View
0
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
katalogpečiva
na poctivé prácia řemesle
Zakládáme si
Vůně teplého bochníku chleba, chuť
babiččina koláče, nadýchaný rohlík,
který sníte po cestě z pekárny… peči-
vo znamená každodenní malé rados-
ti.
To naše mají rádi lidé, kteří si jej
dovedou užít. Ocení, že ho stále dě-
láme ručně a z kvalitních surovin. Re-
cept na jeho domáckou chuť spočívá
v tom, že se držíme tradičních postu-
pů a nepoužíváme chemii.
Jedno tajemství ale máme, stej-
né jako dříve každá kuchařka – vlast-
ní živý kvas, který nám pomáhá, aby
naše pečivo bylo kypré, nadýchané,
s přirozenou vůní a zároveň trvanlivé.
Další práce je na našich pekařích,
kteří s důkladnou péčí dělají všech-
no to potřebné hnětení, plnění, peče-
ní a starají se o každý kousek, dokud
v pořádku neopustí naši pekárnu.
Odměnou je nám pak to, že se pe-
čivo od nás stává součástí lidských
příběhů, třeba vaší první snídaně ve
dvou, oblíbené svačiny o pauze v prá-
ci, večera při víně s přáteli…
Vážíme si toho, že v těchto vzpo-
mínkách bude vůně pečiva z pekař-
ství Křižák s vámi.
na svůj krajJsme hrdí
Naše pečivo má chuť úrody tohoto kra-
je a je v něm cítit i dobrá práce zdej-
ších lidí.
Vážíme si všeho, co u nás vyroste.
Mouka pochází od domácích zeměděl-
ců, ovoce pěstujeme ve vlastních sa-
dech nebo vybíráme u drobných pěs-
titelů. Jablka, višně či ořechy za sebou
nemají dlouhou cestu, při níž by ztrá-
cely na čerstvosti. Zpracováváme je
přímo do náplní našeho pečiva.
Chceme, abychom do svého kra-
je přirozeně patřili. Proto své prodejny
budujeme s citem k místu a jeho his-
torii. Tvoříme zde příjemné prostře-
dí a naše péče patří nejen pečivu, ale
hlavně lidem, kteří jsou u nás vždy ví-
taní.
Jsme šetrní k přírodě a jako dobří
hospodáři jí chceme vše, co si vezme-
me, v dobrém vrátit. ve variantě půlený chléb
ve variantě krájený chléb
balené pečivo
Chléb kvasový kulatý1000 g
č. výrobku #101
Samožitný chléb slunečnicový400 g
č. výrobku #110
Chléb kvasový250 g | 500 g | 1000 g
č. výrobku #102–105, krájený #121–123
Vícezrnný tmavý chléb600 g
č. výrobku #112
Cibulový chléb500 g
č. výrobku #113
Boleradský pecen1680 g
č. výrobku #106
Náš chleba je založený na generacemi prověřeném receptu, jehož základem je živý kvas a větší podíl žita. Je díky tomu lépe stravitelný, ale hlavně má nezaměnitelnou a opravdovou chuť šťavnatého pečiva. Těstu
vždy necháváme potřebný čas, aby vyzrálo.
Chleby
Chléb podmáslový600 g
č. výrobku #107
Samožitný chléb vícezrnný400 g
č. výrobku #108
Samožitný chléb400 g
č. výrobku #109
Chleba pro ty, kteří ocení jeho bohatou a při-tom jednoduchou chuť, která je díky žitnému kvasu i podílu žita jemně vyvážená. Naši pekaři mu věnovali veškerý svůj um a sálavé teplo do-dalo propečenou kůrku.
Boleradskýpecen
Slunečnicový chléb600 g
č. výrobku #114
Dalamánek60 g
č. výrobku #120
Dýňový chléb600 g
č. výrobku #116
Špekový pecen1680 g
č. výrobku #191
Farmářský bochník600 g
č. výrobku #131
Slovanský bochník750 g
č. výrobku #125
Špaldový chléb500 g
č. výrobku #133
Farmářský dlouhán600 g
č. výrobku #132
Selský chléb600 g
č. výrobku #190
Lněný chléb600 g
č. výrobku #117
Nopalový chléb500 g
č. výrobku #124
Kvásový bramborový chléb se sádlem
600 gč. výrobku #140
novinka
Naší chlebovou specialitou je špekový pecen. Spojení chlebového těsta, sýra a slaniny vytváří bohatou chuť. Oceníte ji tam, kde je potřeba pohos tit něčím neob-vyklým a us pokojit i náročná přání.
Špekovýpecen
Náš chleba pečeme sálavým teplem jako ve starých zděných
pecí, které tvoří křupavou, zlatou kůrku. Uvnitř navíc nevysychá
a je dlouho čerstvý a vláčný. Díky kvasu a v něm obsaženým
octovým kyselinkám takový zůstane dlouho, tedy pokud se
dříve nesní.
Rohlík klobouckýklasický 50 g #199slaný 50 g #202
Bulkaklasická 70 g #203sezamová 50 g #204se sýrem 60 g #220max 120 g #211
Pletýnka90 g
č. výrobku #205
Zjistili jsme, že za vynikající chutí stojí jednoduchý recept, zato ale pořádná porce řemeslného umění a ruční práce. Používáme
do těsta pšeničný kvas a nikdy nepřidáváme cukr ani chemii.
Běžné pečivo
Vekaklasická 300 g #206klasická 400 g #294balená 300 g #209grahamová 300 g #207celozrnná 300 g #224
Houskaklasická 50 g #212maková 50 g #213sezamová 50 g #214
Bagetaklasická 130 g #222klasická 80 g #223grahamová 130 g #295celozrnná 130 g #226
Špaldová kvasová bageta180 g
č. výrobku #231
Špaldová kostka60 g
č. výrobku #598
Raženkaklasická 50 g #217maková 50 g #218sezamová 50 g #219
novinka
Ruční výroba, sladový výtažek a těsto s naším kvasem jsou vším, co výborný rohlík potřebuje. Klobou cký rohlík je pochoutkou sám o sobě nebo v jednoduché variaci s máslem. Navíc se může pochlubit oceněním Zlatá Chuť jižní Moravy.
Klobouckýrohlík
Ciabatta burger s olivami120 g
č. výrobku #599
Ciabattaklasická 180 g #585s olivami 180 g #588
Rohlík cereal80 g
č. výrobku #254
Bageta s bylinkovým máslemmalá 120 g #241velká 300 g #240
Rohlík žitný90 g
č. výrobku #266
Provensálská bageta100 g
č. výrobku #242
Rohlík rustikal80 g
č. výrobku #251
Rohlík celozrnný50 g
č. výrobku #257
Kvasová bagetamalá 150 g #228velká 300 g #227
Croissantklasický 80 g #560cereal 80 g #565se sýrem 80 g #562s máslem 50 g #561
Trojhrantrojhran 90 g #215sedmihran 240 g #216
Grahamová večka60 g
č. výrobku #252
novinka
Co takle malá obměna běžných večeří? Bylinková bageta z domácího kvasu, pečená přímo v peci, bez plechu na kameni? Je krásně propečená a voní čer-stvými bylinkami a máslem. Přidáte zeleninu, olivový olej s bazalkou a je hotovo!
Bagetas bylinkovým máslem
Špenátový šátek75 g
č. výrobku #587
Pizzaroma65 g
č. výrobku #256
Chuťovka50 g
č. výrobku #255
Škvarkový pagáč50 g
č. výrobku #261
Cibulová lepoška80 g
č. výrobku #265
Toastová chléb500 g
č. výrobku #127
Zelná pochoutka120 g
č. výrobku #821
Tyčinky klasik75 g
č. výrobku #651
Držíme se klasických postupů, které prověřily zkušenosti
generací pekařů před námi. Sbíráme také zkušenosti
v mnoha zemích, například ve Francii jsme se učili
tradiční bagety.
Zbojnický rohlík70 g
č. výrobku #262
Zrnko55 g
č. výrobku #210
Žitná placka220 g
č. výrobku #589
Vynikající svačina pro ty, kteří kromě chuti hledají i potra-viny prospěšné zdraví. Díky vláknině pečivo zasytí na del-ší dobu a navíc ořechy obsahují cenné esenciální mastné kyseliny, které pomáhají držet náš organismus v rovno-váze.
Celozrnnýořechový rohlíček
Mazanec350 g
č. výrobku #303
Loupák60 g
č. výrobku #305
Dukátové buchtičky180 g
č. výrobku #307
Horácký koláč250 g
č. výrobku #309
Velkou inspirací nám jsou recepty našich maminek a babiček. Nešidíme žádný krok na prověřené cestě, která začíná pečlivě zpracovaným těstem
s naším pšeničným kvasem.
Jemné pečivo
Rohlíček s višní a čokoládou100 g
č. výrobku #321
Sukrozinkový 120 g #324makový 120 g #325ořechový 120 g #326
Vánočkaklasická, bez rozinek 350 g #301malá 200 g #306s rozinkami 350 g #300sváteční 450 g #302DIAna 350 g #299
Závins ořech. náplní 400 g #310s mak. náplní 400 g #311
Valašský koláčtvarohový 800 g #330povidlový 800 g #331tvaroh-povidla 800 g #332mák-povidla 800 g #333borůvkový 800 g #334makový 800 g #336hruškový 800 g #337
Valašský slavnostní koláč je uměním oprav-du tenkého těsta, které nese mimořádně boha-tou náplň s plnou chutí zralého ovoce a másla. Je ideální společník pro soukromou odpolední siestu i potěšení hostů.
Valašskýkoláč
Plundrový šátek s tvarohovou náplní
100 gč. výrobku #329
Koláč svatební75 g
č. výrobku #405
Okáčekovocný 17 g #236tvaroh a povidlo 20 g #237
Honzovy buchtytvarohové 100 g #338povidlové 100 g #339makové 100 g #340
Koláč tlačený90 g
č. výrobku #406
Koláč makový110 g
č. výrobku #408
Koláč dýňový90 g
č. výrobku #415
Koláč tlačený švestkový90 g
č. výrobku #411
Moravský koláč90 g
č. výrobku #413
Koláč povidlový70 g
č. výrobku #407
Slovácký koláč90 g
č. výrobku #410
Hodový koláčektvarohový 14 g #327povidlový 14 g #328
Honza vždycky věděl, že bez nadýchané buchty s po-vidly či tvarohem se ve světě neobejde. Recept a zku-šenosti mnoha maminek jsme spojili do naší verze honzovy buchty, která vás se ctí může doprovázet na cestách.
Honzovybuchty
Koblihs ovocnou náplní 55 g #490čokoládový 55 g #491likérový 55 g #492pudinkový 55 g #494
Hřeben višňovo-pudinkový100 g
č. výrobku #554
Pudinkový šátek75 g
č. výrobku #666
Hvězdičkas cukrem 45 g #495skořicová 45 g #496
Bramborová šiškamaková 55 g #499ořechová 55 g #500
Hřeben oříškovo-pudinkový100 g
č. výrobku #555
Listový závinořechový 350 g #315jablečný 350 g #316
Croissants meruňkovou n. 100 g #556s lískooříškovou n. 100 g #557s likérovou n. 100 g #558s pudinkovou n. 100 g #564
Ořechový hřebenořechový hřeben 75 g #667jablečný košíček 75 g #670
Šnekořechový 60 g #551skořicový 60 g #552pudinkový 60 g #672
Šátek jablečný85 g
č. výrobku #409
Koláč ořechový110 g
č. výrobku #414
Nadýchaný rohlík z kynutého těsta, prokládaného más-lem, je typickou francouzskou snídaní. A Francouzi už ve světě skvělých chutí něco znamenají. Oblíbená je u nás ale i americká verze, s bohatou náplní, na níž jsme ne-šetřili.
Croissant
Tvarohová kapsa75 g
č. výrobku #669
Táčmeruňkový 2 400 g #343švestkový 2 400 g #341višňový 2 400 g #344
Meruňková mřížka75 g
č. výrobku #669
Višňová sněženka30 g
č. výrobku #530
Cookiesvětlé 30 g #577tmavé 30 g #573světlé, těsto 350 g #578tmavé, těsto 350 g #575
Celozrnný ořechový rohlíček50 g
č. výrobku #257
Palačinka80 g
č. výrobku #360
Loupák sladký70 g
č. výrobku #318
Muffinkakaový 100 g #345müsli 100 g #346
Náplně dovedeme dát přesně tolik, co těsto ještě unese, a používáme do ní ovoce, které se u nás vypěstovalo.
Proto můžeme říct, že chuť našeho pečiva je opravdu domácí.
novinka
novinka
Posnídat čerstvý loupák s kakaem nebo čajem je hez-ký začátek dne. Radost udělá určitě i těm, co si nosí do školy nebo práce svačiny. Toto klasické pečivo jsme zdokonalili novou technologií a naše loupáky jsou nyní déle vláčné, mají sladkou chuť a vanilkovou vůni. Kromě varianty s mákem pečeme i loupáky sypané drobenkou.
Loupáky
Pochopili jsme, že
s dokonalým receptem
si nevystačíme. Svět
burgerů je natolik bohatý,
že jsme museli vytvořit
hned spoustu druhů
a stali se tak výrobcem
s jejich nejširším
sortimentem u nás. Naše
burgery se od sebe liší
chutí i tvarem, jedno ale
mají společné – každý je
ručně hnětený a suroviny
vybíráme pokud možno
doma na Moravě.
Martin Křižák
Burgery
Vždy vyhovíte našim požadavkům, a pokud něco
nemáte v sortimentu, vyrobíte pečivo exkluzivně
pro naši restauraci. Na pečivu od vás se mi líbí pořád
stejná kvalita, chuť a velikost.
— Jiří Ampapa, šéfkuchař restaurace Monte Bú
Dokážete vytvořit produkt na míru
dle přání zákazníka. Vaše pečivo
je vždy čerstvé, výborně chutná
a také vypadá.
— Point burger café bar
Burgery nás naučili dělat samotní naši zákazníci – do svých restaurací a bister hledali pečivo, které z klasiky rychlého občerstvení udělá
gastronomický zážitek. Jejich nároky nás přiměly zkoušet receptury a postupy, až dokud jsme od nich neslyšeli, že
je výsledek výborný.
Burger černý s černým sezamem75 g
č. výrobku #509
Burger červený75 g
č. výrobku #512
Burger Maxi s černým sezamem120 g
č. výrobku #596
Burger Maxi se sezamem120 g
č. výrobku #597
Burger střední75 g
č. výrobku #591
BB burger s černým sezamem75 g
č. výrobku #601
Burger Best se sezamem75 g
č. výrobku #600
Burger Mini40 g
č. výrobku #511
Pečivo, které doplní a nezmění chuť náplně burgeru a díky tomu se výsledek rozvine do vyváženého celku. Navíc můžete kouzlit
s různými variantami barvy těsta nebo posypu sezamem.
Burgery s neutrální chutí
Skvělé produkty, rychlá reakce na naše
požadavky. Na vašem pečivu se nám líbí chuť,
vůně i vzhled.
— Coucou Pastrami
Burger Parodie malý30 g
č. výrobku #502
Burger Parodie střední75 g
č. výrobku #510
Burger Parodie velký120 g
č. výrobku #508
Některé varianty burgerů vyzní pouze v kombinaci s mírně sladkým pečivem. Lahodí také oku – jejich povrch je propečený do zlatova
a krásně se leskne.
Burgery s jemně sladkou chutí
Plech burger velký2×7
1400 gč. výrobku #514
Plech burger malý3×9
1300 gč. výrobku #515
Plech burger večka3×4
1200 gč. výrobku #513
Základem je naše nejúspěšnější receptura Klobouckého rohlíku, který dostal řadu ocenění. Jeho tajemství spočívá v použití kvasu
a vepřového sádla.
Plech burgery
exkluzivně
Burger Coolňač. výrobku #580
exkluzivně
Hot dog Coolňač. výrobku #592
exkluzivně
Burger Bucheckč. výrobku #590
Máte v hlavě ještě jiný nápad? Potřebujete do pečiva dostat speciální barvu, chuť, či vůni a nechat si Burgery vytvořit speciálně pro svůj podnik? Nebudete první – řada úspěšných a známých podniků si své
typické burgery nechává péci u nás a vyrábíme je v této podobě exkluzivně pro ně.
V našom regióne ste najväčšími
expertmi na burgery. Ceníme
si, že ste vždy ústretoví k našim
požiadavkám a myšlienkam.
Navyše, z celej vašej firmy
vyžaruje rodinná atmosféra.
Coolňa bulka, ktorú ste pre nás
vytvorili, je nadýchaná, vláčna,
voňavá a skvelo chutí aj bez
náplne.
— Coolňa Burgers&Hotdogs
S vaším pečivom sme mali
už výborné predchádzajúce
skúsenosti, preto sme sa rozhodli
zveriť vám tiež výrobu pečiva
podľa nášho receptu.Páči sa nám
kvalita osobný prístup.
— Būcheck
Pečivo na míru
Hot dog Burger75 g
č. výrobku #570
Hot dog máslový mix sezam65 g
č. výrobku #581
Hot Dog je neméně náročné pekařské zadání – spojit chuť čerstvého pečiva s uzeninou. Kromě neutrální varianty jsme vytvořili ještě máslovou, kterou si
díky tajemství v naší receptuře jistě zamilujete pro svoji vláčnost.
Hot dogy
Sváteční koláče podle starého receptu. Malé, hříš-ně dobré, voní po rumu a jsou plněné tvarohem nebo višněmi z našich sadů.
Okáčky
ProdejnyBřeclavHusova 153/14, Břeclav+420 724 643 053 po–pá 6.00– 17.00 so 6.00– 10.00
Klobouky u BrnaMasarykova 2, Klobouky u Brna+420 519 441 318 po–pá 6.30– 17.00 so 6.30– 10.00
ŽidlochoviceKomenského 85, Židlochovice+420 724 507 926 po–pá 6.00 –17.00 so 6.30– 10.30
Sledujte nás na sociálních sítích
/pekarstvikrizak
ValticeNáměstí Svobody 1111, Valtice+420 727 956 360 po–pá 6.30 –18.00 so–ne 8.00– 18.00v letní sezóně otevřeno i o víkendu
HolíčBernolákova 388, Holíč, SK+421 725 492 440 po–pá 5.30– 17.00 so 6.00– 10.30
MikulovNáměstí 207/17, Mikulov+420 725 404 558 po–pá 6.00– 17.00 so 6.00– 12.00
SkalicaPotočná 21, Skalica, SK+420 725 911 842 po–pá 6.00– 17.30 so 6.00– 11.00
čerstvé pečivo Křižákve své prodejně?
Chcete
Rádi byste zážitek z teplého, čerstvého pečiva dopřáli i svým zákazníkům?
Můžete jej objednat telefonicky, e-mailem nebo vyplněním objednávkového
listu, který vám rádi zašleme. Vy jej pak pošlete zpět třeba po našich řidičích.
Bude nám stačit, pukud nám sdělíte:
• název odběrného místa,
• datum, kdy pečivo chcete přivézt,
• číslo nebo název výrobku,
• počet kusů.
Pokud se s námi chcete o čemkoliv poradit, rádi se vám budeme věnovat na
uvedených kontaktech:
+420 519 441 311
+420 725 742 645
objednavky@pekarstvikrizak.cz
když se něco pečeZapojte nás
Hledáte někoho, kdo zvládne pečivo na zakázku podle vašeho gusta?
Připravíme jej podle vaší receptury nebo recepturu můžeme vytvořit
speciálně pro vás. Poradíme si s nejrůznějšími velikostmi i tvary. Můžeme
se stát vaším stálým dodavatelem či upéct pouze limitovanou řadu.
Foto
: Co
olň
a B
urg
ers&
Ho
tdo
gs
Díky bohatým zkušenostem, ino-
vativní výrobě a technologic-
kému zázemí jsme připrave-
ni splnit i ty nejvyšší nároky.
Máte zájem nám svěřit pěk-
ně vypečenou práci?
Co s našimi zákazníky pečeme?
Dodáváme zakázkové bulky pro výrobce burgerů
či kvasové bagety pro sýrárny
Pečivo extra velkých či extra malých
rozměrů pro fi remní eventy
Koláče i slané pečivo
na plesy a rauty
www.pekarstvikrizak.cz
Recommended