Introdução a suinocultura 2

SUINOCULTURA

INTRODUÇÃO

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INTRODUÇÃO A SUINOCULTURARamo Zootecnia estuda: exploração econômica

manejonutriçãogenética

reproduçãoInstalações

Origem: domesticação do javali

INTRODUÇÃO A SUINOCULTURACriação de suíno: registros na China há mais ou menos 5.000 anos

América grandes navegações

Desde então: várias modificaçõesnecessidades de produção

mercado consumidor

INTRODUÇÃO A SUINOCULTURA

Tabela: Principais produtores mundiais de carne suína (milhão ton, 2003) País Milhão ton, 2003

China 46.04 USA 9.06

Holanda 2.05 Vietnam 1.80 Filipinas 1.38 EU-15 18.12 Brasil 2.69

Canadá 1.95 Rússia 1.67 Japão 1.26

(Source: L.Roppa, 2004)

Tabela: Produção e consumo de carnes, 2003 Carne Produção (milhões tons) Consumo(kg/pessoa) Chicken 65.0 10.31 Others 31.09 4.93 Pork 98.5 15.62 Beef 58.9 9.34

TOTAL 253.3 40.20 (Source: L.Roppa. 2004)

Brasil: Produção percentual de carne suína por região geográfica REGIÕES % EM CABEÇAS % EM TONELADAS

2002 2003 2002 2003 SUL 54,84 56,61 57,3 57,6 SUDOESTE 20,53 17,90 19,6 18,3 CENTRO-OESTE 13,82 15,32 13,4 14,8 NORDESTE 8,89 8,15 8,0 7,6 NORTE 1,91 2,30 1,6 1,7 Fonte: ABCS e ICEPA (Revisão de 31/07/2003)

INTRODUÇÃO A SUINOCULTURAGrandes mudanças: avanços

Nutrição InstalaçõesGenéticaSanidade

Reprodução

Melhoramento genético: avanços recentes

Melhoramento GenéticoAnteriormente: métodos empíricos de seleção

Aparência exterior

Conseguiam atender a demanda da época

Referência para evolução

Grande disseminação: cruzamentos

heterose e complementariedade

Introdução a Suinocultura

Melhoramento GenéticoTabela 1. Estimativas de herdabilidade.

Característica Possibilidade de ganho Tamanho da leitegada ao nascer Baixos Peso da leitegada aos 21 dias, kg Baixos Idade a puberdade de leitoas Moderados Taxa de crescimento pós desmame Moderados Idade aos 90 kg, dias Moderados a altos Conversão alimentar Moderados Espessura de toucinho, cm Moderados a altos Rendimento de carne Altos Fonte: IRGANG (1998), adaptada.

Melhoramento GenéticoTabela 2. Heterose esperada em características de importância

econômica em suinocultura. Característica Heterose (%)

Idade à puberdade 0 a 8 Intervalo desmame-concepção, dias 0 a 16 Taxa ovulatória 0 a 1 Tamanho da leitegada ao nascer 1 a 8 Peso da leitegada ao nascer, kg 1 a 3 Peso da leitegada aos 21 dias, kg 3 a 4 Tamanho da leitegada ao desmame 6 a 11 Peso da leitegada ao desmame, kg 10 a 12 Ganho de peso após o desmame, kg 0 a 9 Idade aos 100 kg, dias 1 a 6 Conversão alimentar 0 a 3 Espessura de toucinho, cm 0 a 4 Volume espermático, cm3 9 Concentração espermática 6 Fonte: IRGANG (1998), adaptada.

Melhoramento GenéticoPrincipais mudanças:

idade na puberdade: 7 a 8 meses 4 a 5 mesesnúmero de leitões/leitegada: 7 a 8 10 a 12número de leitões/ porca/ano: 15 a 16 22 a 24

Década de 70: animais com 100 kg aos 180 diasconversão alimentar de 3,5rendimento de carcaça de 48%

Década de 90: animais com 100 kg/150-160 diasconversão alimentar de 2,5 a 2,6rendimento de carcaça de 53 a 55%

Principais raças Ancestral: javali Sus scrofa - europeuSus vitatus – asiático e africano

Europeu raças célticas

Asiático/africano raças asiáticas

Asiáticas x célticas raças ibéricas

Principais raçasMétodos de classificação

Perfil cefálico

Conformação das orelhas

Principais raçasHampshire

Inglaterra EUA 1825

Duas variedades Inglesa Wessex Saddleback

Coloração característica

Produtividade: tipo carne, habilidade materna

Principais raças

Principais raçasLarge-White

Yorkshire, Inglaterra (céltico x asiático)

Grande

Produtividade: habilidade materna, crescimento

Principais raças

Principais raçasDuroc-Jérsey

Mais robusto

Produtividade: crescimento, rendimento de carcaça; agressividade

Principais raças

Principais raçasLandrace

Dinamarca

Produtividade: habilidade materna, crescimento

Principais raças

Principais raçasPietrain

Bélgica

Massa muscular

Produtividade: conversão alimentar, rendimento de carcaça; sensibilidade

Principais raças

Principais raçasPiau

Bacia do Paranaíba

Tamanho variado seleção

Produtividade: ainda tipo banha

Principais raças

Introdução a suinocultura 2

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