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INDUSTRIA DE CHOCOLATES RIVERA S.A.S
UBICACIÓN
Vereda Termópilas, Rivera – Huila -Colombia
PEQUEÑA RESEÑA INDUSTRIA DE CHOCOLATES RIVERA S.A.S cultiva, crece, cosecha, procesa y transforma
su propio cacao en chocolate 100% puro, orgánico, libre de químicos artificiales
DATOS DE LA ASOCIACIÓN
1. Razón Social de la
empresa
Industria de Chocolates Rivera S.A.S
2. NIT 900617485 - 2
2
3. Clasificación según la
categorías de Negocios
Verdes
Bienes y Servicios provenientes de los Recursos
Naturales
Agrosistemas Sostenibles
Sistema de producción ecológico, orgánico y biológico
4. Datos de contacto de la empresa
Teléfono Contacto 3134245755
Dirección La Rivera Huila
Ciudad La Rivera Huila
E-mail andresf320@gmail.com
Página web No tiene
5. Datos de contacto
Nombres y Apellidos Andrés Felipe Caballero Tovar
Cédula 1.110.454.227
Cargo Representante legal
Teléfono fijo
Celular 320 8522006
E-mail andresf320@gmail.com
6. Entidades que le han
apoyado
Fondo Biocomercio Colombia
7. Fecha de constitución de
la empresa
16 de mayo de 2013
DATOS DEL PRODUCTO
Chocolate de mesa sin azúcar en pastillas, Chocolatería fina con relleno de fruta
(Mora, Guayaba, Maracuyá, Fresa, Cholupa, naranja, limón, mandarina), café, licor y
almendra. Coberturas para elaboración de chocolatinas, decoración de postres y para
uso en cocina gourmet, por lo cual, el público de este producto corresponde a clientes
profesionales, chefs y pasteleros. Los productos están dirigidos a un público
informado, con hábitos saludables y que valore la calidad sensorial, nutricional y la
responsabilidad ambiental.
8. Breve historia de desarrollo de la idea que permitió constituir la empresa
La industria de Chocolates Rivera S.A.S. fue fundada en 2012 por el Ingeniero
Agrícola Andrés Caballero, quien con apoyo del Fondo emprender del SENA,
formalizó la creación de la empresa en mayo de 2013.
9. Breve reseña del producto
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Chocolate de mesa sin azúcar: Pastillas de pasta de cacao puro, ideal para elaborar
bebidas calientes o frías; no contiene azúcar. La presentación es en cajas de 30
pastillas (240 g) que equivalen a 30 porciones de 450 ml. Cuenta con tabla
nutricional, registro Invima y se comercializa bajo el nombre comercial de Chocolate
Riverense.
Chocolatería fina: Chocolates (70% y 42% cacao) rellenos de fruta (Mora, Guayaba,
Maracuyá, Fresa, Cholupa, naranja, limón, mandarina), café, licor y almendra. La
presentación actual consiste en cajas de 8 unidades (80 g), la imagen comercial está
en desarrollo y el registro Invima en trámite.
Dentro de esta línea de productos, también se están desarrollando tabletas (70% y
42% cacao) con frutos secos y frutos deshidratados.
Coberturas: Pasta de cacao (70% y 42% cacao) para elaboración de chocolatinas,
decoración de postres y para uso en cocina gourmet, por lo cual, el público de este
producto corresponde a clientes profesionales, chefs y pasteleros.
10. Potencial del producto
La materia prima se cultiva de forma agroforestal, conservando las fuentes de agua y
la biodiversidad; el manejo agronómico es cultural, es decir, se controlan plagas y
enfermedades a través de podas y cosechas frecuentes y para la fertilización se están
implementando el uso de productos biológicos.
11. Visión General de los principios de Biocomercio.
1. Conservación Ambiental. . Utilizan métodos agronómicos, biológicos y
mecánicos para la transformación del cacao, con insumos y materias primas
orgánicos y seguros para la salud humana, que protegen los agro ecosistemas
y la biodiversidad biológica.
2. Uso sostenible de biodiversidad. Los residuos sólidos se les da un manejo
productivo aprovechándolos para la elaboración de abonos y alimentación
animal (cascara del cacao). Para el manejo de las aguas provenientes de
proceso, y de las aguas servidas, Industria de Chocolates Rivera S.A.S ya cuenta
con la instalación de la planta de tratamiento de agua residual que consiste en
un sistema combinado de laguna de oxidación anaeróbica y humedal artificial.
Por otra parte, se está instalando un sistema de energía solar para el
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accionamiento de la maquinaria del proceso.
3. Distribución Justa y Equitativa. Trasladarle el mejor precio posible a los
productores por la materia prima.
4. Sostenibilidad socio-económica. La combinación de frutos de la biodiversidad
local, sumados el apoyo a productores orgánicos locales, les brinda un
elemento diferenciador con potencial de ser aprovechado comercialmente y
lograr una sostenibilidad socio-económica.
5. Cumplimiento de la legislación vigente. Sí, no les aplica legislación para
producto terminado.
6. Cumplimiento de los Derechos Humanos Tienen claridad de manejo adecuado
en temas como trabajo infantil, discriminación, equidad de género, bienestar
de los trabajadores.
7. Tenencia de la tierra. La mayoría son desplazados en condiciones de retorno,
los asociados tienen los papeles en regla y algunos indígenas kuankamos y
arhuacos en territorios colectivos.
DIMENSIÓN SOCIAL – FORTALEZAS ORGANIZACIONALES
12. Perfil de las personas que conforman el equipo de trabajo asociado al producto.
Representante legal:
Andrés Caballero, Ingeniero Agrícola
13. Temas sociales manejados
Promueven el bienestar social, mediante capacitaciones y los principios y valores de
la compañía.
14. Evidencias del grado de asociatividad
No es una asociación, sin embargo promueven el trabajo de las asociaciones de
productores locales.
DIMENSIÓN AMBIENTAL
15. Manejo de temas ambientales
El manejo ambiental es aceptable, en condiciones orgánicas, bajo sombrío y sin
presencia de agroquímicos.
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16. Nivel de avance frente a la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas-BPA en
los productores.
Según recomendaciones de Fedecacao y Asofrucol en escuelas de campo.
DIMENSIÓN ECONÓMICA: ASPECTOS FINANCIEROS
17. Información sobre ventas
Cantidades de ventas mensuales
promedio 2015
N/D
Total ventas promedio mensuales del año
2015
N/D
Total ventas promedio mensuales del año
2014
N/A
18. Situación financiera actual de la empresa y el posible apalancamiento para crecer
el negocio
Los asociados pagan cumplidamente su cuota y recogen fondos de manera
extraordinaria. Tienen recolectado aproximadamente $1’000.000.
Toda la producción se vende a los comerciales locales y los más organizados los
entregan a la Nacional de Chocolate en sacos de fique de 51 kilos y deben tener
cuenta bancaria para consignación.
PLAN DE MERCADEO 19. Barreras de entrada al mercado que ha tenido que superar o que están por
superarse
Necesitan fortalecer el tema asociativo y convocar a más miembros de la comunidad.
Calidad en el beneficio para entrar en el segmento de cacaos finos y de aroma.
20. Intercambio de saberes
Generación de Valor a otras organizaciones
Que las organizaciones comunitarias si funcionan y se consigue apoyo de otros lados.
Aprendizajes deseados
Cómo entrar en mercados internacionales y transformación en instalaciones propias.
Visibilización
Conseguir apoyo de otras organizaciones. No cuentan con presencia en internet de
ningún tipo.
21. Valores agregados
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