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GESTÃO AMBIENTAL E PRODUÇÃO ANIMAL:
Conhecimentos e Tecnologias
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Julio Cesar P. PalharesEmbrapa Pecuária Sudeste
A PREMISSA DE NOSSA
CONVERSA:
NÃO HÁ GESTÃO
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AMBIENTAL NA
RPODUÇÃO ANIMAL
SE A PREMISSA É VERDADEIRA:
MAIS IMPORTANTE DO QUE
FAZER GESTÃO É CONHECER
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O QUE NOS IMPEDE DE TER A
GESTÃO
A FOME
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A FOME
No ano de 2000 e bolinha seremos
N bilhões de habitantes.
Temos que alimentar esses N.
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Temos que produzir ALIMENTOS
O MUNDO TEM FOME?
A FAO aponta que quase 870 milhões de pessoas no mundo passam fome. O número equivale a 12,5% da população
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número equivale a 12,5% da população do planeta.
Um terço dos alimentos produzidos é perdido ou desperdiçado
Isso equivale a cerca
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Isso equivale a cerca de 1,3 bilhões T/ano
Fonte: FAO (2011). Global Food Losses and Food Wastes.
Em base per capita, mais alimento é desperdiçado no mundo industrializado
do que no em desenvolvimento. Estima-se que o desperdício de
alimentos per capita na Europa e América do Norte é de 95-115 kg/ano,
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América do Norte é de 95-115 kg/ano, enquanto na África Sub-Saariana e no
Sul/Sudeste da Ásia é de apenas 6-11 kg/ano.
Fonte: FAO (2011). Global Food Losses and Food Wastes.
Produto Balanço Exportação/Importação no
ano de 2012 (kg)
Energia Produzida em 2012 (kcal)
Amendoim grão cru 295.000.000 1.604.800.000.000 Feijão carioca cozido 2.918.370.982 2.217.961.946.320 Arroz tipo 1 cozido 9.885.880.926 12.653.927.585.280 Trigo, Macarrão 1.434.749.472 5.322.920.541.120 Trigo, Pão francês 5.380.310.520 16.140.931.560.000
DISPONIBILIDADE DE KCAL/BRASILEIRO NO ANO DE 2012 (PRODUTOS SELECIONADOS)
(Recomendação da ONU é de no mínimo 2.200 kcal/per capta/dia)
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Trigo, Pão francês 5.380.310.520 16.140.931.560.000
Trigo, biscoito 986.390.262 4.261.205.931.840 Trigo, farinha de trigo 1.869.374.000 6.729.746.400.000 Óleo de soja 11.274.602.900 99.667.489.636.000
AGRICULTURA (kcal/brasileiro/dia) 2.036 ( 77%)Bovino (carnes cru) 8.151.953.413 14.251.699.136.868 Suíno (carnes cru) 2.982.737.378 5.826.797.033.968 Frango (carnes cru) 11.533.479.401 23.297.482.299.281
Ovo 1.550.160.000 3.720.384.000 PECUÁRIA (kcal/brasileiro/dia) 594 (23%)
BRASIL (kcal/brasileiro/dia em 2012) 2.630 Fonte: Julio C P Palhares
MANTRAS E
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MANTRAS E TEORIAS
O MANTRA DO BATE-ESTACAO MANTRA DO BATE-ESTACA
SOMOS SUSTENTÁVEIS
SOMOS SUSTENTÁVEIS
SOMOS SUSTENTÁVEIS
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SOMOS SUSTENTÁVEIS
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TECNOIDOLATRIA
Crença na qual o uso de tecnologia é a melhor opção e capaz de mitigar todos os impactos
ambientais negativos que uma atividade pode causar.
Neste conceito, tecnologia é entendida exclusivamente como
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Neste conceito, tecnologia é entendida exclusivamente comoum artefato que pode ser adquirido somente com dispêndio derecursos financeiros, exemplos: máquinas, produtos, etc. Esse éum emprego restrito da palavra.
Abetti (1989), apud Steensma (1996), define tecnologia como“um corpo de conhecimentos, ferramentas e técnicas, derivados
da ciência e da experiência prática, que é usado no
desenvolvimento, projeto, produção e aplicação de produtos,
processos, sistemas e serviços”.
AS PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DE UMA ABORDAGEM
FUNDAMENTADA NA TECNOIDOLATRIA SÃO:
�Abordagem “final de tubo”
�Premissa “Ganha-Ganha”
�Alto custo da intervenção
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�Intensiva no uso de mão-de-obra qualificada
�Reduzida persistência
�A busca do milagre ao invés da mudança de cultura
�Visão Produtivista-Pontual (Visão Sistêmica-Integrada)
TECNOIDOLATRA
�Capacidade de expressar-se na forma oral, mas apresentadificuldades na forma escrita;�Se coloca como um especialista, mas possui conhecimentosuperficial sobre o que fala;�Sempre tem opinião, mas esta está sempre relacionada àsconveniências da situação;�Parece ser uma pessoa que sempre está na fronteiratecnológica, mas essa fronteira é determinada pelos interesses
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tecnológica, mas essa fronteira é determinada pelos interessescomerciais e do meio no qual se encontra;�Se irrita com a contra argumentação, pois carece deconhecimento técnico e cultural;�É vaidoso e seu principal interesse está naquilo que lhebeneficia.
Tecnoidolatras são vendedores de milagres e não possuem nenhum comprometimento com a melhoria da qualidade
ambiental
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O CONFORTO DA DESCARGA
(LIVRAR-SE DO INDESEJÁVEL)
A PRIVADA NAS UNIDADES DE
PRODUÇÃO É REPRESENTADA
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PRODUÇÃO É REPRESENTADA
PELO SOLO
(EM ALGUNS LOCAIS É O RIO)
OS FATOS
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OS FATOS
População humana e desenvolvimento dos sistemas agrários
19Fonte: Mazoyer (2010). História das agriculturas no mundo.
A história da agricultura nacional se fez e ainda se faz
baseada em ciclos de produção, certamente, os ciclos de hoje
são mais diversificados do que o de ontem, mas ainda perdura a
base produção de commodities para o mercado externo.
Dos 513 anos de nossa história agropecuária, 490 foram de
exploração dos recursos ambientais e humanos. Nos últimos 23,
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não mudamos, internalizamos os valores ambientais e sociais. Já
é um começo para a mudança!
Os ciclos de hoje são ambientalmente mais equilibrados, não
por um entendimento da importância da disponibilidade e
perenidade de recursos ambientais, mas por força de lei e
pressões sociais.
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20
30
40
50
60
SISTEMAS DE PRODUÇÃO
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0
10M. ton
RedMeat
Pork Poultrymeat
Eggs Milk
Grazing Mixed Landless
FAO (2006)
�População:
�1872 (9.900 milhões)
�1.900 (17.438 milhões)
�2.010 (192.760 milhões)
�2.030 (216.410 milhões)
�2.050 (215.287 milhões)
+ 1.130%
- 0,005%
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�Urbanização do país (cada vez mais as pessoas estão distantes
do campo);*
�81% Urbana (92% SE e 82% S)
�19% Rural
�Analfabetismo – país (10,2%) (22,4% NE, 6,6% SE, 6,3% S)*;
Quanto maior a
renda, maior o
PESSOAS POBRES NO BRASIL (%)
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renda, maior o
consumo de
proteína animal
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Distribuição dos produtores dos estabelecimentos,por nível de instrução (IBGE, 2006)
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CONHECIMENTOSNECESSÁRIOS
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1- O CONHECIMENTO dos recursosnaturais renováveis e não renováveis ecomo estes se relacionam com aprodução animal;
2- O CONHECIMENTO dos conceitosfundamentais das Ciências Ambientais;
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fundamentais das Ciências Ambientais;
3- O CONHECIMENTO quantitativo equalitativo dos resíduos gerados;
4- O CONHECIMENTO da LegislaçãoAmbiental;
5- O CONHECIMENTO de outrasatividades que podem ser parceiras;
6- O CONHECIMENTO das váriastecnologias de tratamento de resíduosanimais;
7- O CONHECIMENTO da economia da
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7- O CONHECIMENTO da economia daprodução e ambiental;
8- O CONHECIMENTO da sociedadebeneficiária de seu trabalho.
0 QUE VOCÊS DEVEM TER E SABER PARA ATINGIR O EQUILÍBRIO AMBIENTAL DA
PRODUÇÃO
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OU ENTENDEMOS QUE A QUESTÃO É
MULTIDIMENSIONAL OU, ATUANDO EM
UMA SÓ DIMENSÃO, CONTINUAREMOS
A PROPOR SOLUÇÕES/DECISÕES DE
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CURTO PRAZO E DE ALTO CUSTO PARA
SOCIEDADE
A PRÁTICA CIENTÍFICA TAMBÉM
PRECISA ENTENDER A
MULTIDIMENSIONALIDADE DA
QUESTÃO E INTEGRAR SUAS AÇÕES,
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CONSIDERANDO OS VALORES E
CENÁRIOS SOCIAIS E ECONÔMICOS
O EMPRESARIADO PRECISA ENTENDER
QUE ELE É PARTE DE UM SISTEMA
PRODUTIVO, SOCIAL E AMBIENTAL, COMO
TAL CO-RESPONSÁVEL PELA MANUTENÇÃO
DESTE SISTEMA, INCLUSIVE NA GERAÇÃO
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DESTE SISTEMA, INCLUSIVE NA GERAÇÃO
DE CONHECIMENTOS, PRÁTICAS, ETC.
34www.cnpsa.embrapa.br
35www.cnpsa.embrapa.br
36Aquisição: www.sct.embrapa.br/liv
Data20 a 21 de março de 2014
Local
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LocalSão Carlos-SP
Informações e InscriçõesEmbrapa Pecuária Sudeste
OBRIGADOOBRIGADOOBRIGADOOBRIGADO
JULIO CESAR P. PALHARES
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JULIO CESAR P. PALHARES
julio.palhares@embrapa.br
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