View
161
Download
4
Category
Preview:
DESCRIPTION
dengan anak2 yg selalu kreatif dengan ide2nya, terutama "jebakan tikus" :D
Citation preview
PEMANFAATAN BONGGOL PISANG
SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN EMPAL
KARYA TULIS
OLEH
KHOIRUL ANAM 4259
FUAIDA SETYO RINI 4409
DINAS PENDIDIKAN KOTA PASURUAN
UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN JL. PARASREJO NO.40 0343-426607 PASURUAN
2010
i
PEMANFAATAN BONGGOL PISANG
SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN EMPAL
KARYA TULIS
Disusun untuk diikutkan dalam
Lomba Olimpiade Penelitian Siswa Indonesia Tingkat SLTP tahun 2010
Oleh
Khoirul Anam 4273
Fuaida Setyo Rini 4228
DINAS PENDIDIKAN KOTA PASURUAN
UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN
JL. PARASREJO NO.40 0343-426607 PASURUAN
2010
ii
LEMBAR PENGESAHAN
Karya Tulis yang berjudul ”PEMANFAATAN BONGGOL PISANG SEBAGAI
ALTERNATIF PEMBUATAN EMPAL” telah disetujui dan disahkan pada tanggal
1 Juli 2010.
Pembimbing I
Evaria Kusumaningtiyas, S.Si NIP…………………………
Pembimbing II
Hj. Erna Kadaryanti , S.Pd NIP. 196109131984032008
Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan
Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195611181978032003
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayahnya sehingga karya tulis ilmiah dengan judul
”Pemanfaatan Bonggol Pisang sebagai Alternatif Pembuatan Empal” dapat
diselesaikan tepat pada waktunya. Bonggol pisang telah di kenal di masyarakat
sebagai limbah. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk mengolah limbah
menjadi produk yang mempunyai nilai ekonomi.
Karya tulis ini dapat penulis selesaikan berkat bantuan dari berbagai pihak, oleh
sebab itu dalam kesempataan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Ibu Endang Sih Handayani, S.Pd sebagai kepala UPT SMPN 6 Pasuruan
yang telah memberikan kesempatan dan dorongan kepada penulis;
2. Ibu Evaria Kusumaningtiyas, S.Si dan Ibu Hj. Erna Kadaryanti, S.Pd
sebagai pembimbing penulis dalam melakukan penelitian hingga penulisan
karya tulis ini;
3. Kedua orang tua kami yang telah memberikan dorongan dan doa dalam
proses penyelesaian karya tulis ini;
4. Semua rekan-rekan yang telah membantu penulis dalam mengumpulkan
data penelitian;
Semoga bantuan dan kerjasama yang telah diberikan mendapat balasan
yang setimpal dari Allah SWT.
Kami menyadari bahwa Karya Ilmiah ini masih jauh dari sempurna, oleh
karena itu apabila masih banyak kekurangan kami mohon maaf. Kritik dan saran
masih sangat kami harapkan. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.
Pasuruan, Juli 2010
Penulis
iv
ABSTRAK
Anam, K.& Rini, F. 2010. Pemanfaatan Bonggol Pisang sebagai Alternatif
Pembuatan Empal. Makalah. UPT SMPN 6 Pasuruan. Pembimbing: (I) Evaria Kusumaningtiyas, S.Si; (II) Hj. Erna Kadaryanti, S.Pd.
Kata Kunci: bonggol pisang, empal.
Menurut sejarah pisang berasal dari Asia Tenggara yang oleh para penyebar agama Islam disebarkan ke Afrika Barat, Amerika Selatan dan Amerika Tengah. Selanjutnya pisang menyebar ke seluruh dunia, meliputi daerah tropis dan subtropis. Indonesia Merupakan negara penghasil pisang nomor empat dunia. Kebutuhan akan pisang sebagai bahan makanan sangatlah banyak, akan tetapi hingga saat ini belum ada penelitian khusus mengenai pemanfaatan limbah pisang, termasuk bonggolnya. Salah satu pemanfaatan limbah bonggol pisang adalah digunakan sebagai bahan alternatif pembuatan empal.
Dalam penelitian ini digunakan dua jenis empal, yaitu empal bonggol pisang kepok dan empal bonggol pisang ambon. Teknik pengambilan data dilakukan dengan uji rasa (kelezatan) dan uji daya tahan terhadap kedua jenis empal kepada 40 responden yang terdiri dari siswa dan guru UPT SMPN 6 Pasuruan. Jenis penelitiannya termasuk penelitian deskriptif, dimana metode yang digunakan dengan mendeskripsikan data yang menjadi sasaran penelitian. Data pengamatan menunjukkan bahwa empal bonggol pisang kepok lebih enak (lezat) dibandingkan empal yang terbuat dari bonggol pisang ambon, dan untuk daya tahan empal bonggol pisang kepok sedikit lebih lama (basi pada pengamatan ke 10 atau 10 hari) dibandingkan empal bonggol pisang ambon (basi pada pengamatan ke 7 atau 7 hari).
v
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PERSETUJUAN ............................................................................ ii
KATA PENGANTAR...................................................................................... iii
ABSTRAK ..................................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................. v
DAFTAR TABEL ........................................................................................... vi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... vii
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1
A. Latar Belakang .............................................................................. 1 B. Rumusan Masalah ......................................................................... 2 C. Tujuan Penelitian ........................................................................... 2 D. Manfaat Penelitian ......................................................................... 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA...................................................................... 3
A. Pisang ............................................................................................ 3 B. Bonggol Pisang ............................................................................. 4 C. Empal ............................................................................................ 4 D. Kandungan Gizi ............................................................................. 5
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 6
A. Lokasi dan Waktu Penelitian .......................................................... 6 B. Jenis Penelitian .............................................................................. 6 C. Alat Penelitian ............................................................................... 7 D. Bahan Penelitian ............................................................................ 7 E. Cara Kerja ..................................................................................... 7
BAB IV DATA PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN ................................ 9
A. Data Pengamatan .......................................................................... 9 B. Pembahasan .................................................................................. 11
BAB V PENUTUP ......................................................................................... 12
A. Kesimpulan ................................................................................... 12 B. Saran ............................................................................................. 12
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 13
LAMPIRAN-LAMPIRAN .............................................................................. 14
vi
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
4.1 Uji Kelezatan Empal Bonggol Pisang ....................................................... 9
4.2 Uji Daya Tahan Empal Bonggol Pisang Berdasarkan Bau ........................ 10
vii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Instrumen Penelitian ............................................................................ 14
2. Foto Proses Pembuatan Empal Bonggol Pisang ................................... 20
3. Daftar Riwayat Hidup.......................................................................... 21
3
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Pisang
Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa
berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Buah dari pohon ini tersusun
dalam tandan dengan kelompok-kelompok tersusun menjari, yang disebut sisir.
Hampir semua buah pisang memiliki kulit berwarna kuning ketika matang,
meskipun ada beberapa yang berwarna jingga, merah, ungu, atau bahkan hampir
hitam. Buah pisang sebagai bahan pangan merupakan sumber energi (karbohidrat)
dan mineral terutama kalium (Anonim, Tanpa Tahun dalam
http://id.wikipedia.org/wiki/pisang). Klasifikasi pisang adalah sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Ordo : Zingiberales
Famili : Musaceae
Genus : Musa
Species : Musa paradisiaca
Istilah pisang juga dipakai untuk sejumlah jenis yang tidak menghasilkan
buah, seperti pisang hias, pisang kipas dan pisang abaka (Anonim, Tanpa Tahun
dalam http://id.wikipedia.org/wiki/pisang). Berdasarkan manfaatnya bagi
kepentingan manusia pohon pisang dibedakan atas tiga macam, yaitu pisang serat,
pisang hias dan pisang buah.
1. Pada pisang serat (Musa textilis), yang dimanfaatkan bukan buahnya,
tetapi serat batangnya untuk pembuatan tekstil.
2. Pisang hias umumnya ditanam bukan untuk diambil buahnya tetapi
sebagai hiasan yang cantik di taman, contohnya adalah pisang kipas dan
pisang-pisangan.
3. Pisang buah (Musa paradisiaca) ditanam dengan tujuan untuk
dimanfaatkan buahnya.
4
Pisang buah dibedakan menjadi empat golongan:
Pisang yang dapat dimakan langsung setelah matang (pisang meja),
contohnya: pisang kepok, susu, hijau, mas, raja, ambon, barangan dan
cavendish.
Pisang yang dapat dimakan setelah diolah terlebih dahulu, contohnya:
pisang tanduk, oli, kapas dan pisang bangkahulu.
Pisang yang dapat dimakan langsung setelah masak maupun setelah
diolah terlebih dahulu, contohnya: pisang kepok dan pisang raja.
Pisang yang dapat dimakan sewaktu masih mentah, contohnya pisang
klutuk (pisang batu) yang berasa sepat dan enak dibuat rujak.
B. Bonggol Pisang
Pisang merupakan tanaman setahun/semusim (annual crops), yaitu kelompok
tanaman yang siklus hidupmya hanya semusim, jadi setelah berbuah maka
tanaman tersebut akan mati abaka (Anonim, Tanpa Tahun dalam
http://id.wikipedia.org/wiki/pisang). Pohon pisang yang telah berbuah harus
dipotong, untuk mempercepat pertumbuhan tunas. Batang yang telah dipotong
akan menyisahkan bonggol dibagian bawah. Sebagian masyarakat belum
melakukan pengolahan limbah bonggol pisang. Akan tetapi produk olahan
bonggol pisang yang saat ini yang paling banyak berupa keripik bonggol pisang.
C. Empal
Empal adalah daging yang dididihkan, dipotong kemudian digoreng abaka
(Anonim, Tanpa Tahun dalam http://id.wikipedia.org/wiki/empal). Empal identik
dengan empal daging, atau kadang di beberapa tempat disebut empal gepuk atau
gepuk daging, mungkin karena dagingnya digepuk atau dipukul-pukul. Daging
yang biasa digunakan untuk membuat empal berasal dari daging sapi. Akan tetapi,
saat ini telah ditemukan alternatif lain untuk pembuatan empal seperti bonggol
pisang. Empal bonggol pisang bisa dijadikan sebagai bahan makanan makanan
alternatif bagi para vegetarian yang ingin menikmati daging
5
D. Kandungan Gizi
Berdasarkan penelitian yang pernah dilakukan, bonggol pisang memiliki
kandungan kalori, protein, karbohidrat, fosfor, zat besi, kalsium, vitamin B dan C.
Hasil olahannya juga mengandung serat tinggi sehingga bagus untuk pencernaan
(Astuti, 2009 dalam http://jogjainfo.net/kuliner-baru-gaya-bantul-bonggol-pisang-
jadi-keripik.html). Kandungan karbohidrat bonggol pisang cukup banyak (66,2%),
maka salah satu pemanfaatannya sebagai bahan makanan pengganti beras dan
gandum. Produk makanan olahan bonggol pisang menjadi empal ini dapat
dijadikan makanan alternatif bagi para vegetarian yang ingin menikmati daging.
6
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan selama 2 bulan, mulai dari bulan Mei 2010
sampai Juni 2010, di laboratorium IPA UPT SMP Negeri 6 Pasuruan.
Proses pembuatan empal bonggol pisang membutuhkan waktu 1 hari, kemudian
empal yang telah dibuat diberikan kepada responden untuk dinilai tingkat rasa
(kelezatannya), dan dinilai daya tahannya. Sisa hari yang lain digunakan untuk
mencari literatur dan sumber yang dapat mendukung peneliti dalam penulisan
karya ilmiah.
B. Jenis Penelitian
Penelitian yang dilakukan merupakan penelitian deskriptif, yaitu metode
yang digunakan untuk memberikan atau mendeskripsikan fakta-fakta, ciri-ciri,
bidang-bidang yang menjadi sasaran penelitian. Penelitian dilakukan melalui tiga
tahap, yaitu: (1) Tahap Persiapan, (2) Tahap Pelaksanaan, (3) Tahap Penyelesaian.
1. Tahap persiapan meliputi: pemilihan judul, konsultasi judul, mengadakan
studi pustaka.
2. Tahap pelaksanaan meliputi: melakukan percobaan, pendataan,
pengolahan data. Pendataan dilakukan dengan uji rasa (kelezatan) ke 40
orang responden yang terdiri dari siswa dan guru UPT SMP N 6 Pasuruan.
Pada tahap ini, uji rasa dilakukan terhadap dua jenis empal, yaitu empal
bonggol pisang kepok dan empal bonggol pisang ambon, sedangkan untuk
uji daya tahan masing-masing empal dari dua jenis bonggol pisang
tersebut disimpan di tempat yang tertutup dan dinilai dari baunya, apabila
terjadi perubahan bau (dari harum menjadi basi) maka pengamatan dapat
dihentikan. Selanjutnya dilakukan pengolahan data serta pengonsepan
laporan secara lengkap.
3. Pada tahap penyelesaian, konsep laporan yang telah disusun
dikonsultasikan kepada pembimbing untuk selanjutnya diadakan
pembenahan. Bagian akhir melakukan pengetikan dan penjilidan.
7
C. Alat Penelitian
1. Sendok makan : 1 buah
2. Panci : 1 buah
3. Penggorengan : 1 buah
4. Sutil : 1 buah
5. Cobek ulek : 1 buah
6. Kompor : 1 buah
7. Pisau : 1 buah
8. Toples kedap udara : 2 buah
D. Bahan Penelitian
1. Bonggol pisang kepok : ½ kg
2. Bonggol pisang ambon : ½ kg
3. Kemiri : 2 siung
4. Bawang putih : 4 siung
5. Jinten : ½ sdt
6. Merica : ½ sdt
7. Garam : secukupnya
8. Jahe : 1 ruas jari
9. Minyak goreng : 250 ml
10. Air : 1 liter
E. Cara Kerja
1. Menyiapkan semua alat dan bahan penelitian
2. Menyiapkan bahan-bahan untuk masing-masing jenis empal
3. Membersihkan bonggol pisang sampai bersih.
4. Memotong bonggol pisang menjadi ukuran sesuai selera.
5. Merebus bonggol pisang yang sudah dipotong sampai lunak.
6. Sambil menunggu bonggol pisang lunak, menghaluskan bumbu-bumbu.
7. Setelah bonggol pisang lunak, bonggol pisang ditambah dengan bumbu
halus sampai merata sambil dipukul.
8. Menggoreng empal bonggol pisang yang telah dibumbui sampai matang
dan berwarna sedikit coklat.
8
9. Setelah bonggol pisang matang, diangkat dan didinginkan
10. Tiga lembar empal bonggol pisang kepok dan tiga lembar empal bonggol
pisang ambon disimpan dalam toles kedap udara (di laboratorium biologi)
untuk uji daya tahan.
11. Sebagian empal lainnya digunakan untuk uji rasa (kelezatan) ke
responden.
12. Mengamati daya tahan empal yang disimpan setiap hari.
13. Memasukkan hasil pengamatan dalam tabel.
14
Lampiran Instrumen Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Mutamimah, S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Karti’ah, S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Dyah Wiyati, S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Yudi Nur Drajat, S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan
Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : A. dwi siamtoni Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : A. tsabitun nu’amak Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 2 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Achmad ali irzam Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Ajeng imas s. Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan
16
Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Adika prameswara s. Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Anisah solichah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Antonius praseto Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Arif andika saputra Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 2 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan
Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Chita frismaya Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Denis armando wibowo Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Eno reka Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Fakhri husaini Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan
17
Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Fathur rozi Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 2 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Fiki fajar mulya Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Fitriana dita ningrum Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Fitrotun najizah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan
Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Hendrik eko p. Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Herda safitri Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Ilham al bustomi Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Khalimatus sakdeyah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan
18
Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Khusnul khotimah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Krisnanda azmi wahyu Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 2 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 20 Nama : Lenny perfinta sari Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : M. andre pratama Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan
Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : M. ilyas Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : M. sony Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Rini ismy darmayanti Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Rino adham Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan
19
Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Rizky ramandha amalia Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 2 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Siti nurul ainiyah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Suwaibatul asruroh Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Umrotun nasukha Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan
Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Yudi firmansyah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Yuni sulistiyo wati Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Agung ardi santoso Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 3 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan Tanggal : 7 Mei 2010 Nama : Nikmatul Khikmah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa empal?
Empal Bonggol Pisang Keterangan kepok Ambon 3 2 3 : enak / lezat
2 : cukup enak 1 : kurang enak
Tanda tangan
20
Lampiran Proses Pembuatan Empal
Pengambilan bonggol pisang Memotong bonggol pisang
Merebus potongan bonggol pisang Menghaluskan bumbu
Menggoreng empal bonggol pisang
yang sudah dibumbui Setelah matang diangkat dan
ditiriskan
21
Lampiran Daftar Riwayat Hidup Nama lengkap : Khoirul Anam
TTL : Pasuruan, 27 Oktober 1995
Jenis Kelamin : Laki-laki
NIS : 4273
Nama Sekolah : UPT SMPN 6 Pasuruan
Kelas : IX B
Alamat Sekolah : Jl. Parasrejo No. 40 Pasuruan Telp. (0343) 426607
Alamat Rumah : Gambir Kuning RT 06 RW 02 Kraton Pasuruan
Kegemaran / Hobby : Sepak bola
Cita-cita : Dokter
Bidang ilmu yang digemari : Biologi
Nama Orang Tua : Abd. Latif
Pendidikan Orang Tua : MI
Riwayat Pendidikan
2001-2002 Taman Kanak-kanak Gambir Kuning 2002-2008 Sekolah Dasar Negeri Gambir Kuning
Pengalaman Organisasi
2008-2010 Pramuka 2009-2010 Organisasi Siswa Intra Sekolah 2009-2010 Forum Kesehatan Remaja Peduli Bahaya Rokok (FOKER)
Prestasi
2009 Lomba Pramuka Scout Knacks Competition juara 3 2009 Lomba Pramuka Hari Ulang Tahun Pramuka juara 1 2010 Lomba Pramuka Situs Budaya Kota Pasuruan juara 2 2010 Lomba Tingkat 3 juara 2
Pasuruan, 30 Juni 2010 Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan
Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195611181978032003
22
Lampiran Daftar Riwayat Hidup
Nama lengkap : Fuaidah Setio Rini
TTL : Pasuruan, 9 Januari 1996
Jenis Kelamin : Perempuan
NIS : 4228
Nama Sekolah : UPT SMPN 6 Pasuruan
Kelas : IX E
Alamat Sekolah : Jl. Parasrejo No. 40 Pasuruan Telp. (0343) 426607
Alamat Rumah : Kranggan-Kejayan RT03 RW 01 no 138 Pasuruan
Kegemaran / Hobby : Menyanyi
Cita-cita : Guru
Bidang ilmu yang digemari : Bahasa Inggris dan matematika
Nama Orang Tua : Makhali Nur Hasan
Pendidikan Orang Tua : MAN
Riwayat Pendidikan
2001-2002 Taman Kanak-kanak Dharma Wanita Persatuan 2002-2008 Sekolah Dasar Negeri Kejayan I
Pengalaman Organisasi
2008-2010 Organisasi Siswa Intra Sekolah 2008-2010 Pramuka
Prestasi
2008 Lomba Pramuka Situs Sejarah Kota Pasuruan juara 2 2009 Lomba Pramuka Hari Ulang Tahun Pramuka juara 2 2010 Lomba Pramuka Situs Budaya Kota Pasuruan juara 1 2010 Lomba Tingkat 3 juara 2
Pasuruan, 30 Juni 2010 Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan
Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195611181978032003
Recommended