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ELABORACIÓN DE CHORIZO ASTURIANO
1º CFGS PCIA
Después de recepcionar, trocear, picar y amasar nos
toca embutir…
1- Introducimos la tripa en el pico de la
embutidora…
2- …y comenzamos con el proceso de
embutir…
3- …y para llegar a tener experiencia,
nada como la práctica…
4- Comenzamos a atar…
5- Seguimos atando…
6- Y trabajamos con ambos procesos…
Embutimos… …y también atamos…
7- Luego dejamos los chorizos escurrir en la
planta…
8- …y observamos los
resultados…
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