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DOSSIER DE PRESSE
2017
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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SOMMAIRE EDITO................................................................................................................................................ 4
Présentation de la Fête de la Gastronomie.................................................................................. 5
La Fête de la Gastronomie, un projet national ambitieux ......................................................... 5
Comités de pilotage ....................................................................................................................... 5
Colloque............................................................................................................................................ 6
La Fête de la Gastronomie : valeurs et objectifs ......................................................................... 7
Le rôle du Commissariat général à la Fête de la Gastronomie ................................................ 7
Bilan de l’édition 2016 ..................................................................................................................... 7
Au cœur du produit, thématique 2017 ......................................................................................... 8
Les temps forts .................................................................................................................................. 8
Stéphane Layani, parrain de la Fête de la Gastronomie 2017 ................................................... 9
Rungis au cœur de la gastronomie ............................................................................................ 10
Les événements organisés par Rungis ........................................................................................ 10
Livret de Recettes de Chefs et de Producteurs .......................................................................... 11
Temps forts de l’édition 2017 ....................................................................................................... 12
Secrets de produits ........................................................................................................................ 12
Les chefs dans la Fête ................................................................................................................... 12
Le tourisme ...................................................................................................................................... 14
Projets parisiens .............................................................................................................................. 15
Vins et Spiritueux............................................................................................................................. 15
La formation ................................................................................................................................... 16
Des événements phares en France ............................................................................................ 18
Les événements autour des produits et métiers ........................................................................ 18
Les événements autour du développement durable .............................................................. 22
Les événements culturels .............................................................................................................. 23
Les événements liés aux Arts de la Table ................................................................................... 23
Les festivals ...................................................................................................................................... 24
Les événements pour les enfants ................................................................................................ 25
et des événements pour le moins insolites ! ............................................................................... 26
… et des événements à l’étranger ............................................................................................. 28
Les partenariats de la Fête de la Gastronomie .......................................................................... 29
Inscrivez-vous ............................................................................................................................... 30
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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EDITO
Ancrée dans nos traditions, reflet de notre culture et de notre art de vivre et secteur économique
majeur, la gastronomie fait partie intégrante de l’identité de la France et de son patrimoine.
Populaire, traditionnelle ou sophistiquée, la gastronomie constitue à la fois une exception culturelle
et un puissant vecteur d’emploi et de rayonnement pour la France.
Evénement majeur destiné aux professionnels comme au grand public, la Fête de la Gastronomie a
pour ambition de valoriser la gastronomie et de susciter des vocations en mettant en avant la
richesse et la qualité de nos produits, l’excellence et le savoir-faire des femmes et des hommes qui
font connaître leur terroir et contribuent ainsi au développement économique des territoires.
Initiée au Ministère de l’Economie et des Finances en 2011, la Fête de la Gastronomie célèbre
pendant trois jours, sur tout le territoire et à l’international, un patrimoine culinaire exceptionnel,
élément majeur de la culture française. Cette Fête se propose comme une action de sauvegarde
ambitieuse de cet héritage vivant dont le repas gastronomique est inscrit au patrimoine immatériel
de l’UNESCO.
A l’heure du lancement des Etats Généraux de l’alimentation dont le premier défi consiste à
permettre à tous les acteurs de l’alimentation de vivre dignement de son travail, l’action conjointe
du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation permet d’accroître la visibilité et la reconnaissance
des professionnels et de l’ensemble des filières.
Cette année, nous avons souhaité revenir aux sources de la gastronomie avec un thème essentiel,
« Au cœur du produit », pour découvrir les coulisses de la production, ses acteurs, et donner à
réfléchir sur le monde du vivant.
Véritables ambassadeurs des terroirs, vecteurs du goût et de la sensorialité, les produits sont aussi des
symboles du développement durable. Ils modèlent nos paysages et incarnent nos régions, à l’image
des Climats du vignoble de Bourgogne inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO en
2015.
Rendez-vous les 22, 23 et 24 septembre 2017, partout en France, pour vivre et célébrer les produits
de nos territoires et aller à la rencontre de tous les acteurs qui font la gastronomie.
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DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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Présentation de la Fête de la Gastronomie
Evénement national et international dédié à la gastronomie, à ses acteurs et à ses savoir-faire, la
Fête de la Gastronomie est une initiative du Ministère de l’Economie et des Finances, en partenariat
avec le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation.
La Fête de la Gastronomie, un projet national ambitieux
La Fête de la Gastronomie fait émerger des événements ambitieux, festifs, pédagogiques et
accessibles pour valoriser la gastronomie et ses acteurs, sur tout le territoire. Les acteurs sont invités à
partager leurs passions, savoir-faire et talents, et à vivre des expériences enrichissantes.
En quelques années, la Fête de la Gastronomie est devenue un événement incontournable de la
gastronomie avec une croissance constante de la qualité et de la densité des événements, au
service de tous les professionnels et des publics.
Projet destiné aux professionnels et au grand public, la Fête de la Gastronomie fait se rencontrer le
public et des acteurs de la gastronomie éminemment complémentaires, des métiers de bouche, de
l’agriculture, de l’artisanat, du tourisme, de la culture, de l’économie sociale et solidaire… Véritable
opportunité de sensibiliser la population locale et les touristes à la Gastronomie, la Fête de la
Gastronomie participe également à la vitalité économique des régions.
La Fête de la Gastronomie est un projet stratégique pour la France et la valorisation de son
patrimoine puisqu’elle participe à la notoriété et à la pérennité de la gastronomie. Composante
essentielle de l’identité française, la gastronomie contribue, en effet, au rayonnement économique
et culturel de la France.
La Fête de la Gastronomie se définit comme une stratégie de valorisation de l’agriculture qui
reconnaît la diversité des terroirs et des productions ainsi que la pérennité des savoir-faire, et défend
les circuits courts, le biologique et la consommation locale.
Première offre touristique dédiée à la gastronomie, la Fête de la Gastronomie est un outil de
développement économique local dédié à l’ensemble des professionnels des secteurs concernés.
Manifestation innovante, elle contribue à la mise en valeur et en tourisme des territoires en
prolongeant la période touristique jusqu’à la fin du mois de septembre : elle participe donc à
l’image de marque des territoires français, à la visibilité de leur qualité et de leur richesse.
La Fête de la Gastronomie joue un rôle essentiel dans l’attractivité et la compétitivité de la
destination « France » grâce à l’implication croissante des acteurs du tourisme.
Comités de pilotage Les comités de pilotage sont essentiels pour sensibiliser et mobiliser les acteurs et les médias aux
enjeux stratégiques et culturels de la Fête de la Gastronomie 2017, fédérer l’ensemble des filières et
favoriser l’émergence de projets ambitieux dans tout le pays.
Le premier comité de pilotage a officialisé le lancement de la nouvelle édition. Il a été l’occasion
de présenter Stéphane LAYANI, le parrain de la Fête de la Gastronomie, ainsi que la thématique,
véritable fil rouge de l’édition en cours. Le second comité de pilotage a mis en lumière les nouveaux
porteurs de projets. Il a annoncé les événements incontournables de cette année.
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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Colloque
Le 14 septembre 2017, un second colloque exceptionnel est organisé à Bercy. Intitulé « La
Gastronomie en perspective(s) », cet événement est une occasion d’explorer les enjeux actuels
découlant de la thématique « au cœur du produit », à travers 3 tables rondes et une intervention, en
présence de professionnels et d’experts.
Programme
Avant-propos : projection d’un film réalisé par
1ère table ronde : La vision du produit par ses acteurs. Table ronde animée par Boris
CORIDIAN, agence « Les Digitalistes », journaliste gastronomique (M Le Monde, Les Echos,…)
L’objectif de cette table ronde sera d’échanger avec des restaurateurs, des producteurs et
des artisans sur l’évolution des produits et la nécessité de qualité, les prix et les visions
développées par les marchés.
2ème table ronde : À bon label, bon produit ? Table ronde animée par Stéphane Méjanès,
journaliste gastronomique (Omnivore, L’Express, …), rédacteur en chef de « Bruit de table »
Qu’en est-il de la qualité des produits dans un environnement de complexification des cahiers
des charges, de multiplication des labels, de nouveaux comportements des consommateurs
? Dans la jungle des labels, nos experts nous aident à nous frayer un chemin.
Intervention : Les territoires du vin dans la mondialisation, la France : le modèle
européen ? intervention de François LEGOUY, agrégé de géographie et professeur des
universités à Paris 8.
3ème table ronde : Le vin, une affaire française ? Table ronde animée par Catherine
Coutant, auteure et éditrice en Champagne.
Cette table ronde abordera la thématique du vin dans sa diversité et ses marchés. Elle
permettra de mieux comprendre la particularité de notre signature française, ses distinctions
et la singularité du goût : existe-t-il un goût français ou une vinification française ?
Et en partenariat avec les éditions de l’Epure et les éditions Menu Fretin, présentes à cette occasion.
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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La Fête de la Gastronomie : valeurs et objectifs
Rendez-vous incontournable de la rentrée, la Fête de la Gastronomie favorise le développement
économique et la valorisation des territoires. Elle porte des valeurs de partage, d’échange et de
découverte, et a pour ambition de :
Mettre en valeur la gastronomie comme élément majeur du patrimoine culturel français.
Mettre en lumière la richesse et la qualité des produits qui composent notre gastronomie et
encourager les professionnels du secteur en honorant la qualité de leur travail et leur
investissement,
Créer une véritable offre touristique gastronomique pour le pays,
Valoriser l’excellence des savoir-faire français et ouvrir des opportunités nouvelles tant aux
professionnels de la gastronomie qu’aux amateurs,
Susciter des vocations et générer de l’emploi dans les divers secteurs concernés, en rendant
visibles tous les métiers des filières de la gastronomie,
Rendre la gastronomie accessible à tous,
Le rôle du Commissariat général à la Fête de la Gastronomie
Le Commissariat général à la Fête de la Gastronomie travaille toute l’année, sous l’égide de la
Commissaire générale, Sophie Le Bouleise, à la mise en place de la Fête de la Gastronomie. Il a
pour mission de :
Nourrir la réflexion et les contenus sur la gastronomie par la création d’un colloque : « La
gastronomie en perspective(s) ».
Faire émerger des projets, conseiller et accompagner les porteurs en fonction de leur
territoire et de leur stratégie de développement.
Créer des synergies entre les acteurs en mettant en réseau ses partenaires auprès des
porteurs de projets.
Communiquer aux échelles locale, nationale et internationale sur la qualité et la diversité des
projets labellisés Fête de la Gastronomie.
Tout au long de l’année le Commissariat général se déplace pour aller à la rencontre des territoires
à l’occasion de réunions de travail et de comités de pilotage dédiés à la gastronomie, au tourisme
et à l’économie territoriale.
Il organise également des comités de pilotage, des commissions et des colloques pour sensibiliser et
mobiliser les acteurs des secteurs concernés à la Fête de la Gastronomie, fédérer l’ensemble des
filières et aider à la réalisation de projets ambitieux. Pour la saison 2017, plusieurs commissions ont été
organisées pour les acteurs du tourisme, des vins & spiritueux et de l’économie sociale et solidaire.
Bilan de l’édition 2016
Selon les porteurs de projets 2016, participer à la Fête de la Gastronomie est avant tout l’occasion
d’animer son territoire, de promouvoir son activité, de créer un événement festif et original,
contribuer au rayonnement de la gastronomie française et créer un événement touristique.1
1 Réponses obtenues suite à l’enquête réalisée par le Commissariat général auprès des porteurs de projets 2016
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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Au cœur du produit, thématique 2017
Chaque année, la Fête de la Gastronomie met à l’honneur une thématique qui incite à la
découverte de la gastronomie française et inspire les acteurs pour leurs projets. La thématique vous
emmène au-delà des apparences, elle a pour objectif de renouer avec une connaissance
approfondie et sincère des savoir-faire et étapes de la transformation du produit, qui constituent
autant de métiers liés les uns aux les autres.
Cette année, « Au cœur du produit » permet de valoriser le produit, de la terre à l’assiette, ainsi que
ses nombreuses saveurs et tous les métiers qui le mettent en lumière au quotidien.
En ce sens, elle incite à une découverte orientée de la gastronomie. A travers l’ouverture sur le
monde du vivant et sur le savoir-faire, la thématique offre de nombreuses pistes de réflexion autour
de la notion plurielle de produit, des acteurs qui le travaillent et des activités qui le valorisent.
Au cœur des produits de la terre, dans une dynamique de respect du vivant
Au cœur des produits à travers les savoir-faire et les différentes cuisines qui le subliment
Au cœur des produits du quotidien, qu’on prend plaisir à choisir et à manger, dans un esprit
de tradition et d’authenticité
Au cœur des produits du terroir, dans une perspective de valorisation et de préservation du
patrimoine culturel et gastronomique
Au cœur des produits ancrés dans leur environnement, véritables attractions touristiques et
signatures territoriales.
Les temps forts
Secrets de produits : ce temps fort est destiné à tous les porteurs de projet qui souhaitent faire
découvrir les mystères que recèlent les produits qu’ils travaillent au quotidien. Dévoiler les
coulisses des lieux de production, les techniques de fabrication, les gestes de mise en valeur
des produits est un véritable instant de découverte et de partage avec le grand public. Les
« Secrets de produits », événements pédagogiques et conviviaux, révèlent les origines des
produits, tel un retour aux sources et à la terre.
L’aspect ludique peut être exploité à travers des dégustations de produits à l’aveugle et des
expériences sensorielles, où l’odorat, le toucher et le goût sont mis à l’épreuve. Des projets
pédagogiques, sur des lieux de production, des restaurants ou des marchés, répondent aux
questions du grand public au sujet des goûts différents, des techniques de fabrication, des
formes et couleurs des produits…
Il s’agit de faire vivre une expérience unique et précieuse au visiteur, pour qu’il se sente
privilégié.
Tutos gastronomiques : principalement adressé aux médias, à la blogosphère, aux écoles et
formations, ce temps fort s’inscrit dans une volonté d’inscrire la Fête de la Gastronomie dans
un espace numérique. Les « Tutos gastronomiques » peuvent prendre la forme de
démonstrations ou d’ateliers de cuisine, en vidéo ou en photo, qui apprennent au grand
public à réaliser un tour de main d’artisan, à déguster un produit ou encore à dresser une
assiette. Défi pour les chefs, producteurs ou jeunes apprentis, ce temps à forte visée
pédagogique et didactique pourra être diffusé et partagé sur de nombreux supports de
communication, notamment les réseaux sociaux.
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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Stéphane Layani, parrain de la Fête de la Gastronomie 2017
Placée sous le signe du "produit", la 7ème édition de la Fête de
la Gastronomie, sera célébrée les 22, 23 et 24 septembre 2017.
Pour incarner cette thématique, Stéphane Layani, Président du
Marché International de Rungis, est apparu comme un choix
évident pour parrainer cet événement.
"Quoi de plus naturel que le plus grand marché de gros de produits frais au monde, pour faire
rayonner le produit?
Le marché de Rungis voit en effet transiter chaque année 2,8 millions de tonnes de produits.
Qualité, diversité, sourcing - si Le Marché devait avoir une devise, ce triptyque serait tout à fait
pertinent. À la tête de Rungis depuis plus de quatre ans, je suis devenu l’ambassadeur du Marché
mais aussi des produits et savoir-faire français. Si mon action a largement contribué à développer le
Marché de Rungis, j’en ai également fait un emblème national, au-delà de nos frontières, avec une
idée simple: le produit est la base de notre repas. Sans bon produit pas de bon plat; sans bon
produit, pas de bon chef. Plus qu’une tradition, le repas gastronomique des français - tel qu’il a été
classé au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO- n’a de résonance qu’avec ce fruit des
récoltes et productions françaises.
C’est ce que je m’attèle à mettre en lumière à Rungis: le circuit court, pour un produit local et
vertueux; le bio pour un produit sain et respectueux de l’environnement; le produit français pour un
rapport qualité-prix concurrentiel; les signes de qualité, les appellations d’origine contrôlée et autres
labels pour mettre en valeur la richesse de nos terroirs...
Derrière les produits, il y a aussi des hommes, des métiers et des savoir-faire. Coupés, assemblés,
cuisinés, préparés, mélangés... ils trouvent une nouvelle vie grâce aux artisans et commerçants, aux
cuisiniers, restaurateurs, garçons de café, etc. Les arts de la table, la décoration et les fleurs ne sont
pas non plus en reste.
Être le parrain de la Fête de la Gastronomie, c’est un beau challenge! Mes équipes sont très
mobilisées sur ce projet aussi ambitieux qu’enthousiasmant. Elles fourmillent d'idées pour illustrer le
produit sur le Marché de Rungis et partout en France : dégustations gastronomiques, ateliers
pédagogiques, concours de plateaux de fromages, courses de garçons de café. Je souhaite aussi
montrer cette diversité en ouvrant le Marché au public, en mettant en scène les professionnels et
leurs apprentis.
Savoir-faire et faire savoir, voilà qui va de pair pour faire vivre cet événement fédérateur, ce temps
fort de l’année célébré partout dans les territoires pour mettre à l’honneur le produit, qui reste le
point de départ de la gastronomie française.
Bonne Fête de la Gastronomie à tous ! "
Stéphane LAYANI
Président-Directeur général du MIN de Rungis.
Parrain de l’Edition 2017
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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Rungis, au cœur de la gastronomie
La France compte 23 Marchés d‘Intérêt National (MIN), lieux essentiels pour les professionnels de la
gastronomie. Egalement appelés Marchés de gros alimentaires, ces centrales d’achat des
commerces de proximité nourrissent indirectement 45 millions de consommateurs.
Situé à quelques kilomètres de la capitale, le Marché International de Rungis, membre de la
Fédération française des Marchés de gros, est l’un des plus grands marchés de produits frais au
monde avec 12 020 salariés. Il accorde une place essentielle à la qualité de ses arrivages qui se
comptent en millions de tonnes chaque année. Les quatre pavillons principaux sont occupés par les
filières fruits et légumes, produits carnés, produits laitiers et produits de la mer et d’eau douce, qui
approvisionnent tous les matins métiers de bouche et restaurateurs.
Les événements organisés par Rungis :
Cette année pour la Fête de la Gastronomie, le marché s’ouvre au
grand public lors d’une grande journée d’animations sur le Marché de
Rungis.
500 visites exclusives offertes au grand public
Un menu spécial Fête de la Gastronomie dans les restaurants du
marché de Rungis
Grand concours Apprentis Fromagers
Un corner « animations », avec des ateliers de démonstrations
culinaires par les lycées hoteliers, présence de food trucks et
mise en place d’un buffet « anti-gaspi », …
« La Fête de la Gastronomie est une grande réunion de convivialité, de plaisir, de joie autour de la
culture culinaire française dans toutes ses composantes. »
Stéphane Layani
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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Livret de recettes de Chefs et de Producteurs
Depuis 2013, la Fête de la Gastronomie propose un livret de recettes inédit. Cette année, pour
illustrer la thématique « au cœur du produit » et valoriser les acteurs qui le subliment, le Commissariat
général a convié des producteurs et artisans, en plus des chefs habituels, à proposer une recette.
Remettre le produit au centre de la table, et mettre à l’honneur les acteurs de sa transformation, de
la terre à l’assiette, telle est l’ambition de cette cinquième édition du livret « Recettes de Chefs (et
de Producteurs) »
Chaque participant est invité à exprimer son savoir-faire à travers une recette composée de
produits régionaux pour faire découvrir un terroir, inciter à manger frais mais également à moindre
coût. Inspirées de leurs expériences et goûts personnels, les recettes de chefs et de producteurs
régaleront de nombreux gourmets !
Pour être accessible à toutes et à tous, chaque recette coûte, au maximum, 7 euros par convive.
Ce prix modéré offre de nombreuses possibilités de mise en valeur des goûts et des techniques, ainsi
que la découverte de produits moins connus voire oubliés.
Ce livret de recettes est composé de profils de chefs et producteurs d’univers différents, tant par
leurs régions, leurs produits de prédilection, que par leurs aspirations. Chaque recette dévoilera le
caractère et l’inventivité propres à chaque participant, reconnus pour leur passion et leur talent.
L’intégralité des recettes sera disponible en téléchargement sur le site internet www.fete-
gastronomie.fr à partir du 22 septembre, premier jour de la Fête !
Ce projet illustre particulièrement les valeurs de la Fête de la Gastronomie : convivialité, diversité,
partage et plaisir. Il offre une lecture gourmande de la gastronomie et invite tous les Français à
mettre un tablier pour cuisiner et partager un repas en famille ou entre amis.
Amateurs ou passionnés, devenez, vous aussi, acteurs de la Fête de la Gastronomie : recréez les
recettes de nos chefs et producteurs, et partagez-les !
Bénédicte et Michel BACHES
Jean-Louis et Françoise BENOÎT
Fréderic BARETTE
Nancy BUREAU
David CANO
Alessandro CAPONE
Stéphane CHAMBON
Alain COUTANT
André Claude DEBLOCK
Marc DESARMENIEN
Alain FONTAINE
Laure FRIDMANN
François GAGNAIRE
Christophe HOCQUET
Benoît JACQUINET
Tony LESTIENNE
Fréderic MARCOUYOUX
Sylvain MARTINEZ-CICCOLINI
Paula MARTY
Xavier MATHIAS
Nga MAY
Bernard MURE-RAVAUD
Olivier NASTI
Pierre OTEIZA
Marc de PASSORIO
Olivier PERREAUT
Didier PESCHARD
Jacques et Laurent POURCEL
Alexandre REIS
Jean-Yves SCHILLINGER
Johan THYRIOT
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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Temps forts de l’édition 2017
Secrets de produits
Cette année, les porteurs de projet sont invités à proposer une expérience inédite au grand public.
Partez dans les coulisses à la découverte des astuces, des secrets, des dégustations, des
expériences sensorielles… qui seront à l’honneur cette année.
Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de lieux où se dévoilent des secrets de produits. Vous
pouvez également consulter notre site internet : fete-gastronomie.fr pour retrouver l’ensemble des
événements.
1 – La tomate dans tous ses états. L'Hostellerie de Levernois en Bourgogne-Franche-Comté, membre
de Relais & Châteaux, propose de rencontrer son jardinier pour partager sa passion de cultiver des
légumes anciens. Le chef étoilé dévoilera ensuite ses astuces pour cuisiner la tomate dans les
coulisses de son restaurant.
Le samedi
2 – Immersion en cuisine avec le chef étoilé Julien Binz à Ammerschwihr dans le
Haut-Rhin. En lien avec Alsace Destination Tourisme, le restaurant Julien Binz invite trois personnes en
immersion au cœur de sa brigade pour vivre le déroulé d'un service.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
3 – Pur Huile – Gourmandises créatives sans gluten à Paris. Le restaurant Coretta invite à des
découvertes gourmandes valorisant les huiles, leurs bienfaits et leurs secrets.
Le dimanche
4 – Wine & Cheese Tour à Brissac dans l’Hérault. Découverte d’un vignoble cultivé en agriculture
biologique. Le Domaine d'Anglas propose une balade immersive pour percer les secrets du vignoble
et de ses vins.
Le samedi
5 – Au cœur des produits du Gers ! Découverte des produits du Gers dans le restaurant Maison Tête.
Le savoir-faire artisanal des producteurs de la région sera mis à l’honneur.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
Les chefs dans la Fête
Depuis des années, les chefs et les cuisiniers sont au cœur du produit, acteurs majeurs de la
transformation, du goût, de la mise en scène de produits qui comptent chaque jour plus pour eux.
Des liens intimes et personnels se créent avec leurs producteurs pour bâtir ensemble une relation de
confiance et mettre ainsi en scène une cuisine au plus proche des saisons et des produits.
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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Pour Euro-Toques, partenaire de Rungis, notre parrain
Michel ROTH, Guillaume GOMEZ, Jacques BARNACHON (L’Etang du Moulin), Eddy CREUZE (L’Inédit),
Bernard LEPRINCE (Chédeville), Christian LECLOU (Le Clou de Fourchette), Joël VEYSSIERE (Hôtel du
Collectionneur), Olivier CHAPUT (Show Devant, Jacky MASSE (Hôtel La Terrasse), Eric COISEL (Maison
Prunier), Gérald HENRION (Brasserie L’Alsacienne), Gérard DELAUNAY (Brasserie La Lorraine), Jean
Christophe LEBASCLE (La Manufacture), Emmanuel PERRON (Restaurant Texture), Medhi BELKESSA
(Le Cassoton)
Pour Relais et Châteaux
Christelle BRUA (Le Pré Catelan), Olivier BARBARIN(Château d’Audrieu), Olivier ROELLINGER (Les
Maisons de Bricourt), Thomas DEBOUZY (Hostellerie de la Briqueterie), Julien DUMAS(Lucas Carton),
Arnaud FAYE (La Chèvre d’Or), Rémy GIRAUD (Domaine des Hauts de Loire), Clément
LEROY(Auberge du Jeu de Paume), Nicolas MAGIE (Le Saint-James), Jean-Luc ROCHA et Mathias
ALET (Saint James Paris), Xavier MATHIEU (Phébus & Spa), Nicolas Magie (Le Saint-James), Philippe
AUGE (Hostellerie de Levernois), Olivier NASTI (LE CHAMBARD), Guillaume ROYER (LE PHEBUS & SPA),
Michel et Sébastien BRAS (Maison BRAS), Julien POISOT (Château de Mercuès), Thierry FREBOUT
(Château de Rochegude), Thibaut GAMBA (Clarance Hôtel Lille), Philippe MILLE (Domaine Les
Crayères), Jean-Michel LORAIN (La Cote Saint Jacques & Spa), Alain SOLIVERES (Le Taillevent)
Et partout en France…
François GAGNAIRE, Julien BINZ, Grégory COHEN, Christian ETCHEBEST, Gaëtan GENTIL, Eric GUERIN,
Denny IMBROISI, Valentin NERAUDEAU, Patrice GELBART, François PASTEAU, Jacques et Laurent
POURCEL, Nicolas POURCHERESSE, Thibault SOMBARDIER, Serge BILLET, Sébastien BRODA, Edward
CRISTAUDO, Dimitri DOISNEAU, Philippe JOANNES, Philippe SEGOND, Pascal BARNOUIN, Sébastien
PORQUET, Armando NOGUEIRA, Lionel LEVY, Guillaume SOURRIEU, Ippei UEMURA, Emmanuel
PERRODIN, Roger MERLIN, Gérard CABIRON, Eric CELLIER, Paul COURTAUX, Guillaume DESPONT,
Charles FONTES, Patrick GUILTAT, Frédéric HUSSER, Richard JUSTE, Guillaume LECLERE, Jacques et
Laurent POURCEL, Romain SALOMONE, Cyril ATTRAZIC, Juan ABERLAEZ, Antonuela ARIZA, Cyril
ATTRAZIC, Cédric BECHADE, Jérôme BLANCHET, Quentin BOUDRY, Jean-Luc BUSCALYET, David
CAHEN, Mattia CAPPITINI, Philippe CARRE, Eric CELLIER, Joël CESARI, Yohann CHAPUIS, Olivier
CHAPUT, Jacques CHIBOIS, Grégory COHEN, Eric COISEL, Christopher COUTANCEAU, Sébastien
CREPY, Edward CRISTAUDO, Patrick DAGORNE, Dimitri DROISNEAU, Arnaud DOMETTE, Ludovic
DUPONT, Gaetan EVRARD , Beatrice FABIGNON, Romuald FASSENET, Mathieu FAUQUEMBERGUE,
Arnaud FAYE , Lucas FELZINE, Alain FONTAINE, Charles FONTES, Patrick FRANCHINI, Alexandre
FURTADO, Gérard GARRIGUES, Emmanuel HEBRARD, Gérald HENRION, Michel HERMET, Edouard
HIRSINGER, Noémie HONIAT, Pascal JACQUET, Stéphane JEGO, Jean-Paul JEUNET, Philippe
JOANNES, Pierre JOSEPH, Jean-Louis LABRY , Armand LAYACHI, Johann LECOCQ, Pascal LEFEBVRE,
Julien LEFEBVRE, Jérôme LEGAVRE, Frederic LEROY, Lionel LEVY, Dominique LOISEAU, Pierre-Yves
LORGEAUX, Guy MARIEL, Eduardo MARTINEZ, Jackie MASSE, Thomas MAYENCE, Jacques MAZERAND,
Roger MERLIN, Flora MIKULA, Yves MOULIN, Steven NAESSEN, Valentin NERAUDEAU, Sébastien
NOUVEAU, Emmanuel PERRON, Emmanuel PICARD, Olivier PICARD, Baptiste POINOT , Rodolphe
POTTIER, Éric PRAS, Pierre RIGOTHIER, Jean-Luc SANTURE, Paolo Sari, Stéphane SAVORGNAN, Elie
SCAFLER, Erik SEGURAN, Guillaume SOURRIEU, Olivier VIDAL, Alexandre WILLAUME, Eddy ZOUARI,
David ZUDDAS…
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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Le tourisme
La Fête de la Gastronomie se présente aujourd’hui comme une offre touristique innovante dédiée à
la gastronomie. Les professionnels du tourisme, publics et privés, contribuent au développement
économique, en mettant en lumière leurs savoir-faire dans la mise en place d’événements qui
valorisent leur patrimoine gastronomique et accroissent l’attractivité des territoires.
Lors de la commission de travail dédiée au tourisme à Bercy, les porteurs de projets et les acteurs du
secteur se réunissent pour faire émerger des évènements ambitieux et stratégiques.
La sélection des événements liés au tourisme est très large ! Vous souhaitez découvrir davantage
ces acteurs ? Rendez-vous sur notre site internet : fete-gastronomie.fr pour retrouver l’ensemble des
événements.
6 – Le 2ème Salon du Site Remarquable du Goût des Cressonnières de Méréville dans
l’Essonne, propose une rencontre avec les producteurs, de nombreuses animations et
démonstrations culinaires sous la halle du XVIème siècle.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
7 – Fantastic Picnic. Le Comité Régional du Tourisme de Bourgogne-Franche-Comté organise une
trentaine de pique-niques bourguignons. Cet événement permettra de déguster des produits du
terroir (vin, fromage...).
Le samedi et le dimanche
8 – Week-End Gourmand du Chat Perché à Dole. La ville est à l’initiative depuis 2015 de cet
événement multi-acteurs qui met à l’honneur la gastronomie et le patrimoine au cœur de la
Bourgogne-Franche-Comté. Il propose une découverte des produits, des producteurs, des savoir-
faire et de leur transmission.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
9 – Vendanges Etoilées. L’Office de Tourisme de Cassis organise des démonstrations culinaires
animées par une quarantaine de chefs reconnus et étoilés. Les visiteurs pourront rencontrer une
trentaine de producteurs et artisans sélectionnés pour leurs spécialités.
Le samedi
10 – Vignobles & Découvertes. Le label Vignobles & Découvertes propose divers évènements avec
les acteurs du tourisme d’Occitanie (le Comité Régional du Tourisme, la Direction Régionale des
Entreprises, de la Concurrence, de la Consommation, du Travail et de l’Emploi Occitanie et l’Office
de Tourisme de la Domitienne) en collaboration avec l’Office de Tourisme d’Aix-en-Provence et le
Pays Haut Languedoc et Vignobles.
Le samedi
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Projets parisiens
Les évènements parisiens de la Fête de la Gastronomie sont l’occasion de fédérer professionnels et
particuliers de la capitale autour d’un projet valorisant la gastronomie locale : Mangez Paris.
Vous trouverez les projets parisiens numérotés par catégorie :
- 3, 5, 15, 22, 25, 40, 42, 47, 48, 61, 62, 64, 67, 69, 73, 88, 89, 91, 92, 93, 98.
Vins et spiritueux
Pour cette 7ème édition, le Commissariat général s’est engagé à valoriser les projets en lien avec les
vins et spiritueux afin de rappeler leur importance en tant que produit d’exception, véritable
signature du pays, au cœur des tables gastronomiques et familiales. Plusieurs régions viticoles se sont
mobilisées pour mettre en lumière leurs savoir-faire remarquables de la vigne et la maîtrise du terroir
au service d’une qualité mondialement reconnue.
Sur notre site internet fete-gastronomie.fr, vous pourrez retrouver l’ensemble des événements dédiés
à ce produit convivial au cœur des tables de France.
11 – Soirée dégustation chez l’un des meilleurs sommeliers du monde. La cave du Bistrot du
Sommelier de Paris concocte une rencontre avec M. Philippe Faure-Brac, pour apprendre à
déguster le vin et ses saveurs.
Le vendredi
12 – Champagne Wine Tour. Le Comité Régional du Tourisme de Champagne Ardenne et l’Office
de Tourisme du Grand Reims proposent une découverte du vin de champagne et son élaboration
et la dégustation des produits régionaux au cœur d’un vignoble authentique.
Le vendredi et le samedi
13 – Visite guidée à la cave « La bastide de Lévis » dans le Tarn. Les sens seront mis à l’honneur dans
un jeu de piste œnologique. Un parcours ludique et original retracera la fabrication du vin en
proposant des ateliers gustatifs et olfactifs à l'aveugle de produits locaux, ainsi que des vins de la
cave.
Le samedi
14 – Pique-nique des vendanges dans le Vaucluse organisé par la Fédération des Producteurs de
Châteauneuf-du-Pape. Petit déjeuner du vendangeur et initiation à la vendange au sein d'une
vigne d'un domaine de Châteauneuf-du-Pape. Visite des chais, apéritif et pique-nique proposés en
plein air. Une visite des Halles d’Avignon est organisée avec Pascal Barnouin, chef de la Maison de
la Tour (choix et travail des ingrédients, analyse sensorielle des vins, association mets et vins).
Le samedi
15 – Soirée vins et fromages au Musée du Vin de Paris ! Le musée ouvrira ses caves voûtées du XVème
siècle. Une visite libre du musée suivie d’un dîner de quinze fromages et six vins commentés par un
sommelier.
Le samedi
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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16 – Les vendanges des Vinalia en Auvergne-Rhône-Alpes. Comprendre les pratiques culinaires
actuelles et les confronter à la lumière des traditions antiques, c’est ce que propose le Musée de
Saint-Romain-en-Gal en plongeant ses visiteurs dans les pratiques viticoles et artisanales antiques.
Le dimanche
17 – L'Angelus de Bacchus dans l’Aveyron. Trois complices invitent leurs spectateurs à savourer le vin
en l’évoquant en chanson, en poésie, en prose et en verres. Cette dégustation théâtralisée invite à
un cours d’œnologie désacralisé et festif.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
18 – L'Apéritif de la Fête, organisé par la Fédération Française des Vins d'Apéritif. La Ville de
Marseillan et le Lycée professionnel Charles de Gaulle de Sète rassemblent les traditions culinaires de
la région entourés d’artisans (conchyliculteurs, maîtres de chais, chefs-cuisiniers…)
afin de créer des harmonies gustatives qui accompagneront les vins d’apéritif régionaux.
Le vendredi
19 - Supra : banquet géorgien à la Cité du Vin de Bordeaux. Dans le cadre de l’exposition
temporaire « Géorgie, berceau de la viticulture », La Cité du Vin invite à vivre un véritable banquet
géorgien, appelé « Supra ».
Le samedi
20 - Fromage et vin doux en Occitanie. L’association des cavistes catalans organise avec une
vingtaine de ses adhérents une découverte des accords parfaits entre fromages et vins doux
naturels catalan.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
21 - Fête de la Gastronomie chez Nicolas ! Les 490 magasins Nicolas proposent à leurs clients de
déguster une sélection de produits, dans l’optique de mettre en avant leur métier de caviste.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
La formation
Les Secrets de produits nous plongent au cœur de la connaissance et de la transmission : les
établissements scolaires et ceux liés à la formation professionnelle (hôtellerie, restauration…)
s’impliquent cette année encore pour partager leurs talents, ou apprendre des plus grands.
Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de lieux où se déroulent des événements dédiés à la
formation. Vous pouvez également consulter notre site internet :
fete-gastronomie.fr pour retrouver l’ensemble des événements.
22 – Table-ronde - Le produit au cœur de la ville. Le Cordon Bleu Paris, réseau mondial d’instituts
d’arts culinaires et de management hôtelier, présente une table ronde intitulée « Le produit au cœur
de la ville ».
Le vendredi
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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23 – Concours "C'est beau, c'est bon, c'est bourguignon". La préfecture de l'Yonne en Bourgogne-
Franche-Comté organise pour la 3ème année consécutive, un concours qui se déroulera entre six
mini-brigades des apprentis du CIFA de l'Yonne et des lycéens des sections hôtellerie d'Auxerre et
Sens autour des produits du réseau "Bienvenue à la Ferme" de l'Yonne.
Le vendredi
24 – Challenge culinaire Aines Hand Co. L’association Estagly organise un challenge culinaire qui
réunit le monde du handicap, les personnes âgées et des élèves d'un lycée en formation cuisine à
Argelès-sur-Mer en Occitanie.
Le vendredi
25 – Rencontres gastronomiques internationales au Lycée Guillaume Tirel de Paris. Dans le restaurant
d'application du lycée, des démonstrations et dégustations sous forme d'ateliers avec leurs
partenaires étrangers seront présentées (Cuba, Mexique, Chine, Espagne, Slovénie, Serbie...). Les
élèves participeront à ces préparations culinaires qui feront découvrir les différentes cuisines du
monde.
Le vendredi
26 – Fête du haricot : ateliers de cuisine pour enfants à Soissons dans l’Aisne. Les élèves du lycée
hôtelier Le Corbusier proposeront aux enfants de s'initier à la cuisine à travers différents ateliers.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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Des événements phares en France…
Aux quatre coins du pays, les 22, 23 et 24 septembre prochains, de nombreux événements
conviviaux, pédagogiques et festifs sont à découvrir. Champs, marchés, restaurants, écoles, jardins,
musées… Tous les lieux sont permis pour célébrer la gastronomie !
Plus de 11 500 événements vous attendent pour célébrer la gastronomie et le produit, partout en
France ! Retrouvez-les tous sur notre site internet fete-gastronomie.fr.
Les événements autour des produits et des métiers
Produits de la terre…
27 – Visite des jardins de Grusse. L’Office de Tourisme La Caborde aire viti-culturelle met à l’honneur
le thème de cette année « au cœur du produit » en proposant de découvrir ses jardins situés à
Grusse dans le Jura.
Le dimanche
28 – Démonstrations Culinaires. Découverte du végétal : fruits et légumes de saison au Château de
Saint-Jean de Beauregard dans l’Essonne, avec une exposition de tomates (entre 600 et 1200
variétés), une exposition de champignons et démonstrations culinaires de recettes végétales.
Le vendredi et le samedi
29 – Lichouz Rosko - Jeu et dégustation avec l’Oignon de Roscoff. La commune de Roscoff en
Bretagne organise un jeu sur les cinq sens et une dégustation de tartes à la Maison des Johnnies et
de l’Oignon de Roscoff.
Le vendredi et le samedi
30 –Visites et dégustations à la Maison de la Truffe. Villeneuve-Minervois dans le Gard, lieu
incontournable de la trufficulture, propose au travers de son musée, de pénétrer au cœur de ses
terres pour une initiation à la truffe. Découverte de tous les secrets du Diamant Noir.
Le samedi
31 - Fête du Petit Déjeuner Gourmand à Choisy en Haute-Savoie. Les Amis de la Fête de la
Gastronomie organisent un petit déjeuner gourmand préparé par Elise Courcot, lauréate 2017 du 1er
Trophée du Petit Déjeuner Gourmand organisé par le label Tables & Auberges de France. Le brunch
gourmand sera composé de produits du terroir.
Le dimanche
32 - Pintxo Eguna. Evènement initié par la mairie de Saint-Jean-de-Luz, les restaurateurs des halles
concocteront des tapas dans des bodegas, au son des bandas et des txarangas à Saint-Jean-de-
Luz.
Le samedi
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Produits de la mer…
33 – Au cœur des produits de la mer dans le Pas-de-Calais. Le programme Mr.Goodfish organise, en
partenariat avec le collectif « Boulogne-sur-mer, la mer en direct », Nausicaà- Centre National de la
Mer et L’UMIH des animations, dégustations et visites d’entreprises afin de plonger le consommateur
« au cœur des produits de la mer ».
Le vendredi et le samedi
34 – Tous autour du poisson. L'Atelier Duphot à Paris accueille les visiteurs pour une visite de la
cuisine professionnelle, avec un cours de découpe de cabillaud par le chef Moustapha Doucoure.
Le vendredi et le samedi
35 – Fête de la Tielle. A Sète en Occitanie, l’Association pour la promotion de la Gastronomie Sétoise
met à l’honneur le poisson et les produits de la mer lors d’une journée de dégustation et de festivités
autour de la tielle.
Le samedi
36 – Food Tour. L’Office de Tourisme de Binic-Etables-sur-Mer en Bretagne organise un Food Tour
pour découvrir le port à travers la dégustation de produits locaux.
Le vendredi
Boissons
37 – A la découverte des Eaux Auvergnates. A l'Espace Victoire de Clermont Auvergne Tourisme,
une exposition d'affiches retraçant la diversité des eaux auvergnates embouteillées sera présentée,
et une dégustation à l’aveugle d’eaux d'Auvergne est prévue.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
38 – Dégustations et ateliers au Musée des Boissons et de la Sommellerie dans le Maine et Loire.
Découverte et fabrication des boissons sans alcool à travers des ateliers et animations
pédagogiques.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
39 – Visite de la brasserie et dégustation. La Brasserie de Rhuys à Surzur, en lien avec le Golfe du
Morbihan Vannes Tourisme propose une découverte des étapes de fabrication de la bière locale La
P’tite Mamm.
Le vendredi
Artisans de bouche
40 – Dans les coulisses du café… La Brûlerie Caron à Paris propose de participer à une animation
pédagogique avec des supports concernant les méthodes de traitement du café. Des jeux auront
également lieu avec à la clef une dégustation de café goutte à goutte.
Le vendredi et le samedi
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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41 – Le festival de la madeleine. Ce festival organisé par la boutique Dupont avec un Thé à
Cabourg propose des démonstrations, dégustations, ateliers de pâtisserie pour faire découvrir ce
gâteau gourmand.
Le samedi
42 – Les Chocolatiers Confiseurs fêtent la Gastronomie chez 164 artisans. La Confédération de la
filière cacao invite les chocolatiers-confiseurs à ouvrir leur laboratoire, partout en France, afin de
faire découvrir leur profession au grand public.
Le samedi
Restauration
43 – Au Cœur des Jardins de la Baie de Somme. Le chef Sébastien Porquet et son restaurant la Table
des Corderies propose un menu complet "Quartier Libre dans le Jardin". Sébastien Porquet concevra
le menu le jour même selon les produits de la cueillette journalière dans les jardins.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
44 – La cuisine gasconne dans tous ses états. Le chef Armando Nogueira, de la Villa Mirasol à Mont-
de-Marsan dans les Landes, revisitera quelques classiques de la cuisine gasconne (tourin, estofet à la
morue, macaronade au foie gras et aux cèpes, poule au pot, tourtière aux pommes…) au sein de
ses deux menus.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
45 – Tous au restaurant, partout en France. C’est l’occasion de découvrir ou redécouvrir la diversité,
la vitalité et la créativité des tables de France. Les chefs composent un menu spécial et pour un
menu acheté, celui de l’accompagnant est gratuit et identique.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
46 – Offrez-vous un grand chef à la maison avec UberEATS. Dix grands chefs concoctent un menu
sur-mesure servi à domicile dans 6 grandes villes de France (Paris, Lyon, Toulouse, Montpellier, Nantes
et Lille).
Le vendredi
47 - Le restaurant Le Mesturet au cœur du produit à Paris. Durant le week-end, le restaurant propose
un menu gastronomique, une rencontre avec ses fournisseurs et une dégustation des produits
régionaux.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
48 – La câpre de Pantelleria. Le Restaurant Miss Lunch à Paris compose un menu thématique autour
de la câpre, sous toutes ses formes.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
49 – Toqués d'Oc Montpellier. L’association de Chefs Toqués d’Oc propose un grand banquet sur la
promenade du Peyrou à Montpellier : 14 chefs avec leur brigade viendront préparer un repas aux
goûts et senteurs méditerranéennes avec des produits de la région.
Le samedi
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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50 – Radio Eat fête la gastronomie : France Bleu. Un bar d'entracte devant la maison de la radio et
un triporteur devant l'immeuble Mangin proposent à l'heure du déjeuner aux salariés de Radio
France et aux visiteurs un menu spécial qui fait la part belle aux produits régionaux.
Le vendredi
Restauration collective
51 – Sodexo Alsace fête la gastronomie ! Le groupe Sodexo sollicite ses restaurants collectifs de la
région Alsace pour animer leur service. Près de 70 restaurants sont donc invités à élaborer un menu
à partir de produits locaux sur le thème "Au cœur du produit".
Le vendredi
52 – Cuisine des Terroirs Français dans les Resto'U lyonnais. Les restaurants universitaires du Crous de
Lyon proposeront un menu spécial sur le thème de la cuisine des Terroirs Français.
Le vendredi
53 – Fête de la Gastronomie au GAM R BNP Paribas. A l'occasion de la Fête, les restaurants
proposeront un menu spécial pour leurs employés.
Le vendredi
Marchés
54 – Bien manger en Centre Bretagne avec nos produits locaux : le marché découverte! L'Auberge
restaurant des gourmands et des gourmets de Plouguenast propose de rencontrer les maraîchers,
producteurs et artisans des métiers de bouche locaux pour une journée de dégustations autour de
leurs produits.
Le samedi
55 – Marché de terroir et des arts de la table. La commune de Longny-au-Perche du réseau des
Petites Cités de Caractère propose un marché de terroir où les visiteurs pourront participer à des
animations sur les spécialités des artisans et déguster de bons produits.
Le samedi
56 – Premier marché "Pari Fermier" au Parc du Château de Méry-sur-Oise en Val-d’Oise.
L’association Pari Fermier organise son premier marché fermier avec soixante paysans producteurs
fermiers. Ce marché proposera des produits fermiers authentiques et de saison.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
57 – Marché Gourmand. L'Office de Tourisme du Grand Reims invite à découvrir les saveurs de la
Champagne et déguster des produits élaborés par les producteurs locaux et leurs partenaires. Miels
parfumés, confitures au champagne, biscuits roses, vinaigres aromatisés...
Le vendredi, le samedi et le dimanche
Et partout en France, la Fédération des Marchés de France offre une soupe typique de terroir dans
un mug estampillé "Fête de la gastronomie / Marchés de France".
Le vendredi, le samedi et le dimanche
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Les événements autour du développement durable
58 – L'Alimentation durable au cœur de la République. L’association La Triade Méditerranéenne à
Marseille organise des dégustations, échanges et découvertes autour de la triade méditerranéenne
(vin, olive, blé) ; une épicerie éphémère élabore une programmation autour de l'alimentation
durable.
Le vendredi et le samedi
59 – Je mange donc je suis - Alimentation : mode d'emploi. L’association Fondation GoodPlanet à
Paris propose une série d'animations, de rencontres et d'échanges pour apprécier la nourriture,
s'interroger sur les pratiques alimentaires et apprendre quelques astuces. Un marché de producteurs
bio et locaux ira à la rencontre de ceux qui allient goût et préservation de la planète.
Le samedi et le dimanche
60 – Le jardin de Cocagne de Limon...au cœur du produit ! Le Syndicat d'Initiative de Vauhallan
dans l’Essonne, propose une présentation et une visite de cultures diversifiées de légumes
biologiques suivies d’une dégustation des produits du terroir.
Le vendredi et le samedi
61 – Portes ouvertes de l'Epicerie de la Terre "Aux racines de l'alimentation" à Paris. Elle ouvre ses
portes pour faire découvrir des produits sélectionnés "bons, propres et justes" : dégustation de Sève
de Kitul du Sri Lanka, de Waranà des Indiens Sateré Mawé, de velouté de lentilles blondes de Saint-
Flour, de Petit Epeautre de Haute-Provence…
Le vendredi, le samedi et le dimanche
62 – Soirée autour de l'agroforesterie organisée par la REcyclerie et la CCI du Gers à Paris. Cette
soirée reviendra sur l’expérience menée dans le Gers pour la structuration d’une restauration de
qualité par le rapprochement avec les producteurs locaux.
Le samedi
63 – Levée de graines ! A la racine du goût, à Paris. Minga, l'Opase et l'Alliance des cuisiniers de Slow
Food France organisent un moment d’échanges et de rencontres pour lever le voile sur les
semences et sur le métier d’artisan semencier.
Le dimanche
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Les événements culturels
64 – L'Alsace gourmande s'invite au musée. Le musée national Jean-Jacques Henner à Paris rend
hommage à l’Alsace natale du peintre et prévoit une découverte de la gastronomie alsacienne.
Le samedi
65 – Marche entre gourmandise et patrimoine dans le Centre-Val de Loire. En lien avec la Direction
Régionale des Entreprises, de la Concurrence, de la Consommation, du Travail et de l’Emploi du
Centre-Val de Loire, une marche gourmande sera organisée et permettra de découvrir les sites
historiques d'Amboise et les spécialités de la région. Dégustation de spécialités chez les
commerçants et déambulation d'une dizaine de confréries de la région.
Le samedi
66 – Atelier préhistoire. L’Office de Tourisme et le Comité des Fêtes de Neuvic organisent dans les
anciennes douves du Château de Neuvic, des ateliers culinaires sur la préhistoire avec une
démonstration de découpe de filets de truite à la lame de silex et la préparation de pain néolithique
avec une cuisson sur une plaque de schiste.
Le dimanche
67 – Le vin dans l'art au Musée du Louvre. Un œnologue et un guide-conférencier guideront
ensemble les visiteurs dans les salles du Louvre et dévoileront toutes les facettes du breuvage à
travers les collections du musée.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
68 – Les Beaux-Arts Culinaires. Irqua-Normandie et sept musées de la région invitent des chefs à
choisir une œuvre exposée et à s’en inspirer pour concocter une recette normande. Au pied de
chaque œuvre, les chefs réaliseront une animation culinaire expliquant leur choix et leur recette.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
69 – Saveurs du Brésil à Paris. Cet événement regroupera quinze stands dédiés à la gastronomie qui
raconteront un métissage portugais, indigènes et noirs africains en présence de quelques chefs
brésiliens.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
Les événements liés aux arts de la table
70 – Visite des Ateliers Revol en Auvergne-Rhône-Alpes. Découverte du savoir-faire et de la qualité
des arts de la table de la Maison Revol, fabriquant de céramique depuis 1768.
Le vendredi
71 – L’ancien moulin farinier de Parcé dans les Pays de la Loire célèbre la gastronomie. Artistes
céramistes et peintres célébrant les arts de la table se mêleront aux stands de dégustation des
produits locaux autour de la grande roue restaurée et de ses engrenages.
Le samedi et le dimanche
72 – Terro’Art. Le salon dédié aux artisans du Grand Sud-Ouest aura lieu cette année encore à
Tarbes en Occitanie. Une centaine de professionnels feront découvrir leurs produits grâce à des
dégustations et des ateliers.
Le samedi et le dimanche
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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73 – L’Hôtel de l’Industrie et les Entreprises du Patrimoine Vivant fêtent la Gastronomie avec le
soutien du Marché International de Rungis se mobilisent pour mettre en lumière l’excellence des
savoir-faire des arts de la table et arts culinaires français.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
Les festivals
74 – Soupes et Smoothies pour tous ! L’association Toulouse à Table ! organise des dégustations de
soupes et de smoothies, élaborées par les élèves des lycées hôteliers de la Haute-Garonne et le CFA
Blagnac, accompagnées d'animations avec les Poulets Fermier du Gers.
Le samedi et le dimanche
75 – Food’Aix. Ce festival organisé par l’Office de Tourisme d’Aix-en-Provence propose des
dégustations avec les vignerons du label Vignobles & Découvertes et les producteurs du territoire,
des démonstrations de façonnage de calissons par le Roy René et un "cooking-show" aux Allées
Provençales. Les vingt évènements de la Fête de la Gastronomie Provence sont coordonnés par
Bouches-du-Rhône Tourisme.
Le samedi
76 – Saint-Maur Food trucks Festival. Des Food Trucks se rassemblent sur la place des marronniers de
Saint-Maur-des-Fossés, avec des producteurs locaux et des brasseurs artisanaux.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
77 – Festival de la vigne et des saveurs du Razès en Occitanie. Le Festival du Razès propose un
ensemble d'animations et d’ateliers pour faire découvrir le monde du vin sera mise à l’honneur.
Le samedi et le dimanche
78 – Eco-festival "Césarts fête la planète". Le village "assiette et climat" en Ile-de-France. Une 7ème
édition qui met la gastronomie et l'alimentation en scène avec son village assiette et climat.
Le dimanche
79 – Fête des récoltes à Lyon. Chaque année depuis 4 ans, l’association le Bol convie les habitants
de la région lyonnaise à sa Fête des récoltes. L’occasion de redécouvrir les initiatives locales pour
une alimentation locale, saine, de saison, issue de l’agriculture paysanne et biologique.
Le samedi
80 – Valence en Gastronomie. Le festival invite à une expérience gastronomique inédite où les
acteurs de la semence jusqu’aux arts de la table sont accessibles à tous, dans la rue, pour partager
trois jours d’audace culinaire. Découverte des produits qui font du territoire valentinois une terre
d’excellence au travers d’animations et d’ateliers gourmands.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
81 – La Ville de Clermont-Ferrand fête la Gastronomie. La ville propose un ensemble d’animations :
dégustations, menus spéciaux, marchés de producteurs, expositions, visites, démonstrations de
cuisine, jeux-concours et une course de garçons de café.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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82 – L’association Isère Food Festival propose des animations dans tout le département. Les 8000 m2
du Marché d’Intérêt National de Grenoble seront consacrés à une multitude d’activités :
démonstrations de chefs, concours de cuisine, ateliers…
Le vendredi, le samedi et le dimanche
83 – Toques et Porcelaine, organisé par la ville de Limoges. La capitale de la porcelaine et de la
race limousine propose des rencontres entre contenant et contenu le long d'une "méridienne du
goût" parcourant son centre historique.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
84 – Festival Gourmand 2017, Destination Rennes Tourisme Congrès. Ce festival allie une pédagogie
du « bien manger » pour les scolaires à des animations sur le marché des Lices, un forum sur la
nutrition et une fête dans les halles Martenot tout en valorisant le talent des chefs.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
85 – Food Temple, organisé par le Carreau du Temple à Paris, il réunit producteurs, artisans et chefs
autour de banquets et d’un marché. Pour célébrer l’année France-Colombie, le Carreau du Temple
accueillera des chefs colombiens et proposera des festivités typiques pour trois jours savoureux et
conviviaux.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
86 - Village International de la Gastronomie. L’Association Cuisine Pop et Cultures du monde
organise son deuxième village donnant un lien à toutes les cultures et cuisines du monde proposant
ainsi aux visiteurs de venir découvrir les saveurs de leurs cuisines, de leurs richesses ancestrales et
culinaires.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
Les événements pour les enfants
87 – Valence en Gastronomie - le marché des enfants. Un marché à hauteur d’enfant, à eux de
sélectionner les fruits et légumes de leur choix, de payer avec la monnaie qui leur sera attribuée et
de repartir avec leur panier de courses. Une activité ludique et pédagogique proposée par les
Marchés de Valence en partenariat avec les Marchés de France.
Le samedi et le dimanche
88 – Mini-ateliers enfants. Choco-Story Paris - Le musée du chocolat à Paris propose à tous les
enfants de 4 à 12 ans une animation, sous forme d'un mini-atelier avec le chocolatier. Il expliquera
les basiques de la chocolaterie et leur permettra de réaliser des mendiants.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
89 – Fabrique ta jardinière de légumes avec V'ile Fertile à Paris. Val-de-Marne Tourisme & Loisirs. Pour
la Fête, V'île Fertile propose aux enfants une après-midi à la découverte du potager.
Le samedi
90 –Atelier culinaire pour enfants. Le restaurant L’Aiglon et le chef de cuisine à Pontivy en Bretagne
accueillent les enfants qui pourront découvrir une cuisine professionnelle et participer à la réalisation
d'un dessert. Le samedi et le dimanche
DOSSIER DE PRESSE – Fête de la Gastronomie 2017
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Et des événements pour le moins insolites !
91 – Théâtre et Gastronomie autour des Femmes dans le Vin à Paris. Représentation théâtrale "Wine
Woman Show : le Génie du Vin" suivi d'un dîner gastronomique accords Mets & Vins en lien avec les
appellations citées.
Le samedi et le dimanche
92 – Rallye gourmand « Elle à Table ». Pour la 4ème édition, le Rallye Gourmand a imaginé cinquante
épreuves dans le centre de Paris. Un après-midi pour relever les défis culinaires et les challenges des
artisans du goût. Un parcours atypique est prévu à la rencontre de chefs, de cavistes, de
boulangers, d’épiciers, de fromagers et de pâtissiers.
Le samedi
93 – Opéra gourmand à Bercy Village. "Carmen Cuisine", un spectacle d'opéra où l’on apprendra
tout sur la Sarsuela, à la fois plat typique et genre musical espagnol. La chanteuse Carmen et son
complice Rémi invitent à un cours de cuisine musical d’un style unique, rythmé de tango et de
gourmandises à déguster.
Le dimanche
94 – Buffet médiéval à Castelnau-de-Montmiral dans le Tarn. Le restaurant Le Ménagier organise un
buffet atelier médiéval uniquement le soir, accompagné d’animation musicale de troubadours.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
95 – Fête de la Gastronomie dans le Gard rhodanien. La Communauté d’agglomération du Gard
rhodanien en partenariat avec la Ballade du Val de Cèze, la Ferme du Gubernat et le domaine
Serre-Biau rhodanien invitent les visiteurs à une journée découverte associant promenade à cheval,
produits du terroir et rencontre avec un vigneron. Le samedi
96 – Le goût avant tout ! Repas dans le noir à Marseille. La Table de Cana organise un repas dans le
noir afin de travailler sur le goût.
Le vendredi
97 – Grand Quizz sur la gastronomie à Valençay. L’Union des Commerçants, Artisans et Professions
Libérales organise un jeu dans les commerces de la ville pour découvrir les trésors de la gastronomie
et de l'art de la table.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
98 – Le Marché des Jeunes Pousses. Une quinzaine de start-ups Generation Food, spécialisée dans
l’alimentaire, se regroupe au Parc des Buttes-Chaumont pour un marché sensibilisant le visiteur à
leurs innovations culinaires.
Le samedi et le dimanche
99 – Concours de confiture, en partenariat avec la marraine de Mulhouse : Christine Ferber. Le
concours de confiture de raisin et de confiture d’oignon est lié aux thématiques de la Fête des
Vendanges et de la Fête de l’Oignon, deux fêtes traditionnelles réunies pour la Fête de la
Gastronomie.
Le samedi
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…et des évènements à l’étranger
La Fête de la Gastronomie célèbre les Secrets de Produits aussi dans d’autres pays. Découvrez tous
les événements étrangers sur notre site internet : fete-gastronomie.fr.
100 – Fête de la Gastronomie Française à Oufa. L’Alliance Française Oufa en Russie organise un
festival dans le centre-ville: menu français dans un restaurant partenaire, master-class de cuisine
française et dégustations.
Le samedi et le dimanche
101 – Un déjeuner francophone aux Etats-Unis. Dans le cadre des cours de français, les étudiants de
la Southwestern High School dans l’Indiana préparent des spécialités régionales tout en expliquant
leurs origines.
Le vendredi
102 – Brunch à la française à Buenos Aires en Argentine. A l'occasion d'un brunch, Gustavo Farias
propose des lectures de l'ouvrage La physiologie du goût de Brillat Savarin (1755-1826).
Le samedi
103 – The Meal Côte d'Ivoire. Le village de Danguira propose une présentation de leur engagement
à l’événement « The Meal 2017 », une conférence sur la protection de l'environnement et du cadre
de vie, une présentation des différents mets du terroir, un repas et une visite du village.
Le samedi
104 – Marché de producteurs et atelier pâtisserie au Guatemala. L'Alliance Française de la Antigua
Guatemala propose plusieurs activités. Les visiteurs déambuleront parmi les étals d'un marché de
producteurs présentant une multitude de produits artisanaux, ainsi qu’un atelier de pâtisserie pour
apprendre à réaliser la recette de la mousse au chocolat.
Le vendredi
105 – Un patrimoine mauricien à savourer. Le Fangourin, restaurant-salon de thé de l'Aventure du
Sucre à l’Ile Maurice propose un voyage culinaire autour de la canne à sucre et des produits du
terroir de l’île.
Le vendredi, le samedi et le dimanche
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Les partenariats de la Fête de la Gastronomie
Chaque année, la Fête de la Gastronomie suscite l’intérêt de nombreux médias nationaux et
locaux, professionnels et grand public. Le Commissariat général impulse et coordonne des
partenariats médias pour promouvoir la Fête de la Gastronomie et donner une visibilité nationale
aux projets.
Presse, télévision, radio et web s’associent à l’événement pour mettre en avant les porteurs de
projets à travers des dossiers spéciaux, interviews, reportages, articles,...
Patronage et soutien institutionnel
Ils sont partenaires en 2017
Médias géolocalisés
Cette année, nous avons sollicité des médias utilisant la géolocalisation afin d’augmenter la visibilité
des projets sur le territoire national.
Financement participatif
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Inscrivez-vous
Pour inscrire son projet
Depuis sa création, sous la direction de la Commissaire
générale Sophie Le Bouleise, qui a impulsé le projet en 2011,
l’équipe du Commissariat général coordonne et soutient les
porteurs de projets, qui sont invités à inscrire leur
événement sur le site internet de la Fête de la Gastronomie.
L’équipe labellise les événements selon les critères établis par
la charte de la Fête de la Gastronomie.
Une confirmation d’inscription est alors envoyée au porteur de
projet, accompagnée d’un kit de communication aux
couleurs de la Fête.
Le site : www.fete-gastronomie.fr
Pour inscrire et promouvoir les projets : entreprises, fédérations professionnelles, artisans,
chefs, collectivités locales, ou particuliers… peuvent inscrire leurs événements afin d’obtenir
le label « Fête de la Gastronomie » ainsi que le kit de communication.
Pour connaître le programme de la Fête de la Gastronomie près de chez vous : banquets,
spectacles, menus, conférences, activités pour enfants, etc. dans toutes les régions de
France.
Pour découvrir les actualités et les interviews (parrain, acteurs de la gastronomie…) relatives
à la Fête de la Gastronomie.
La newsletter : la Lettre Gastronomique
Partage et réflexion sur une sélection de sujets, reportages, interviews… Retrouvez toute l’actualité
de la gastronomie et de la Fête de la Gastronomie en vous inscrivant à la Lettre Gastronomique sur :
fete-gastronomie.dge@finances.gouv.fr
Les réseaux sociaux
Facebook : « Fête de la Gastronomie »
Twitter : @_gastronomie_ #FeteGastronomie
Instagram : fete_gastronomie
Rendez-vous pour la septième édition de la Fête de la Gastronomie les 22, 23
et 24 septembre 2017 !
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Commissariat général à la Fête de la Gastronomie :
01 53 18 85 21 / projet@fete-gastronomie.fr
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