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DES FILIÈRES BIOLOGIQUES DE PLUS EN PLUS STRUCTURÉES
Évolutions des filières biologiques depuis 2007-2008
Chiffres clés : doublement des secteurs en 5 ans
5031 8946 certifiés
Transfo – collecteurs•112 121collecteurs de COP•68 104 moulins actifs•14 20 FAB •89 97 coll. de lait•95 170 Conditi. Transfo. Lait•70 157 caves coopératives viti•87 170 abattoirs
Productions bioGrandes cultures collectées
170 000 t 238 000 tLait collecté
234 ML 450 MLViandes (ovine bovine porcine)
12 193 t 20 330 tŒufs Bio produits
265 M 578 M œufs
Pour les autres secteurs une évolution comparable est observée
Préparateurs1772 3172 certifiés
Marché
Distributeurs
2 070 Md €
3 913 Md €
781
1 840568
950
290
377
115
164
315
423
1
158
2007 2011
Restauration collective (HT)*
Vente Directe
Artisans- Commerçants
Distribution Spécialisée Bio indépendante
Distribution Spécialisée Bio en réseau
Grandes Surfaces Alimentaires (GSA)
Approvisionnement France évolue positivement de 62% en 2008 à 70% en 2012 (au moins 40% d’importation incontournable)Développement de débouchés à l’export – (Vins, fromages, produits transformés)
ImportExport
11978 24 400 certifiés
Surfaces engagées557 133 ha 1 030 000 ha
½ des producteurs vendent en direct
¼ des producteurs transforment à la ferme
Grande diversité
Resto Coll. Plus de 2000 producteurs vendent à la restauration collective en 2012
32% 57% des établ. en proposent
Producteurs
Repères d’évolution depuis 3ans
Engagement
VisibilitéEconomies d’échelle
Volumes Synergies entre acteurs
Origine France
InnovationQualité
* : en filières organisées ou estimation
Source : Agence Bio – 2011 / 2008
Évolutions entre fin 2008 et fin 2011
Production Collecte, transformationMarché
Expl. Surfaces / cheptel
Entrep. Volumes*
Filières végétales
Grandes cultures
Céréales+14%
+52% +8% +46%+100% FAB
+32% Alimentation humaineOléoprot. +77% +45%Luzerne x 3
Fruits +94% x2 +23%
+35%
Légumes +83% +83%Viticulture x 2 x 2 +124% +41%
PPAM +92% +18% +27% 359M€ en 2012
Filières animales
Laitvache +23% +30% +45% (+9% coll.) +42%
+42%brebis +75% +95% +23% +90%chèvre +49% +66% +11% +150%
ViandeBovine +22% +52%
+91%+54% +42%
Ovine +30% +25% +26% +21%Porcine x 2 +70% +72% +81%
Volaille +47% +44% +44% +51%Œufs +64% +75% +82% +34%
Total x 2 x 2 +78% - x 2
Un doublement des opérateurs
11 978
24 400
6402
12350
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
30 000
0
200 000
400 000
600 000
800 000
1 000 000
1 200 000
2007 2008 2009 2010 2011 2012*
Nom
bre
d'op
érat
eurs
Surf
aces
(ha)
Surfaces en 1ère année de conversion (C1)
Surfaces en 2ème et 3ème année de conversion (C2/C3)
Surfaces en conversion total
Surfaces certifiées bio
Nb. exploitations
Nb. préparateurs, distributeurs et importateurs
Evolution 2007 - 2012Exploitations : +104%
Surfaces : +85%
Source : Agence BIO / OC* Estimations
Evolution du nombre d'opérateurs et des surfaces en mode de production biologique de 2007 à 2012
2%
6%6%
6%3%
3%1%0%2%1%1%3%
1%1%6%
36%
23%
2%
Un doublement des opérateursRépartition des transformateurs notifiés selon leur activité
principale
5031 Fin 2007
8785 Fin 2011
Source : Agence Bio - Données OC 2007 / 2011
2%
3%7%
4%
5%
4%
3%1%1%3%
1%7%
33%
26%
2%
2011
Alimentation animaleAutres activitésAutres produits alimentairesBoissonsFruits et légumesGrains et produits amylacésHuiles essentielles et autres produits à base de PPAMHuiles et graisses végétales ou animalesMielMulti-produitsŒufsPoissons, crustacés et mollusquesProduits laitiersRestaurationSemences et plantsViandesTerminaux de cuissonBoulangeries et boulangeries-pâtisseriesFabrication industrielle de pain ou pâtes-fraiches
Un doublement du marché Le Marché bio : - Des circuits de distribution diversifiés
- Multiplié par 4 en 10 ans - Développement en restauration collective
- Quasi doublement en 4 ans - Plus de 4,1 Milliards d’euro en 2012
L’origine France gagne du terrain
99% 99% 99% 99%
85%
20%
85%89%
99%
58%
30%
55%
99%
20% 20%
83%
68%
52%
68%
Source : Agence BIO / AND i - 2011
* : les approvisionnements externes en pain et farine concernent l'approvisionnement en grains
Part des produits bio consommés en France et venant de France, en 2011
Augmentation de la part des approvisionnements en France en 2012
La bio occupe une place croissante dans le paysage agricole français
Grandes Cultures, 1,6%
Surfaces fourragères, 4,4%
Légumes frais, 3,7%
Fruits, 11,7%
PPAM, 12,3%
Vigne, 7,4%
0%
2%
4%
6%
8%
10%
12%
14%
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Part
des
surf
aces
bio
dan
s le
s su
rfac
es t
otal
es
Grandes Cultures
Surfaces fourragères
Légumes frais
Fruits
PPAM
Vigne
Total France
FRANCE : 3,56%
Évolution de la part des surfaces nationales conduites en bio depuis 10 ans
0,0%
1,0%
2,0%
3,0%
4,0%
5,0%
6,0%
7,0%
8,0%
9,0%
2007 2008 2009 2010 2011
Ruches
Poules pondeuses
Chèvres
Brebis lait
Brebis viande
Vaches laitières
Vaches allaitantes
Poulets de chair
Truies reproductrices
Évolution de la part des cheptels nationaux conduits en bio depuis 5 ans
La bio occupe une place croissante dans le paysage agricole français
LE FONDS « AVENIR BIO »
Fonctionnement et bilan de l’outil de structuration des filières bio :
Un outil de structuration des filières bio, le Fonds « Avenir Bio »
LES OBJECTIFS DU FONDS AVENIR BIO
3M€/AN PENDANT 5 ANS POUR LE SOUTIEN DE PROGRAMMES D’ACTIONS AFIN DE :
Développer l’offre en produits issus de l’agriculture biologique: Favoriser les conversions en liaison avec
les débouchés Diversifier les produits et valoriser
l’ensemble des produits de base Favoriser les économies d’échelle avec des prix
rémunérateurs pour les producteurs et attractifs pour les consommateurs
Sécuriser les débouchés pour les producteurs et les approvisionnements pour les transformateurs et les distributeurs via la contractualisation pluriannuelle amont/aval
Soutenir et faire rayonner les démarches de filière
MISE EN ŒUVRE DU FONDS EN COMPLÉMENT ET SYNERGIE AVEC LES DISPOSIT IFS EXISTANTS
DES PROGRAMMES DE STRUCTURATION DE FILIÈRE SOUTENUS DANS LE CADRE
D’APPELS À PROJETS « AVENIR BIO »
• 7 Appels à Projets lancés depuis 2008.
• A chaque Appel à Projets, les dossiers éligibles sont présentés devant un Comité d’experts regroupant les pouvoirs publics et les représentants des instances professionnelles, le Comité « Avenir Bio ».
• 70 dossiers ont été examinés par le Comité « Avenir Bio », les experts émettent des avis sur les programmes d’actions à titre consultatif. Les DRAAF et un organisme financier émettent des avis sur les programmes.
• 46 programmes de structuration de filière ont été soutenus dans le cadre du Fonds « Avenir Bio ».
• Ces démarches de structuration de filière exemplaires sont présentées par les partenaires bénéficiaires du Fonds Avenir Bio lors d’évènements nationaux, comme les Assises de la Bio ou les Rencontres Professionnelles de la Bio.
15,2 M€ de soutien pour 46 programmes et 24 études et expertises de portée générale
Un soutien à 46 programmes d’actions globaux et cohérents développés sur une base partenariale et pluriannuelle
Depuis 2008, 121 structures bénéficiaires de soutiens financiers, et des partenaires associés (autres entreprises, chambres d’agriculture, associations, …), soit 230 partenaires concernés ;
Þ Des engagements amonts/aval et des synergies qui permettent le décloisonnement des acteurs pour structurer durablement les filières bio;
coopérative19%
groupement/association
31%
entreprise36%
ferme expérimentale
9%
autre5%
Statut des 75 parten aires bénéficiaires du Fonds Avenir Bio entre 2008 et 2012
0
10 000
20 000
30 000
40 000
50 000
60 000
70 000
2008 2009 2010 2011 2012
Mil
lier
s d
'€
Cumul des engagements financiers pour soutenir des investissements dans le cadre de programmes Avenir Bio entre 2008 et 2012
investissements matériels éligibles non soutenus
investissements matériels éligibles soutenus
investissements immatériels éligibles non soutenus
investissements immatériels éligibles soutenus
Près de 60 millions d’euros d’investissements éligibles (matériels et immatériels) ;
13,4 millions d’euros d’aide directe aux programmes d’actions ;
1,2 millions d’euros pour les évaluations du marché bio, de la restauration collective, et les expertises sectorielles;
4% de l’enveloppe totale pour les frais de gestion
Des investissements soutenus tout au long de la filière pour des filières performantes
46 programmes « Avenir Bio » soutenus dans toutes les filières et sur tout le territoire
13 programmes Grandes Cultures7 programmes Monogastriques
-3,9 M€ d’aides (30% des invts)-27 structures bénéficiaires-11% des producteurs de F&L bio-15% des surfaces cultivées en F&L bio-40 100t de F&L bio collectés par les partenaires
-5,3M€ aide (19% des invts)-39 structures bénéficiaires-13% des producteurs en GC en France et 27% des surfaces nationales-33% des éleveurs de porcs bio et 12% des éleveurs de poules bio- 30% du volume de COP bio national collectés par des partenaires
Nb Projet TotalBovin lait 3Bovin/ovin viande 8Fruits & Légumes 11Grandes cultures 13Porcin 4Poules pondeuses 3PPAM 2RHD 1Viticulture 1Total 46
11 programmes Viandes-3,5 M€ d’aides (21% des invts)-39 structures bénéficiaires-16% de producteurs laitiers bio français-25% des éleveurs de bovins/ovins bio-13% de volume de lait bio collecté au niveau national-16% du nombre de bovins et ovins viande élevés en mode de production biologique en France
11 programmes Fruits et Légumes
POUR L’AVENIR, DES BESOINS À SATISFAIRE
Conclusion :
L’année 2012 a été marquée par :
L’augmentation générale de l’offre de produits bio mis sur le marché, - une inflexion significative du rythme d’engagements de nouveaux
producteurs en bio,
- la croissance moins importante des ventes de produits bio en moyenne générale
- une réduction des « importations » principalement dans le secteur laitier et à moindre degré dans le secteur des fruits et légumes
Des situations variées selon les secteurs :- un manque de disponibilité en céréales et oléo-protéagineux bio
- de même qu’en viande bovine bio en raison de la réduction des cheptels au cours des 2 années précédentes et des niveaux élevés de prix en conventionnel
- la réapparition d’un déséquilibre dans la valorisation des produits provenant de l’élevage porcin
- un pas supplémentaire dans le secteur du vin (cahier des charges)
Et la poursuite des investissements matériels et immatériels
Pour l’avenir, amplifier le mouvement engagé
Pour des filières diversifiées et complètes- Avec création de filières (alcool vinique , sucre,
lactosérum)
Pour un renforcement des filières, du champ à l’assiette - Un développement des filières semences bio,- Un maintien et une évolution de la qualité,- Une valorisation de toutes les productions biologiques
Þ Le plus possible de proximité : plus d’oléo-protéagineux, sauvegarde et développement d‘outils de transformation de proximité
Des investissements matériels et immatériels Soutenir les entreprises à taille humaine : trésorerie,
etc… De la qualité comme identité des filières biologiques :
Bio et local, bio « Made in France », BIO ET BON
Pour l’avenir, amplifier le mouvement engagéPour des filières :
- diversifiées- Complémentaires- Ancrées dans les régions et les
territoires- Claires et crédibles pour le
consommateur- Juste et durables
Pour un développement le plus harmonieux possible sur l’ensemble du territoire.
Des axes stratégiques de développement pour la bio en France
Des filières construites avec des outils spécifiques à la bio (période de conversion, rotations, …)
Une réflexion stratégique sur les engagements sur plusieurs années, au niveau national et au niveau des partenariats : - prospective (Agence Bio, Interprofessions),
- des programmes d’actions globaux et cohérents (Avenir Bio)
- « Élargir les débouchés pour sécuriser sans se disperser »
Un choix stratégique à faire sur le dispositif d’ajustement pour l’O/D : quelle variable d’ajustement?- Import/Export
- Mutualisation
- Engagement durables pluriannuels
De la communication : - Au niveau générique,
- Au niveau des acteurs,
- Pour une avancée dans la compréhension sur le rapport qualité/prix.
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