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Dados sumos Triagem Estatística
Aulas de Análise Sensorial 2017/2018
João Noronha
ESAC/IPC
Aspeto
Tree Diagram for Variables
Single Linkage
Euclidean distances
6 8 10 12 14 16 18 20 22
Linkage Distance
amarelo-torrado
cor escura
transparente
grumos
cremoso
viscoso
polposo
polpa
deslavado
natural
turvo
opaco
límpido
cor clara
amarelo
amarelado
cor laranja
laranja
concentrado
cor intensa
cor forte
homogéneo
cor homogénea
aguado
aquoso
líquido
Factor Loadings, Factor 1 vs. Factor 2
Rotation: Varimax normalized
Extraction: Principal components
líquido laranja
cor homogénea
cor laranja
homogéneoaquoso
aguado
cor forte
cor intensa
amarelado
límpido
concentrado
cor clara
opaco
amarelo-torrado
amarelo
naturalturvo
cor escura
deslavado
polpapolposo
cremoso
viscoso
transparente
grumos
-0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Factor 1
-0,6
-0,4
-0,2
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
Fa
cto
r 2
Factor Loadings, Factor 3 vs. Factor 4
Rotation: Varimax normalized
Extraction: Principal components
líquido
laranja
cor homogénea
cor laranja
homogéneo
aquosoaguado
cor fortecor intensa
amareladolímpido
concentrado
cor clara
opaco
amarelo-torrado
amarelo
natural
turvo
cor escura
deslavado
polpapolposo
cremoso
viscoso
transparente
grumos
-0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Factor 3
-0,6
-0,4
-0,2
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
Fa
cto
r 4
Factor Loadings, Factor 5 vs. Factor 6
Rotation: Varimax normalized
Extraction: Principal components
líquido
laranja
cor homogénea
cor laranja
homogéneo
aquoso
aguado
cor forte
cor intensa
amarelado
límpido
concentrado
cor clara
opaco
amarelo-torrado
amarelo
natural
turvo
cor escura
deslavado
polpapolposo
cremoso
viscoso
transparente
grumos
-0,6 -0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Factor 5
-0,8
-0,6
-0,4
-0,2
0,0
0,2
0,4
Fa
cto
r 6
Factor Loadings, Factor 7 vs. Factor 1
Rotation: Varimax normalized
Extraction: Principal components
líquido
laranja
cor homogénea
cor laranja
homogéneo
aquosoaguado
cor forte
cor intensa
amarelado
límpido
concentrado
cor clara
opaco
amarelo-torrado
amarelo
natural
turvocor escura
deslavado
polpa
polposo
cremoso
viscoso
transparente
grumos
-0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Factor 7
-0,4
-0,2
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
Facto
r 1
Factor Factor Factor Factor Factor Factor Factor
lido -0,296410 0,034032 0,300947 0,192510 0,059474 -0,665473 -0,024648
laranja 0,097433 0,023061 -0,179274 0,805804 0,196415 0,057369 0,001343
cor homog鮥a -0,148332 0,318006 0,140168 0,082503 -0,010480 -0,081549 0,764703
cor laranja 0,014891 0,142334 -0,268490 0,768222 0,159889 0,002527 0,142021
homog鮥o -0,073320 0,022076 0,080235 0,053786 0,019792 -0,074720 0,914839
aquoso -0,331353 0,070348 0,238519 -0,010341 0,075322 -0,754578 0,086532
aguado -0,308649 -0,129493 0,238119 -0,062579 -0,046407 -0,676484 0,328094
cor forte -0,120021 0,772615 -0,076985 0,126508 0,190545 0,117160 0,248650
cor intensa -0,060963 0,701834 -0,102958 0,141056 0,334999 0,171503 0,272524
amarelado -0,152426 0,056028 0,822640 -0,150786 -0,045946 -0,173857 0,146221
lido 0,002894 0,172369 -0,043903 -0,122226 -0,474071 -0,560022 0,313259
concentrado 0,265442 0,266664 0,044796 0,242315 0,500907 0,227362 -0,086398
cor clara -0,044556 -0,384186 0,416742 -0,009882 -0,101792 -0,492362 0,181392
opaco 0,105336 0,044932 -0,152982 0,178028 0,700636 0,155249 0,040088
amarelo-torrado -0,035616 0,637854 0,276907 -0,314029 -0,121997 0,104487 -0,002318
amarelo 0,029938 -0,096718 0,812617 -0,100990 -0,029998 -0,261181 0,049356
natural 0,448223 0,061459 0,307534 0,559078 -0,130267 0,157319 -0,066845
turvo 0,147496 0,072456 0,026919 0,009380 0,843862 -0,122892 0,040235
cor escura 0,155647 0,749758 -0,109805 0,226531 -0,054993 -0,239198 -0,030671
deslavado -0,129892 -0,109250 0,056742 -0,248242 -0,170392 -0,616606 -0,099980
polpa 0,777745 -0,002498 -0,095599 0,092681 0,233548 0,239613 -0,012311
polposo 0,843260 -0,028646 -0,099334 0,100323 0,154372 0,200380 -0,117385
cremoso 0,633117 0,136886 -0,038105 -0,235798 0,242287 0,271506 0,008479
viscoso 0,790598 0,058682 0,020165 0,057248 -0,093089 0,074670 -0,030792
transparente -0,076583 -0,096460 -0,303617 -0,491554 -0,117107 -0,494833 -0,129641
grumos 0,669403 -0,191469 -0,013585 0,197695 0,106478 0,046603 -0,126893
Expl.Var 3,516659 2,556650 2,189582 2,347005 2,151263 3,170905 1,922522
cheiro
Tree Diagram for Variables
Single Linkage
Euclidean distances
8 10 12 14 16 18 20 22
Linkage Distance
pungente
laranja estragada
laranja azeda
azedo
amargo
ácido
artificial
laranja natural
laranja diluída
saudáveis
fresco
suave
doce
adocicado
aromatizado
odor forte
acentuado
intenso
forte
frutado
cítrico
citrino
laranja
Factor Loadings, Factor 1 vs. Factor 2
Rotation: Varimax normalized
Extraction: Principal components
laranja
forte
citrinocítrico
intensoacentuado
frutado
aromatizado
odor forte
adocicado
artificial
doce
suave frescolaranja diluída laranja naturalsaudáveis
ácido
amargo
pungente
azedo
laranja azedalaranja estragada
-0,6 -0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Factor 1
-0,4
-0,2
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
Fa
cto
r 2
Factor Loadings, Factor 3 vs. Factor 4
Rotation: Varimax normalized
Extraction: Principal components
laranjaforte
citrinocítrico
intenso
acentuado
frutado
aromatizado
odor forte
adocicado
artificial
doce
suave
fresco
laranja diluída
laranja natural
saudáveisácido
amargo
pungente
azedo
laranja azeda
laranja estragada
-0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Factor 3
-0,6
-0,4
-0,2
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
Fa
cto
r 4
Factor Loadings, Factor 5 vs. Factor 6
Rotation: Varimax normalized
Extraction: Principal components
laranjaforte
citrino
cítrico
intenso
acentuado
frutado
aromatizado
odor forte adocicado
artificial
doce
suave
frescolaranja diluída
laranja natural
saudáveis
ácido
amargo
pungente
azedo
laranja azeda
laranja estragada
-0,8 -0,6 -0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Factor 5
-1,0
-0,8
-0,6
-0,4
-0,2
0,0
0,2
0,4
Fa
cto
r 6
Factor Loadings, Factor 1 vs. Factor 7
Rotation: Varimax normalized
Extraction: Principal components
laranja
forte
citrino
cítrico
intensoacentuado
frutado
aromatizado
odor forte
adocicado
artificial
doce
suave
fresco
laranja diluída
laranja naturalsaudáveis
ácido
amargo
pungente
azedo
laranja azeda
laranja estragada
-0,6 -0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Factor 1
-0,4
-0,2
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
Fa
cto
r 7
Factor Factor Factor Factor Factor Factor Factor
laranja -0,025360 0,660243 0,384846 0,101390 -0,230455 0,136181 -0,071412
forte 0,858768 -0,027309 0,060562 0,065992 -0,155618 0,144350 0,134200
citrino 0,140566 0,814512 -0,071686 -0,130474 -0,017237 0,047119 0,086828
cico 0,159919 0,835590 -0,158341 -0,130353 -0,055064 -0,003444 0,161191
intenso 0,880550 0,172104 0,092612 0,130356 -0,057190 -0,177635 0,006002
acentuado 0,715265 0,148664 0,049184 0,223743 0,076806 -0,261760 0,020814
frutado 0,001826 0,810564 0,209814 -0,001042 0,025616 -0,144958 -0,064814
aromatizado 0,188052 0,208188 0,256412 -0,438023 0,387087 -0,221054 0,341582
odor forte 0,767370 0,074670 -0,171934 0,116679 0,054792 0,033641 0,171161
adocicado 0,079015 -0,125251 0,615018 -0,305515 0,329544 0,028436 -0,333930
artificial 0,075812 -0,195818 0,130676 0,125560 0,787731 0,088745 -0,110318
doce 0,072705 -0,143973 0,645080 -0,365084 0,259261 0,020525 -0,355238
suave -0,441043 0,071776 0,607081 -0,230005 0,281008 -0,060559 0,086248
fresco 0,082939 0,079325 0,624075 -0,050860 0,016961 0,106416 0,028145
laranja dilu -0,180256 0,074950 0,254180 0,219455 0,600177 0,154468 0,215822
laranja natural 0,221172 0,094048 0,446695 0,148399 -0,573380 0,221194 0,158303
saudᶥis -0,114860 0,123172 0,780001 0,078043 -0,061408 -0,175082 0,185466
ᣩdo 0,069189 0,180510 0,008366 0,093464 0,018959 -0,283418 0,743488
amargo 0,245864 -0,096092 0,041486 0,211544 -0,041881 0,209281 0,694810
pungente 0,114352 -0,007945 -0,010599 0,094527 -0,078214 -0,841477 0,064547
azedo 0,376690 -0,160002 -0,084333 0,612809 0,006228 -0,262285 0,325171
Tree Diagram for Variables
Single Linkage
Euclidean distances
8 10 12 14 16 18 20 22 24
Linkage Distance
adstringente
arranha na garganta
polposo
denso
concentrado
podre
laranja podre
azedo
amargo
ácido
sabor intenso
artificial
água
macio
leve
suave
refrescante
fresco
adocicado
açucarado
doce
cítrico
laranjaSabor/boca
Factor Loadings, Factor 1 vs. Factor 2
Rotation: Varimax normalized
Extraction: Principal components
laranja
cítrico
sabor intenso
doce
açucarado
adocicado
artificial
fresco
macio
refrescante
suave
ácido
leve
concentrado
água
amargo
denso
azedo
adstringente
polposo
laranja podre
arranha na garganta
podre
-1,0 -0,8 -0,6 -0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4
Factor 1
-0,4
-0,2
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
Fa
cto
r 2
Factor Loadings, Factor 3 vs. Factor 4
Rotation: Varimax normalized
Extraction: Principal components
laranja
cítrico
sabor intenso
doceaçucarado
adocicado
artificial
frescomacio
refrescante
suave
ácido
leve
concentrado
água
amargo
denso
azedo
adstringente
polposo
laranja podre
arranha na garganta
podre
-0,6 -0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Factor 3
-1,0
-0,8
-0,6
-0,4
-0,2
0,0
0,2
0,4
Fa
cto
r 4
Factor Loadings, Factor 5 vs. Factor 6
Rotation: Varimax normalized
Extraction: Principal components
laranja
cítrico
sabor intenso
doce
açucaradoadocicado
artificial
fresco
macio
refrescante
suave
ácido
leve
concentrado
água
amargo
denso
azedo
adstringente
polposo
laranja podre
arranha na gargantapodre
-0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Factor 5
-0,4
-0,2
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
Fa
cto
r 6
Factor Factor Factor Factor Factor Factorlaranja -0,270289 0,457196 0,404513 0,273818 -0,241059 -0,001036cítrico -0,131349 0,765027 0,094786 0,066279 -0,253331 -0,073851
sabor intenso 0,220232 0,218934 0,213382 -0,331072 0,099957 0,479612
doce -0,446983 -0,276869 0,103126 0,286319 -0,072397 0,641560a絣arado -0,207097 -0,192563 -0,002865 0,315027 -0,100598 0,738494adocicado -0,376637 0,007547 -0,068962 0,216668 -0,177960 0,706776artificial -0,108241 -0,117129 -0,384305 -0,202315 0,134401 0,472704fresco -0,805204 0,164108 -0,108121 0,070981 -0,047687 0,023713macio -0,599816 -0,129687 0,053403 0,102796 0,021223 0,372146refrescante -0,729434 0,364194 -0,076026 0,172863 -0,123521 0,177802suave -0,719131 -0,124175 0,170596 0,318131 -0,126790 0,113005ácido 0,244995 0,683470 -0,036528 -0,174425 0,350185 -0,221251leve -0,756907 -0,022975 0,056016 0,198451 -0,327400 0,104105concentrado 0,069859 0,091869 0,686390 -0,046413 0,326638 0,278408água -0,627348 -0,137288 -0,328633 -0,193364 0,015273 0,083930amargo 0,056935 0,407153 -0,093089 -0,522796 0,466669 -0,153647denso 0,006769 0,036150 0,756739 -0,214341 0,116320 0,063424azedo 0,084612 0,220514 0,058361 -0,697324 0,293312 -0,300081adstringente 0,102235 0,032413 -0,004251 0,027814 0,814465 -0,051890polposo 0,038967 -0,057608 0,736481 -0,074925 -0,107331 -0,216228laranja podre 0,236732 -0,120011 0,081966 -0,829480 -0,039429 -0,063754
arranha na garganta 0,136477 -0,193842 0,155297 -0,104188 0,581248 0,002629
podre 0,100204 -0,105103 0,151097 -0,875553 -0,023284 -0,028030
Expl.Var 3,730924 1,939595 2,195078 2,991511 1,900337 2,415202
Prp.Totl 0,162214 0,084330 0,095438 0,130066 0,082623 0,105009
pós
Tree Diagram for Variables
Single Linkage
Euclidean distances
4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24
Linkage Distance
áspero
saliva espessa
grumos
polposo
estragado
laranja estragada
azedo
amargo
ácido
intenso
persistência
duradouro
macio
suave
fresco
refrescante
adocicado
doce
cítrico
alaranjado
laranja
Factor Loadings, Factor 1 vs. Factor 2
Rotation: Varimax normalized
Extraction: Principal components
laranja
alaranjadocítrico
doce
duradouro
intenso
adocicado
persistência
refrescante
fresco
suavemacio
ácidoamargo
azedo
áspero
saliva espessa
polposo
laranja estragada
estragado
grumos
-0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Factor 1
-0,2
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
Fa
cto
r 2
Factor Loadings, Factor 3 vs. Factor 4
Rotation: Varimax normalized
Extraction: Principal components
laranjaalaranjado
cítrico
doce
duradouro
intenso
adocicado
persistência
refrescantefresco
suave
macio
ácido
amargo
azedo
ásperosaliva espessa
polposo
laranja estragadaestragado
grumos
-0,6 -0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Factor 3
-0,4
-0,2
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
Fa
cto
r 4
Factor Loadings, Factor 5 vs. Factor 6
Rotation: Varimax normalized
Extraction: Principal components
laranja
alaranjado
cítrico doce
duradouro
intenso
adocicado
persistência
refrescante
fresco
suave
macio
ácido
amargo
azedo
áspero
saliva espessa
polposo
laranja estragadaestragadogrumos
-0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Factor 5
-0,6
-0,4
-0,2
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
Fa
cto
r 6
Factor Loadings, Factor 1 vs. Factor 7
Rotation: Varimax normalized
Extraction: Principal components
laranja
alaranjado
cítrico
doceduradouro
intenso
adocicadopersistência
refrescante
fresco
suavemacio
ácidoamargo
azedo
áspero
saliva espessapolposo
laranja estragadaestragado grumos
-0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Factor 1
-0,4
-0,2
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
Fa
cto
r 7
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