Cocina Eco de Proximidad Sostenible - tiasanta.com · Si son celíacos o sufren alguna intolerancia...

Si son celíacos o sufren alguna intolerancia alimentaria es importante que lo comuniquen al camarero. Los platos con alérgenos están indicados con los siguientes colores:

Ligeramente picante

Platos vegetarianos. Platos veganos.

Platos vegetarianos que pueden adaptarse para veganos.

Cocina Eco de Proximidad Sostenible@restaurantetiasanta www.tiasanta.com #healthy&tasty

Carta de otoño - invierno

Crustáceos Lácteos Huevo Gluten Frutos secos Apio Soja

Para veganos - Para todosCREMA DE VERDES DE TEMPORADA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 €Leche de coco, chips de col kale y nuez de macadamia 

LASAGNA VEGANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 €Calabacín, queso vegano 100%, emulsión de albahaca

CEVICHE VEGANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 €Tofu, champiñón, leche de tigre de coliflor  

PARRILLADA DE VERDURAS DE LA HUERTA CATALANA . . . . . . . . . . . . . 11 €Salsa romesco, aceite de ajo y perejil  

TATAKI DE TOFU AHUMADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 €Col china, setas shimeji, y emulsión de aceituna Kalamata

HAMBURGUESA 100% VEGANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 €Pan vegano, quinoa, cebolla de Figueres, aguacate, salsa tártara vegana y boniato asado

Del WokWOK DE POLLO DE CORRAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 €Salsa yakisoba casera, verduras de temporada y cilantro

WOK DE LANGOSTINOS TIGRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 €Salsa yakisoba casera, verduras de temporada, noodles de arroz, brotes de soja, col china, cilantro y cacahuetes tostados

WOK DE VERDURAS Y TOFU AHUMADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 €Salsa yakisoba casera y cilantro ( Opción salsa sin gluten )

Carnes y pescadosARROZ “MAR Y MONTAÑA” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 €Sepia, ternera de Girona y allioli de albahaca

CORVINA A LA BRASA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 €Calabacín mini, encurtidos de temporada, emulsión de albahaca

PATA DE PULPO A LA BRASA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 €Kimchi, cremoso de pimentón de la Vera, aceituna Kalamata

HAMBURGUESA DE TERNERA ECO “BLACK ANGUS” . . . . . . . . . . . . . . . 15 €De la Vall d’en Bas, pan de brioix, cebolla confitada, queso cheddar rojo madurado, veganesa casera, boniato asado, salsa tártara

COSTILLA DE TERNERA D .O GIRONA LACADA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 €Salsa bbq cantonesa, puré de setas, setas de temporada salteadas

ENTRECOT DE TERNERA 400gr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 €Patatas y maíz tierno en salsa de parrilla peruana

Para compartir COCA DE ACEITE DE OLIVA CON TOMATE Y FLOR DE SAL . . . . . . . . . . . 4 €

COCA DE ACEITE DE OLIVA CON TOMATE Y PALETILLA IBÉRICA D .O GUIJUELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 €

PATATAS BRAVAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 €Allioli de ajo escalivado y salsa brava casera

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO ( 4 un . ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 €

CROQUETAS DE SETAS ( 4 un . ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 €

TORTILLA “POCO HECHA” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 €Patata, cebolla confitada y pasta de trufa negra

Ensaladas del MercadoENSALADA DE QUESO DE CABRA SOASADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 €Mézclum, fresas, frutos secos, vinagreta de miel de caña  

ENSALADA TIBIA DE LANGOSTINOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 €Mézclum, col kale, granada, remolacha, aguacate, semillas de sésamo y vinagreta de miso  

ENSALADA CÉSAR TIASANTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 €Pollo de corral, col kale, lechuga romana, queso, salsa césar vegana  

ENSALADA TIASANTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 €Lenteja verde, quinoa real, remolacha, col kale, pimientos, aguacate, nuez, chía y vinagreta Tiasanta

EntrantesHUMMUS DE AGUACATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 €Tahina, crudités, papadum

RAVIOLI DE PATO CONFITADO Y PERA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 €Salsa de salvia

CEVICHE DE CORVINA TIASANTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 €Leche de tigre, ají amarillo, cilantro y cebolla roja

TARTAR DE SALMÓN AHUMADO SOBRE CAUSA LIMEÑA . . . . . . . . . . . 16 €Encurtidos y cebolla de Figueres

TARTAR DE ATÚN YELLOWFINN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 €Mango, aguacate, huevas de salmón

TIRADITO DE CORVINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 €Leche de tigre de ají amarillo, maíz cancha, hilos crocantes de boniato

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