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ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
CAPÍTULO IXPLANEAMIENTO Y DISEÑO DEL PROCESO
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
Entrada Recursos Insumos
Salida Resultados Productos
EL PROCESOEL PROCESO
PROCESORecursos
Insumos
Resultados
Productos
Valor Agregado
} Productividad
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
NOTACIÓN COMÚN EN LOS DIAGRAMAS DE PROCEDIMIENTOS OPERATIVOSNOTACIÓN COMÚN EN LOS DIAGRAMAS DE PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS
OPERACION. Algo que se lleva a cabo realmente. Puede ser la elaboración de un artículo, una actividad de apoyo, o cualquier cosa que resulte directamente productiva en su naturaleza.
TRANSPORTE. El elemento objeto de estudio (producto, servicio o persona) se mueve de un punto a otro.
INSPECCION. El elemento se observa para determinar su calidad y perfección.
RETRASO O ESPERA. El elemento objeto de estudio debe esperar antes de iniciar lasiguiente etapa en el proceso.
ALMACENAMIENTO. El elemento es almacenado, ya sea como producto terminadoformando parte de las existencias o como documento finalizado en un archivo. Con frecuencia, se establece una distinción entre almacenamiento temporal y almacenamiento permanente incluyendo una T o P en el triángulo.
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
NOTACIÓN COMÚN PARA PROCESOS ADMINISTRATIVOS Y FLUJOS DE INFORMACIÓNNOTACIÓN COMÚN PARA PROCESOS ADMINISTRATIVOS Y FLUJOS DE INFORMACIÓN
INICIO Y FIN DE UN PROCESO
ACTIVIDAD
DECISION
DOCUMENTO
BASE DE DATOS
CONECTOR
REALIMENTACION
SI
NO
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
DECISIONES TÉCNICAS EN LA SELECCIÓN DEL PROCESODECISIONES TÉCNICAS EN LA SELECCIÓN DEL PROCESO
DECISIONES TECNICAS PROBLEMA VARIABLES ELEMENTOS DE AYUDA
ELECCION TECNICA PRIMARIA
ELECCION TECNICASECUNDARIA
ELECCION COMPONENTES
ESPECIFICOS
ELECCION DEL RITMO EN EL
DESARROLLO DEL PROCESO
Potencial de transformación
Selección entre procesos detransformación alternativos
Selección de los medios de producción específicos.
Selección de canales de producción
Elección del producto.Leyes físicas, químicas, etc.Nivel del conocimiento científico
Nivel de desarrollo y técnicas deproducción de bienes y servicios.Factores ambientales tales comolimitaciones ecológicas y legales.Labor primaria en la organización.Capacidad general en el ámbitofinanciero en el mercado.
Medios de producción existentes.Costos de la alternativas en losmedios de producción.Nivel de producción deseado.
Planimetría existente.Homogeneidad de los productos.Características de los bienes y servicios de producción
Especialistas técnicos.
Informes I & D.Especialistas técnicos.Objetivos de la empresaPrevisiones sobre el mercado alargo plazo.Programas matemáticos.Simulación.
Informes del sector.Análisis de inversión, incluído losanálisis de fabricar o comprar, curva de rentabilidad y valor actual.Previsión a mediano plazo.
Especificaciones del producto.Gráficos de montaje.Hojas de programación.Esquema de desarrollo de procesoManual de funcionamiento y manuales técnicos.
Fuente: R. Chase y N. Aquilano
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
ELECCIÓN DE MÁQUINAS DE CARÁCTER GENERAL VS. DE CARÁCTER ESPECIALELECCIÓN DE MÁQUINAS DE CARÁCTER GENERAL VS. DE CARÁCTER ESPECIAL
VARIABLES MAQUINAS DE CARACTERGENERAL
MAQUINAS DE CARACTERESPECIAL
INVERSION INICIAL
NIVEL DE PRODUCCION
TRABAJO DIRECTO
FLEXIBILIDAD
TIEMPO DE AJUSTE
MANTENIMIENTO
CALIDAD DEL PRODUCTO
ENVEJECIMIENTOOBSOLESCENCIA
PRODUCTOS EN CURSODE FABRICACION
NUMERO DE MAQUINAS
CONOCIMIENTOOPERARIOS
Inferior debido a ser mayor el número de posibles suministra- dores y la disponibilidad de modelos usados.
OPUESTO
OPUESTO
Por definición cuentan con un campo de aplicación más amplio
Inferior; los problemas resultan más fáciles de prever.
Unas máquinas menos complejas requieren unos conocimientos profesionales menores en lasreparaciones; mayor disponibilidad de piezas de recambio.
OPUESTO
Menor, debido a ser más fácil la modificación y también el uso en otras situaciones.
OPUESTO
Mayor variedad de operaciones en cada máquina, de forma que es posible que se precise de unnúmero más reducido de modelos iguales.
Depende del funcionamiento, del grado de control necesario y de la disposición de las instalaciones.
OPUESTO
Mayor, debido a una manipulación más reducida y a una carga rápida; no necesariamente debido a unas velocidades de funcionamiento más elevadas.
Menor, pero indirectamente puedeser más elevado.
OPUESTO
OPUESTO
OPUESTO
Mayor uniformidad, debido a una reasignación reducida de unamáquina a otra
OPUESTO
Pocas interrupciones en la secuencia de producción y, por consiguiente, menor posibilidad de que se origine un exceso deexistencias.
OPUESTO
OPUESTO
Fuente: R. Chase y N. Aquilano
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
UNA ESTRATEGIA GLOBAL DE OPERACIONESUNA ESTRATEGIA GLOBAL DE OPERACIONES
CARACTERISTICASCLAVES
EJEMPLOTIPICO
PORCENTAJE TIPICO ENTRE M.O. Y BIENES
O SERVICIOSPRODUCIDOS
FABRICACION:ARTICULO
UNICO
LOTE
SERIE
MASIVO YCONTINUO
SERVICIOS:
PORENCARGO
ESTANDARIZADO
Elementos de carácterúnico, o producido unoa uno
Número limitado de artículos, generalmente fabricados por encargo
Número indefinido o muy elevado de artículos de naturaleza homogénea.
Procesos continuo de materiales primarios.
Contacto directo con el cliente.
Sin contacto directo conel cliente
Contacto directo con elcliente
Sin contacto directo conel cliente.
Edificios de oficinas, herramientas especiales para máquinas, satélites artificiales, buques.
Vestidos y muebles
Automóviles, bolígrafos
Productos químicos, petróleo, madera.
Sastre a medida, tienda depueblo, bufete de abogados.
Mayoristas de artículos conmarca del cliente, agente deseguros
Comercio de prendas deconfección, supermercados,agencia de seguros.
Mayoristas de productos conmarca general, laboratorio deanálisis clínicos.
Muy Elevado
Elevado
Medio
Bajo
Bajo
Medio
Bajo
Medio
Fuente: R. Chase y N. Aquilano
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
UN EJEMPLO DE LA AGREGACIÓN DE VALORES EN LA CADENA PRODUCTIVAUN EJEMPLO DE LA AGREGACIÓN DE VALORES EN LA CADENA PRODUCTIVA
EmpresaMinera
EmpresaSiderúrgica
Fábrica Minorista Consumidor
Las cantidades en las barras indican precio de venta
50
150
300
500 500150
Valor Agregadogenerado
100
200
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
VALOR AGREGADO CENTRADO EN EL PROCESOVALOR AGREGADO CENTRADO EN EL PROCESO
PROCESO
PLANTA TRABAJO
VALOR AGREGADO
Producto:- Bien ó- Servicio
MaterialesDirectos
oPersonas
MaterialesIndirectos
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
LA CADENA DE VALOR AGREGADOLA CADENA DE VALOR AGREGADO
Granja Intermediario Procesador de Básico
Productor de alimentos
envasados
Distribuidor Consumidor
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
CURVA DE APRENDIZAJE OPERATIVACURVA DE APRENDIZAJE OPERATIVA
Total Unidades Producidas
Hor
as H
ombr
e R
eque
ridas
1 2 4 8 16 32 64 128 256 512
120
100
80
60
40
20
0
Fuente: Michael Martin
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
CURVA DE APRENDIZAJE LOGARÍTMICACURVA DE APRENDIZAJE LOGARÍTMICA
Pendiente = x(Parámetro de Aprendizaje)
Log. de Horas-Hombre para la última Unidad
Log. de Unidades Producidas
Fuente: Michael Martin
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
FUNCIONES DEL APRENDIZAJEFUNCIONES DEL APRENDIZAJE
Compra, Decisión y Selección Vínculo con el exterior buscando información, mejor proveedor y tecnología
Construcción y Concepción Actores optan por tecnología de acuerdo a características internas de la empresa
Instalación del Equipo Proveedor transmite información pertinente para su puesta en marcha
Operación del Equipo Ejecución o puesta en marcha del equipo
Mantenimiento y Reparación Descubrimiento de información no necesariamente transmitida por el proveedor
Programación Readecuación del Equipo a necesidades organizacionales o de producción.
Modificación del Equipo Mejoras y adaptaciones al equipo para integrar nuevas funciones.
Capacitación Formalización y transmisión de Aprendizaje Tecnológico
Innovación de Productos/Procesos Interrelación de Funciones Anteriores para generar nuevos productos y procesos.
Fuente: Villavicencio y Arvanitis
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
LEY DE RENDIMIENTOS DECRECIENTESLEY DE RENDIMIENTOS DECRECIENTES
Fuente: Grant, Robert M., R. Krishnan, Abraham B. Shani, Ron Baer
Incremento en Tecnología
Mejora en Rendimiento
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
MODELO INTEGRADORMODELO INTEGRADOR
APRENDIZAJE
TECNOLOGIA
Productividad- Tiempo- Costos- Calidad- Cantidad
- Concepción - Instalación - Mantenimiento - Modificación- Compra - Operación y Reparación - Capacitación
- Programación - Innovación
Amenazas y Oportunidades
ENTORNO- Política - Ecología - Demografía - Evolución- Economía - Sociedad - Legislación - Tecnológica
Característicasde Tecnología
ESTRATEGIA
RECURSOS
MERCADO
PRODUCTO
Fortalezas y Debilidades
Elaboración: Adaptado de Hernán Campos
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
DETERMINANTES DE LA TECNOLOGÍA ÓPTIMA DE PRODUCCIÓNDETERMINANTES DE LA TECNOLOGÍA ÓPTIMA DE PRODUCCIÓN
Metas Estratégicasde la Empresa
Tecnología Óptimade Producción
Ambiente deProductos y Mercado
Recursos de la Empresa
RecursosNacionales
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
BRECHA DEL APRENDIZAJEBRECHA DEL APRENDIZAJE
... los saltos tecnológicos pueden poner en riesgo a la empresa si la capacitación y la tecnología no van de la mano...
Tiempo
Desarrollo
Tecnología
Know How
Brecha del Aprendizaje
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
RELACIÓN ENTRE EL INCREMENTO DE LA TECNOLOGÍA Y MEJORA DEL RENDIMIENTORELACIÓN ENTRE EL INCREMENTO DE LA TECNOLOGÍA Y MEJORA DEL RENDIMIENTO
Magnitud de incrementos tecnológicos
Indice demejora delrendimieto
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
COEFICIENTES DE LA CURVA DE APRENDIZAJECOEFICIENTES DE LA CURVA DE APRENDIZAJE_____________________________________________________________________________________
% base 70% 74% 78% 80% 82% 84% 86% 88% 90% 94% 98%_____________________________________________________________________________________2 7.486 5.469 4.065 3.523 3.065 2.675 2.843 2.058 1.812 1.418 1.1215 4.672 3.674 2.927 2.623 2.358 2.125 1.919. 1.738. 1.577 1.307 1.09110 3.270 2.718 2.283 2.098 1.933 1.785 1.651 1.529 1.419 1.228 1.06920 2.290 2.012 1.781 1.674 1.585 1.499 1.420 1.346 1.277 1.155 1.04830 1.858 1.687 1.540 1.473 1.412 1.354 1.300 1.249 1.201 1.113 1.03640 1.602 1.489 1.389 1.343 1.300 1.259 1.221 1.184 1.149 1.085 1.02750 1.429 1.351 1.282 1.250 1.220 1.190 1.163 1.136 1.111 1.064 1.02060 1.300 1.248 1.201 1.178 1.158 1.137 1.118 1.099 1.081 1.047 1.01570 1.201 1.167 1.137 1.121 1.108 1.094 1.081 1.088 1056 1.032 1.01080 1.122 1.101 1.083 1.074 1.066 1.058 1.050 1.042 1.034 1.020 1.00790 1.056 1.047 1.039 1.034 1.031 1.027 1.023 1.020 1.016 1.010 1.003100 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000110 0.9521 0.9593 0.9665 0.9696 0.9731 0.9764 0.9796 0.9827 0.9855 0.9916 0.9973120 0.9105 0.9239 0.9369 0.9428 0.9492 0.9551 0.9610 0.9670 0.9726 0.9839 0.9947125 0.8915 0.9076 0.9231 0.9307 0.9381 0.9454 0.9526 0.9552 0.9667 0.9803 0.9935130 0.8737 0.8921 0.9104 0.9200 0.9279 0.9359 0.9447 0.9528 0.9609 0.9769 0.9923140 0.8410 0.8640 0.8864 0.8974 0.9084 0.9188 0.9294 0.9399 0.9501 0.9704 0.9903150 0.8117 0.8381 0.8645 0.8776 0.8905 0.9029 0.9156 0.9280 0.9402 0.9645 0.9882160 0.7852 0.8152 0.8452 0.8595 0.8744 0.8885 0.9028 0.9170 0.9309 0.9590 0.9864170 0.7611 0.7938 0.8270 0.8428 0.8591 0.8752 0.8910 0.9067 0.9225 0.9538 0.9845175 0.7498 0.7842 0.8183 0.8352 0.8520 0.8687 0.8854 0.9020 0.9185 0.9513 0.9838180 0.7390 0.7746 0.8103 0.8274 0.8452 0.8624 0.8798 0.8974 0.9144 0.9489 0.9830190 0.7187 0.7568 0.7947 0.8133 0.8322 0.8510 0.8698 0.9885 0.9070 0.9443 0.9815200 0.7000 0.7400 0.7800 0.8000 0.8200 0.8400 0.8600 0.8800 0.9000 0.9400 0.9800220 0.6665 0.7098 0.7540 0.7759 0.7981 0.8201 0.8423 0.8646 0.8870 0.9321 0.9776240 0.6373 0.6835 0.7306 0.7543 0.7783 0.8022 0.8265 0.8508 0.8754 0.9249 0.9748260 0.6116 0.6602 0.7103 0.7349 0.7607 0.7863 0.8123 0.8384 0.8649 0.9182 0.9726280 0.5887 0.6392 0.6615 0.7177 0.7447 0.7717 0.7992 0.8270 0.8550 0.9122 0.9704300 0.5682 0.6203 0.6743 0.7019 0.7301 0.7586 0.7875 0.8161 0.8492 0.9066 0.9684400 0.4900 0.5476 0.6084 0.6400 0.6724 0.7056 0.7396 0.7744 0.8100 0.8836 0.9604500 0.4368 0.4970 0.5616 0.5956 0.6308 0.6671 0.7045 0.7432 0.7830 0.8662 0.9542600 0.3977 0.4592 0.5261 0.5617 0.5987 0.6372 0.6771 0.7187 0.7616 0.8522 0.9491700 0.3674 0.4294 0.4978 0.5345 0.5729 0.6129 0.6548 0.6985 0.7440 0.8406 0.9449800 0.3430 0.4052 0.4746 0.5120 0.5514 0.5927 0.6361 0.6815 0.7290 0.8306 0.9412900 0.3228 0.3850 0.4549 0.4929 0.5331 0.5754 0.6200 0.6668 0.7161 0.8219 0.93801000 0.3058 0.3678 0.4381 0.8765 0.5172 0.5604 0.6059 0.6540 0.7047 0.8142 0.9351______________________________________________________________________________________
Source: R.W. Conway and Andrew Schultz, Jr., "The Manufacturing Progress Function"Journal of Industrial Engineering, vol. 10. No. 1, January-February 1959, pp39-54;Thomas E. Vollman. Operations Management, Reading, Mass.: Addison-WesleyPublishing Company, 1973, pp381-4. Reproduced by permission of the AIIE and
Addison-Wesley.
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
CURVA DE APRENDIZAJECURVA DE APRENDIZAJE
Labor/M.O. ( hr ) unidad
Número de unidades
120
100
80
60
40
20
0
2 4 6 8 10 12 14 16 18
100hr
100 (0.8) = 80hr80 (0.8) = 64
64 (0.8) = 51.251.2 (0.80) = 41
Yn = Tiempo para producir la unidad NY1 = Tiempo para producir la primera unidadN = Número de unidad
Yn = Y1 Nx
log L log 2
L = coeficiente o factor de aprendizajeYb = Tiempo unidad base
Yn = Yb. L
De la lamina “Coeficiente de la Curva de Aprendizaje se obtiene: 0.80 learning curve (80%) 100 hr para fabricar la 1º unidad
X =
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