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BLOQUE II. TEMA 6. El patrimonio territorial del paisaje de los dominios mediterráneos
CORTIJOS, HACIENDAS Y LAGARES
DEFINICIONES
Cortijo. Del latín cohors, cohortis (casas de labor) y a su vez de los vocablos cortes, curtis, cortinas o cortis
Alquería. Del árabe hispanizado alqaríyya, y este del árabe clásico qaryah, que significa poblado
Hacienda. Procedente de las Heredades de olivar que se asignaron en el Repartimiento de Sevilla por Fernando III
Lagar. Procedente de lago, por el sitio o recipiente donde se pisa la uva para obtener el mosto
BLOQUE II. TEMA 6. El patrimonio territorial del paisaje de los dominios mediterráneos
CORTIJOS, HACIENDAS Y LAGARES
DESARROLLO HISTÓRICO
- Antecedentes: La villa romana y la alquería hispanomusulmana
- Los orígenes: El repartimiento y la conquista cristiana:JULIO GONZÁLEZ (1951). Repartimiento de Sevilla, CSIC: El primer documento que conozco con referencia a esta palabra [en alusión al cortijo] es uno de Fernando III (20 de febrero de 1241) por el cual da el cortijo de Alcazar de Córdoba, con 30 yugadas. Unos meses más tarde dio el “cortigium textoris”, con 40 yugadas de heredad. Después en la Campiña cordobesa dio 30 yugadas en el cortijo de Caztalilla y dos años más tarde donó la torra con su cortijo de Aben-Hace
- La lenta y progresiva expansión del hábitat rural en la Baja Edad Media
- El desarrollo y consolidación del caserío rural en los siglos XVII, XVIII y XIX. La diversificación y especialización de los tipos funcionalesEl desarrollo de las caserías de Montoro, la expansión del cultivo vitivinícola en el Marco de Jerez (casa de viña) y Córdoba (lagares), el refinamiento de las haciendas sevillanas…
- La transición hacia los modelos industriales de producción y la crisis del mundo rural
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CORTIJOS, HACIENDAS Y LAGARES
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
Zonas geográficas:
- Valle del Guadalquivir – grandes propiedades que se manifiestan en explotaciones grandes, horizontales y cerradas
- Contornos ondulados del Valle del Guadalquivir – predominio de la arquitectura de olivar, con un ejemplo particular en el caso de Montoro
- Serranías y parajes orientales y surorientales – construcciones nucleares, compactas, de cierta altura y mayor similitud con la edificaciones levantinas y manchegas
BLOQUE II. TEMA 6. El patrimonio territorial del paisaje de los dominios mediterráneos
CORTIJOS, HACIENDAS Y LAGARES
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA : EL EJEMPLO DE CÓRDOBA
Estudio Inventario de Cortijos Haciendas y Lagares de la Provincia de Córdoba. Arquitectura de las grandes explotaciones agraria en Andalucía
Dirección General de Arquitectura y Vivienda. Consejería de Obras Públicas y Transportes. Junta de Andalucía
Provincia de CórdobaEdificios registrados: 1988
Edificios inventariados: 799 (205 de nivel 1; 594 de nivel 2)
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CORTIJOS, HACIENDAS Y LAGARES
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA : EL EJEMPLO DE CÓRDOBA
Edificios de explotación exclusiva de olivar Edificios de explotación exclusiva de viña
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CORTIJOS, HACIENDAS Y LAGARES
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA : EL EJEMPLO DE CÓRDOBA
Edificios de explotación exclusiva de cereal Edificios de explotación exclusiva de ganado
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CORTIJOS, HACIENDAS Y LAGARES
Edificios de explotación mixta de
olivar y cereal
Edificios de explotación mixta de cereal y
ganado
Otros tipos
Edificios de explotación mixta de olivar y viña
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CORTIJOS, HACIENDAS Y LAGARES
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA : EL EJEMPLO DE CÓRDOBA
Estudio Inventario de Cortijos Haciendas y Lagares de la Provincia de Córdoba. Arquitectura de las grandes explotaciones agraria en Andalucía
Dirección General de Arquitectura y Vivienda. Consejería de Obras Públicas y Transportes. Junta de Andalucía
Provincia de CórdobaEdificios registrados: 1988
Edificios inventariados: 799 (205 de nivel 1; 594 de nivel 2)
Dedicación de las explotaciones en Córdoba
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OLIVAR VIÑA CEREAL GANADO
Dedicación de las explotaciones en CórdobaDel total, 71% con dedicación exclusiva
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OLIVAR VIÑA CEREAL GANADO
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ORGANIZACIÓN ESPACIAL
Modelo compactoEstructura cerrada con patio
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ORGANIZACIÓN ESPACIAL
Cortijo Rabanera, Cañete de las Torres
Modelo abiertoEstructura de piezas independientes articuladas en torno a patios abiertos o eras
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ORGANIZACIÓN ESPACIAL
Modelo disperso
Casa del Madroñiz, El Viso
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Estructura en bloque
Lagar Cotrina, Málaga
ORGANIZACIÓN ESPACIAL
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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS DE ARTICULACIÓN
EL PATIO Y LA ERA
Hacienda Torrequemada, Gelves Casería del Pintor (Cabra)
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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS HABITACIONALES
EL SEÑORÍO
Casería del Canónigo (Lucena)Cortijo Corbones (Prov. De Cádiz)
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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS HABITACIONALES
LAS VIVIENDAS
Cortijo Campasolo o El Torrejón (Cardeña)
Hacienda el Vicario (Prov. de Cádiz)
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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS HABITACIONALES
LA CAPILLA Y ORATORIO
Casería La Colorá, Montoro Salto al Cielo, Jerez de la Frontera
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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS FUNCIONALES Y PRODUCTIVOS
EL MOLINO
Casería Pereda, AntequeraCasería La Colorá, Montoro
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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS FUNCIONALES Y PRODUCTIVOS
EL MOLINO
Molino de Afán o Casería de las Pozas, Montoro
Cortijo Marqués de Cabriñana, Córdoba
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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS FUNCIONALES Y PRODUCTIVOS
EL LAGAR
Viña Aranda o Los Arcos
Viña Las Cañas
Lagar de Santa Magdalena
(Moriles)
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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS FUNCIONALES Y PRODUCTIVOS
EL GRANERO Y PAJAR
Cortijo El Corcho (Cardeña)
Casa de Toledo (Prov. de Córdoba)
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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS PARA ANIMALES
EL TINAO
Cortijo Grande, AntequeraCortijo Mingaobe, Posadas
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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS FUNCIONALES Y PRODUCTIVOS
CUADRAS Y ESTABLOS
Casa Trapillos de las Monjas, Hinojosa del Duque Molino de Vallón, Montoro
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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS FUNCIONALES Y PRODUCTIVOS
COCHERAS, TALLERES, HERRERÍAS Y CARPINTERÍAS
Casa y Molino de los Verdizales Bajos, MontoroHacienda los Dávalos, Lucena
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CORTIJOS, HACIENDAS Y LAGARES
PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS FUNCIONALES Y PRODUCTIVOS
OTROS ELEMENTOS COMPLEMENTARIOS
Cortijo La Meca, AdamuzDehesa la Segoviana Alta, Fuente Obejuna
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UN EJEMPLO DE CORTIJO: Cortijo el Donadío, Santaella
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UN EJEMPLO DE CORTIJO: Cortijo el Donadío, Santaella
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UN EJEMPLO DE HACIENDA: Hacienda San Andrés Nuevo, Arcos de la Frontera
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UN EJEMPLO DE LAGAR: Lagar de Benavides, Aguilar de la Frontera
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UN EJEMPLO DE CASERÍO GANADERO: Dehesa Torrubia, Cardeña
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CORTIJOS, HACIENDAS Y LAGARES
NUEVOS USOS
Asociación Cortijos y Haciendas de Andalucía. 113 establecimientos inventariados
Distribución provincial de las expoltaciones turísticas
Almería; 1Cádiz; 12
Córdoba; 6
Granada; 3
Huelva; 4
Jaén; 7
Málaga; 19
Sevilla; 61
Tipos de servicios ofrecidos en las expoltaciones turísticas
Alojamiento; 72
Restauración; 44
Salones; 70
Actividades; 59
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NUEVOS USOS
Asociación Cortijos y Haciendas de Andalucía
Categoría de los establecimientos hoteleros
No ofrecen alojamiento; 43
Sin alta RAT; 16
Casa Rural; 24
Pensión, una y dos estrellas; 8
más de tres estrellas; 22
BIBLIOGRAFÍA. TEMA 6
DIRECCIÓN GENERAL DE ARQUITECTURA Y VIVIENDA. Estudio Inventario de Cortijos Haciendas y Lagares : Arquitectura de las grandes explotaciones agraria en Andalucía. (Avance del Estudio Inventario y estudios provinciales. Formatos y ediciones varias)
FLORIDO TRUJILLO, G. (1989). El Cortijo Andaluz. Sevilla : Consejería de Obras Públicas y Transportes
SABATÉ DÍAZ, I.(1992). Las haciendas de olivar en la provincia de Sevilla. Sevilla : Diputación Provincial de Sevilla
Asociación Cortijos y Haciendas de Andalucía: http://www.hyc-andalucia.com/
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