Az ókori sumér étkezési szokások

Az ókori sumér étkezési szokások

Készítette: Hárs Bianka

Növénytermesztés

• tönkbúza• árpa• datolyafa

Állattenyésztés• juh• disznó• marha• tehén• kecske• szárnyasok: kacsa,

liba• vadak• gazella

Általános ételek

Kenyér• jó minőségű lisztjük volt, mégsem volt

különleges kenyerük• Puabi királynő sírjában találtak

kenyérdarabokat Úr városában• növényi és állati zsírral

gazdagították: tej, vaj, sajt, gyümölcslé, szezámmag• a sumérok elsősorban nem a

kenyér miatt termesztették az árpát

„Az aratás istennője”

Húsételek• a mezopotámiaiak életében fontos szerepe

volt a juhnak• disznót, marhát, gazellát, szárnyast,

vadat vadásztak• farmokon ludakat és kacsákat is

tenyésztettek• szárították, füstölték, sózták

• roston sütve is szerették

Tejtermékek

• juh-, kecske-, tehéntej• sajtot, és vajat termeltek• kacsa- és libák tojásait is

fogyasztották

Halételek

• alapvető termékük• folyókról, tengerről,

csatornákról, privát tavakból szerezték

• mintegy 50 fajta hal

Gyümölcsök• legkedveltebb a datolya• alma, gránátalma, birsalma• kajszibarack• cseresznye• füge• dinnye• eperfa• körte• szilva

Zöldségek

• legelterjedtebb: hagyma, fokhagyma• káposzta, uborka, sárgarépa,

fehérrépa, retek, bab, borsó, csicseriborsó

• szárított állapotban raktározták• leveseket készítettek az

összesből• főzőolajt a

szezámmagból készítették

Fűszerek és füvekIsmerték, és használták:• koriander• zsálya• kömény édes kömény• póréhagyma• majoránna• menta• mustár• rozmaring• sáfrány• kakukkfű

Ital:

• legkedveltebb ital volt Mezopotámiában• első sörfőzdék itt jelentek meg

• sör készítése:1. a hántolt gabonákból sütött cipókat

feldarabolták2. erjesztették3. különböző fűszerekkel (fahéj, méz)

ízesítették• 70-féle sörfajtájuk volt

Sör