Asturian Food

COMIDA ASTURIANA ASTURIAN´S FOOD

FABADA

• Fabada asturiana, o simplemente fabada, es el cocido tradicional de la cocina asturiana. Es el plato típico de Asturias (el plato regional más conocido de la región asturiana), pero su difusión es tan grande en la península ibérica, que forma parte de la gastronomía de España más reconocida; se considera según ciertos autores una de las diez recetas típicas de la cocina española.

BEAN STEW

• Asturian bean stew, or just stew, the stew is traditional Asturian cuisine. Is the signature dish of Asturias (the most famous regional dish of Asturias), but its spread is so great in the Iberian Peninsula, which forms part of the cuisine of Spain's most recognized, is considered by some authors of the ten recipes typical Spanish cuisine.

COMO SE PREPARA LA FABADA

• Ingredientes para 4 personas : 500 gr de fabes de la granja, 2 chorizos

asturianos, 2 morcillas asturianas, 100 gr de lacón y 100 gr de tocino (sustituido por 200 gr de panceta curada), 1 cebolla, dos ajos, perejil y sal.

COMO SE PREPARA LA FABADA• Elaboración : Lo primero es poner a remojo en agua fría las fabas. Se ponen las fabas en remojo, pondremos la carne (morcilla, chorizos, lacón y tocino o

panceta) a remojo en agua templada.

Al día siguiente y 3 horas antes de la hora de comer las ponemos a cocer, utilizando el mismo agua, los chorizos y encimas las fabas.

Además añadimos el la cebolla, el perejil y los ajos.

Asustamos las fabas, muy importante porque rompe el hervor y estabiliza el estofado.

Bajamos el fuego y lo ponemos al mínimo imprescindible para que pueda romper a hervir de nuevo pero muy lentamente. Así durante 3 horas o hasta que estén tiernas las fabas.

AS PREPARED THE STEW

• Ingredients for 4 people: • 500 gr of white beans farm, 2 sausages

Asturian, 2 sausages Asturian, 100 gr of ham and bacon 100g (replaced by 200 g of cured bacon), 1 onion, two garlic, parsley and salt.

AS PREPARED THE STEW• Preparation: The first thing is to soak in cold water beans stew. Put the soaked bean stew , will meat (sausage, sausages, ham and bacon or

pancetta) to soak in warm water.

The next day, three hours before lunch time we put them to cook, using the same water, the beans stew sausages and enzymes.

Also add the onion, parsley and garlic.

The beans stew cared, very important because it breaks the boil and stabilizes the stew.

Lower the heat and put it to a minimum so you can break to boil again but very slowly. So for 3 hours or until tender the fabas.

VIDEO ( En Español )

• http://www.youtube.com/watch?v=D6lXDEf4JUU

VIDEO ( In English )

• http://www.youtube.com/watch?v=4zsGPvZCtbo

ARROZ CON LECHE RICE PUDDING

ARROZ CON LECHE

• El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente el arroz en leche con azúcar. Se sirve frío o caliente. Se le suele echar canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo.

RICE PUDDING

• Rice pudding is a dessert typical of the cuisine of many countries made simmering rice in milk with sugar. Served hot or cold. You will usually take cinnamon, vanilla or lemon peel to scent it.

COMO SE PREPARA EL ARROZ CON LECHE

• Ingredientes :

• 1 l de leche• 250 gr de arroz• 100 gr de azúcar• 1 limón• 1 canela en rama• 2 cucharadas de canela en polvo

COMO SE PREPARA EL ARROZ CON LECHE

• Elaboración : Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuando

comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva. Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, el azúcar la canela en rama y la piel de limón cortada finamente. Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo echarás a una fuente plana, y lo espolvorearas con la canela molida. Esta receta es espesitaServir frío.

HOW TO PREPARE THE RICE PUDDING

• ingredients:

• 1l of milk• 250 g rice• 100 g sugar• 1 lemon• 1 cinnamon stick• 2 tablespoons ground cinnamon

HOW TO PREPARE THE RICE PUDDING

• Preparation: • Fill a saucepan with water and when it begins to boil

the rice. Leave it 10 minutes and turn off the heat. In another saucepan over low heat add milk and sugar turning to dissolve. When the milk starts boiling, add the drained rice, sugar, cinnamon stick and lemon peel finely chopped. Let it simmer gently for 15 minutes after which cast it to a shallow, and sprinkled with cinnamon. This recipe is thickens. Serve cold.

VIDEO ( En Español )

• http://www.youtube.com/watch?v=LsAOI2RoFO0

VIDEO ( In English )

• http://www.youtube.com/watch?v=NGdCSBuvntQ

LA SIDRA THE CIDER

LA SIDRA

• La sidra es una bebida alcohólica de baja graduación, fabricada con el zumo fermentado de la manzana. La palabra “sidra” proviene del latín “sicera”.

THE CIDER

• Cider is an alcoholic drink low alcohol, made from the fermented juice of the apple. The word "cider" comes from the Latin "sicera".

COMO SE PREPARA LA SIDRA

• Elaboración :

1.La manzana 2.Lavado 3.Selección 4.Triturado 5.Prensado 6.Fermentado 7.Trasiegos 8.Embotellado 9.Batido

HOW TO PREPARE THE CIDER

• Preparation: 1.La apple 2. Wash 3. Selection 4. Crushing 5. Pressing 6. Fermented 7. Racking 8. Bottling 9. Beaten

VIDEO ( En Español )

• http://www.youtube.com/watch?v=a6DdcWwDsXY

VIDEO ( In English )

• http://www.youtube.com/watch?v=Tc3xNOUH_dk

TRABAJO DE….WORK THE…• David Silva • Pablo Cima • Nacho Galán• Itziar Fernández• Carlota Martinez

FIN

THE END