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AIA-LSL Montegrotto 2011
Evoluzione dei metodi analitici (D.Barbano)Esempi in campo ottico e le nuove
potenzialità dei nuovi modelli di calibrazione dell’IR: adulterazioni alimentari, profili analitici interessanti per gli
Strategie Analitiche Innovative
alimentari, profili analitici interessanti per gli aspetti nutrizionali ed ambientali
Biologia molecolare per identificare farmaci ed analiti indesiderati
Microbiologia e genetica (PCR)
AIA-LSL Montegrotto 2011 2
Ion Torrent System,Life Technologies, Darmstadt Training
Center e la società cinese BGI-Shenzen
Strategie Analitiche Innovative
Risposte immediate!!!!!
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Strategie Analitiche Innovative
Vicino all’allevatore !!!
Il ruolo delle nuove tecnologie analitiche nella stalla per il miglioramento del management aziendale e per i controlli funzionali.
Sistemi integrati con gli impianti di mungitura che possono on-
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Sistemi integrati con gli impianti di mungitura che possono on-line dare informazioni sulla composizione del latte, G-P-L-CCS progesterone. Il successo di questi sistemi integrati con bio-modelli funzionali aiutano l’allevatore a gestire in modo ottimale l’azienda
� Sistemi che consentono di misurare,interpretare e trasferire in azioni
� Integrazione dei sistemi esistenti
Strategie Analitiche Innovative
Vicino all’allevatore !!!
� UTILITA’ sta nel migliorare la sostenibilità ed il management aziendale
� Servizi di assistenza tecnica� Efficace e costruttiva comunicazione con i partner dell’industria � Seguire l’innovazione
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Cosa ci attendiamo in futuro ?
�Nuovi sensori�Cibi salubri, analisi composizione,salute e benessere animale,terapie antibiotiche, aspetti genetici.
Strategie Analitiche Innovative
Vicino all’allevatore !!!
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antibiotiche, aspetti genetici. �Misurare /analizzare in loco�Comprendere gli aspetti alimentazione animale e il prodotto finale
K. de Koning
P. Hogewerf
Strategie Analitiche Innovative
Vicino all’allevatore !!!
Miglioramenti Economici•Prevenire piuttosto che curare•Miglioramenti attivi e tempestiviEarlier•Migliore Qualità •Animali più sani•Estensione shelf-life/migliore aromi
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•Estensione shelf-life/migliore aromi•Migliore immagine e reputazione dell’azienda
Screening per gli antibioticiScreening per il controllo della sanificazione aziendale Verifica per la pastorizzazione
Trasferimento dei dati con tecniche avanzate dalla stalla agli impianti di trasformazioone
Bob Salter
Strategie Analitiche Innovative
Riferibilità !!!
SISTEMA DI RIFERIMENTO PER LE CELLULE SOAMTICHE
OBIETTIVO
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Miglioramento globale per l’equivalenza analitica del parametro
Cellule Somatiche
H. Van den Bijgaart
Questionari distribuiti su scala globale
STRUMENTI
Materialii di Riferimento CCS
Utilizzo dei MRs ed operatività
PresenteSistemi non connessi tra di loro
Strategie Analitiche Innovative
Riferibilità !!!
Intern.Ref.Sys.
H. Van den Bijgaart
H. Van den Bijgaart
Gradualmente divenire un sistema di riferimento globale
Ref. System
Ottimizzare e connettere i sistemi esistenti
Strategie Analitiche InnovativeRiferibilità !!!
System ASystem B
System C
H. Van den Bijgaart
Strategie Analitiche InnovativeDifferenziare la conta delle cellule somatiche per migliorare il
management aziendale
Come metodo di screening
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R. Piccinini
Riduzione dei test microbiologici
Vantaggio economico per l’allevatore
EUROPEAN COMMISSIONHEALTH & CONSUMER PROTECTION
DIRECTORATE-GENERAL
Directorate E - Safety of the food chain
E2 - Hygiene and control measures
Qualificare e quantificare i residui di antibiotici nel latte con un Biosensore
Strategie Analitiche InnovativeRisposta analitica alle richieste legislative
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Parole chiave dalla EU
C. Baumgartner
QuaQua sarà possibile in futuro eseguirlo sui camion di raccolta
Strategie Analitiche Innovative
Risposta analitica alle richieste legislative
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Screening QuaQua
C. Baumgartner
Trasferimento degli inquinanti nei prodotti lattiero caseari
Strategie Analitiche Innovative
Risposta analitica alle richieste legislative
15A. Sorbo
Determinazione dell’attività della fosfatasi alcalina come strumento di caratterizzazione dei formaggi
Strategie Analitiche Innovative
Risposta analitica per proposte legislative
come strumento di caratterizzazione dei formaggi provenienti da latte pastorizzato di vacca. Posibilità di stabilire un limite nelle legislazione EU per I formaggi da latte pastorizzato.
16L. Pellegrino M. Nicola
Strategie Analitiche Innovative
Risposta analitica per proposte legislative
17L. Pellegrino M. Nicola
Strategie Analitiche Innovative
Risposta analitica per proposte legislative
Oltre 50 formaggi analizzati per lo studio sperimentale Latte crudoLatte termizzatoLatte pastorizzato
Diversi metodi: Fluorimetrico spettrofotometrico ed immunologico
18L. Pellegrino M. Nicola
Oltre 300 formaggi analizzati acquistati sul mercato
Latte pastorizzato
/
Stabilire i criteri analitici per fattori nutrizionali dei prodotti per infanti ed adulti
Strategie Analitiche Innovative
Armonizzazione analitica per formule particolari
nutrizionali dei prodotti per infanti ed adulti
19E . Koning
Strategie Analitiche Innovative
Armonizzazione analitica per formule particolari
In seguito alla forte regolamentazione di prodotti destinati ad utenti particolarisi è deciso di stabilire una piattaforma di studio per verificare la adeguatezza di alcuni metodi analitici per prodotti particolari e sviluppare metodi NUOVI.Per alcuni nutrienti i metodi indicati da Codex o EU presentano alcuni problemi operativi o una varianza troppo elevata.
20E . Koning
Strategie Analitiche Innovative
Armonizzazione analitica per formule particolari
Vitamina A
Vitamina B 12
Vitamina D
21E . Koning
Studi preliminari
Collaborative study
Adozione internazionale ISO CODEX
AOAC
Folato
Inositolo
2011 2013
SFIDE � Sicurezza alimentare scambi
commerciali regolati con regolamenti internazionali e nazionali
Facilitare il flussoflussoflussoflusso internazionale degli aspetti Nutrizionali
Strategie Analitiche Innovative
internazionali e nazionali � Accrescre la fiducia nei prodotti lattiero
caseari� Studio/richieste/tendenze del mercato� Corretto campionamento e metodi
analitici adeguati
22R.Hall
� Sicurezza alimentare in un contesto internazionale (Codex-WTO-MAS(IDF))
� Adeguamento degli organi legislativi
RISPOSTE
Strategie Analitiche InnovativeFacilitare il flussoflussoflussoflusso internazionale degli aspetti Nutrizionali
23R.Hall
� Adeguamento degli organi legislativi� Accrescre la fiducia nei prodotti lattiero
caseari grazie ad attività di sorveglianza e prevenzione in un contesto integrato di filiera.
� Revisione ed adeguamento dei metodi riconosciuti.
CONCLUSIONI (1)Lo scopo principale della conferenza era di illust rare ai partecipanti
l'importante ruolo di una "strategia analitica" condivisa tra gli operatori del settore lattiero caseario.
Evoluzione dei sist. analitici Sistemi Integrati Riferibilità e
tracciabilità
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Sistema di riferimento
Proposte legislative Armonizzare
Migliore immagine del settore latt. Caseario
ComunicazioneFlusso
Il settore lattiero caseario non deve avere timore dei nuovi sviluppi tecnologici e necessario
CONCLUSIONI (2)
……Seguite gli aggiornamenti
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� www.fil-idf.org� www.icar.org
� www.rawmilkconnect.dk
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……Seguite gli aggiornamentii forum e le idee nuove
26
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