ใหม่ ต่อเนื่องปี 2 ต่อเนื่องปี 3 1....

ก - 1

ใหม ตอเนองป 2 ตอเนองป 3

1. ชอหนวยงานหรอสถาบนการศกษา : มหาวทยาลยราชภฏอตรดตถ 2. ชอหมบานวทยาศาสตรและเทคโนโลย : หมบานถายทอดเทคโนโลยการแปรรปและการเพมมลคาสบปะรดหวยมน

หวงโซคณคา (Value Chain) ทสอดคลอง : นวตกรรมการเพมมลคาผลไม (สบปะรด,ลนจ,ล าไย) 3. ผรบผดชอบและผรวมโครงการ

3.1 หวหนาโครงการ นางวภา ประพนอกษร ต าแหนง อาจารยประจ าหลกสตรวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร

วฒการศกษา ปร.ด เทคโนโลยชวภาพ สถานทตดตอ หลกสตรวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร คณะเกษตรศาสตร มหาวทยาลยราชภฎอตรดตถ จ.อตรดตถ โทรศพท 055-817-700 ตอ 17 และ 08-9643-4327 โทรสาร 055-817- 700 ตอ 16 อเมล wipa.p@hotmail.com ประสบการณการทางาน -ประธานหลกสตรวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร (ปจจบน) -หวหนาภาควชาเกษตรและอตสาหกรรมเกษตร คณะเกษตรศาสตร -รองคณบด ฝายวชาการ คณะเกษตรศาสตร มหาวทยาลยราชภฎอตรดตถ -กรรมการสภาวชาการ มหาวทยาลยราชภฎอตรดตถ สาขาทเชยวชาญ การแปรรปผกและผลไมโดยการอบแหง

ผรวมโครงการ การศกษาคณภาพทเรยนหลงลบแลในแหลงพนทปลกแตกตางกน แหลงทน ส านกงานกองทนสนบสนนการวจย (สกว.) ปงบประมาณ 2560

3.2 ผรบผดชอบรวมคนท 1

นางสาวนนทา เปงเนตร ต าแหนง อาจารยประจ าหลกสตรวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร วฒการศกษา ปร.ด วทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร สถานทตดตอ หลกสตรวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร คณะเกษตรศาสตร มหาวทยาลยราชภฎอตรดตถ จ.อตรดตถ โทรศพท 055-817-700 ตอ 17 และ 08-1475-9656 โทรสาร 055-817- 700 ตอ 16

อเมล pengnet.nan49@yahoo.com

ก - 2

ประสบการณการทางาน -รองคณบด ฝายกจการนกศกษา คณะเกษตรศาสตร มหาวทยาลยราชภฎอตรดตถ สาขาทเชยวชาญ การตรวจสอบคณภาพทางดานจลนทรยของผลตภณฑ

ผรวมโครงการ การศกษาคณภาพทเรยนหลงลบแลในแหลงพนทปลกแตกตางกน แหลงทน ส านกงานกองทนสนบสนนการวจย (สกว.) ปงบประมาณ 2560

3.3 ผรบผดชอบรวมคนท 2 นางวรรณกนก เขอนสข ต าแหนง อาจารย ประจ าหลกสตรวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร วฒการศกษา วท.ม วทยาการหลงการเกบเกยว

สถานทตดตอ หลกสตรวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร คณะเกษตรศาสตร มหาวทยาลยราชภฎอตรดตถ จ.อตรดตถ โทรศพท 055-817-700 ตอ 17 และ 08-1475-9656 โทรสาร 055-817- 700 ตอ 16

อเมล Wankanok55@gmail.com ประสบการณการทางาน -ประธานหลกสตรวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร -รองคณบด ฝายกจการนกศกษา คณะเกษตรศาสตร มหาวทยาลยราชภฎอตรดตถ สาขาทเชยวชาญ การแปรรปผกและผลไมในทองถน

ผรวมโครงการ หมบานวทยาศาสตรและเทคโนโลย หมบานวทยาลยวววทยา ปจ าปงบประมาณ 2553

3.4 ผรบผดชอบรวมคนท 3

นางดรณ นาคเสว ต าแหนง อาจารย ประจ าหลกสตรวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร วฒการศกษา วท.ม วทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร

สถานทตดตอ หลกสตรวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร คณะเกษตรศาสตร มหาวทยาลยราชภฎอตรดตถ จ.อตรดตถ

โทรศพท 055-817-700 ตอ 17 และ 08-1475-9656 โทรสาร 055-817- 700 ตอ 16

อเมล dmoonrot@yahoo.com ประสบการณการทางาน -รองคณบด ฝายวชาการ คณะเกษตรศาสตร มหาวทยาลยราชภฎอตรดตถ สาขาทเชยวชาญ การพฒนาผลตภณฑจากผกและผลไม

หวหนาโครงการ การศกษาคณภาพทเรยนหลงลบแลในแหลงพนทปลกแตกตางกน แหลงทน ส านกงานกองทนสนบสนนการวจย (สกว.) ปงบประมาณ 2560

ก - 3

3.4 ผน า/แกนน า/ ชมชนหรอประธานกลมทเขารวมโครงการ ชอ – นามสกล นางฮวง ก าพน ต าแหนง สถานทตดตอ ม.2 ต.หวยมน อ.น าปาด จ.อตรดตถ โทรศพท(มอถอ/ทท างาน) 089-9549417

3.5 เจาหนาทในทองถนทเขารวมโครงการ ชอ – นามสกล วนชย พมพอป ต าแหนง นายกองคการบรหารสวนต าบลหวยมน สถานทตดตอ องคการบรหารสวนต าบลหวยมน โทรศพท(มอถอ/ทท างาน) อเมล

4. ลกษณะโครงการ : โปรดใสเครองหมาย ใน ทตองการและใหขอมลใหครบถวน หมบาน วท. (ตอเนองปท... ) ใหระบปทเรมด าเนนการ หมบาน วท.(ใหม) (แนบแบบฟอรมแสดงเจตจ านงฯ) 5. หลกการและเหตผล

5.1 ความเปนมาหมบาน หมบานถายทอดเทคโนโลยการแปรรปและการเพมมลคาสบปะรดหวยมน ต าบลหวยมน เปนหนงใน 6 ต าบล

ของอ าเภอน าปาด จงหวดอตรดตถ ปจจบนมทงหมด 8 หมบาน มจ านวนหลงคาเรอนทงหมด 795 หลงคาเรอน มจ านวนประชากรทงหมด 2,941 คน ต าบลหวยมนมลกษณะภมประเทศเปนปาและภเขา มพนทราบในการท าการเกษตรนอยและดนขาดความอดมสมบรณ ลกษณะภมอากาศเยนสบายตลอดป มอณหภมเฉลย 27 องศาเซลเซยส และจากลกษณะภมประเทศและลกษณะภมอากาศของต าบลหวยมนดงกลาวเหมาะส าหรบการปลกสบปะรดหวยมน โดยสบปะรดหวยมนจะมเอกลกษณเฉพาะ คอ มรสชาตด หวาน เปลอกบาง ตาตน เนอหนา ไมระคายลน ปจจบนสบปะรดหวยมนเปนพชหลกทสรางรายไดใหกบเกษตรกรไดเปนอยางด

“สบปะรดหวยมน”เปนผลไมเศรษฐกจของจงหวดอตรดตถ รองจากทเรยนหลง-หลนลบแล และเปนผลไมชนดเดยวทกรมทรพยสนทางปญญาไดประกาศขนทะเบยนสงบงชทางภมศาสตร (GI) เนองจากปลกบนภเขาจงปลอดสารเคม มผลผลตออกสตลาด 40,000 ตน/ป มลคาประมาณ 400 ลานบาทโดยคดจากมลคาตลาดทงประเทศ 40,000 ลานบาท/ป ผลผลตสบปะรดหวยมนจะออกมากชวงเดอนพฤศจกายนถงเดอนมกราคม และเดอนเมษายนถงเดอนกรกฎาคม (ประชาชาตธรกจออนไลน, 2560) สวนใหญจะขายสบปะรดหวยมนเปนผลสดในทองถนและจงหวดใกลเคยง นอกจากนยงมการขายเปนวตถดบเขาโรงงานแปรรปสบปะรดบรรจกระปองซงจะขายไดในราคาต า จากการประเมนพนทปลกในประเทศไทยพบวา การปลกสบปะรดมปรมาณเพมมากขนทกป มการปลกทงในและนอกฤด โดยเกษตรจงหวดอตรดตถ ไดรายงานวาในป 2560 จงหวดอตรดตถ มพนทปลกสบปะรดหวยมนทพรอมเกบเกยวกวา 29,970 ไร สวนใหญอยในพนท ต าบลหวยมน อ าเภอน าปาด กวา 28,000 ไร และท อ าเภอบานโคกอกกวา 1,000 ไร รวมผลผลตทคาดวาจะออกสตลาดกวา 144,000 ตน ซงมากกวาป 2559 เทาตว โดยออกเดอนมถนายนมากทสดประมาณ 60,000 ตน ปญหาดานการตลาดของเกษตรกรคอการจ าหนายเพอการบรโภคสดเปนหลก มสงเขาโรงงานเลกนอย ปจจบนมแนวโนมราคาลดลง จากปญหาดงกลาวทางจงหวดอตรดตถจงเรงใหการชวยเหลอดานการตลาดแกเกษตรกรผปลกสบปะรดหวยมน โดยการ ขอความรวมมอจากสวนราชการและหนวยงานตางๆใหชวยสงซอสบปะรดหวยมนจากเกษตรกร โดยมส านกงานพาณชยจงหวดอตรดตถเปนตวกลางประสานงานการสงออกไปจ าหนายยงตางประเทศ นอกจากนทางนายกสมาคมผคาและสงออกผลไมไทย ไดมารบซอสบปะรดหวยมนรวม 20 ตนในราคากโลกรมละ 5 บาท ซงเปนราคาน าตลาด เพราะบางพนทมราคารบซอจากสวนกโลกรมละ 3 บาท เพอไปจ าหนายยงประเทศจน (ส านกขาวแหงชาต กรม

ก - 4

ประชาสมพนธ, 2560) อยางไรกตาม สบปะรดหวยมนเปนสบปะรดฉ าน า จงท าใหอายการเกบรกษาสบปะรดผลสดคอนขางสน เนองจากผลสดเนาเสยไดงาย ดงนนการหาทางออกดวยการน าสบปะรดหวยมนมาแปรรปเปนผลตภณฑ นาจะเปนแนวทางหนงทชวยลดการสญเสยดงกลาว ชวยท าใหอายการเกบรกษานานขนและยงเปนการยกระดบสนคาเกษตรและการเพมมลคาดวย หมบานถายทอดเทคโนโลยการแปรรปและการเพมมลคาสบปะรดหวยมน ต าบลหวยมน อ าเภอน าปาด จงหวดอตรดตถ มความเหมาะสมในการเปนหมบานวทยาศาสตรและเทคโนโลย เนองจากมปจจยสนบสนนหลายดานทเขมแขง ดงจะเหนไดจากกลมอาชพตางๆเกดขนอยางเปนรปธรรม ไดแก วสาหกจชมชนกลมเกษตรกรผปลกสบปะรดบานโปงปน : ต าบลหวยมน วสาหกจชมชนกลมเกษตรยงยน วสาหกจชมชนกลมเกษตรกรหวยโปง วสาหกจชมชนกลมแปรรปผลผลตทางการเกษตรบานหวยพราว และวสาหกจชมชนกลมแปรรปผลตภณฑทางการเกษตรต าบลหวยมน เปนตน รวมทงมหนวยงานราชการตางๆใหการสนบสนนในดานตางๆ

5.2 เหตผล ความตองการหรอประเดนปญหาทตองการน าวทยาศาสตรและเทคโนโลยเขาไปแกไขหรอพฒนาหมบาน

ผลตภณฑแปรรปจากสบปะรดในปจจบนมมากมายหลายชนด ไดแก สบปะรดบรรจกระปอง น าสบปะรด สบปะรดกวน แยมสบปะรด และสบปะรดอบแหงเปนตน สถาบนอาหาร กระทรวงอตสาหกรรม ไดรายงานวา ในป 2559 ผลไมทมแนวโนมการสงออกด ไดแก สบปะรด ล าไย ทเรยน มงคด มะพราว และมะมวง โดยสบปะรด รอยละ 68 สงออกในรปสบปะรดกระปอง รองลงมาไดแก น าสบปะรดรอยละ 20 สวนทเหลอไดแก สบปะรดกวน และสบปะรดอบแหง รอยละ 12 มรายงานวาผบรโภคในตางประเทศหนมานยมบรโภคผลไมอบแหงเปนขนมคบเคยวเพอสขภาพมากขน สงผลใหการสงออกเพมสงขนอยางตอเนอง ตลาดสงออกสวนใหญอยในกลมประเทศอาเซยน จน และฮองกง เปนตน (สถาบนอาหาร, 2560) ปจจบนผบรโภคใหความส าคญและสนใจอาหารสขภาพ (Functional food) มากขน ผลตภณฑอาหารเพอสขภาพจงมแนวโนมเตบโตในตลาดโลกและตลาดในประเทศอยางตอเนอง (นพวน สงคประเสรฐกล, 2555, วชมณ ยนยงพทธกาล, 2557) นอกจากนปจจบนผบรโภคยงมพฤตกรรมการด าเนนชวตแบบสงคมเมองมากขนคอเนนความสะดวกสบาย นยมซออาหารประเภทพรอมรบประทาน (Ready to eat) มากขน (วารสารกรมสงเสรมอตสาหกรรม, 2552) จงท าใหธรกจดานอาหารมการเตบโตอยางตอเนอง

จากขอมลขางตน ถาสามารถน ากระบวนการทางวทยาศาสตรและเทคโนโลยมาชวยในกระบวนการผลตและแปรรปสบปะรดหวยมน ไมวาจะเปนการผลตแปรรปใหไดผลตภณฑทมคณภาพ หรอการพฒนาผลตภณฑขนใหมโดยมงเนนอาหารเพอสขภาพจากสบปะรดหวยมนทสามารถสงขายไดทงในและตางประเทศ เปนการหาทางออกเพอรองรบปญหาสบปะรดหวยมนลนตลาดทจะเกดขนในอนาคต เปนการสรางมลคาเพมใหสบปะรดหวยมน รวมถงการเพมขดความสามารถในการแขงขนของธรกจอาหารสงขน ยงเปนการพฒนาเศรษฐกจฐานราก สรางงานในทองถน ท าใหรายไดของคนในชมชนเพมมากขน จากศกยภาพความพรอมและความเขมแขงของประชาชนต าบลหวยมน คณะท างาน จงไดก าหนดเปนหมบานตนแบบดานวทยาศาสตรและเทคโนโลยภายใตชอ “หมบานถายทอดเทคโนโลยการแปรรปและการเพมมลคาสบปะรดหวยมน” เพอพฒนาคณภาพชวตของประชาชนตามนโยบายของกระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลยทมงเนนในการน าวทยาศาสตรและเทคโนโลยและนวตกรรมมาประยกตใชในการแกปญหาของชมชน รวมทงการมสวนรวมของชมชน ประชาชน และหนวยงานในทองถน

6. วตถประสงค 6.1 เพอใหเปนหมบานวทยาศาสตรและเทคโนโลยทมขดความสามารถเปนหมบานตนแบบถายทอดเทคโนโลย

การแปรรปและการเพมมลคาสบปะรดหวยมน 6.2 เพอแปรรปหรอพฒนาผลตภณฑจากสบปะรดหวยมนใหไดผลตภณฑทมคณภาพตามมาตรฐาน

ก - 5

โดยการถายทอดเทคโนโลยการแปรรปและการจ าหนายเชงพาณชย ๖.๓ เพอใหเกดการแลกเปลยนเรยนร ทเปนประโยชนในการพฒนาผลตภณฑและพฒนาความเปนอย สรางอาชพ สรางรายไดใหชมชน

6.๔ เพอใหเกดการบรณาการระหวางภาควชาการและชมชน ในการสรางเครอขายชมชนทมความเขมแขงและ สามารถพฒนาตนเองไดอยางยงยน 7. แนวคดในการพฒนาหมบานดานวทยาศาสตรและเทคโนโลย(วทน.)

๒๕๖๑ ๒๕๖๒ ๒๕๖๓

พฒนา

สนบส

นนสง

เสรม

ใหเต

บโตอ

ยาง

ยงยน

ยงยน

เขาถ

ง

พฒนา

ศกยภ

าพ ส

ราง

ความ

สามา

รถเค

รอขา

ย

เขมแขง + เตบโต

เขาใ

จ

เตรย

มควา

มพรอ

ม คว

ามเช

ยวชา

ญ ดา

นเทค

โนโล

ย

อยรอด

8. พนทด าเนนการ (ระบชอ หมบาน ต าบล อ าเภอ จงหวด ของพนทเปาหมายหลกพนทเดยว)

หมบาน วท.(ใหม) ต าบลหวยมน อ าเภอน าปาด จงหวดอตรดตถ หมบาน วท. (ตอเนอง) ระบ

อยรอด + เขมแขงเตบโต + สามารถเปนตนแบบหรอสามารถขยายผลไปยงหมบานอน ๆ

หมบานถายทอดเทคโนโลยการแปรรปและการเพมมลคาสบปะรดหวยมน -จดท าแผนหมบาน วท. โดยการมสวนรวมของชมชน องคความรดาน วท. -การแลกเปลยนเรยนร -การพฒนากระบวนการผลต

- การอบรมสาธตกระบวนการแปรรปสบปะรดหวยมนจากผลตภณฑตนแบบ - จดฝกอบรมใหความรเรองหลกเกณฑและสขลกษณะทดในการผลตอาหาร -ถายทอดเทคโนโลยการแปรรปและการเพมมลคาจากสบปะรดหวยมน -จดฝกอบรมดานการตลาดใหกบกลม -จดฝกอบรมการออกแบบบรรจภณฑและตราสญลกษณ - จดฝกอบรมถายทอดเทคโนโลยใหกบเครอขาย

เตรยมความพรอม สรางศกยภาพ

1.พฒนาเปนศนยการเรยนรและสถานทศกษาดงาน 2.การแปรรปผลตภณฑและเพมความหลากหลายของผลตภณฑ เพอสรางมลคาเพมใหกบวตถดบในทองถน 3.การจดอบรมถายทอดเทคโนโลยดานการแปรรป 4. สรางเครอขายใหเกดการแลกเปลยนเรยนรและ สนบสนนการใชวตถดบในทองถนรวมกน

หมบานแมขาย วท. หมบานถายทอดเทคโนโลยการแปรรปและการเพมมลคาสบปะรดหวยมน

การเพมศกยภาพการขายเชงพาณชย

ก - 6

9. ระยะเวลาด าเนนการ : (ใสเครองหมายตามประเภทของหมบาน วท.) หมบาน วท. (ใหม) ระบปเรมตน ๒๕๖๑ และปสนสด ๒๕๖๓ หมบาน วท.(ตอเนอง) ระบปทภายใตกรอบ 3 ป (ระบปทเรมตน-ถงปทสนสดโครงการ) 10. ขอเสนอ/เปาหมายการพฒนาหมบาน

ปท*

ทรพยากร (สงทตองใชใน

การพฒนาหมบาน)

กจกรรม/วธการด าเนนงาน

ผลผลต (สงทไดออกมาเปนรปธรรม หรอรบร

ได)

ผลลพธ (ผลประโยชนทไดจากผลผลตและ

ผลกระทบทมตอผทเกยวของ)

งบประมาณ(บาท)

ปท ๑ (ปงบประมาณพ.ศ.๒๕๖๑) หารปแบบการแปรรปและการพฒนาผลตภณฑจากสบปะรดหวยมน

๑. บคลากรทมความเชยวชาญดานเทคโนโลย ๒.ทรพยากรในทองถน ๓.งบประมาณ

๑. ประชมชแจงการด าเนนงาน จดท าแผนการด าเนนงาน ๒. การแลกเปลยนเรยนร กระบวนการ พฒนาผลตภณฑจากสบปะรดหวยมนกบหนวยงานของรฐและเอกชน

๑. แผนงานการด าเนนงานทชดเจน ๒. รปแบบการพฒนาผลตภณฑจากสบปะรดหวยมน ๓. ขนตอนกระบวนการผลตผลตภณฑจาก

๑.แผนงานทใชในการด าเนนการ ๒. เกดเครอขายการเรยนรทมการบรณาการรวมกนกบภาครฐและเอกชน ๓. ไดผลตภณฑจากสบปะรดหวยมนทเปนตนแบบ

๓oo,ooo

Input

วตถดบในทองถน

ชมชนในทองถน

วทยาศาสตรและเทคโนโลย

นกวชาการ/ผเชยวชาญ

หนวยงานภาครฐและเอกชนชาการ

Process

หมบานถายทอดเทคโนโลยการแปรรปและการเพมมลคาสบปะรดหวยมน

แลก เปลยนเรยนร การถายทอดเทคโนโลย

พฒนากระบวน การผลต

การตดตามและประเมนผล

Outcome Output

ผลตภณฑชมชน

ศนยการเรยนร

เครอขายการเรยนร

เกดกา

รสรา

งอาช

พ เพ

มราย

ได ย

กระด

บมาต

รฐาน

สนคา

ชมชน

สรา

งมลค

าเพม

เสรา

งครอ

ข ายช

มชนท

เขมแข

ง

ก - 7

๓. ด าเนนการแปรรปและการพฒนาผลตภณฑสบปะรดหวยมน ๔.จดกจกรรมการศกษาดงานใหกบกลม ๕ การเปนพเลยงในการเขยนโครงการของบ ประมาณสรางโรงเรอนส าหรบแปรรป ๕. การจดฝกอบรมใหความรเรองหลกเกณฑและสขลกษณะทดในการผลตอาหาร ๖.การอบรมสาธตกระบวนการแปรรปและการพฒนาผลตภณฑจากสบปะรดหวยมน จากผลตภณฑตนแบบ ๗. ตดตาม ประเมน และ สรปผลการ ด าเนนงาน

สบปะรดหวยมน ๔. มผรบการถายทอดเทคโนโลย ไมนอยกวา 30 ราย

อยางนอย 3 ผลตภณฑ

ปท ๒ (ปงบประมาณพ.ศ.๒๕๖๒) การพฒนาผลตภณฑแปรรป และทดสอบทางประสาทสมผสของผบรโภค และการพฒนาบรรจภณฑ

๑. บคลากรทมความเชยวชาญดานเทคโนโลย ๒.ทรพยากรในทองถน ๓.งบประมาณ

๑.ด าเนนการสรางโรงเรอนส าหรบการแปรรปทไดมาตรฐาน พรอมจดหาเครองมออปกรณในการผลต ๒.จดฝกอบรมถายทอดเทคโนโลยการแปรรปและการเพมมลคาสบปะรดหวยมน ๓.ด าเนนการผลตจรงและการทดสอบทางประสาทสมผสของผบรโภค ๔.การพฒนาบรรจภณฑและตราสญลกษณ ๘. ตดตาม ประเมน และ สรปผลการ ด าเนนงาน

๑.ไดโรงเรอนส าหรบการแปรรปทไดมาตรฐานตามหลกเกณฑและสขลกษณะทดในการผลตอาหารจ านวน 1 อาคาร พรอมเครองมอ-อปกรณส าหรบ แปรรป ๒. มผรบการถายทอดเทคโนโลย ไมนอยกวา 30 ราย ๓. ไดบรรจภณฑทเหมาะสมส าหรบผลตภณฑ

๑. เกดเครอขายการเรยนรทมการบรณาการรวมกนกบภาครฐและเอกชน ๒.สมาชกสามารถผลตและแปรรปสบปะรดหวยมนได ๓.สรางอาชพและ เพมรายได ใหกบชมชน

๗๙๗,๕oo

ก - 8

ปท ๓ (ปงบประมาณพ.ศ.๒๕๖๓) การพฒนากระบวนการผลตเพอใหไดมาตรฐานผลตภณฑชมชน (มผช.)และ หลกเกณฑและวธการทดในการผลตอาหาร(GMP)

๑. บคลากรทมความเชยวชาญดานมาตรฐานการผลตอาหารใหปลอดภย ๒.มองคความรทางดาน วทยาศาสตรและ เทคโนโลย

๑. การพฒนาผลตภณฑเพอรองรบการขอมาตรฐานผลตภณฑชมชน (มผช.) ๒.การศกษาดงานและ จดฝกอบรมดานการตลาดใหกบกลม ๓.จดฝกอบรมถายทอดเทคโนโลยใหกบเครอขายโดยวทยากรทองถน ๔. ตดตาม ประเมน และ สรปผลการ ดาเนนงาน

๑.ไดผลตภณฑทไดมาตรฐานผลตภณฑชมชน (มผช.) ๒.มผรบการถายทอดเทคโนโลย ไมนอยกวา 30 ราย ๓. เกดเครอขายแลกเปลยน และหรอสนบสนนวตถดบในทองถนรวมกน

๑ เกดหมบานวทยาศาสตรและเทคโนโลยดานการแปรรปและการพฒนาผลตภณฑสบปะรดหวยมน ๒. ไดผลตภณฑจากสบปะรดหวยมนทไดมาตรฐานผลตภณฑชมชน(มผช.) ทสามารถจ าหนายเชงพาณชย ๓. มผประกอบการน าเทคโนโลยไปใชในการแปรรปสบปะรดหวยมนอยางนอย 2 แหง ๔. เกดเครอขายการเรยนรทมการบรณาการรวมกนและสามารถขยายผลได ๕.เกดวทยากรชมชน ๖.มองคความรทางดานวทยาศาสตรและเทคโนโลย

๓o๒,๕oo

หมายเหต* : ระบปงบประมาณ พ.ศ.ในปทไดรบงบประมาณสนบสนน

ก - 9

11. แผนการด าเนนงาน

กจกรรมหลก ระยะเวลา (ป)

ปท 1 (พ.ศ.256๑) ปท 2 (พ.ศ.256๒) ปท 3 (พ.ศ.25๖๓) Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4

1.การส ารวจพนท การก าหนดพนทด าเนนการ การประชมรวมกบกลมเพอชแจงแนวทางการด าเนนงาน

๒. การแลกเปลยนเรยนร กระบวน การพฒนาผลตภณฑจากสบปะรดหวยมนกบหนวยงานของรฐและเอกชน

๓. จดกจกรรมการศกษาดงานใหกบกลม การเปนพเลยงในการเขยนโครงการของบประมาณสรางโรงเรอนส าหรบแปรรป การแปรรปและการพฒนาผลตภณฑจากสบปะรดหวยมน

๔.การอบรมสาธตกระบวนการ แปรรปและการพฒนาผลตภณฑจากสบปะรดหวยมน จากผลตภณฑตนแบบและการจดฝกอบรมใหความรเรองหลกเกณฑและสขลกษณะทดในการผลตอาหาร (GMP)

๕.การตดตามและจดท ารายงานผล ๖.การสรางโรงเรอนพรอมจดหาเครองมอและอปกรณส าหรบการแปรรปทไดมาตรฐานตามหลกเกณฑและสขลกษณะทดในการผลตอาหารเพอเปนตนแบบการยกระดบการผลต

๗. จดฝกอบรมถายทอดเทคโนโลยการแปรรปและการเพมมลคาจากสบปะรดหวยมน

๘. ด าเนนการทดลองผลตจรงและการทดสอบทางประสาทสมผสของผบรโภค

๙.การพฒนาบรรจภณฑและตราสญลกษณ ตดตามผลและการจดท ารายงานผล

10. การพฒนาผลตภณฑเพอรองรบการขอมาตรฐานผลตภณฑชมชน (มผช.)

11. การศกษาดงานและจดฝกอบรม ดานการตลาดใหกบกลม

12. จดฝกอบรมถายทอดเทคโนโลยใหกบเครอขายโดยวทยากรทองถน

๑๓.การน าเสนอผลการด าเนนงาน สรปและท ารปเลมทสมบรณ

ก - 10

12. หนวยงานสนบสนน (ทรพยากร) ชอหนวยงาน/สถาบนการศกษา รปแบบการสนบสนน

๑. คณะเกษตรศาสตร มหาวทยาลยราชภฏอตรดตถ ตดตอประสานงาน และผเชยวชาญ

๒.ศนยวทยาศาสตรและเทคโนโลย มหาวทยาลยราชภฏอตรดตถ

ตดตอประสานงาน วทยากร/ผเชยวชาญ ๓.ส านกงานทองถนอ าเภอน าปาด ความรวมมอระหวางกลมและชมชน

4..วสาหกจชมชน ต าบลหวยมน ความรวมมอในการแปรรปและการพฒนาผลตภณฑ

๕. ส านกงานพาณชยจงหวดอตรดตถ ขอมลวชาการ/วทยาการ ๖. ส านกงานสาธารณสขจงหวดอตรดตถ ขอมลวชาการ/วทยาการ ๗. อตสาหกรรมจงหวดอตรดตถ ขอมลวชาการ/วทยาการ ๘. กระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย ขอมลวชาการ/วทยาการ

ก - 11

13. แผนการด าเนนงาน

กจกรรม

2560 2561 2561 2562 2562 2563

รวมเงน (บาท) ไตรมาสท

1 ไตรมาสท

2 ไตรมาสท

3 ไตรมาสท

4 ไตรมาสท

1 ไตรมาสท

2 ไตรมาสท

3 ไตรมาสท

4 ไตรมาสท

1 ไตรมาสท

2 ไตรมาสท

3 ไตรมาสท

4 ตค

พย.

ธค.

มค.

กพ

มค

เมย

พค

มย

กค

สค

กย

ตค

พย

ธค

มค

กพ

มค

เมย

พค

มย

กค

สค

กย

ตค

พย

ธค

มค

กพ

มค

เมย

พค

มย

กค

สค

กย

๑.การส ารวจพนท ก าหนดพนทและประชมรวมกบกลม (รวมคาใชจายเขาหนวยงาน)

๓๗,๕00 ๒. การแลกเปลยนเรยนร กระบวนการพฒนาผลตภณฑจากสบปะรดหวยมน

๓๗,๕00 ๓. จดกจกรรมการศกษาดงาน การเปนพเลยงในการเขยนโครงการของบประมาณและ การแปรรปและการพฒนาผลตภณฑจากสบปะรดหวยมน

1๘๓,๓00

๔.การอบรมสาธตกระบวนการแปรรปและการพฒนาผลตภณฑจากสบปะรดหวยมน จากผลตภณฑตนแบบและการจดฝกอบรมใหความรเรอง GMP

3๑,๕00

๕.การตดตามผล และการจดท ารายงานผล 10,๒o0 ๖.การสรางโรงเรอนพรอมจดหาเครองมอและอปกรณส าหรบการแปรรป (รวมคาใชจายเขาหนวยงาน)

539,500

๗. จดฝกอบรมถายทอดเทคโนโลยการแปรรปและการเพมมลคาจากสบปะรดหวยมน

55,000 ๘. ด าเนนการทดลองผลตจรงและการทดสอบทางประสาทสมผสของผบรโภค

133,000 ๙. การพฒนาบรรจภณฑและตราสญลกษณ และการจดท ารายงาน

70,000 ๑o. การพฒนาผลตภณฑเพอรองรบการขอมาตรฐาน มผช. (รวมคาใชจายเขาหนวยงาน)

167,500 ๑๑. การศกษาดงานและจดฝกอบรมดานการตลาดใหกบกลม

61,200 ๑๒ จดฝกอบรมถายทอดเทคโนโลยใหกบเครอขายโดยวทยากรทองถน

60,800 ๑๓. สรปและท ารปเลมทสมบรณ 13,000 แผนเงน : ตามไตรมาส ๗๕,000 ๗๕,000 ๗๕,000 ๗๕,000 179,833 179,833 301,334 136,500 83,750 83,750 122,000 13,000 1,400,000

ก - 12

14. เปาหมายผลผลต/ผลลพธ และตวชวด ปงบประมาณ พ.ศ. 256๑ – 256๓ (ระยะ 3 ป ของหมบาน วท.)

ผลผลต/ผลลพธ (สอดคลองกบขอ ๑๐)

หนวย ขอมลพนฐาน**

คาเปาหมายแตละป* หมายเหต ปท 1

ปท 2

ปท 3

๑. จ านวนหมบาน/ชมชน ทน าเทคโนโลยทไดรบการถายทอดไปใชประโยชน

หมบาน/ชมชน

- - ๑ ๒

๒. จ านวนเทคโนโลยทมการถายทอด ระบชอ(เทคโนโลยหลก/รอง) ๒.๑ การจดฝกอบรมใหความรเรองหลกเกณฑและสขลกษณะทดในการผลตอาหารใหปลอดภย (ปงบประมาณ ๒๕๖๑) ๒.๒ การจดฝกอบรมสาธตกระบวนการแปรรปและการพฒนาผลตภณฑจากสบปะรดหวยมน จากผลตภณฑตนแบบ (ปงบประมาณ ๒๕๖๑) ๒.๓ ถายทอดเทคโนโลยการแปรรปและการเพมมลคาจากสบปะรดหวยมน (ปงบประมาณ ๒๕๖๒) ๒.๔ จดฝกอบรมดานการตลาดใหกบกลม(ปงบประมาณ ๒๕๖๓) ๒.๕ จดฝกอบรมถายทอดเทคโนโลยใหกบเครอขายโดยวทยากรทองถน (ปงบประมาณ ๒๕๖๓)

เรอง - ๒ ๑ ๒ -ผรบการถายทอดเปนกลมเดมและเครอขาย

3. จ านวนวทยากรชมชนทสรางความเชยวชาญในเทคโนโลย ทถายทอด (แตละเทคโนโลยตามขอ 2.)

คน - - 5

4. จ านวนผรบการถายทอดเทคโนโลย (ไมนบซ า) ***

คน - - 30 30

๕. รอยละ ๕๐ ผรบการถายทอดน าไปใชประโยชนไมนอยกวา รอยละ - - 80 80

๖. ความพงพอใจและไมพงพอใจของผรบบรการในหมบาน/ชมชนทด าเนนการในระดบด-ดมาก

รอยละ - - 80 80

* ระบในชองหมายเหตวาคาเปาหมายในแตละปเปนคาสะสมหรอไมสะสม(ผรบการถายทอดเทคโนโลยเปนคนเดม) ** ขอมลพนฐาน คอ ผลการด าเนนงานทผานมาตงแตปแรกทเรมโครงการ ของหมบาน วท.(ตอเนอง) *** จ านวนชมชนทจะขยายผล เฉพาะหมบาน วท.(แมขายขยายลก) ใหขอมลในปทด าเนนการเทานนและใหระบชอชมชน

15. ผลกระทบ (ผลกระทบ หมายถง สงทไดจากการทผลลพธเกดขนแลว โดยผานผรบบรการโดยตรง หรอสงคม ชมชน ทไมไดรบบรการโดยตรง แตไดรบผลประโยชนทงทางเศรษฐกจและสงคม ทงระบตวเงนไดและไมได)

เศรษฐกจ : รอยละ 50 ของผทไดรบการถายทอดเทคโนโลย สามารถน าเทคโนโลยไปใชประโยชนโดยการน าความร ทไดไปพฒนากระบวนการแปรรปและการพฒนาผลตภณฑจากสบปะรดหวยมนใหไดมาตรฐานตามความ ตองการของตลาดคดเปนมลคาไมนอยกวา ๓0๘,๗๕0 บาทตอป

สงคม : ชมชนเขมแขงสามารถพงตนเองได และเกดเปนกลมอาชพทมความมนคงและยงยน ตลอดจนสามารถขยาย

แนวทางประกอบอาชพ เกดการสรางรายไดภายในชมชน ลดการยายถนฐานเพอไปหางานทา และปจจยส าคญ คอเปนการสรางงานสรางรายไดในชมชน สงเสรมคณภาพชวตในชมชน ชมชนมความยงยน และเกดเครอขาย ความรวมมอระหวางภาครฐและชมชน

ก - 13

๑๖. แผนพฒนาธรกจเบองตน แผนธรกจเบองตนของหมบานถายทอดเทคโนโลยการแปรรปและการเพมมลคาสบปะรดหวยมน ไดก าหนดผลตภณฑจากสบปะรดหวยมนทเปนตนแบบอยางนอย 3 ผลตภณฑ มรายละเอยดดงน ๑๖.๑ ผลตภณฑแปรรปและเพมมลคาสบปะรดหวยมน จะเปนการแปรรปสบปะรดหวยมนใหไดผลตภณฑ ทมคณภาพหรอเปนการพฒนาผลตภณฑขนใหมโดยมงเนนอาหารเพอสขภาพ เปนผลตภณฑอาหาร ประเภทพรอมรบประทาน (Ready to eat) ๑๖.๒ กลมลกคาทคาดหวง ไดแกกลมผบรโภคทมการศกษาและมพฤตกรรมการด าเนนชวตแบบสงคมเมองมาก ขนคอเนนความสะดวกสบายและใหความส าคญกบเรองสขภาพ จะนยมซออาหารประเภทพรอม รบประทานและเปนอาหารเพอสขภาพ ๑๖.๓ จดแขง จดออนและ โอกาสของผลตภณฑแปรรปจากสบปะรดหวยมน

๑) จดแขงของผลตภณฑ ๑.๑) ผลตภณฑมอตลกษณ เนองจากสบปะรดหวยมน เปนผลไมทกรมทรพยสนทางปญญาได ประกาศขนทะเบยนสงบงชทางภมศาสตร (GI) ของจงหวดอตรดตถ จงไดผลตภณฑแปรรปท มคณภาพปลอดสารเคม

๑.๒) ผลตภณฑมคณภาพ ใชกระบวนการผลตทไดมาตรฐาน ผานการตรวจสอบคณภาพตามท มาตรฐานก าหนด ๑.๓) มสตรและนวตกรรมการผลตเฉพาะของกลม ซงสรางความแตกตางจากผลตภณฑในทอง

ตลาด ๑.๔) มตนทนการผลตต า เนองจากใชสบปะรดทปลกในทองถนมาแปรรปและเพมมลคา ๒) จดออนของผลตภณฑ

ผลตภณฑเปนตราสนคาใหม ยงไมเปนทรจกของผบรโภค จงตองท าการบกเบกตลาด เกยวกบ ผลตภณฑ

๓) โอกาสของผลตภณฑ ๓.๑) อตราการเจรญเตบโตของตลาดผลตภณฑอาหารสขภาพเพมขน และกระแสความนยม ผลตภณฑอาหารสขภาพมากขน จงมโอกาสในการสรางก าไรทด ๓.๒) มความเปนไปไดในการขยายตลาดไปในระดบการสงออกซงมความตองการผลตภณฑอาหาร สขภาพมากขน สวนใหญอยในกลมประเทศอาเซยน จน และฮองกง นอกจากนทางภาครฐยง ไดใหการสนบสนนดานการสงออกไปยงตางประเทศ ๓.๓) กระแสสงคม เนองจากผบรโภคหนมาดแลสขภาพมากขน ใสใจอาหารเพอสขภาพมากขน ท า ใหผลตภณฑอาหารเพอสขภาพเปนทางเลอกหนงในการบรโภค ๑๖.๔ วธการหรอกระบวนการผลต การผลตและแปรรปสบปะรดหวยมน จะใชความรทางดานวทยาศาสตรและเทคโนโลย รวมถงการน า นวตกรรมและเครองมอทเหมาะสมมาใชในกระบวนการผลตเพอใหไดผลตภณฑอาหารทมคณภาพ และ มการตรวจสอบคณภาพของผลตภณฑอาหารตามมาตรฐานทก าหนดไว ๑๖.๕ กลยทธดานการตลาด ไดแก การออกแบบบรรจภณฑทเปนอตลกษณของชมชน เพอเปนจดขาย สามารถ จ าหนายเปนของฝากของจงหวดอตรดตถ มชองทางการจดจ าหนายทสามารถกระจายสนคาใหถง กลมผบรโภค ไดแกการขายสนคาผานทางออนไลน โดยการประชาสมพนธสนคาผาน Social network เพอใหเขาถงกลมผบรโภคมากทสด ซงเปนชองทางทท าใหลกคาสามารถพบเหนสนค าได อยางสะดวก และรวดเรวทสด และการวางจ าหนายสนคาตามรานจ าหนายของฝากทวไป

ก - 14

๑๖.๖ แผนการผลต รายไดและก าไรจากการขายผลตภณฑแปรรปสบปะรดหวยมน ในแผนการด าเนนงาน ไดก าหนดผลตภณฑจากสบปะรดหวยมนทเปนตนแบบอยางนอย 3 ผลตภณฑ แตละผลตภณฑมแผนการผลตดงน

ปท 1 ก าลงการผลต 65 % ปท 2 ก าลงการผลต 80 % ปท 3-5 ก าลงการผลต 100 %

ผลตภณฑ 1 ผลตภณฑ ๒ ผลตภณฑ ๓ จ านวนหนวยผลตและขาย (หนวย) 650 1,300 650 ราคาขาย (บาท) 125 150 50 รวมตนทนการผลตตอหนวย (บาท) -ตนทนวตถดบ -คาแรงงานทางตรง -คาใชจายในการผลตผนแปร -คาใชจายในการผลตคงท

80 20 40 10 10

120 20 80 10 10

30 10 10 5 5

ตนทนวตถดบ (บาท) 52,000 156,000 19,500 รายไดจากการขาย (บาท) 81,250 195,000 32,500 ก าไรสวนเกนรวม (บาท) 29,250 39,000 13,000

หมายเหต ขอมลในตารางค านวณจากโปรแกรมส าเรจรป ประมาณการจากแผนการผลต ราขาขาย และตนทนการผลต ของผลตภณฑสบปะรดหวยมนแตละชนด 1๗. งบประมาณขอรบ

1๗.1 คาใชจายในการด าเนนการ ปงบประมาณ พ.ศ.256๑ ขอรบการสนบสนนงบประมาณ ๓00,000 บาท รายการคาใชจาย ตามกจกรรมทระบไวในขอ 10 จ านวนเงน 1) คาใชจายในการจดท าแผน ประสานแผนและการส ารวจพนท จดเวทเสวนารวมกบชมชน เพอน าผลงานวจยฯ มาใชพฒนาหมบาน/ชมชน 1.1 คาอาหารกลางวน เครองดมและอาหารวาง จดเวทเสวนา เพอรบทราบปญหาและความตองการและจดท า

แผน จ านวน 2 ครง ผเขารวมครงละ 30 คน ๆละ 130 บาท เปนเงน 1.2 คาวทยากรกระบวนการ 1 คน 2 ครง ๆละ 6 ชวโมง ๆละ ๖00 บาท เปนเงน 1.3 คาเชาเหมารถยนต 2 ครงๆละ ๓,000 บาท เปนเงน 1.4 คาเบยเลยงการส ารวจพนทจ านวน ๒ ครง ๆละ ๕ คน ๆละ 120 บาท เปนเงน 1.5 คาวสดส านกงานและคอมพวเตอร (ถาม) เปนเงน

2๓,200

7,800

๗,๒00 ๖,000 1,๒00 1,000

2) คาจางเหมาบรการบคคลธรรมดา/หรอคาตอบแทนหวหนาโครงการ - 3) คาใชจายในการแลกเปลยนเรยนร กระบวนการพฒนาผลตภณฑจากสบปะรดหวยมนกบหนวยงานของรฐและเอกชน (อบรม ดงาน) ๓.๑) คาเบยเลยงการเดนทางจ านวน 3 ครง ๆ ละ 2 วน ๆละ 240 บาท จ านวน ๕ คน เปนเงน ๓.๒) คาเชาเหมารถยนต 3 ครงๆละ 2 วน ๆละ 3,000 บาท เปนเงน ๓.๓) คาทพกทมงาน 2 หอง 3 คน ๆละ 1๒00 เปนเงน

3๒,๔00

๗,๒00 18,000 ๗,๒00

๔) คาใชจายในการจดกจกรรมศกษาดงานใหกบกลม ๔.๑) คาเบยเลยงการเดนทางจ านวน 1 ครง ๆ ละ 3 วน ๆละ 240 บาท จ านวน ๕ คน เปนเงน ๔.๒) คาเชาเหมารถยนต 1 ครงๆละ 3 วน ๆละ 3,000 บาท จ านวน 2 คน เปนเงน ๔.๓) คาทพก จ านวน 10 หองๆละ 2 คน ๆละ 1200 เปนเงน

๔5,๙๓0 ๓,๖00

18,000 24,000

ก - 15

๔.๔) คาวสดส านกงานและคอมพวเตอร (ถาม) เปนเงน ๓๓0 ๕) คาใชจายในการแปรรปและการพฒนาผลตภณฑจากสบปะรดหวยมน 5.1) คาวตถดบ(สบปะรดหวยมน) ทใชในการแปรรป ๕.๒) คาสารเคมทใชส าหรบการแปรปและการตรวจสอบคณภาพผลตภณฑระหวางแปรรป ๕.๓) คาออกแบบบรรจภณฑและบรรจภณฑตนแบบ จ านวน ๓ ผลตภณฑ ๕.๔) คากาซเชอเพลงและสารหลอลน ๕.๕ )คาครภณฑเครองมอและอปกรณส าหรบแปรรป ๕.๖ )คาตรวจวเคราะหคณภาพผลตภณฑ

๑๓0,000 ๑0,000 ๒๖,000 ๓๖,000 5,000

๒๘,000 ๒๕,000

๖) คาใชจายในการอบรมใหความรเรอง GMP และอบรมสาธตกระบวนการแปรรปและการพฒนาผลตภณฑจากสบปะรดหวยมน จากผลตภณฑตนแบบ (อบรม สาธต) ๖.๑ คาอาหารกลางวน เครองดมและอาหารวาง จ านวน 2 ครง ครงละ 30 คน ๆละ 130 บาท เปนเงน ๖.๒ คาเชาเหมารถยนต จ านวน 2 ครง ๆละ 3,000 บาท เปนเงน ๖.๓ คาวสดสาธต ๖.๔ คาเอกสารฝกอบรม จ านวน 60 ชดๆละ 60 บาท เปนเงน ๖.๕ คาวสดส านกงานและคอมพวเตอร (ถาม) เปนเงน

3๑,๕00

7,800 6,000

๑๒,๕00 3,600 1,600

7) คาใชจายในการตดตาม ประเมนผล ๗.๑) คาเบยเลยงการลงพนทตดตามจ านวน 2 ครง ๆละ ๕ คน ๆละ 120 บาท เปนเงน ๗.๒ ) คาเชาเหมารถยนต จ านวน 2 ครง ๆละ 3,000 บาท เปนเงน

๗,๒00 ๑,๒00 ๖,000

8) คาใชจายในการจดท ารายงานผล 8.1 คาถายเอกสารและคาจดท ารปเลม เปนเงน 8.2 คาวสดส านกงานและคอมพวเตอร (ถาม) เปนเงน

๒,๕00 ๑,๕00 ๑,000

9) คาใชจายทหกเขาหนวยงาน/สถาบนการศกษา ไมเกน 10% ของคาใชจายรวมของโครงการ (ถาม)

๒๗,๒๗0

รวม (หมายเหต ถวเฉลยทกรายการ) ๓00,000

1๗.2 คาใชจายในการด าเนนการ ปงบประมาณ พ.ศ.256๒ ขอรบการสนบสนนงบประมาณ 7๙๗,๕00 บาท รายการคาใชจาย ตามกจกรรมทระบไวในขอ 10 จ านวนเงน

๑) การสรางโรงเรอนพรอมจดหาเครองมอและอปกรณส าหรบการแปรรป ๑.๑ คาเบยเลยงการลงพนทตดตามจ านวน 10 ครง ๆละ 4 คน ๆละ 120 บาท เปนเงน ๑.๒ คาน ามนเชอเพลงลงพนทจ านวน 10 ครง ๆละ 1,000 เปนเงน ๑.๓ คาวสดส านกงานและคอมพวเตอร (ถาม) เปนเงน ๑.๔) คาครภณฑเครองมอและอปกรณส าหรบการแปรรป

467,000 ๔,800

10,000 2,200

450,000 ๒) คาใชจายในการจดฝกอบรมถายทอดเทคโนโลยการแปรรปและการเพมมลคาจากสบปะรดหวยมน (อบรม สาธต) จ านวน 3 ครง ๒.1) คาอาหารกลางวน เครองดมและอาหารวาง จ านวน 3 ครง ผเขารวมครงละ 30 คน ๆละ 130 บาท เปนเงน ๒.2 )คาน ามนเชอเพลง กาซเชอเพลง จ านวน 3 ครง ๆละ 1,000 บาท เปนเงน ๒.3 )คาวสดสาธต ๒.4 )คาเอกสารฝกอบรม จ านวน 90 ชดๆละ 60 บาท เปนเงน ๒.5 )คาวสดส านกงานและคอมพวเตอร (ถาม) เปนเงน

5๕,000 11,700

3,000 30,000 5,400 4,900

ก - 16

๓) คาใชจายในการด าเนนการผลตจรง และการทดสอบทางประสาทสมผสของผบรโภค ๓.๑) คาวตถดบ(สบปะรดหวยมน) ทใชในการแปรรป ๓.๒) คาสารเคมทใชส าหรบการแปรป ๒.๓) คาบรรจภณฑทใชระหวางการแปรรป ๓.๔) คากาซเชอเพลงและสารหลอลน ๓.๕) คาวสด อปกรณ ทจ าเปนส าหรบการแปรรปและการทดสอบทางประสาทสมผสของผบรโภค ๓.๖) คาวสดสนเปลอง ไดแก น ายาลางจาน กระดาษทชช ถงมอ

133,000 40,000 30,000 20,000 10,000 30,000 3,000

๔) คาใชจายในการพฒนาบรรจภณฑ ๔.1) คาจางออกแบบบรรจภณฑ 3 ตวอยางๆละ 5,000 ๔.๒) คาบรรจภณฑ

63,000 15,000 ๔๘,000

๕) คาใชจายในการจดท ารายงานผล ๕.1 คาถายเอกสารและคาจดท ารปเลม เปนเงน ๕.2 คาวสดส านกงานและคอมพวเตอร (ถาม) เปนเงน

๗,000 4,000 3,000

๖) คาใชจายทหกเขาหนวยงาน/สถาบนการศกษา ไมเกน 10% ของคาใชจายรวมของโครงการ (ถาม)

7๒,๕00

รวม ( หมายเหต ถวเฉลยทกรายการ ) 7๙๗,๕00

1๗.3 คาใชจายในการด าเนนการ ปงบประมาณ พ.ศ.256๓ ขอรบการสนบสนนงบประมาณ 302,500 บาท รายการคาใชจาย ตามกจกรรมทระบไวในขอ 10 จ านวนเงน 1) คาใชจายในการพฒนาผลตภณฑเพอรองรบการขอมาตรฐานผลตภณฑชมชน (มผช.) 1.๑) คาวตถดบ(สบปะรดหวยมน) ทใชในการแปรรป 1.๒) คาสารเคมทใชส าหรบการแปรป 1.๓) คาบรรจภณฑทใชระหวางการแปรรปและการเกบรกษา 1.๔) คากาซเชอเพลงและสารหลอลน 1.๕) คาตรวจวเคราะหตามมาตรฐานผลตภณฑชมชน (มผช.)

140,000 30,000 20,000 30,000 10,000 50,000

2) คาใชจายในการในการจดกจกกรมศกษาดงานและการฝกอบรมดานการตลาดใหกบกลม ๒.๑) คาเบยเลยงการเดนทางจ านวน 1 ครง ๆ ละ 3 วน ๆละ 240 บาท จ านวน 20 คน เปนเงน ๒.๒) คาเชาเหมารถยนต 1 ครงๆละ 3 วน ๆละ 3,000 บาท จ านวน 2 คน เปนเงน ๒.๓) คาทพก 10 หอง 1 คน ๆละ 1,600 เปนเงน ๒.๔) คาวทยากรกระบวนการ 2 คน 1 ครง ๆละ 6 ชวโมง ๆละ 600 บาท เปนเงน ๒.๕) คาอาหารกลางวน เครองดมและอาหารวาง จ านวน 1 ครง ผเขารวมครงละ 20 คน ๆละ 130 บาท เปนเงน ๒.๖) คาเอกสารและวสดการฝกอบรม จ านวน 20 ชดๆละ 150 บาท เปนเงน

61,200 14,400 18,000 16,000 7,200 2,600 3,000

รายการคาใชจาย ตามกจกรรมทระบไวในขอ 10 จ านวนเงน ๓) คาใชจายการจดฝกอบรมถายทอดเทคโนโลยใหกบเครอขายโดยวทยากรทองถน ๓.๑) คาวตถดบ(สบปะรดหวยมน) ทใชในการแปรรป ๓.๒) คาสารเคมทใชส าหรบการแปรป ๒.๓) คาบรรจภณฑ ๓.๔) คากาซเชอเพลงและสารหลอลน ๓.๕) คาวสด อปกรณ ทจ าเปนส าหรบการแปรรป ๓.๖) คาวสดสนเปลอง ไดแก น ายาลางจาน กระดาษทชช ถงมอ

60๘,00 20,000 15,000 8,800 5,000

10,000 2,000

ก - 17

๔) คาใชจายในการจดท ารายงานผล ๔.1 )คาถายเอกสารและคาจดท ารปเลม เปนเงน ๔.2 )คาวสดส านกงานและคอมพวเตอร (ถาม) เปนเงน

13,000 5,000 8,000

๕) คาใชจายทหกเขาหนวยงาน/สถาบนการศกษา ไมเกน 10% ของคาใชจายรวมของโครงการ (ถาม)

27,500

รวม ( หมายเหต ถวเฉลยทกรายการ) 302,500

1๘. การรายงานผล ประเมนผลและตดตามผล : ผรบผดชอบโครงการตองรายงานความกาวหนาผานระบบออนไลนทกไตรมาสหลงจากยนยนของรบการสนบสนน

งบประมาณ กบส านกงานปลดกระทรวงวทยาศาสตรฯ โดยรายผลการด าเนนงานและการใชจายงบประมาณ ผานระบบออนไลนทเวบไซต http://www.clinictech.most.go.th/online/index.asp เมน Sci & Tech Village และตองจดสงผลงานและเอกสารตามทปรากฏในคมอฯ ปงบประมาณ พ.ศ. ๒๕6๑

1๙. การเผยแพรประชาสมพนธการด าเนนโครงการ : ทกครงทมการจดกจกรรมการถายทอดเทคโนโลยและมการเผยแพรประชาสมพนธในรปแบบตาง ๆ เชน แผนพบ

ปายประชาสมพนธ จดหมายขาว วารสาร และสออนใด จะตองมขอความและสญลกษณของกระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย ซงเปนผใหการสนบสนนงบประมาณปรากฏดวยทกครง และ ยนดใหความรวมมอเขารวมจดแสดงผลงานในกจกรรมตาง ๆ ทกระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลยเปนผจดขน

ลงชอ .............................................................

( นางวภา ประพนอกษร) ผเสนอโครงการ

ก - 18

เขยนท ทอย

วนท เดอน พ.ศ.

เรอง ขอเขารวมโครงการหมบานแมขายวทยาศาสตรและเทคโนโลย เรยน ปลดกระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย สงทสงมาดวย รายชอ/ทอยของสมาชกในหมบาน/ชมชนทเขารวมโครงการ

ดวยขาพเจา(นาย/นาง/นางสาว) ...................................ต าแหนงในหมบาน..................................... และสมาชก..........คน มความตองการจะน าความรทางดานวทยาศาสตรและเทคโนโลยไปแกปญหาและพฒนาหมบาน/ชมชน ดงน(ระบปญหา ความตองการทจะน าวทยาศาสตรและเทคโนโลยไปใชในหมบาน/ชมชน) 1. ........................................................................................................ 2. ........................................................................................................ 3. ........................................................................................................

ทงนทางหมบาน/ชมชน/กลม ได ประสานงานในเบองตนกบหนวยงานในทองถน เชน(โปรดระบชอหนวยงานและผประสานงาน) ทจะรวมสนบสนนฯ ในการด าเนนการ หากไดรบการคดเลอกใหเขารวมโครงการ ดงน 1 1. หนวยงาน.............................................................ชอผประสานงาน..................................... ..... 2. หนวยงาน.............................................................ชอผประสานงาน..................... ..................... 3. หนวยงาน.............................................................ชอผประสานงาน..................................... ..... จงเรยนมาเพอโปรดพจารณาดวย จกเปนพระคณยง

ขอแสดงความนบถอ

( )

ผแสดงเจตจ านง

มอถอประธานกลม/ผน าชมชนของผเสนอ) โทร …………………………..

หมายเหต : กรณาแนบรายชอผเขารวมโครงการพรอมระบอาชพของแตละคน ไมต ากวา 50 คนตอหมบาน โดยใหใสขอมลลงในตารางทแนบ

แบบฟอรมแสดงเจตจ านงเขารวมเปนหมบานแมขาย วท. ประจ าปงบประมาณ พ.ศ. 2561

โครงการหมบานแมขายวทยาศาสตรและเทคโนโลย

ส าหรบหมบาน วท.(ใหม)

ก - 19

ตวอยาง ค าน าหนา ชอ/สกล ทอย (หมท/ต าบล/อ าเภอ/จงหวด) อาชพ ผลตผล/ผลตภณฑ

นาย ชมพล ศรภกด บานโคกลาม ต.ดงลง อ.กมลไสย

จ.กาฬสนธ เกษตร ท านาขาว

ตารางแนบ (1)

ก - 20

แบบส ารวจความพรอมและความตองการเบองตนของหมบานลกขายทจะเขารวมโครงการหมบานแมขายวทยาศาสตรและเทคโนโลย สวนท 1 ขอมลชมชน 1.1 ชอหมบาน หมท ต าบล อ าเภอ จงหวด 1.2 ชอผน า อาย ป หมายเลขโทรศพท 1.3 จ านวนสมาชกในหมบานทคาดวาจะเขารวมโครงการ คน ตามรายชอทแนบ (ถามกด) 1.4 รายไดเฉลย / เดอน ของสมาชกและครวเรอน นอยกวา 5,000 บาท มากกวา 5,000 บาท แตไมเกน 10,000 บาท เกนกวา 10,000 บาท 1.5 ปจจยพนฐานในการด ารงชพของชมชน น าเพอการอปโภคบรโภค ม ไมม ไฟฟา ม ไมม 1.6 ทรพยากรภายในหมบาน 1.7 หนวยราชการทดแลหมบานในปจจบน 1.8 ผลตภณฑเดนของหมบาน(ถาม) สวนท 2 ความพรอมของหมบานลกขาย 2.1 หมบานเคยไดรบรางวลระดบหมบานมาบางหรอไม ชอรางวลอะไร และไดรบเมอไหร โปรดระบ 2.2 หมบานมการประชมคณะกรรมการหมบานหรอไม และมแผนพฒนาหมบานหรอไม โปรดระบ 2.3 หมบานมการรวมกลมในการผลตสนคาหรอบรการอะไรบาง โปรดระบ 2.4 ในหมบานมการประชมคณะกรรมการหมบานหรอไม และมแผนพฒนาหมบานหรอไม โปรดระบ สวนท 3 ความตองการเทคโนโลย 3.1 ชอกลม (ใสเครองหมาย ใหตรงตามสถานภาพของกลมพรอมชอ) ชอชมชน /กลมอาชพ ม การจดแจงกบหนวยราชการ ไมม การจดแจงกบหนวยราชการ ชอวสาหกจชมชน 3.2 ประเดนปญหา / ความจ าเปนทตองการเทคโนโลย หรอความชวยเหลอทางเทคโนโลย 3.3 เทคโนโลยทตองการ หรอปญหาทางเทคโนโลยทตองการใหชวยเหลอ

ก) ตองการค าปรกษา เรอง ข) ตองการใหถายทอด เรอง ค) อนๆ (ระบ)

3.4 ความตองการหรอปญหาฯ ในขอ 2.5 เคยขอรบความชวยเหลอจากหนวยงานอนหรอไม ถามระบชอระบชอหนวยงาน

แบบส ารวจความพรอมและความตองการของหมบาน วท. (ลกขาย/ใหม) ประจ าปงบประมาณ พ.ศ. 2561

โครงการหมบานแมขายวทยาศาสตรและเทคโนโลย

ลงชอ (ตวบรรจง) หมายเลขโทรศพท

ผส ารวจขอมล(หมบานแมขาย) วนท / / .

ลงชอ (ตวบรรจง) หมายเลขโทรศพท

ผใหขอมล(หมบานลกขาย) วนท / /

รบรองโดย ลงชอ (ตวบรรจง)

ผรบผดชอบโครงการ วนท / /