餐旅行銷管理

餐旅行銷管理 期末報告

　　指導老師　鄭淑勻

夜餐管三乙

999M0107 　徐澔哲999M0112 　石怡文999M0140 　趙柏淳

企業簡介與沿革

　熱狗　　漢堡、薯條、奶昔

　品質 (Q) 、服務 (S) 、衛生 (C) 、價值 (V) 。

　 1948 　　第一間免下車取餐服務餐廳

　 1997 　基金會　　 2007 　麥當勞叔叔之家

　 1984 . 01 . 28 　　台灣第一間

探討動機　企業規模 小　　大 　行銷手法 初　　今

STP 分析－ S: 市場區隔消費者市場區隔變數

區隔變數 解釋 / 舉例

地理變數 1. 區域 I. 全球 61 國

II. 主要在商業區成績較佳

III. 特別在工業區會有一間麥當勞在附近。人口統計變數 2. 年齡

3. 職業

I. 兒童跟年輕市場居多

II. 學生 上班族 家庭主婦

心理統計變數 4. 生活型態

5. 價值觀

I. 24 小時快速服務 跟聚會活動

II. 消費者以平價為主的價格消費

行為變數 4. 追求利益 I. 品嘗平價美味的速食

STP 分析－ T: 目標市場 差異行銷

產品套餐 族群 口味分析

大麥克

雙層牛肉吉士堡

四盎司牛肉堡

雙層四盎司牛肉堡

學生

上班族

青年人

此 4 種都屬於牛肉漢堡系列，基本上都有強大的飽

足感，牛肉比較多此族群的喜愛，一方面也可以填

飽肚子。

麥香魚

麥香雞

六塊麥克雞塊

學生

長青族

家庭主婦

此 3 種屬於稍微清淡類的

尤其家庭主婦特別喜歡

勁辣雞腿堡

麥脆雞

學生

上班族

年輕族

此 2 種屬於炸雞和腿排系列比較油膩深受此族群喜

愛

板烤雞腿堡 長青族

婦女

此種類因為不是炸的種類特別深受愛健康的婦女和

長青族喜愛。

STP 分析－ P: 市場定位

　屬性、功能　　特別的裝潢美學

　利益　　標準 SOP ，為你現做。

　個性　　國際品牌社區經營

行銷產品組合－產品

裝潢

活潑快板　　上班族、年輕人

大膽潮流　　年輕人

簡約自然　　上班族

色彩

年輕、活力、新鮮感

　紅　　尊貴熱情

　黃　　食慾活力

　白　　明亮襯托

裝飾不同商圈，不同的裝飾。

Ex 　住宅區

　遊樂設施

　兒童繪畫之成品

　 Q版麥當勞叔叔圖示

行銷產品組合－價格

定價策略

　新產品

　產品組合

　促銷　奇數

　差別

　畸零

行銷產品組合－通路

內部通路

外部通路

對消費者而言

整合方式　水平行銷系統

迪士尼可口可樂

Hello Kitty櫻桃小丸子

　垂直行銷系統

夏暉 (HAVI)HP

行銷產品組合－推廣

10元書籤的義賣

廣告

公益形象、幸福感、美好歡樂、道德訴求

促銷

人員銷售

公關

產品組合優缺點

優

缺

　簡單 SOP ，快速享用。　產品創新，環境舒適。　暗示行銷，增加營收。

　翻桌率低，外場整潔維持不易。

　組合固定，變化不易。

　意識抬頭，產品不健康。

SWOT 分析

店名

總店數 總計有 388 家餐廳。 總計有 131 家餐廳。 總計有家 26 餐廳。

價位 單人套餐 79~129元 單人套餐 105~135元 單人套餐 89元 ~109元

特色分析

注重產品新鮮感，常常

推出不同的吃法。

較注重於現做美食，還

有炸雞口味。 中西合併菜單。

口號

麥當勞都是為你

歡聚歡笑每一刻

給人活力的感覺。

這不是肯德雞

口號使人印象深刻，常

納入廣告中。

無

特色漢堡、薯條、小雞塊、

醬料口味。炸雞桶、蛋塔。

廣東粥、麵線羹、鮮酥

雞肉羹。

創意行銷介紹

McDonald‘s 　 Show出你的幸福 創意漢堡比賽

方案一　 (網路創意 )

　本人和漢堡一同合照

　 Facebook 粉絲專頁

　冰炫風招待

　募捐發票給偏遠弱勢兒童

方案二　 ( 產品創意 )

愛地球，愛自己，愛助人。 愛心！就在麥當勞！

　腳踏車人力發電

　待用套餐費用 1元

　持續不同時間不同折價卷

　一年 1億 4000 多萬電費

總結

　兒童客源至上班族客源

　行銷手法非常豐富

　除了數字還組合其他學問

　不遜色於其他同業的實力

主要資料來源麥當勞官方網站 　www.mcdonalds.com.tw/ 　檢索日期 102/04/24蕃薯藤麥當勞的優勢劣勢　 blog.yam.com/oitha/article/18482208 　檢索日期 97/11/28肯德基官網 　http://www.kfcclub.com.tw/　檢索日期 102/05/23丹丹漢堡七賢店網站 　http://home.so-net.net.tw/ywc580510/dmall.html　檢索日期 102/05/21

工作分配PPT 、 WORD製作　徐澔哲圖文資料收集　石怡文、趙柏淳資料校對　石怡文、趙柏淳、徐澔哲創意思考與呈現　石怡文、趙柏淳、徐澔哲

友情諮詢新世紀傳播　高家瑋、南應應英系　強凱婷、北商資管系　曾瀅儒行流四甲　陳勇瑋、餐管三乙　蘇佩玲、餐管三甲　蔡靜婷、多樂三甲　吳晉魁、餐管三乙　陳鴻儒、餐管三乙　李俊良、餐管三乙　陳嘉慧、餐管三乙　王惠琴、餐管三乙　王冠霖、餐管四乙　林婉婷、餐管三甲　黃炤文、財金三甲　劉于慈。

- 感謝各位的聆聽 -