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CIBUS PARMA 200808 Maggio 2008
2° SEMINARIO
ALLE PMI
TRUEFOOD: i prodotti “tradizionali” e l’utilizzo
dei sottoprodottiSTRUTTURA DEI LAVORI:
• IL PROGETTO TRUEFOOD
• MODULI DI FORMAZIONE
•SPAZIO DISCUSSIONE
22
La nostra agenda odierna comprende:
“Sottoprodotti: inquadramento giuridico di una risorsa”
Dottor MASSIMILIANO BOCCARDELLI
Federalimentare Servizi
“Produzione di energia dai sottoprodotti e scarti dell’industria agroalimentare”
Dottor VITO PIGNATELLI
Ente per le Nuove Tecnologie l’Energia e l’Ambiente
Dibattito e consegna attestati
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TRUEFOODTraditional United Europe Food
FOOD- CT-2006-016264
Dare valore ai Prodotti Alimentari Tradizionali
COORDINATORE Dr. Daniele Rossi Chairman of the CIAA Research Group – Brussels
Co-chairman of the European Technology Platform “Food for Life”
Direttore Generale di Federalimentare - Italia
Amministratore di SPES GEIE -Roma
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TRUEFOOD e l’Industria Agroalimentare Europea
Ricerca&Sviluppo su:Ricerca&Sviluppo su:Processi, prodotti, organizzazioni, logisticaProcessi, prodotti, organizzazioni, logistica
EtichettaturaEtichettaturaInformazioneInformazione
TRUEFOOD introdurrà innovazioni adatte alle industrie agroalimentari del settore Prodotti
Tradizionali per poter
attraverso una stretta integrazione tra ricerca e sviluppo attraverso la formazione, la dimostrazione, la disseminazione, il trasferimento tecnologico e le attività di gestione amministrativa
mantenere ed aumentare la competitività in un mercato globalizzato
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Perché
TRUEFOOD?
1. Aumentare la competitività
attraverso l’innovazione;
2. Seguire le richieste del
consumatore;
3. Coinvolgere le PMI;
4. Aumentare le potenzialità e le
caratteristiche sensoriali e
nutrizionali dei prodotti alimentari.
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TRUEFOOD Partnership – Le Nazioni Coinvolte –
1. Austria 2. Belgio3. Danimarca4. Francia5. Germania6. Gran Bretagna7. Grecia8. Italia9. Norvegia10. Polonia11. Portogallo12. Repubblica
Ceca13. Slovacchia14. Slovenia15. Spagna16. Turchia17. Ungheria
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Produzione
alimentare sostenibile
Sicurezzaalimentare
-
Qualità e
produzione
degli
alimenti
Alimenti e salute
Alimenti e consumatore
Comunicazione formazione
trasferimento tecnologico
Gestione della catena alimentare
Fonte: ETP- European Technological Platform “Food for Life”
STRUTTURA LOGICA:
7 PILASTRI
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STRUTTURA DI LAVORO
WP1 Definizione di percezioni, aspettative e attitudini dei consumatori
WP2 Sicurezza microbiologica controllo, rischi biologici e chimici
WP3 Modelli predittivi e di analisi del rischio nei prodotti tradizionali
WP4 Miglioramento caratteristiche nutrizionali TFP secondo gusti consumatori
WP5 Mkt /organizzazione catena distribuzione prodotti tradizionali
WP6 Progetti pilota di valutazione, dimostrazione e trasferimento dell’innovazione all’industria
WP7 Impatti delle innovazioni a livello ambientale, sociale, umano ed economico
WP8 Disseminazione, formazione e trasferimento tecnologico
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99
TDU(PT)
TDU(DK) TDU
(GR)
TDU(TK)
TDU(HU)
TDU(AU)TDU
(CZ)TDU(BE)
TDU(IT)TDU
(ES)
TSM TSMTSM
TSM TSM TSM
TSM
TSMTSM
TSM
WP8 Leader (SPES GEIE) +Direzione Formazione- Disseminazione
e Trasferimento Tecnologico
ASSOCIAZIONI DI CATEGORIA E ATTORI DELLA FILIERA AGROALIMENTARE
TDU(FR)
TSM
35.000 PMIA
Fonte: TRUEFOOD project
Unione Industriali NapoliUnione Industriali Napoli
11 Ottobre 200711 Ottobre 2007 STRUTTURA OPERATIVA WP8
1010
IL WP 8CHI SIAMO?
Un gruppo di lavoro formato da Unità di Trasferimento e
Disseminazione (TDU) e tutti gli altri partner con
l’obiettivo di trasferire le conoscenze dei Centri di
Ricerca e delle Università alle PMI europee
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IL WP 8QUALI GLI STRUMENTI?
A. Di studio
B. Di archiviazione
C. Di comunicazione
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IL WP 8A. Di studio:
o Risultati Ricerca effettuata presso i partner
o Articoli scientifici italiani ed europeio Internet
o Network con le altre Federazioni europee
o Conferenze e seminario Training con i nostri esperti
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IL WP 8B. Di archiviazione: le Banche Dati
B.1. La banca dati delle PMIB2. La banca dati dei Centri di
RicercaB3. La banca dati degli articoli
scientifici
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IL WP 8C. Di comunicazione
Sito Web: www.federalimentare.it/for
mazione
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IL WP 8C. Di comunicazione
Sito Web: http//www.truefood.eu
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IL WP 8C. Di comunicazione
Newsletter di Truefood
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IL WP 8C. Di comunicazione
La Brochure
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IL WP 8C. Di comunicazioneNewsletter della TDU
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Contatti:info@truefood.eu www.truefood.eu
www.federalimentare.it/formazioneLa TDU:
scottoditella@federalimentare.itcordelli@federalimentare.it
Sottoscrivete la Mailing List di TRUEFOOD
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2020
Tutti i docenti: Tutti i docenti: dottor Boccardellidottor Boccardelli dottor Pignatellidottor Pignatelli
I presentiI presentiPer il supporto:Per il supporto:
Dott.ssa Lorenza Daroda (ENEA)Dott.ssa Lorenza Daroda (ENEA)Dott.ssa Cecilia Chiapero Dott.ssa Cecilia Chiapero
(Agriconsulting, Training & (Agriconsulting, Training & Dissemination Manager)Dissemination Manager)Federalimentare ServiziFederalimentare Servizi
Fiere di ParmaFiere di ParmaDottor Daniele Rossi Dottor Daniele Rossi
(Direttore Federalimentare)(Direttore Federalimentare)
Grazie mille per l’attenzione e
la collaborazione a:
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