View
745
Download
46
Category
Preview:
DESCRIPTION
Хотите стать специалистом мирового уровня в любой области за 6 месяцев или еще быстрее? На кухне вы научитесь учиться всему, что можно освоить за ее пределами. Главный рецепт этой книги — технология быстрого обучения чему угодно, которую каждый из нас может успешно использовать для освоения любой системы знаний и навыков — от игры в преферанс до иностранных языков, от трехочковых бросков в баскетболе до древнего японского искусства стрельбы из лука с лошади «ябусамэ». Для начала вы научитесь:• за 48 часов осваивать полный 6-месячный курс кулинарной школы;• за 20 минут готовить великолепное блюдо из морского окуня в обыкновенной умывальной раковине;• использовать еду для соблазнения на первом свидании или на десятой годовщине свадьбы;• готовить на уровне шеф-поваров лучших ресторанов мира;• варить идеальный кофе.Освоив эти навыки, вы сможете:• свободно говорить на иностранном языке через 8 недель обучения;• сбросить от 10 до 60 кг лишнего веса;• всю оставшуюся жизнь готовить без рецептов;• запоминать порядок карт в колоде за одну минуту;• добывать пищу в дикой природе.И это только начало…«Скрестите Джейсона Борна с Джейми Оливером, и вы получите Тима Ферриса.» (Марко Канора, шеф-партнер ресторана «Hearth», Нью-Йорк)Формат 19 х 23,2 см. 648 страниц. Переплет. Более 850 цветных фотографий и иллюстраций.
Citation preview
18+ ! , 18 , , .
! , . . , , , . , , , , .
. (www.foodsafety.gov), (www. fsis.usda.gov) (www.fda.gov/food/foodsafety), .
- . , , -. . - , . , . . , , . fourhourblog.com. . .
, . ? . ? . ? . , .
PNB Print, www.pnbprint.eu
641/642; 639.1; 37 36.997; 47.1; 74.4 43
- 4 / . .: , 2015. 648 .
ISBN 9785981246449
. , -, , - , , , , , .
Tim Ferriss, 2012. , 2014
, , .
: (495) 650 44 41 ( e-mail): mail@dkniga.ru
,, , - - (ozon.ru) (labirint.ru). !
, , (FSC, Forest Stewardship Council) (PEFC, Programme for the Endorsement of Forest Certification) , , , .
www.facebook.com/DobrayaKniga
www.twitter.com/DobrayaKniga
, , .
, . , .
, :
, , , .
leekspin.com, . .
,
- .
, * (American Farmland Trust, farmland.org)
** (Careers through Culinary Arts Program, ccapinc.org).
* - , . . .
** , . . .
-
, ( -)
:
:
:
: 80/20
:
: , StickK
:
: 48
:
80/20: :
01:
02: -
: -10
03:
04: - -
05:
06: -
07: ,
10
15
17
26
29
40
50
56
60
68
70
78
96
102
105
110
116
132
134
142
150
154
158
164
166
172
176
180
6
: , ,
18 ():
19 ():
10
20: -
21:
22:
23:
24:
25: Muscle Cricket
08:
09: 4
10:
11: 4 :
12: --
13:
14:
15:
16 ():
17+17: ,
26:
27: -
:
28: C
29:
30:
31: ( )
32:
, :
33:
34:
35:
242
244
255
256
260
264
268
272
280
282
286
290
294
298
302
306
310
186
196
202
208
212
214
218
226
230
234
238
314
316
320
322
324
330
332
338
342
346
350
354
358
7
: : ,
,
Nutella
( )
: 20
Goldschlger 30
( ) 1. : 2. : ? 3. -: 26,2 26 24
() 364
367
370
376
386
389
390
392
394
396
399
400
403
404
407
408
411
412
415
416
419
420
423
424
427
428
431
432
435
436
439
440
443
444
446
449
450
453
454
464
468
8
.
:
: 191 191 -: ( ) :
:
48 Bicycleshop: 43 ,
:
VIP- ( )
100 Yelp - -
: -
- ( ) :
: 10
-
+
:
() ( ) - ()
-
: () () ( ) : ( ) ()
DRAGONFORCE
lAncienne
474
477
480
482
484
486
488
492
494
496
499
502
504
508
510
512
514
516
518
520
522
524
526
527
528
530
532
533
534
536
538
540
542
544
548
550
562
566
568
570
580
586
598
600
604
610
618
622
628
630
632
634
644
645
647
648
9
- 4 , , , . , , , .
, .
1 , .
, , - . - . , - 14- , 520 ( - 4 ). - .
2 ( ) .
, ?, ?. . : - - ? , - 4 - . -, , . , , - , . - - -. - 4 -. , , , . .
, ( -)
10
3 .
, -, , , (. . 74). 9 . , , . , , , , .
4 .
24 , . , 28% *, - , - . - , .
* , - .
5 .
-, . - (. . 234), (. . 186). , - (. . 50).
6 , .
, . , . ? (. . 468). ? . 14 000 20 ? (. . 454).
. , -, - .
, , , .
11
, 2001 ( ).
. , .
.
, Food Network
, RIVERPARK
, ? .
, , . , - .
, - . , -. - 29- - .
- , - * , **, , - . - L-, .
***. .
- , , - , .
- Craft . . , -, .
, saut, ? - . , ,
. .
, .
16:00,
? . . ?
. , . .
. , . , , , , .
, - , , - . - , .
? - .
* (Slow Food, . ) -
(). . .** . . .*** (Bocuse d'Or) -, . . .
: , 20
17
. - -. , . - . , , - .
?
, , - -. .
Riverpark - . . , , - , .
, , , - : , . 42 ! , 42 - , - 42 .
. . ? - , .
, , - , 50 . , . -, . , , , , . , , , .
Riverpark, , - , - . , :
-?
: .
2011 . - , - , - . - , , : - . - .
- - Chez Panisse . - - , , , ( - ). (Th e Art of Simple Food) Chez Panisse . , , , , -, . .
, - - ,
18
. .
. -. : - . , - . .
, , : , , !
, - . , .
, . - , 1999 .
, , - ?
. . , , .
, , . ?
. , - - . - .
?
:
, .
: , , - Amazon Nielsen Bookscan.
20
: .
: , . , .
: , , -.
(, ), 100 Facebook :
(, , ).
, .
, -, .
. , -
, , , .
.
, --, , - - . .
, .
:
,
. , - , , . , - , -, . , - , , .
.
XX , , - . , -. . - , .
, . - , .
: , , ,
. - - , -: , -, .
, , .
21
LANTIPA STO
-()
, . ( ?),
, , , , 48 .
, , . ,
.
IL PRIMO
()
.
, .
, , : 14 , 520 .
- 4 .
, ,
Spago -, : , ?
. , ,
.
IL SECONDO
()
, . -
, ,
, .
IL CONTORNO
()
,
- .
,
, .
IL DOLCE
()
, - .
. ,
.
, , .
. - , ,
, .
.
: -
, . , , .
- - .
- : , - , , , - , -. -, , -, . , , - . , .
- - - , jefe. caput () . , : , , , , , .
(Culinary Artistry) - (. ).
, .
-:
-
-
(
)
-
-*
-
-( )
-
-
* - - ( 100 499 ). . .
23
. , , , .
.
: 20
- . , , .
? . , . , . -
Avec . - . - . .
- , .
. - , - ?
, , New York Times. , , - . :
- . 50% 10 . . , , Monsanto, , , - (, , ), . , - . . , , ( , ).
- . - - . - . (Leopold Center for Sustainable Agriculture) -
24
882 9300 .
? 160 , , - 73% .
, , . , - , - .
20 . : 20 .
, , - . , 20 - , . .
( mise en place) . . . , .
-, - ,
, , . , , : ? .
?
.
, Oberoi Grand. : . , , . 18 21 , . 15 - , , . , - .
. -, - . , -, , 150 ! - .
, , . , , , .
, - , .
Pura vida!
-, 24 2012 .
25
, - . , . - , , - - .
: 2
: 1,3
: 0,5
: 0,3 2,56
: 0,3
: 0,15 2,56
164
. ( ) - , . .
, . - , , . - , . .
165
j=* C!%, d*% " =% *!32% -, &j!%"="/L C%!2[, &2%, !2 "%,, 2=*% , =*?![.
, - , -. , - . - .
1020 . - , , - .
, -, . . - .
, , .
.
166
00 , ( - ). , .
01 , . 0,6 5 ( ) . , . .
, - : , 45 .
99,9% - , (, , ), , .
, ..
45
, .
167
02 , - 58 .
- , . . 58- , , . , - , -. : , .
03 . - , - .
, ? , , . , - . .
168
. , ( ), ( ).
, , , . . , . , , , . . .
. - ( , ), ( - ). 45 , . , . , .
, , .
( 45 - , ).
( 22,5 , , - , - ).
. , . 0:300:50 (fourhourchef.com/ramsay).
169
1,
- . , .
-, , , ( , ) . , .
, . , , . , - - . ( , -), , . , , - . , , , ...
, - , .
170
2,
, - , .
, . -, , - , . -, YouTube - (fourhourchef.com/yan). ( 1:02) : 1) -, - ; 2) , , ; 3) .
, . . . , (Rada Tramontina). .
?
, , .
- .
, -. , , - .
. , , , , .
: , .
171
.
+8
1 , 1 , 1 . . , . ., 225 ; 4 . 2 . . 3 . . .
15
15
+
Aeternum
Raise Your Weapon (Noisia Remix) Deadmau5
. , - ( ). - , , . - -, .
05
- , ? .
- . . -- , -.
, -.
, , - .
- (- ) . * - . ,
, - - , ( ).
: , - .
* . 148.
j!=/L %2!/L C!
)!/L C!
r*3
0,2!3 (,% ,, =L)
+
172172
4
00 58-- . .
01 , . 3 .
, - .
02 ,
, ( 2 [ 6 / 180 ] Crown Prince)
, Shiloh
1 .
1 .
10
8 (230 )
. (120 ) 2 . .
1 . .
1 .
174
m % L2 3 C% *%"%!%* - -, (, - ). - . - : , ! . , ! , , . , , , , - .
. -, ( ), .
03 - . . (120 ) , , . . .
04 , 1 . . ,
(10 ). , - .
05 -, , . .
06 . : . 4 - 6 1,3 .
: , . 1
, . . 3 .
00 20 - ( 2 . .) - , . , - .
01 - , , . 12 .
02 . , .
03 3 . - , , - . , , 3 .
04 , . .
05 -, , .
.
175
05:
Recommended