P R O P O S A L K E W I R A U S A H A A N I I Proposal: Usaha Pengolahan Belut Menjadi Makanan Siap Saji Prepared by: Melati Noviarini (44205120061) & Siska Doviana (44205120085)Date: 24 April 2009Hubungan MasyarakatFakultas Komunikasi Universitas Mercubuana

Kata Pengantar

Proposal usaha pengolahan belut menjadi makanan siap saji ini kami persiapkan untuk memenuhi prasyarat kelulusan Kewirausahaan II. (sebutkan proposal mengenai apa) (sebutkan kenapa kita memilih judul ini) (sebutkan presentasi terpisah)(terima kasih dosennya atas perhatiannya)

Tertanda,

MelatiKetua kelompok

2

Daftar Isi

Kata Pengantar......................................................................................................................... 2

Bagian I Visi , Misi, dan Tujuan........................................................................................... 4A. Visi..................................................................................................................................................... 4B. Misi.................................................................................................................................................... 4C. Tujuan............................................................................................................................................... 4

Bagian II Struktur Organisasi.............................................................................................. 51. Manajemen & Organisasi.......................................................................................................52. Struktur Organisasi.................................................................................................................. 6

Bagian III Strategi Pemasaran............................................................................................. 7

Bagian IV Pendanaan operasional dan simulasi keuangan.......................................81. Teknik Operasional.................................................................................................................. 82. Keuangan..................................................................................................................................... 8

Bagian V Prospek bisnis........................................................................................................ 9

Bagian VI Analisis SWOT.................................................................................................... 101. Kekuatan (Strenght).............................................................................................................. 102. Kelemahan (Weakness)........................................................................................................103. Prospek pengembangan(Opportunity)...........................................................................104. Ancaman (Threat).................................................................................................................. 10

Bagian VII Kesimpulan...........................................................................................................................11

3

Bagian I

Visi , Misi, dan Tujuan

A. VisiMelestarikan Budidaya Belut dengan meragamkan hasil olahannya menjadi makanan siap

saji yang bisa langsung dikonsumsi

Budidaya belut di Indonesia kurang begitu mendapat perhatian oleh pemerintah

Indonesia. Padahal mengkonsumsi belut baik untuk kesehatan karena mengandung

protein yang sangat tinggi.

B. MisiMenciptakan Peluang Usaha Pengolahan Makanan Siap Saji dari Budidaya Belut

Banyaknya peluang-peluang usaha pada saat ini, tetapi usaha budidaya belut merupakan

peluang usaha yang prospek kedepannya bagus. Tidak hanya untuk pasaran dalam negeri

saja, tetapi banyak juga konsumen dari luar negeri yang menyukai makanan yang berasal

dari hewan belut.

C. TujuanMendapatkan keuntungan melalui usaha budidaya belut. Dengan modal sedikit hasil

budidaya belut memiliki nilai jual yang cukup tinggi ketimbang hasil olahan yang

lainnya.

4

Bagian II

Struktur Organisasi

1. Manajemen & Organisasia. Direktur (Melati)

Deskripsi pekerjaan: sebagai pengawas dan penanggung jawab atas semua

kegiatan yang dilakukan oleh para pegawainya. Juga memiliki kewenangan untuk

mengambil keputusan yang dianggap terbaik bagi perusahaan.

b. Staff Pembelian (Siska)

Deskripsi pekerjaan: bertanggung jawab atas segala macam bentuk pembelian

mengenai kebutuhan untuk budidaya belut kepada para tengkulak belut.

c. Administrasi :

Deskripsi pekerjaan: bertugas menjaga pembukuan dan mencatat semua

pemasukan dan pengeluaran untuk semua bagian.

d. Keuangan/ Akunting:

Deskripsi pekerjaan: bertugas mengaudit semua pemasukan dan pengeluaran yang

telah dikerjakan oleh administrasi.

e. Pemeliharaan barang

Deskripsi pekerjaan: bertugas memperbaiki semua kerusakan seperti kompor,

lampu, listrik, telepon, saluran air, dan sebagainya. Menyediakan, memlihara, dan

memperbaiki kendaraan beroda dua dan beroda empat untuk digunakan oleh para

delivery.

f. Pengantaran:

Deskripsi pekerjaan: bertugas mengirim olahan belut yang sudah siap untuk

dikirim kepada para pelanggan yang sudah menjadi pembeli tetap hasil produksi

olahan belut.

5

2. Struktur Organisasi

DIREKTUIR

PURCHASING

ADMINISTRASI

ACCOUNTING

MAINTANANCE

PKL

MURID SMKN 1

MAHASISWA IPB

DELIVERY

PEGAWAI

6

Bagian III

Strategi Pemasaran

Strategi dalam memasarkan hasil olahan belut dapat dilakukan dengan berbagai cara

diantaranya dengan:

Memperkenalkan produk melalui acara yang dilakukan di posyandu, dengan cara

membuat makanan yang disukai oleh anak-anak seperti sop belut.

Memperkenal produk disetiap acara PKK dan juga pada acara arisan ibu-ibu yang

anggotanya dating dari beragam profesi.

Memperkenalkan produk juga pada saat tamu pemerintah yang dating mengunjungi

daerah sukabumi.

Dengan mengikuti pameran, serta memasarkannya ke took oleh-oleh dan rumah

makan..

untuk pengiriman khusus langganan sekitar Sukabumi, Cianjur, Bogor, dan Bandung

langsung diantar ketujuan.

7

Bagian IV

Pendanaan operasional dan simulasi keuangan

1. Teknik Operasional

Dengan investasi sebesar 73.750.000,-. Usaha budidaya belut memiliki nilai jual

yang cukup tinggi ketimbang hasil olahan lainnya. Ini terbukti dengan omset yang

mencapi Rp. 93 juta/ bulan. Harga olahan belut bervariasi, belut kering Rp 2000 yang

dijual kewarung makanan tegal ( warteg ), dendeng matang berat 100gr Rp 8000,

kentuki belut Rp 10.000 berat 100gr, abon berat 100gr Rp 15.000 yang dijual di tokko

oleh-oleh. Sedangkan belut olahan siap saji yang dijual dirumah makan seperti belut

santan kari Rp 55.000/kg, belut baker sambal cobek Rp 55.000/kg, pepes belut

10.000/bungkus, belut goreng mentega Rp 55.000/kg, dan sebagainya. Menjual

produk dengan system beli putus tanpa potongan harga atau diskon, meskipun beli

dalam jumlah banyak. Sejauh ini, semua produknya laku terjual sehingga tidak ada

retur.

2. KeuanganAsumsi Pendapatan Usaha Pengolahan Belut Menjadi Makanan Siap Saji

1. Modal Awal ( Tahun 1985 ) Rp 73.750.000,-

2. Bahan Baku (Rp 63.250.000,-)

- Belut Segar 3000 kg @ Rp 20.000,- Rp 57.000.000,-

- Biaya Pengemasan Rp 1.750.000,-

- Bahan Dapur Rp 4.500.000,-

3. Biaya Operasional (Rp 10.500.000,-)

- Gaji Karyawan Rp 4.500.000,-

- Listrik Dan Telepon Rp. 1.000.000,-

- Lain-Lain Rp. 5.000.000,-

4. Omset Rp. 93.000.000,-

5. Keuntungan Bersih Rp. 20.230.000,-

8

Bagian V

Prospek bisnis

Selama ini produksi belut olahan ada dalam jumlah kapasitas produksi yang besar, dan

memiliki banyak varian hasil. Walaupun dengan jumlah kapasitas produksi yang besar

yaitu mengolah 3 ton belut sebulan, hal ini baru memenuhi 75% permintaan pasar. Dari 3

ton belut segar tersebut setelah diolah menjadi sekitar 600 kg. Permintaan pasar cukup

tinggi tetapi pemain diusaha ini masih terbilang masih sedikit karena lebih banyak yang

berminat menjadi pembudidaya belut karena keuntungan yang diperoleh lebih besar

dengan investasi yang sedikit khususnya di daerah Jawa Barat.

Prospek kedepannya olahan belut memiliki pasar yang sangat potensial karena

permintaan yang terus meningkat.

9

Bagian VI

Analisis SWOT

1. Kekuatan (Strenght)Kekuatan dari usaha pengolahan belut menjadi makanan siap saji adalah banyaknya

variasi produk yang dihasilkan. Variasi produk ini membuat tetap tingginya peminat,

dan stabilnya pemasukan karena apabila peminat pada salah satu jenis produk

menurun, maka ada peminat pada produk lain yang menjadi sanggahan. Pada produk

hasil olahan penggunaan tenaga kerja magang sebagai pegawai mengurangi beban

pengeluaran dan berlaku sebagai pemanfaatan yang saling menguntungkan karena

pengusaha mendapatkan tenaga kerja murah, dan tenaga kerja mendapatkan

pengalaman yang berharga.

2. Kelemahan (Weakness)Kelemahan dari usaha pengolahan belut ini adalah manajemen mikro, dimana pemilik

usaha memegang kendali dan informasi serta memikirkan cara-cara pengembangan

usahanya sendiri. Mungkin lebih baik apabila wewenang mengambil keputusan atau

ide-ide pengembangan usaha lebih dibagi pada pengurus lainnya. Kelemahan lainnya

terletak pada ketergantungan pasokan belut dari sumber yang tidak teratur.

3. Prospek pengembangan(Opportunity)Seperti yang telah dibahas pada bagian 5 prospek usaha belut olahan masih baik

karena permintaan pasar tinggi dan belum dapat dipenuhi oleh produksi. Diluar itu,

mengolah belut merupakan usaha rumah tangga, sehingga mudah untuk dilakukan.

4. Ancaman (Threat)Untuk sementara ancaman persaingan tidak banyak, namun tidak jelas hingga berapa

lama hal ini bertahan. Dipihak lain selalu ada ancaman krisis ekonomi global dapat

membuat bahan baku untuk mengolahnya seperti minyak goreng, terigu, naik, dan

kemampuan membeli menurun karena hasil olahan belut bukan bahan makanan

pokok.

10

Bagian VII

Kesimpulan

Ditilik dari semua alasan-alasan yang dikemukakan usaha pengolahan belut selain

menguntungkan juga memberikan manfaat pada konsumen dan pemangku kepentingan

lain seperti petani pembudidaya belut, pekerja lepas yang tidak khusus membudidayakan

belut namun menangkapnya dari alam, hingga ke pekerja magang yang mencari

pengalaman. Untuk omset pun lumayan, dan pengolahan belut terhitung mudah

dilakukan.

Variasi produk yang beragam juga menambah pilihan bagi konsumen serta membuat

usaha pengolahan belut mungkin bertahan dari ancaman luar seperti perubahan

lingkungan ekonomi maupun politik.

11