SATUAN ACARA PENYULUHAN

“JAJANAN SEHAT”

Disusun oleh:

Candra Puspaningrum

P07131112047

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN YOGYAKARTA

JURUSAN GIZI

2015

SATUAN ACARA PENYULUHAN

1. Pokok Bahasan : Jajanan sehat

Sub Pokok Bahasan :

a. Pengertian jajanan sehat

b. Fungsi jajanan

c. Jenis jajanan

d. Cara memilih jajanan sehat

e. Pencegahan agar tidak jajan sembarangan

2. Sasaran : Anak SD

3. Waktu

Hari/tanggal : Senin, 20 April 2015

Durasi : 08.30 – selesai (15 menit)

Tempat : SD N 1 Banyuroto

4. Tujuan Pembelajaran

a. Tujuan Umum

Setelah dilakukan penyuluhan, peserta dapat meningkatkan pengetahuan

tentang jajanan sehat

b. Tujuan Khusus

a. Peserta dapat mengetahui pengertian jajanan sehat.

b. Peserta dapat mengetahui fungsi jajanan

c. Peserta dapat mengetahui jenis jajanan

d. Peserta dapat mengetahui cara memilih jajanan sehat

e. Peserta dapat mengetahui bagaimana cara mencegah agar tidak jajan

sembarangan

5. Kegiatan Pembelajaran

a. Materi pembelajaran (terlampir)

b. Metode yang digunakan: Ceramah dan tanya jawab

c. Media yang digunakan : Bahan makanan asli, poster

d. Langkah kegiatan dan estimasi waktu

No Tahap/Waktu Kegiatan Penyuluhan Kegiatan Peserta

1. Pembukaan

2 menit

1. Mengucapkan salam

pembuka.

2. Memperkenalkan diri

dan menyapa peserta.

3. Menjelaskan tujuan

penyuluhan

1. Menjawab salam.

2. Mendengarkan

2. Pelaksanaan

9 menit

1. Memberikan materi

penyuluhan.

2. Memberikan

kesempatan untuk

bertanya mengenai hal

yang belum jelas.

Mendengarkan dan

memperhatikan.

3. Penutup

4 menit

1. Mengevaluasi peserta.

2. Salam penutup.

1. Menjawab pertanyaan

pada saat evaluasi

2. Menjawab salam

penutup.

6. Pemantauan dan Evaluasi

Penilaian pemahaman dan pengertian peserta dengan pertanyaan-pertanyaan.

7. Referensi

Dyah Umiarni Purnamasari. Memilih Makanan Jajanan yang Bergizi. Diakses http://rusmanefendi.files.wordpress.com/2011/05/pemilihan-makanan-jajanan.pdf pada tanggal 8 Agustus 2014.

Winarno, F., G. 2004. Keamanan Pangan Jilid 1. Bogor : M-Brio Press.

MATERI

JAJANAN SEHAT

A. Pengertian Jajanan Sehat

Menurut FAO makanan jajanan didefinisikan sebagai makanan dan

minuman yang di persiapkan dan di jual oleh pedagang kaki lima di jalanan

dan ditempat-tempat keramaian yang langsung di makan atau konsumsi tanpa

pengolahan atau persiapan lebih lanjut.

Sedangkan jajanan sehat dapat diartikan jajanan yang bersih, aman, sehat,

bergizi dan tidak mengandung zat-zat berbahaya.

B. Fungsi Jajanan

Jajanan bagi anak sekolah dapat berfungsi sebagai upaya untuk memenuhi

kebutuhan energi karena aktivitas fisik yang tinggi (apalagi anak yang tidak

sarapan pagi). Disamping itu juga makanan jajanan dapat mengenyangkan

perut untuk sementara. 

C. Jenis jajanan

1. Jajanan sehat : susu, roti, biskuit, buah-buahan, gado-gado, lemper, tahu

isi, dan lain-lain

2. Jajanan tidak sehat :

a. Es mambo

- Berwarna mencolok dan terlalu manis

- Mengandung pemanis buatan dan pewarna pakaian

b. Permen

- Mengandung pemanis buatan dan pewarna pakaian

c. Bakso

- Bahan pengenyal

d. Chiki/makanan ringan

- Menggunakan MSG sebagai penambah rasa, zat pewarna dan

pemanis buatan

e. Gorengan

- memakai minyak goreng bekas dipakai berkali-kali sehingga

minyak sudah berwarna sangat keruh

f. Siomay, cilok dan bakso goreng yang pakai saus/ sambal berwarna

merah cerah dan terbuat dari bahan-bahan yang telah busuk

g. Kue berwarna mencolok

- Pewarna pakaian

h. Es sirup/minuman berwarna mencolok

- Tidak higienis

- Memakai air mentah

- Terdapat zat pewarna pakaian

D. Cara Memilih Jajanan Sehat

1. Bersih dan tertutup

2. Jauh dari tempat sampah, got, debu dan asap kendaraan bermotor

3. Tidak bekas dipegang-pegang orang 

4. Tidak terlalu manis dan berwarna mencolok

5. Masih segar

6. Tidak digoreng dengan minyak goreng yang sudah keruh

7. Tidak mengandung zat pemanis, zat pengawet, zat penyedap, dan zat

pewarna buatan

8. Bau tidak apek atau tengik

9. Tidak dibungkus dengan kertas bekas atau koran

10. Dikemas dengan plastik atau kemasan lain yang bersih dan aman

11. Lihat tanggal kadaluwarsa

E. Pencegahan Agar Tidak Jajan Sembarangan

1. Sarapan pagi

Sarapan pagi adalah makanan yang paling penting dalam aktivitas harian.

Sebab waktu sekolah penuh dengan aktivitas yang membutuhkan energi

dan kalori yang cukup besar. Misalnya sarapan dengan mengkonsumsi 2

potong roti dan telur, satu porsi bubur ayam, satu gelas susu dan buah.

2. Membawa makanan ringan atau bekal makan siang

Hal ini dilakukan untuk mencegah dan menjamin supaya anak tidak

sembarangan membeli jajanan.