Embed Size (px)
DESCRIPTION
MATUPPLEVELSER BLIR ALLT VIKTIGARE INOM RESENÄRINGEN, SÅ ÄVEN I VÅRT NATURSKÖNA GRANNLAND NORGE. OCH MATEN ÄR SAMTIDIGT ETT SÄTT FÖR BESÖKSMÅLENS AKTÖRER ATT PROFILERA SIG. I PILOTPROJEKTET MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER SAMVERKAR NÅ 80 MATAKTÖRER LÄNGS NORGES VACKRASTE VÄGSTRÄCKOR I EN GEMENSAM MARKNADSFÖRINGSSATSNING. HÄR INGÅR GÅRDSBRUKARE, MATHANTVERKARE, HOTELL OCH KRÖGARE – ALLA STOLTA NYSKAPARE OCH FÖRÄDLARE AV DEN NORSKA MATKULTUREN. I Norge har 18 vägsträckor utvalts som extra vackra och sevärda, men dessa så kallade Nasjonale turistveger erbjuder mer än bara frestelser för ögat. I ett projekt stöttat av Vegvesendet och Landbruks- och matdepartementet profileras ytterligare en reseanledning. Projektet heter Mat langs Nasjonale turistveger och är en satsning för att synliggöra de aktörer som erbjuder unika och genuina matupplevelser längs vägsträckorna. I ett första pilotprojekt, som pågår fram till hösten 2013, är följande fem vägsträckor i fokus: Sognefjellet, Geiranger–Trollstigen, Gamle Strynefjellsvegen, Valdresflye och Rondane. – Utgångspunkten för pilotprojektet är att bidra till totalupplevelsen runt turistattraktionen Nasjonale turistveger. Här ligger fokus på att stärka och utveckla mat- och resenäringen i samband med andra aktörer längs värdekedjorna mat och reseliv, säger projektledaren Egil Ørjan Thorsen. Huvudsyftet är att nå konkreta resultat i form av ökad lönsamhet och samarbetsvinster för företagen längs vägen, säger Egil. Det finns totalt 18 Nasjonale turistveger och genom pilotprojektet utarbetas MAT MED VÄRDE LÄNGS NORSKA TURISTVÄGAR MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER en projektmodell, för planering, genomförande och utvärdering, som kan överföras till resterande vägsträckor. PUBLICITET OCH UTVECKLING Idag har runt 80 företag från de fem vägsträckorna anslutit sig till pilotprojektet. De representerar hela spektret av mataktörer, från produktion till servering. – Det handlar inte bara om gourmetmat och fyrarättersmiddagar, men om att servera mat som är genuin för platsen och har en historia, fortsätter Egil. Projektet synliggör en mångfald av goda matställen där norska och kortresta råvaror är centrala. Samtidigt handlar det om den totala upplevelsen av maten i sitt sammanhang, där till exempel kulturlandskapet och värdskapet har en stor betydelse. Aktörerna har också arbetat fram en gemensamt och förpliktande värdegrund som gör dem till ambassadörer för den goda måltiden, med omtanke om råvarorna, kvaliteten och historien. Helhetssynen på mat speglas i projektets marknadsföring av företagen, vilken i ett första steg sker på bloggen Matlangsnasjonaleturistveger.no samt ett magasin som utkom i en första utgåva på nynorska i våras. Nu planeras ett magasin för den engelskspråkiga målgruppen till våren. Förutom publicitet under ett gemensamt varumärke utgör projektet ett viktigt nätverk för erfarenhetsutbyte, samarbete och inspiration mellan de enskilda företagen.
Citation preview
Oktober 2010 – 2013Prosjektleder
Egil Ørjan Thorsen
Bør ikke allemat- og
reiselivsprosjekterende opp med noegjesten kan kjøpe?
WorkshopSmakupplevelser på väg
-med maten som mål och medel
Färgfabriken, Stockholm
http://vimeo.com/49823992
Hvor går norsk matkultur?
?
19701960 1980 1990 2000 2012 2020
Utv
iklin
g
USA Italia
MexicoAsia
?Spania
Hva er mulighetene?- Sats på det lokale/regionale
28
Det gode liv i Norden, våridentitet
Fortell historien om hvor vikommer fra og hva vi vil være
Det handler om historien vår,hvordan vi kom dit vi er i dag
Et land uten bevissthet omegen matkultur har ingenidentitet
37
Den som reiser har noe å fortelle, sier et gammeltordtak.Langs Nasjonale turistveger venter historienerundt neste sving.
Norge er som skapt forturistattraksjonen Nasjonaleturistveger.
Naturen er unik med et vegnett påkryss og tvers til de mestfjerne strøk.
Veger som tar den reisende langt ut,høyt opp eller langt inn.Og alle steder bor det folk.
Hensikt:• Å styrke Norge som reisemål i den internasjonalekonkurransen om turistene• At flere turister benytter Norge som sitt feriemål• Flere overnattinger gjennom økt oppholdstid• Å styrke Norges omdømme
Mål:• Styrke næringsliv, arbeidsplasser, bosetting – ikkeminst i distriktene
Naturen og kjøreopplevelsen
Konseptet:
• Den norske naturen (fjell, foss, fjord og kyst)• Kjøreopplevelsen• Arkitekturen• Kunsten• Historiene – informasjonen
…setter spor fra vår tid!
Prosjekteigarskap/styringsgruppe• Prosjektet er et nasjonalt tiltak på oppdrag fra Landbruks- ogMatdepartementet (LMD)• Tilgjengelige midler: Jordbruksoppgjør 2009 utløste 6 millioner itiltaksmidler fordelt 3 år• Prosjektfinansiering: 2,5 mill. fordelt på 3 fylker, 8 kommuner, Statensvegvesen, LMD• Det overordede ansvaret tillegges en nasjonal styringsgruppe ledet avdepartementet LMD• Prosjekteierskapet skal utøves av landbruksavdelingen hos Fylkesmanneni Oppland• Den regionale styringsgruppen skal ivareta utviklingsarbeidetsintensjoner og den regionale forankring
Regional styringsgruppe per 14. mai 2012:
Fylkesmannen i Oppland Anders Prestegarden [email protected] kommune Bjarne Eiolf Holø [email protected] i Oppland Ivar Lorentzen [email protected] Norge Karin Blomberg [email protected] kommune Olav Grov [email protected] Ola Råbøl [email protected] Bernt Bucher -Johannessen [email protected] Reiseliv/rep. Nasjonale turistveger Tore Haug [email protected] Fylkeskommune Ole Idar Løkken [email protected]ør LMD Kristin Orlund [email protected]ør "De blå fjella NT Rondane" Ellen Engh [email protected]
ProsjektorganiseringProsjektorganisering
Regionalstyringsgruppe
NettverkValdresflye
NettverkRondane
NettverkSognefjellet Nettverk
Geiranger –Trollstigen
NettverkGamle Strynefjells-
vegen
ProsjektlederEgil Ørjan Thorsen
Kokke ogmatprodusent
nettverk
Aktivitet &oppleving
Overnatting ogservering
VISJONmed prosjektet Mat langs Nasjonale turistveger okt 2010 – okt 2013:
”Mat langs Nasjonale turistvegerskal gje dei reisande eit mangfald av
smakandemat & drikke opplevingar
ved bruk av norske råvarer,samt skape ei kjensle av
høgt vertskapsnivå ogtilby opplevingar som
vekkjer sansar.”
Utgangspunkt
• Støtte opp om totalopplevinga rundt turistattraksjonenNasjonale turistveger
• Styrke og utvikle mat- og reiselivssatsinga i samarbeidmed næringsaktørar langs verdikjedene mat og reiseliv
Mål• Auke næringsutviklinga innan mat, reiseliv og opplevingarlangs turistvegane
• Betre tilgjenge, kvalitet og sørvis knyttet til mat, reiselivog opplevingar
• Arbeide fram konkrete resultat i form av lønsamnæringsaktivitet og samarbeidsgevinst langs vegen
MMåålgruppelgruppe
Næringsaktørar som har forretningsinteresser langsverdikjedene mat og reiseliv knytt til pilotområdene:
Nasjonale turistveger
Sognefjellet, Valdresflye, Rondane,
Gamle Strynefjellsvegen, Geiranger – Trollstigen
Mat turismeMatturisme er en lite utvikla nisje innen turismen. Deter en nisje der konsumenten fremdeles ligger framformarkedsføringsfolk.
Matturisme er å fremme spisesteder,ingredienser, retter, matlaging ogevenementer som salgbare produkt.Det er noe som trekker folk til etområde, på samme måte somkulturelle, rekreasjonsmessige,historiske eller geografiske elementer.
Tenkning om å selge mat, drikke innen en markedsføringspakkeer en relativt ny måte å se denne industrien på.(Erik Wolf, direktør i “The International Culinary Tourism Association”, Guender 2003).
HvorforHvorfor satse psatse påå matmat--turismeturisme??• 100 % av alle turistar et når dei er ute å reiser
• Mat turistar representerar alle type grupper
• Mat turistar representerar begge kjønn
• Mat turistar representerar alle aldersgrupper
• Mat turistar har høg utdanning
• Mat turistar har høg inntekt
Fokusområdar
NøkkelaktivitetarKlyngeutvikling – Partnarskap og tilretteleiing
•Skape arena og møteplass
•Nettverk, ressurs- og fokusgrupper>>klynge
•Forpliktande samarbeid
•Intensjonsavtale
•Innhente tiltaksidear
•Lage og iversette framdrifts- og tiltaksplan
•Marknads- og mediaplan
•Aktiv kommunikasjon med klyngen
•Årlige treff - klyngen
Merkevarebygging& promotering
Kvalitet og verdi Stønad til bedrift
Tiltakspakke Skape felles møteplasser for aktørene◦ workshops, kokkekurs, studieturer
http://vimeo.com/51269250
Fokus på økt kompetanse og felles verdigrunnlag Merkevarebygging Storytelling gjennom felles
kommunikasjonsplattform◦ Magasin◦ Internet, reiseapps, sosiale medier◦ Reiseruteforslag
Tema konsept som Fast Slow Food, Kunst&mat reise Pakketering & samarbeid
http://vimeo.com/49860818
The Taste of NationalTourist Routes give thetraveller access to theregional diversity of thecountry's traditional andmodern food heritage.The routes offer uniqueand authentic foodexperiences based onthe pride and passion ofNorway's most valuableresource - it's people.
"My visit to Norway was alesson in simplicity!
At each stop we experienceda true sense of place wherea strong link between localfood, culture and heritagewas evident.
There was a real respectfor the environment andthe ingredients used andthis demonstrates how asuccessful food tourismproduct can be built withthese basic foundations"
Jacinta DaltonA lecturer at the College of Tourism and Artsat the Galway Mayo Institute of Technology
Eks. reinsdyr som lokal merkevare
http://vimeo.com/58105142
Oppskrift på måltidsturisme•Opprinnelse og identitet
• Mangfold
• Tilgjengelighet
• Troverdighet
• Storytelling
Fortell den gode historien som knytter seg tillokalområdet og til produktene og gjenta historienigjen og igjen….Skape minneverdige opplevelser
Verdegrunnlag forMat langs Nasjonale turistveger
Tilbydarar av måltidsopplevingar langs Nasjonale turistveger erambassadørar for det gode måltidet med omtanke forråvarene, kvaliteten, historia og det gode vertskapet.
Vi vil fremje det gode vertskapet i møte med kollegaer, leverandørar og deireisande gjestene.
Vi ynskjer å fremje mangfaldet til råvarene og matprodukta, og smak og særpregfrå hav, fjord, vidde og fjell langs Nasjonale turistveger, med fokus på bruken avnorske råvarer.
Vi vil medverke til bruk av råvarer og produkt som fremjar matglede og helse. Vi vil medverke til marknadsføring og bruk av mat eller mattradisjonar som ein
attraksjon. Vi vil medverke til formidling av historia om råvarene, deira opphav og tillaging. Vi vil medverke til bruk av lokale råvarer som geografisk høyrer heime i regionen. Vi vil medverke til utnytting av sesongvariasjonane til råvarene og produkta. Vi vil medverke til bruk av råvarer og produkt ut ifrå miljøomsyn. Vi ynskjer å fremje god mat og matkultur hjå barn og unge.
Elles sluttar vi oss til verdegrunnlaget til det Nye Nordiske Kjøkken nynordiskmad.org
3 år og hva har skjedd? 80 foretakere av mange ulike slag med ulike erfaringer, ressurser,
konsepter og kompetanse har blitt kjent på tvers av pilotområdene De har i felleskap fått fokus på verdien av satsingen til Statens
vegvesen Nasjonale turistveger Økt fokus på bruk av lokale, regionale og norske råvarer i servering Aksept for bruk av mat som attraksjonskraft for destinasjon og
foretak Skapt muligheter for samarbeid og utveksling mellom bedrifter på
tvers av strekninger Bedrifter har knyttet seg med en felles kommunikasjonsprofil Økt synlighet i felles drakt og felles verdimanifest Barrierer for samarbeid mellom foretak er minsket Samhandling og framsnakking blant foretakere
Evalueringsrapport av Østlandsforskning i Lillehammer ventet klardesember 2013 – budsjett 300 000NOK
Landbruks- og matdepartementet, Statens Vegvesen, Bondelaget,Fylkesmann, m.fl. avgjør videre retning etter evalueringsrapport er
ferdig vurdert jan. 2014
matlangsnasjonaleturistveger.no
Prosjektleiar:Egil Ørjan ThorsenMobil: 95 96 18 15
Epost: [email protected]
Takk for meg!
