“Accademia d’ ‘o mmusc magnà “

Vermicelli con gamberi di nassa rapidi

monsù Tina by Aflo

Procuriamo circa 400 gr. di gamberi di nassa freschissimi

Questa è la prima delle difficoltà della ricetta procurare i due ingredienti base.Laviamoli in acqua corrente

In una padella larga ed alte facciamo inbiondire uno spicchio di aglio insieme con peperoncino tritato

La seconda difficoltà consiste nel procurare pomodorini vesuviani ” del piennolo “ riconoscibili dal “ pizzo ” ma introvabili oltre i limiti Campani

Potrete sostituirli con i ciliegini ma verrà meno il retrogusto sulfureo dei prodotti nati alle falde del Vesuvio

Tagliamoli tutti a pezzi grandi e mettiamoli nel soffritto di aglio olio ev di oliva e peperoncino che abbiamo preparato

Aggiungiamo un pizzico di sale

Lasciamoli cuocere pochi minuti a fuoco vivo

Una volta cotti i pomodorini cominciamo ad aggiungere i gamberi

Accertiamoci di non averne dimenticato nessuno

Lasciamoli cuocere per pochi minuti

Si potrebbero mangiare anche crudi quindi cottura rapidissima

Priviamoli delle teste che oramai hanno ceduto il loro sapore

Nel frattempo avremo fatto bollire abbondante acqua con poco sale e calati i vermicelli-circa 90 gr per commensale

Ancora qualche minuto per rispettare i tempi di cottura dei vermicelli,mi raccomando molto al dente

Versiamo senza scolare i vermicelli nella padella dove è il sugo con i gamberi

Rigiriamo per benino

In questo modo la basta sarà avvolta dal sugo profumato e completerà la cottura

Aggiungiamo un’abbondante trito di prezzemolo

I nostri vermicelli sono pronti

Cominciamo a preparare i piatti

Una forchettata al primo

E una forchettata

Al secondo

E continuiamo con questa regola

Di equità assoluta

Ecco il piatto davvero finito

Un’ultima occhiata più da vicino

Possiamo iniziare … io i gamberi freschi li mangio senza sgusciarli.Si era capito? Buona fame a tutti gli amici della “Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà’ “ da

monsù Tina e da Aflo

antonio.florino@gmail.com