Европейские технологии интенсивного кролиководства

2

Мировой лидер по проектирова-нию, изготовлению и поставке обо-рудования для интенсивного кроли-ководства — компания Meneghin. Основанная в Италии, в 1965 году, Meneghin реализует оборудование, более чем на 50 000 кроликоматок ежегодно. В 2010 году компания Meneghin вошла в группу компаний SKA, крупнейшего в Италии произ-водителя оборудования для про-мышленного животноводства. Эксклюзивным дистрибьютором Meneghin в России и странах СНГ является компания Eurabbitech.

Ведущий Европейский поставщик оборудования для убоя и мясопере-работки — итальянская компания SINT Tecnologie.

Eurabbitech является официальным дистрибьютором SINT Tecnologie в России и странах СНГ и, кроме того, эксклюзивным поставщиком оборудования SINT Tecnologie для убоя кроликов.

Крупнейший Европейский центр селекции кроликов — французская компания Hypharm, являющаяся частью концерна Group Grimaud.

Основным продуктом Hypharm являются кролики гибридной мясной породы Hy-Plus, их отличает высокая скорость набора веса — более 3 килограмм за 3 месяца.

В России Hyparm представлен через официального и эксклюзивного дис-трибьютора — Eurabbitech.

Наши партнерыКомпания Eurabbitech занимается проектированием, поставкой и строительством ферм промышленного интенсивного кроли-ководства, также мы поставляем высококачественное маточное поголовье и аксессуары для искусственного осеменения. При проектировании кролиководческих ферм мы используем решения ведущих Европейских технологов и селекционеров. Нашими ключевыми партнерами являются:

Перспективы промышленного кролиководства

y Дефицит охлажденной крольчатины. К 2016 году ожидается общий годовой спрос на мясо кролика на уровне 55 000 т, а удовлетворён он будет только на 43 500 т, таким образом, дефицит составит около 11 500 т. Для сравнения, ферма на 5 000 голов производит только 430 т в год.

y Низкая конкуренция в данном сегменте рынка. Сегодня в России нет хозяйства мощностью более 5 000 голов рабочих кроликоматок.

55 000 т

430 т

11 500 т

Сегодня в России нет хозяйства мощностью более 5 000 голов рабочих кроликоматок

Дефицит охлаждённой крольчатины

3

Комплексные решения в промышленном кролиководстве

Разработка индивидуальных бизнес-планов, в том числе, для предоставления в банк. Защита бизнес-планов перед инвестиционным или кре-дитным комитетом.

Проектирование ферм и выбор оптимальной конфигурации оборудования. Разработка про-ектной документации, включая генеральный план, технологию производства, архитектурно-строительную часть, отопление, вентиляцию, водоснабжение и другие разделы.

Поставка итальянского оборудования для интенсивного кролиководства производства Meneghin, автоматической системы отопления, вентиляции и охлаждения воздуха для кругло-годичного поддержания заданных параметров микроклимата в помещениях с кроликами. Конструктивные особенности клеток Meneghin обеспечивают ритмичную работу фермы по схеме «пусто-занято».

Монтаж или шеф-монтаж всего поставляемого оборудования, строительно-монтажные работы по возведению зданий и сооружений всего ком-плекса фермы. Специалисты Eurabbitech также готовы провести пусконаладочные работы и обеспечить техническую поддержку фермы.

Поставка маточного поголовья и самцов гибрид-ной породы Hy-Plus, аксессуаров и генетиче-ского материала для искусственного осемене-ния.

Ветеринарные консультации и обучение персо-нала на действующей в России ферме с общей численностью поголовья более 30 000 голов. 

Предоставление индивидуальной рецептуры кормов, рекомендации по выбору медикамен-тов. Передача Технических Условий (ТУ) на гото-вую продукцию.

Поставка кормов и медикаментов.

Послепродажное обслуживание и техническая поддержка новых ферм.

y Широкий выбор для позиционирования новой марки: для спортсменов, для детей, для беременных и молодых мам, для аллергиков, для тех, кто стре-мится к здоровому, диетическому питанию.

y Весь бизнес-процесс описывается инструкциями и рекомендациями, что существенно снижает риск за счет человеческого фактора.

y Будущие возможности расширения продук-товой линейки путем реализации субпродуктов: печень кролика, шкурки, пух, язычки, почки, сердце, голова.

y Понятные каналы сбыта готовой продукции: торговые сети, рестораны, предприятия по произ-водству детского питания, мясокомбинаты и мясопе-рерабатывающие заводы, производители кормов для домашних животных.

4

Промышленные крольчатники Промышленные крольчатники обычно располагают в зданиях из легких металлических конструкций. Сталь-ной каркас здания защищают от агрессивной среды методом горячего цинкования.

Для стеновых и кровельных ограждающих конструкций применяются сэндвич-панели с наполнителем из пено-полиизоцианурата. Предлагаемый материал утеплителя имеет гарантированный срок службы — 50 лет. Добавка антипиренов делает этот материал практически негорю-чим и безопасным для людей, кроме того, он практиче-ски не гигроскопичен. Важной особенностью пенополи-изоциануратовых панелей является их непригодность для проживания грызунов.

Комплект поставки здания включает также глухие пере-городки между помещениями, элементы обрамления проёмов, крепёжные и доборные элементы.

Возможно также расположение крольчатников в рекон-струируемых коровниках, свинарниках и других суще-ствующих зданиях, но в таких случаях необходимо пред-усматривать очень тщательную санитарную обработку помещений перед началом эксплуатации.

Оцинкованный каркас зданий, а также сэндвич-панели с него-рючим и не гигроскопичным утеплителем пенополизоциан-уратом — залог долгой службы крольчатников.

5

1

1

9

58

5

2

2

6

6

3

7

4

4

Пример устройства крольчатника 1. Помещение № 1.

2. Помещение № 2.

3. Силосы для хранения гранулированного комбикорма.

4. Газовые генераторы теплого воздуха.

5. Комнаты воздухоподготовки.

6. Система охлаждения воздуха.

7. Установка очистки и подогрева воды.

8. Жалюзийные окна.

9. Вытяжные вентиляторы.

8

4

6

Описание работы системы «пусто-занято»Содержание кроликов осуществляется в закрытых, изо-лированных друг от друга помещениях. Крольчатник оборудован системами освещения, приточно-вытяжной вентиляции и отопления, климат-контролем темпера-туры, влажности, скорости движения воздуха в помеще-нии, а также автоматическими системами кормления, поения и навозоудаления.

Здание может быть разделено на несколько пар поме-щений. Каждая пара помещений работает по циклу «пусто-занято».

Кролики содержатся в клетках, изготовленных из горя-чеоцинкованной стальной сетки, соединённых между собой в длинные ряды — батареи клеток.

Клетки являются универсальными и в различные этапы технологического цикла используются по-разному. Клетка для кроликоматок с установленными гнездо-выми отделениями трансформируется в клетку для самки с молодняком на подсосе, а после отсадки кроль-чихи в клетке остаются крольчата на откорме.

Существует два варианта технологических циклов: 42 и 49 дней. Соответственно, с пары помещений обе-спечивается выпуск продукции 1 раз в 42 или 49 дней. Ритмичность производства всей фермы зависит от коли-чества отдельных помещений. В первый год работы фермы рекомендуется использовать технологический цикл 49 дней.

Схема технологического процесса «пусто-занято» по циклу 49 дней:

Дни

1 Всё стадо крольчих искусственно осеменяется.

30-31 Всё стадо одновременно кролится.

48 Крольчих осеменяют второй раз.

68

Всех крольчих перемещают в клетки помещения № 2, где им уже подготовлены гнездовые отделения для второго окрола.

79 Самки кролятся второй раз.

97 Происходит новое искусственное осеменение.

115 Первый забой стада в помещении № 1.

116–117Помещение №1 моется, дезинфицируется, сушится и готовится к новому окролу.

118 Всех крольчих перемещают в помещение № 1.

Далее процесс циклически повторяется.

Важно отметить, что для сокращения трудозатрат и вре-мени, перемещаются только самки, количество которых примерно в 7 раз меньше, чем крольчат на откорме.

Сравнение технологических циклов 42 и 49 дней

42 дня 49 дней

Искусственное осеменение 1 1

Окрол 31 31

Повторное искусственное осеменение 42 49

Отлучка (перемещение крольчих в помещение №2) 69 69

Забой 105 115

Чистка, дезинфекция помещения и оборудования 106–107 116–117

Начало нового цикла (перемещение крольчих из помещения №2) 108 118

Вес кролика к окончанию цикла

49 дней 42 дня

Живой вес, кг 3,0–3,2 2,4–2,6

Вес тушки (включая голову и субпродукты) 1,8–1,92 1,44–1,56

Ритмичность производства в зависимости от количества отдельных помещений крольчатника

42

21

1014

9 7 6

49

25

1216

10 8 7

2 4 6 8 10 12 14Количество отдельных помещений

Период между забоями, календарные дни

Цикл 42 дня

Цикл 49 дней

7

Искусственное осеменениеЕвропейская технология интенсивного разведения кроликов предусматри-вает применение искусственного осеменения. Осеменение всех животных производится одновременно в один день и, соответственно, окрол также происходит в один день. Это позволяет получать потомство к запланиро-ванной дате, что очень важно при прогнозировании объемов производства и сбыта мяса, а, следовательно, и финансовых потоков.

Компания Eurabbitech поставляет аксессуары для искусственного осеме-нения, генетический и семенной материал, проводит обучение персонала клиента технологиям искусственного осеменения, а также оказывает все необходимые консультации.

Технология искусственного осеменения позволяет получить с каждой рабочей крольчихи ежегодно:

y До 52 здоровых кроликов к убою. y 7,4 или 8,7 окролов в год в зависи-мости от выбранного цикла 49 или 42 дня.

Преимущества европейской технологии интенсивного кролиководства

y Позволяет в 5 раз сократить поголовье самцов, необходимых для осеменения маток — на 1 000 маток требуется всего 20 самцов.

y Предсказуемый, стабильный ритм производства, например, 10 тонн диетического мяса кролика в неделю, благодаря системе «пусто-занято».

y Гарантия санитарной безопасно-сти — разделение здания крольчат-ника на отдельные изолированные помещения и их регулярная дезин-фекционная обработка.

y Эффективная защита от насе-комых: инсектицидные лампы и новейшие противоличиночные препараты.

y Высокий уровень автоматизации, малое количество обслуживающего персонала.

1. Искусственная вагина

2. Пистолет для инъекций

3. Пистолет для осеменения

4. Одноразовые пипетки

5. Пробирки для спермы

6. Микроскоп

7. Сумка для транспортировки спермы

1

5

2

6

3

7

4

8

Group Grimaud — один из мировых лидеров селекции сельскохозяйственных животных. Основная специализация группы компаний Grimaud: куры-бройлеры, свиньи, утки, цесарки, голуби и кро-лики. На селекции и выращивании кроликов специ-ализируется французская компания Hypharm, которая является частью концерна Group Grimaud.

Hypharm — это исследовательский центр, специализирующийся на селекции кроликов гибридных мясных пород.Мясных кроликов Hy-Plus отличает высокая скорость набора веса и низкий коэффициент конверсии корма. В России Hypharm представлен через официального и эксклюзивного дистрибьютора — Eurabbitech. В 2011 году компания Eurabbitech впервые в России завезла маточное поголовье и прародителей чистых линий в Россию из Франции.

Более 3 кг за 84 дня — мясные кролики Hy-Plus имеют отличный иммунитет и очень быстро набирают вес.

Вес кролика в граммах

0 1 2 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84Календарные дни от рождения

58 64 74 150266 360

579

930

1 285

1 630

1 970

2 2802 560

2 840

3 095

Поставка маточного поголовья и самцов

9

Кролики породы Hy-PlusДля получения мясной продукции отличного качества мы рекомендуем высокопродуктивное поголовье Hy-Plus.

Hy-Plus — гибридная порода кроликов, которая выво-дилась специалистами Hypharm во Франции на про-тяжении 30 лет. Hy-Plus специально предназначена для использования в промышленном кролиководстве и широко применяется в Европе. В России и СНГ эта порода ещё только набирает популярность.

Родительские самки Hy-Plus имеют характерный белый окрас и чёрные конечности. Репродуктивный возраст наступает на 17–19 неделе. Самки породы Hy-Plus обла-дают хорошими материнскими качествами и высокими показателями фертильности (от лат. fertilis — плодо-витый, способность зрелого организма производить потомство) и адаптированы к искусственному осеме-нению. Самцы имеют чисто-белый окрас. Крольчата, получаемые путем скрещивания родителей, также имеют белый окрас и темные конечности, но отличаются значительно более высокими темпами роста. Потомство Hy-Plus отлично приспособлено к клеточному содержа-нию, имеет устойчивый к пищевым расстройствам желу-дочно-кишечный тракт. Это очень важно, потому, что с рождения основной их рацион составляет гранулиро-ванный комбикорм. Все диетологи отмечают преиму-щество употребления в пищу мяса молодого кролика. Технология Eurabbitech предусматривает реализацию мясных кроликов возрастом не более трёх месяцев, именно поэтому достигаются такие высокие вкусовые и органолептические качества готовой продукции.

Родительская самка Hy-Plus:

Кроликоматки Hy-Plus приносят за окот в среднем 9,8–10,5 живорождённых, здоровых крольчат, имеют большее количество сосков — 10 штук и отличные показатели молочности, что позволяет вскормить весь выводок.

LA PASSIONDU BIEN-FAIRE

10

Клетки для самок и крольчатЭргономика клеток рассчитана таким образом, чтобы предоставить животным строго необходимое им про-странство и обеспечить удобство обслуживания для ветеринаров.

Конструкция предусматривает возможность быстрого изменения конфигурации клеток для различных стадий технологического цикла (окрол, лактация, откорм).

Клетки сконструированы из решетчатых панелей, выполненных из стали, оцинкованной методом горячего цинкования, что обеспечивает высокую антикоррозий-ную стойкость и позволяет эксплуатировать оборудова-ние продолжительный срок.

Отдельные части изготовлены из ударопрочного, термо-стойкого и экологически чистого пластика.

Комплект поставки включает все необходимые аксес-суары, такие как гнезда для окролов, перегородки для контроля лактации, специальные коврики и др.

Все поставляемые клетки изготавливаются в Италии на заводе Meneghin — мирового лидера по производ-ству оборудования для интенсивного кролиководства.

Модуль с электродвигателями шнековой подачи корма

Устанавливается в конце каждого ряда. Оборудован датчиками наличия корма,

редукторами и панелью управления.

Модуль 12 х 12. На первом этаже 12 гнезд для беременных маток, на втором этаже 12 гнезд для ремонтных маток. Вмещает 108 голов молодняка на откорме.

Специальные клеточные модули

По технологии общее количество беременных кролико-маток превышает число стандартных нижних гнёзд для окрола. В специальном модуле на втором этаже предус-мотрены дополнительные гнёзда для окролов. В осталь-ное время эти гнёзда используются как откормочные. Количество таких дополнительных гнёзд рассчитыва-ется для каждого проекта индивидуально. Использова-ние специальных клеточных модулей позволяет исполь-зовать площадь крольчатника наиболее эффективным образом и получать максимальное количество кроли-ков к убою.

y Расчетный срок эксплуатации клеточных модулей 15 лет.

y Более 23 кроликов на откорме с каждого кв. м клеточ-ного модуля.

y Наше оборудование использует площадь крольчат-ника наиболее рациональным образом.

11

Автоматические системы кормления и поенияВ зависимости от стадии технологического цикла кролики получают различные виды полнорационного гранулированного комбикорма.

Комбикорм хранится в силосах, изготовленных из оцин-кованной стали и расположенных за пределами здания. Предлагается два варианта, ёмкостью 9,4 и 11,5 тонн.

По пластиковым трубам корм из силосов подается в кормораздатчики и далее по шнековой линии непо-средственно в кормушки. Клеточные кормушки напол-няются по мере опустошения по сигналу датчика наличия корма.

Поение также осуществляется автоматически с исполь-зованием сосковых поилок ниппельного типа.

Вода для поения кроликов подогревается, её темпера-тура должна быть в диапазоне 15–20 °С.

Качество воды имеет очень большое значение для продуктивности работы фермы, и поэтому необходимо предусмотреть систему очистки. Оборудование подби-рается на основе химического анализа воды из конкрет-ной скважины.

Система подачи воды соединена с дозатором, через который по мере необходимости подаются медика-менты. За счет этого существенно сокращается количе-ство требуемых инъекций. Норма потребления воды для кроликов и на производственные нужды — в среднем 3 куб.м/сутки на 1 000 рабочих крольчих, включая молодняк.

Кормовые силосы из оцинкован-ной стали, для хранения гранулиро-ванного корма, предлагаются в двух вариантах ёмкостью 9,4 и 11,5 т.

Шнековый транспортер. Эргономичная кормушка.

Кормораздатчики из оцинкован-ной стали на три вида корма.

Благодаря автоматическим систе-мам поения и кормления обеспечи-вается бесперебойное заполнение кормушек и подвод воды к ниппель-ным поилкам.

Компанией Eurabbitech совместно со специалистами Hypharm были разработаны оригинальные рецеп-туры полнорационных гранулиро-ванных комбикормов для каждой возрастной группы кроликов и всех стадий технологического цикла.

Подача комбикорма в кормораздатчик. Кролик Hy-Plus около кормушки.

12

Система вентиляции, отопления и охлаждения Система вентиляции, отопления и охлаждения регули-рует климатические параметры внутри помещения.

Контроль осуществляется панелью управления, инвер-тором и датчиками температуры полностью в автомати-ческом режиме. Три температурных датчика отслежи-вают температуру внутри комнаты воздухоподготовки и крольчатника, а также наружную температуру.

Оптимальный и комфортный микроклимат — необходи-мое условие продуктивности стада.

Охладительные установки Humibat обеспечивают охлаждение воздуха, а газовые и электрические отопи-тельные пушки, соответственно, нагрев.

Охлаждённый или подогретый воздух поступает в крольчатник из комнаты воздухоподготовки.

Воздухообмен в помещении крольчатника обеспе-чивается за счет разрежения воздуха, создаваемого вытяжными вентиляторами, установленными на задней торцевой стене здания.

Предлагаемая система отопления и охлаждения воз-духа обеспечивает необходимый диапазон темпера-туры в крольчатнике: 15–23 °С, а также свежий воздух в объеме, достаточном для обеспечения оптимального воздухообмена как летом, так и зимой.

Лето

Газовый генератор тёплого воздуха

Комната воздухоподготовки

Охлаждающие блоки

Вытяжные вентиляторы

Зима

13

Охлаждающие блоки HumibatИспользуются в тёплое время года. За счет разрежения, создаваемого в помещении крольчатника вентилято-рами, тёплый наружный воздух засасывается в комнату воздухоподготовки. Проходя испарительно-охлади-тельную систему, воздух охлаждается и одновременно очищается от пыли и насекомых.

Несколько слоев сетки из полиэтилена высокой плот-ности образуют сотовую структуру испарительной подушки, внутри которой распыляется холодная вода, обеспечивая охлаждение поступающего воздуха. На зимний период подача воды прекращается, а сетча-тые поверхности охладительных блоков закрываются специальными полиэтиленовыми шторами.

ОтоплениеОтопление крольчатников производится при помощи газовых или электрических генераторов тёплого воз-духа, управляемых компьютером системы климат-кон-троля.

ВентиляцияВентиляторы, устанавливаемые в торце здания, обе-спечивают вытяжку загрязнённого воздуха из кроль-чатника. Управление вентиляторами осуществляется автоматически системой климат-контроля.

Охлаждающие блоки

Электрический генератор тёплого

воздуха

Газовый генератор тёплого воздуха

Вытяжные вентиляторы

Жалюзийные панели для регуляции подачи

воздуха

14

Автоматическая система управления микроклиматомДля обеспечения стабильного микроклимата в кроль-чатнике, в том числе, для поддержания комфортной для кроликов температуры предусматривается автома-тическая система климат-контроля.

Управление осуществляется специальным компьютером ECOREL, регулирующим работу всей системы в целом, включая вытяжные вентиляторы, тепловые генераторы и охладительные установки.

Компьютерная панель управ-ления ECOREL VENTILAP, регу-лирующая работу всех устройств системы поддержания микро-климата в крольчатнике.

Инвертор, производства ABB. Электрический преобразова-тель, обеспечивающий плав-ность включения и выключения устройств системы климат-кон-троля для экономии электро-энергии и исключения скачков напряжения.

Поддержание заданного температурного и влажностного режима за счёт автоматизированной системы микроклимата.

Поставляемое оборудование обеспечивает требуемый кроликам приток свежего воздуха из расчета не менее 2,5 куб. м в час на каждый килограмм живого веса кро-ликов в холодное и 5,5 куб. м в час в тёплое время года. Для того, чтобы не возникало сквозняков, предусмо-трены специальные жалюзи, установленные в перего-родке между комнатой воздухоподготовки и помеще-нием с кроликами.

Компьютерная панель управления

Вентиляция Отопление

Инвертор

Охлаждение

15

Вывоз навоза один раз за технологи-ческий цикл без хранения на терри-тории фермы — отличное решение для холодных российских зим, в ленточной системе навозоудале-ния нечему замерзать.

Cистема навозоудаления Eurabbitech предлагает два варианта организации системы навозоудаления, в зависимости от пожеланий клиента.

Первый вариант — ленточная система, обеспечивает разовое удаление навоза, производимого кроликами в течение всего технологического цикла от переме-щения самки в чистое помещение до забоя кроликов. Навоз скапливается в траншеях навозоудаления, устра-иваемых под клетками, на специальной сверхпрочной плотной ленте, сотканной из полимерных нитей, про-пускающей жидкую, но задерживающей сухую фракцию. Жидкая фракция по специальным каналам удаляется в отстойники, находящиеся за пределами здания.

Для удаления навоза ленту вытягивают из здания путем её сворачивания в рулон. Сворачивание ленты осущест-вляется специальной машиной. Машина для навозоуда-ления может быть также оснащена транспортером для подачи навоза непосредственно в грузовик для даль-нейшей транспортировки за пределы фермы.

Второй вариант — использование скребковой системы удаления навоза из крольчатника. В таком варианте очистка траншей может осуществляться ежедневно.

По оценкам специалистов кроличий навоз по своему составу гораздо эффективнее любого другого навоза в качестве удобрения. Садовники даже называют его «супер-удобрение».

Под каждым рядом клеток находится выгребная яма, где выстилается специальная плотная лента, пропускающая жидкую, но задерживающая сухую фракцию.

Специальная мащина для скручивания ленты и выгрузки навоза, непосредственно в грузовик для транспортировки за пределы фермы.

Сверхпрочная лента для навозо удаления, сотканная из полимерных нитей.

16

Оборудование для убоя

Компания SINT Tecnologie

Была основана в 1992 году группой талантливых инже-неров, специализирующихся в создании автоматизи-рованных систем забоя и мясопереработки для про-мышленного животноводства.Тридцатилетний опыт основателей и руководителей компании в сочетании с высококвалифицированной командой технических специалистов дали SINT преимущество в создании узкоспециализированных технологических решений. Сегодня SINT Tecnologie предлагает различные вари-анты оборудования, учитывающие требования клиен-тов: компактное размещение, низкие затраты на при-обретение и эксплуатацию, высокая эффективность производства, полное соответствие санитарным и гигиеническим нормам.

Инновационные модульные мини-заводы

В 2002 году на рынке было представлено инновацион-ное решение от SINT Tecnologie. Клиентам были пред-ложены мини-заводы по забою и мясопереработке. Созданные на базе транспортных контейнеров мини-заводы SINT благодаря своей компактности и гибкости технологических решений могут быть быстро переме-щены и установлены в любом регионе. Как и вся продук-ция, производимая Компанией SINT, модульные реше-ния созданы с учетом максимальной экологической и санитарной безопасности.

Основное направление деятельности:SINT Tecnologie — это, прежде всего, производство обо-рудования для забоя и переработки белого и красного мяса.

Компания специализируется на создании универ-сальных решений для обеспечения самых различных требований своих клиентов. Инженеры SINT не останав-ливаются на достигнутых успехах, работая над новыми технологиями и создавая индивидуальные технологиче-ские решения. Компания также предоставляет широкую сервисную и техническую поддержку, включая проекти-рование и монтаж оборудования.

Главные отличительные черты модульных решений от SINT Tecnologie

y Гибкость технологических решений: широкие возможности адаптации цехов по убою для различных видов животных (птица, кролики, свиньи, овцы, козы) и оборудования для пищевой промышленности (кол-басы, фарш, молоко).

y Надёжность: системы, агрегаты и узлы, используемые в модульных мини-заводах, отвечают всем санитарно-гигиеническим нормам и требованиям техники безопас-ности.

y Экономичность: предлагаемые компактные реше-ния отличаются очень низким объемом инвестиций. Большинство поверхностей интерьера выполнены из нержавеющей стали и других высококачественных материалов, обеспечивающих долговечность и высо-кую рыночную стоимость даже после нескольких лет эксплуатации.

y Удобство: всё оборудование поставляется уже смон-тированным и полностью готовым к работе.

Возможные модификации мобильных боен для кроликов

Модель мобильной бойни Размеры, м Объём холодильной камеры, голов Производительность, голов в час

TORINO 2,37 × 5,97 × 2,89 300 75–100

TORINO XL 2,44 × 12,19 × 2,89 3 000 120–150

17

Схема планировки мини-цеха по забою марки TORINO XL

1. Участок забоя. 2. Участок грубой обработки: снятие шкуры, потрошение и выде-ление субпродуктов, отделение тушки от головы и конечностей. 3. Участок чистой обработки: тщательная промывка тушки холод-ной водой. 4. Холодильная камера: 0..+4 °C на 3 000 голов.

Стационарные промышленные линии забоя кроликов

Для крупных кролиководческих комплексов компания Sint Technologie предлагает стационарные линии забоя кроликов.

Разработаны 2 стандартных варианта производитель-ностью 250-300 и 500-600 голов в час. Каждая линия оборудована конвейерной линией, автоматическими и полуавтоматическими устройствами для отрезания конечностей, свежевания и промывки тушек, установ-кой откачивания потрохов.

Также каждый из описанных вариантов комплектуется установками кондиционирования воздуха в зонах упаковки и холодильным оборудованием для камер предварительного охлаждения.

Важно отметить, что линия забоя мощностью 250–300 голов в час может быть впоследствии легко модифици-рована путем комплектации дополнительным оборудо-ванием, что позволит увеличить производительность до 600 голов в час.

Мобильная бойня TORINOМини-цеха по убою кроликов производства SINT Tecnologie включают оборудование для забоя, обе-скровливания, мойки и промывки тушек, стерилизации ножей.

Перемещение тушек по технологической цепочке осу-ществляется при помощи конвейерной линии. Каждый мини-цех включает камеру охлаждения и складиро-вания готовой продукции. Все рабочие поверхности бойни изготовлены из нержавеющей стали и пластика, отличное качество сборки обеспечивает быструю и удобную очистку оборудования.

Бойня поставляется в контейнере 20 или 40 футов в зависимости от модификации. Утепленные полы покрыты антискользящим покрытием на основе нержа-веющих стальных и алюминиевых анелей. Комплект поставки также включает двери и окна, элементы обрамления проёмов выполнены из алюминия.

Применение электрооглушения (технология «гуманный убой») исключает выброс адреналина и других кислот в кровь, что поло-жительно сказывается на качестве и вкусовых характеристиках мяса.

Интерьер мобильной бойни TORINO.

Установка автоматического снятия шкур.

кровь шкурки потроха

21 3 4

18

Диетическое мясо кроликаМясо кролика — новый для рынка, но в тоже время хорошо известный покупателям диети-ческий продукт. Сегодня, когда многие россияне обращают внимание на такие характеристики мясной продукции как малый процент жирности и низкий уровень холестерина, это особенно важно. По этим показателям крольчатина занимает первое место среди всех видов мяса. Орга-низм человека усваивает мясо кролика на 90%, а говя-дину — только на 62%.

Спрос на кролика растёт, ведь это единственный гипоаллергенный вид мяса, не имеющий противопо-казаний и рекомендованный всем без исключения. Только благодаря крольчатине, могут есть мясо те, кто страдает аллергией и диабетом. Её назначают больным с недостатком пищеварительных соков, при таких заболе-ваниях, как гастрит, язвенная болезнь желудка, колиты и энтероколиты, заболевания печени и желчных путей, гипертоническая болезнь, атеросклероз, заболевания сердца, почек, и других.

Крольчатина — единственный вариант для больных теми видами аллергии, при которых противопоказано употребление в пищу мяса, столь необходимого в период роста организма и для полноценного раци-она нашей полосы. Кроличье мясо низкокалорийно, поэтому диетологи советуют его детям, пожилым людям, лицам страдающим излишней полнотой.

Раньше кролика считали символом возрождения и обновления, олицетворяющим плодовитость и процветание, а народная примета говорит прямо: кролики — это к деньгам.

Кролика можно готовить как цельной тушкой, так и в разделанном виде. Популярными способами приго-товления являются тушение мяса и запекание в рукаве. Очень вкусные получаются салаты, паштеты, супы, жаркое.

Нежная и сочная, крольчатина отлично сочетается с овощами, рисом и пастой. Кроме того, очень ценится печень кролика, а кроличьи язычки — один из самых изысканных деликатесов.

19

Преимущества компании Eurabbitech

y Начиная с бизнес-плана и заканчивая годовой техни-ческой поддержкой новой фермы, Eurabbitech решает задачу клиента в целом: проектирование, поставка, строительство и пуско-наладочные работы, оборудова-ние для забоя, упаковки, предоставление Технических Условий (ТУ) на готовую продукцию.

y Не ограничиваясь рамками типовых проектов, для каждого клиента мы предлагаем индивидуальное про-

ектное решение фермы с заданным ритмом производ-ства и оптимальным набором оборудования. Разумеется, мы также готовы предложить и типовую ферму на базе уже реализованных проектов.

y Ветеринары и зоотехники наших клиентов проходят бесплатное обучение на действующей в России ферме интенсивного кролиководства с поголовьем больше 30 000 голов.

У нас есть, что показать — самый крупный в РФ действующий комплекс промышленного интен-сивного кролиководства. Мы проводим экс-курсии на ферме «Российский Кролик», которая отлично работает по технологии Eurabbitech.

Мы имеем опыт управления проектом по реа-лизации крупного кролиководческого проекта, от эскизов до реализации готовой продукции, включая сертификацию и разработку рабочих инструкций.

Бизнес-планирование Поставка поголовья

Проектирование и строительство

Комплектация и поставка оборудования Обучение персонала

Монтаж и шефмонтаж

Подбор и поставка кормов

Послепродажное обслуживание

© Eurabbitech LLC, 2012

420107, Россия, г. Казань, ул. Спартаковская, 6, офис 1017 телефон +7 (843) 526 58 39 info@eurabbitech.ru

8 800 200 71 51 звонок по России бесплатный

www.eurabbitech.ru