“Vitamin Larut Lemak”

KELOMPOK 6Diani Sumarno (K11113036)

Nurlinda (K11113066)

Zulfiani (K11113068)

Reski Fatimah (K11113071)

Adhinda Putri Pratiwi (K11113076)

Vitamin ialah kelompok nutrien organik yang dibutuhkan dalam

jumlah kecil untuk berbagai fungsi biokimia dan umumnya tidak

dapat disintesis oleh tubuh sehingga harus dipasok dari makanan.

Vitamin lrut lipid adalah senyawa hidrofobik yang dapat diserap

secara efisien hanya jika penyerapan lemak berlangsung normal.

Seperti lipid lain, vitamin ini diangkut dalam darah dalam bentuk

lipoprotein atau melekat pada protein pengikat spesifik.

1. Pengertian vitamin & vitamin larut lemak

2. Klasifikasi vitamin larut lemak

Adapun klasifikasi dari vitamin larut lemak

yaitu :

VITAMIN A

PenglihatanVitamin A penting untuk

pemeliharaan sel kornea dan

epitel dari penglihatan. Di

retina,retinaldehida berfungsi

sebagai gugus prostetik protein

opsin peka-sinar, yang

membentuk redopsin (padasel

batang) dan iodopsin (pada sel

kerucut). Semua sel kerucut

mengandung hanya satu tipe

opsin, dan hanya peka terhadap

satu warna.

FUNGSI

regulasi ekspresi gen dan diferensiasi jaringan

Peran besar vitamin A adalah

mengontrol diferensiasi dan pergantian

sel. Asam all-trans-

retionat dan asam 9-cis-retionat

mengatur pertumbuhan,

perkembangan, dan diferensiasi

jaringan, keduanya memiliki efek

berbeda di jaringan yang berbeda.

Seperti hormon tiroid dan steroid serta

vitamin D, asam retinoadberikatan

dengan reseptor di nukleus yang

mengikat elemen respons DNA dan

mengatur transkripsi gen spesifik.

S

U

M

B

E

R

Sayur-sayuran dan buah-buahan merupakan pembawa vitamin A terbanyak. Sayuran yang kaya akan vitamin A adalah wortel, ubi, labu kuning, bayam, sawi, lobak putih, sedangkan buah-buahannya berupa melon, pisang, pepaya, mangga, cabai, serta beberapa makanan lagi yang juga mengandung vitamin A yaitu susu, keju mentega, telur, ikan.

AKG VITAMIN A

Jumlah vitamin A yang direkomendasikan adalah 1000 mikro-

gram RE perhari untuk pria dan 800 mikro-gram untuk wanita.

Xerosis Kornea Keratomalasia

Bitot Spot Conjuntiva Xerosis Konjungtiva

KEKURANGAN VITAMIN A

Corneal ulceration with xerosis

Gangguan lainnya dapat berupa:

1. Kulit mengering

2. Kulit kasar

3. Kadar vitamin a berkurang (Anemia)

4. Mempengaruhi sistem tulang dan syaraf, dan dapat mengakibatkan 5.

kelumpuhan.

6. Mencegah pertumbuhan tulang, atau menyebabkan perubahan bentuk

tulang.

7. Membentuk celah dan kerusakan pada gigi dan terhentinya pertumbuhan

sel-sel pembentuk gigi.

Gejala-gejalanya adalah

KELEBIHAN VITAMIN A

1. mual2. muntah3. nyeri pada perut4. diare 5. kehilangan nafsu makan6. sifat mudah marah7. Mudah lelah

8. gelisah9. sakit kepala10. rambut rontok11. lemah otot12. kulit kasar13. kehilangan berat badan14. Susah tidur

VITAMIN D

untuk memelihara keseimbangan kalsiumdalam hal ini mengatur penyerapankalsium dan homeostasis. Mengaturhomeostasis kalsium dan selanjutnyametabolisme vitamin D diatur oleh faktor-faktor yang berespons terhadapkonsentrasi kalsium dan fosfat plasma.Kalsitriol bekerja untuk mengurangisintesis dirinya sendiri dengan menginduksi24-hidrksilase di ginjal. Fungsi utamavitamin D ialah mempertahankankonsentrasi kalsium plasma.

FUNGSI

S

U

M

B

E

R

AKG VITAMIN D

Sumber-sumber makanan dari vitamin D adalah telur, hati dan ikan,keju seperti halnya susu dan margarine yang diperkaya dengan vitamin D. Serta vitamin D yang juga dapat kita peroleh dari sinar matahari.

RDA untuk vitamin D adalah 5 mikro-gram perhari. Meskipun jumlah vitamin D yang terbentuk meningkat sepanjang kulit terkena sinar matahari, tetapi sinar matahari sendiri tidak dapat menyebabkan vitamin D sampai pada tingkat keracunan.

KEKURANGAN VITAMIN D

Penyebab kekurangan vitamin D sama dengan gejala kekurangan kalsium, yaitu :1. Tulang tidak dapat mengeras dengan cara biasa.2. Tulang dapat menjadi lemah seperti halnya tulang

bengkok.3. Kekurangan vitamin D dapat juga menyebabkan

kelainan bentuk dan rasa nyeri pada lengan dan tungkai, punggung, torax (rongga dada) dan panggul.

4. Kekurangan vitamin D juga merusak sistem syaraf dan otot, yang menyebabkan kekejangan otot.

KELEBIHAN VITAMIN D

Kelebihan vitamin D menyebabkan peningkatan1. konsentrasi kalsium didalam darah. 2. Kalsium dapat membentuk batu ginjal. 3. Kadar kalsium yang tinggi di dalam darah juga dapat

menyebabkan pembuluh darah mengeras, yang sangat berbahaya bagi arteri pada hati dan paru-paru dan dapat berakibat fatal.

4. Gejala tambahan dari keracunan vitamin D adalah kehilangan nafsu makan, sakit kepala, lemah, lelah, dahaga yang berlebihan, sifat lekas marah, muntah-muntah, lesu, rasa sakit pada gigi dan gusi, Rasa sakit pada otot-otot dan tulang.

FUNGSI VITAMIN E

Vitamin E adalah antioksidan larut-lipid utama di membran sel dan lipoprotein

plasma, sebagai antioksidan yang memutus rantai yang menagkap radikal-bebas di

membran sel dan lipoprotein plasma dengan bereaksi dengan radikal peroksida lipid

yang dibentuk oleh peroksidasi asam lemak tak jenuh ganda. Produk radikal

tokoferoksil relatif tidak reaktif, dan akhirnya membentuk senyawa nonradikal.

Umumnya, radikal tokoferoksil direduksi kembali menjadi tokoferol oleh raksi

dengan vitamin C dari plasma. Radikal monodehidroaskorbat yang terbentuk

kemudian mengalami reaksi enzimatik atau nonenzimatik unatuk menghasilkan

askorbat dan dehidroaskorbat yang keduanya bukan merupakan radikal.

Secara umum fungsi vitamin E ialah untuk :

1. Dapat mencegah oksidasi vitmain A dan karoten dalam

usus halus

2. Berpengaruh pada proses reproduksi atau kesanggupan

untuk memperoleh keturunan

3. Dapat membantu menutupnya luka, karena

mempengaruhi pembentukan prothrombin di dalam hati

4. Merupakan obat mujarab bagi gangguan mentruasi

5. Mencegah keguguran

6. Meningkatkan reproduksi air susu

7. Dapat membantu memperpanjang usia manusia

S

U

M

B

E

R

AKG VITAMIN E

vitamin E didapati dari pada sumber

makanan seperti minyak sayuran,

sayuran berdaun hijau gelap, kacang,

biji-bijian , beras, jagung, telur, rumput

laut, susu, kacang soya, ubi kentang,

selada air, gandum.

RDA untuk vitamin E adalah 10 mg perhari untuk pria dan 8 mg perhari untuk wanita

1. Kekurangan yang ekstrem dapat menyebabkan jangka hidup

butir darah merah menjadi lebih pendek, yaitu hanya 110 hari

dibandingkan 123 hari pada kondisi normal. Sehingga ketika

kadar vitamin E dalam darah sangat rendah, sel darah merah

dapat terbelah. Proses ini disebut hemolisis eritrodit dan dapat

dihindari dengan vitamin E.

2. Dapat mengakibatkan kegagalan mempunyai anak

3. Pada wanita hamil akan menyebabkan bayi lahir prematur dan

berat badan bayi yang lahir relatif rendah.

4. sistem syaraf dan otot yang menyebabkan kelemahan, kesulitan

berjalan dan nyeri pada otot betis.

KEKURANGAN VITAMIN E

Timbulnya gejala seperti :

rasa mualsakit kepalalemahlelah

pusingpenglihatan tidak normal.

KELEBIHAN VITAMIN E

VITAMIN K

FUNGSI

1. Membentuk berbagai protein pembekuan darah.

Seperti hasil penelitian yang telah dilakukan pada sebuah hewan ternak yaitu ayam yang diberi makan diet bebas-lemak. Faktor yang hilang dari makanan ayam tersebut adalah vitamin K, sementaramakanan hewan ternak mengandung dikumarol yaitu antagonis vitamin K yang digunakan untuk mengurangi koagulasi darah pada hewan ternak yang beresiko mengalami trombosit.

2. Sintesis protein pengikat kalsium tulang

Terapi wafarin bagi wanita hamil dapat

menyebabkan kelainan tulang pada

janin (sindrom warfarin janin). Di

tulang terdapat dua protein yang

mengandung γ-karboksiglutamat,

osteokalsin, dan matriks tulang protein

Gla. Osteokalsin juga mengandung

hidroksiprolin sehingga

pembentukannya bergntung pada

vitamin K dan C, selain itu sintesisnya

diinduksi oleh vitamin D. Pembebasan

osteokalsin ke dalam sirkulasi

menunjukkan indeks status vitamin D.

Sistem pencernaan dari manusia

mengandung bakteri yang dapat

mensintesis vitamin K, yang sebagian

diserap dan disimpan didalam hati.

Tubuh perlu mendapat tambahan

vitamin K dari makanan. Sumber

vitamin K dalam makanan adalah hati,

sayur-sayuran berwarna hijau yang

berdaun banyak, sayuran sejenis kobis

(kol) dan susu.

S U M B E R

AKG VITAMIN K

KEKURANGAN VITAMIN K

1. Kekurangan yang ekstrem dapat menyebabkan jangka hidup butir darah merah menjadi lebih pendek, yaitu hanya 110 hari dibandingkan 123 hari pada kondisi normal.

2. Dapat mengakibatkan kegagalan mempunyai anak

3. Pada wanita hamil akan menyebabkan bayi lahir prematur dan berat badan bayi yang lahir relatif rendah.

KELEBIHAN VITAMIN K

Vitamin K apabila diberikan dalam bentuk berlebihan berupa vitamin K sintetik

menadion. Gejala vitmain K adalah hemolisis sel darah

merah, sakit jantung (jaundice) dan kerusakan pada otak

TERIMA KASIH