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Depuis le début de la crise de la vache folle, la problématique du recyclage et de l’utilisation des farines animales en alimentation animale se pose. Dans ce dossier, les intérêts économiques et les aspects sécuritaires de la chaîne alimentaire s’affrontent régulièrement, alors que l’objectif commun est de fournir au consommateur des produits de qualité à des prix acceptables. Cette année, l’utilisation des farines animales dans l’alimentation animale fait son grand retour. La nouvelle réglementation a pour objectif la mise en place d’un contrôle et d'une traçabilité adéquats des matières premières d’origine animale, tout en assurant la santé des animaux d’élevage ainsi que celle des consommateurs. Quelles leçons pouvons-nous tirer de cette longue crise ? Notre chaîne alimentaire en ressort-elle renforcée ?
Citation preview
Parole d’expert
Quelle place pour les farines animales dans notre chaîne alimentaire ? Historique et enseignements tirés de la crise de la vache folle.
Vincent BAETEN, Centre Wallon de Recherches Agronomiques
En collaboration avec Bioliège
Avec le soutien de :
1
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Dr Vincent Baeten
Département Valorisa0on des Produc0ons Agricoles Unité Qualité des Produits
Walloon Agricultural Research Centre (CRA-‐W, Belgium)
Quelle place pour les farines animales dans notre chaîne alimentaire ?
Historique et enseignements 0rés de la crise de
la vache folle
2
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Source : h1p://www.leparisien.fr
Source : h1p://leplus.nouvelobs.com
h1p://www.pourlascience.fr
Quelques coupures de presse
3
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
h1p://www.lefigaro.fr
h1p://www.marianne.net
Qu’est-‐ce qu’une farine animale?
4
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Qu’est-‐ce qu’une farine animale?
5
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Qu’est-‐ce qu’une farine animale?
6
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Source : M. Alm (2009). Processed animal proteins & phosphorus safe and sustainable ressources. 3rd Feed Safety Conference, 6-‐7 october 2009, Wageningen, The Netherlands)
Qu’est-‐ce qu’une farine animale?
7
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Source : M. Alm (2009). Processed animal proteins & phosphorus safe and sustainable ressources. 3rd Feed Safety Conference, 6-‐7 october 2009, Wageningen, The Netherlands)
Qu’est-‐ce qu’une farine animale?
8
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Source : M. Alm (2009). Processed animal proteins & phosphorus safe and sustainable ressources. 3rd Feed Safety Conference, 6-‐7 october 2009, Wageningen, The Netherlands)
Qu’est-‐ce qu’une farine animale?
9
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Source : M. Alm (2009). Processed animal proteins & phosphorus safe and sustainable ressources. 3rd Feed Safety Conference, 6-‐7 october 2009, Wageningen, The Netherlands)
Quelle valeur ajoutée peuvent apporter les farines animales?
10
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
ProducGon d’aliments en Belgique
11
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Sources protéiques en Belgique
12
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Sources protéiques – ”Houston, we have a problem”
13
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Sources protéiques – ”Houston, we have a problem”
14
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Source : internet
Sources protéiques – ”Houston, we have a problem”
15
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Sources protéiques en Belgique
16
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Sources protéiques – les insectes?
17
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
• Réflexion sur les mesures EST pour la période 2010-‐2015
• Objec0f maintenu: ré-‐évalua0on de la situa0on tout en assurant une sécurité maximale des aliments
• Avis de l’EFSA
• Concerne: MRS, interdic0on des farines animales, surveillance ESB, mesures EST, …
Revenons à nos farines-‐ le retour!
18
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Revenons à nos farines-‐ le retour!
19
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
UK - BSE cattle vs vCJD humans
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
*200
7
0
5
10
15
20
25
30
Bse casesvCJD cases
2837,301
*2007: updated toseptember and november 2007
EvoluGon des cas posiGfs BSE vs vCJD
20
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
hcp://www.oie.int
L’évoluGon du nombre de cas de ESB en Belgique
21
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Revenons à nos farines-‐ le retour!
22
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Later
adopted on 18th JULY 2012
• Allègement de l’interdic0on à besoin de méthodes analy0ques
Revenons à nos farines-‐ le retour!
23
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Microscopie classique
Terrestrial muscle
Raw sample
Terrestrial bones
Sediment frac;on
Les méthodes analyGques
Dr P. Veys, Dr V. Baeten
24
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Par0cules d’animaux terrestres
Par0cules de poissons
Porcine bone Bovine bone Muscles Feathers
Ray skin Salmon scales Fishbone Fishbone
Source : EURL-‐AP
Les méthodes analyGques
25
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Real 0me PCR
Page 25
# of copies of the target in the reac0on
<-‐> Ct amplifica0on signal
Kine0c reac0on
Les méthodes analyGques -‐ PCR
Dr G. Berben, Dr O. Fumière
26
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Une par0cule = combien de rats ou de souris dans mon aliment ?
Species 1T silo (200T) boat (36000T) R. norvegicus 0.5 80 14000 R. raVus 2 440 78000 M. musculus 7 1440 256000
Les méthodes sont-‐elles trop sensibles ? Mythe ou réalité?
27
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Les farines animales au CRA-‐W – dates -‐clés
28
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
1998 NIR microscope au CRA-W (NIRM)
1998 Combinaison des avantages de la
microscopie et de la SPIR
Microscope
FT-‐NIR
parGcles
Les farines animales au CRA-‐W – dates -‐clés
29
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
2001
http://STRATFEED.CRA.WALLONIE.BE
Lancement du projet EU STRATFEED (PCR) 1998 NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les farines animales au CRA-‐W – dates-‐clés
30
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
2001 2001 1998 NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les farines animales au CRA-‐W – dates-‐clés
Lancement du projet EU STRATFEED Caméra NIR au CRA-W
31
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
2004 1ère « feedsafety conference » à Namur 2001 2001 1998 NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les farines animales au CRA-‐W – dates-‐clés
Lancement du projet EU STRATFEED Caméra NIR au CRA-W
32
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
2004 1ère « feedsafety conference » à Namur 2001 2001 1998 NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les farines animales au CRA-‐W – dates-‐clés
Lancement du projet EU STRATFEED Caméra NIR au CRA-W
Accréditation ISO 17025 2005
33
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
2004 1ère « feedsafety conference » à Namur 2001 2001 1998 NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les farines animales au CRA-‐W – dates-‐clés
Lancement du projet EU STRATFEED Caméra NIR au CRA-W
2006 Lancement du projet EU SAFEED-PAP Accréditation ISO 17025 2005
34
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Les farines animales au CRA-‐W – dates-‐clés
2006 Lancement du projet EU SAFEED-PAP Accréditation ISO 17025 2005
2006 CRA-W nommé Laboratoire Européen de Référence pour les protéines animales
35
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
RLAnimal Proteins
RLAnimal Proteins
DG Sanco – European Commission
NRL country
2
Official accredited
labs
country 1
Official accredited
labs
country 3
Official accredited
labs
country 27
Official accredited
lab
country 2
official accredited
lab
country 2
Official accredited
labs
country …
NRL country
1
NRL country
3
NRL country …
NRL country
27
RLAnimal Proteins
RLAnimal Proteins
DG Sanco – European Commission
NRL country
2
Official accredited
labs
country 1
Official accredited
labs
country 3
Official accredited
labs
country 3
Official accredited
labs
country 27
Official accredited
lab
country 2
official accredited
lab
country 2
Official accredited
labs
country …
official accredited
lab
country 2
Official accredited
labs
country …
NRL country
1
NRL country
3
NRL country …
NRL country
27
1 European Union Reference Laboratory (EURL-‐AP) 26 NaGonal Reference Laboratories (NRL)
Pyramidal structure with legal references
Les farines animales au CRA-‐W – EURL-‐AP
36
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Microscopy et PCR support et training • Technical
Les farines animales au CRA-‐W – EURL-‐AP
37
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Les farines animales au CRA-‐W – EURL-‐AP
Une équipe scien0fique wallonne : Pascal Veys Olivier Fumière Marie-‐Caroline Lecrenier Aline Marien Gilbert Berben Vincent Baeten
38
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Les farines animales au CRA-‐W – dates-‐clés
2006 Lancement du projet EU SAFEED-PAP Accréditation ISO 17025 2005
2006 CRA-W nommé Laboratoire Européen de Référence pour les protéines animales
2007 2ère « feedsafety conference » à Namur 2009 3ème « feedsafety conference » à Wageningen 2012 4ème « feedsafety conference » à Pékin
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Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Thank you Ma1hew Collins BioARCh – Uni. Of York
(Published in Spectroscopy Europe)
Les farines animales au CRA-‐W – conséquences
à Archeonir (Projet FNRS, ULG – CRA-‐W)
40
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Les farines animales en humour
41
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
? Les farines animales au CRA-‐W – besoins