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Parole d’expert Quelle place pour les farines animales dans notre chaîne alimentaire ? Historique et enseignements tirés de la crise de la vache folle. Vincent BAETEN, Centre Wallon de Recherches Agronomiques En collaboration avec Bioliège

Quelle place pour les farines animales dans notre chaîne alimentaire ? par Vincent Baeten | Liege Creative, 03.10.13

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Depuis le début de la crise de la vache folle, la problématique du recyclage et de l’utilisation des farines animales en alimentation animale se pose. Dans ce dossier, les intérêts économiques et les aspects sécuritaires de la chaîne alimentaire s’affrontent régulièrement, alors que l’objectif commun est de fournir au consommateur des produits de qualité à des prix acceptables. Cette année, l’utilisation des farines animales dans l’alimentation animale fait son grand retour. La nouvelle réglementation a pour objectif la mise en place d’un contrôle et d'une traçabilité adéquats des matières premières d’origine animale, tout en assurant la santé des animaux d’élevage ainsi que celle des consommateurs. Quelles leçons pouvons-nous tirer de cette longue crise ? Notre chaîne alimentaire en ressort-elle renforcée ?

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Parole d’expert

Quelle place pour les farines animales dans notre chaîne alimentaire ? Historique et enseignements tirés de la crise de la vache folle.

Vincent BAETEN, Centre Wallon de Recherches Agronomiques

En collaboration avec Bioliège

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Avec le soutien de :

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1

Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Dr  Vincent  Baeten    

Département  Valorisa0on  des  Produc0ons  Agricoles  Unité  Qualité  des  Produits  

Walloon  Agricultural  Research  Centre    (CRA-­‐W,  Belgium)    

 [email protected]  

 

Quelle  place  pour  les  farines  animales  dans  notre  chaîne  alimentaire  ?  

 Historique  et  enseignements  0rés  de  la  crise  de  

la  vache  folle  

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2

Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Source  :  h1p://www.leparisien.fr  

Source  :  h1p://leplus.nouvelobs.com  

h1p://www.pourlascience.fr  

Quelques  coupures  de  presse  

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3

Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

h1p://www.lefigaro.fr  

h1p://www.marianne.net  

Qu’est-­‐ce  qu’une  farine  animale?  

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4

Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Qu’est-­‐ce  qu’une  farine  animale?  

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5

Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Qu’est-­‐ce  qu’une  farine  animale?  

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6

Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Source  :  M.  Alm  (2009).  Processed  animal  proteins  &  phosphorus  safe  and  sustainable  ressources.  3rd  Feed  Safety  Conference,  6-­‐7  october  2009,  Wageningen,  The  Netherlands)  

Qu’est-­‐ce  qu’une  farine  animale?  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Source  :  M.  Alm  (2009).  Processed  animal  proteins  &  phosphorus  safe  and  sustainable  ressources.  3rd  Feed  Safety  Conference,  6-­‐7  october  2009,  Wageningen,  The  Netherlands)  

Qu’est-­‐ce  qu’une  farine  animale?  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Source  :  M.  Alm  (2009).  Processed  animal  proteins  &  phosphorus  safe  and  sustainable  ressources.  3rd  Feed  Safety  Conference,  6-­‐7  october  2009,  Wageningen,  The  Netherlands)  

Qu’est-­‐ce  qu’une  farine  animale?  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Source  :  M.  Alm  (2009).  Processed  animal  proteins  &  phosphorus  safe  and  sustainable  ressources.  3rd  Feed  Safety  Conference,  6-­‐7  october  2009,  Wageningen,  The  Netherlands)  

Quelle  valeur  ajoutée  peuvent  apporter  les  farines  animales?  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

ProducGon  d’aliments  en  Belgique  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Sources  protéiques  en  Belgique  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Sources  protéiques  –  ”Houston,  we  have  a  problem”  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Sources  protéiques  –  ”Houston,  we  have  a  problem”  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Source  :  internet    

Sources  protéiques  –  ”Houston,  we  have  a  problem”  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Sources  protéiques  en  Belgique  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Sources  protéiques  –  les  insectes?  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

•  Réflexion  sur  les  mesures  EST  pour  la  période  2010-­‐2015  

•  Objec0f  maintenu:  ré-­‐évalua0on  de  la  situa0on  tout  en  assurant  une  sécurité  maximale  des  aliments  

•  Avis  de  l’EFSA  

•  Concerne:  MRS,  interdic0on  des  farines  animales,  surveillance  ESB,  mesures  EST,  …  

Revenons  à  nos  farines-­‐  le  retour!  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Revenons  à  nos  farines-­‐  le  retour!  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

UK - BSE cattle vs vCJD humans

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

*200

7

0

5

10

15

20

25

30

Bse casesvCJD cases

2837,301

*2007: updated toseptember and november 2007

EvoluGon  des  cas  posiGfs  BSE  vs  vCJD    

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

hcp://www.oie.int  

L’évoluGon  du  nombre  de  cas  de  ESB  en  Belgique  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Revenons  à  nos  farines-­‐  le  retour!  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Later        

adopted  on    18th  JULY  2012  

•  Allègement  de  l’interdic0on  à  besoin  de  méthodes  analy0ques      

Revenons  à  nos  farines-­‐  le  retour!  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Microscopie classique

Terrestrial  muscle  

Raw  sample  

Terrestrial  bones  

Sediment  frac;on  

Les  méthodes  analyGques  

Dr  P.  Veys,  Dr  V.  Baeten    

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Par0cules  d’animaux  terrestres  

Par0cules  de  poissons  

Porcine  bone   Bovine  bone   Muscles   Feathers  

Ray  skin   Salmon  scales   Fishbone   Fishbone  

Source  :  EURL-­‐AP  

Les  méthodes  analyGques  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Real  0me  PCR  

Page  25  

#  of  copies  of  the  target  in  the  reac0on      

<-­‐>    Ct  amplifica0on  signal  

Kine0c  reac0on  

Les  méthodes  analyGques  -­‐  PCR  

Dr  G.  Berben,  Dr  O.  Fumière    

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Une  par0cule  =  combien  de  rats  ou  de  souris  dans  mon  aliment  ?  

Species   1T   silo  (200T)   boat  (36000T)  R.  norvegicus   0.5   80   14000  R.  raVus   2   440   78000  M.  musculus   7   1440   256000  

Les  méthodes  sont-­‐elles  trop  sensibles  ?  Mythe  ou  réalité?  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates  -­‐clés  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

1998   NIR microscope au CRA-W (NIRM)

1998 Combinaison  des  avantages  de  la  

microscopie  et  de  la  SPIR  

Microscope  

FT-­‐NIR  

parGcles  

Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates  -­‐clés  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

2001  

http://STRATFEED.CRA.WALLONIE.BE

Lancement du projet EU STRATFEED (PCR) 1998   NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates-­‐clés  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

2001  2001  1998   NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates-­‐clés  

Lancement du projet EU STRATFEED Caméra NIR au CRA-W

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

2004   1ère « feedsafety conference » à Namur 2001  2001  1998   NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates-­‐clés  

Lancement du projet EU STRATFEED Caméra NIR au CRA-W

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

2004   1ère « feedsafety conference » à Namur 2001  2001  1998   NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates-­‐clés  

Lancement du projet EU STRATFEED Caméra NIR au CRA-W

Accréditation ISO 17025 2005  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

2004   1ère « feedsafety conference » à Namur 2001  2001  1998   NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates-­‐clés  

Lancement du projet EU STRATFEED Caméra NIR au CRA-W

2006   Lancement du projet EU SAFEED-PAP Accréditation ISO 17025 2005  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates-­‐clés  

2006   Lancement du projet EU SAFEED-PAP Accréditation ISO 17025 2005  

2006   CRA-W nommé Laboratoire Européen de Référence pour les protéines animales

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

RLAnimal Proteins

RLAnimal Proteins

DG Sanco – European Commission

NRL country

2

Official accredited

labs

country 1

Official accredited

labs

country 3

Official accredited

labs

country 27

Official accredited

lab

country 2

official accredited

lab

country 2

Official accredited

labs

country …

NRL country

1

NRL country

3

NRL country …

NRL country

27

RLAnimal Proteins

RLAnimal Proteins

DG Sanco – European Commission

NRL country

2

Official accredited

labs

country 1

Official accredited

labs

country 3

Official accredited

labs

country 3

Official accredited

labs

country 27

Official accredited

lab

country 2

official accredited

lab

country 2

Official accredited

labs

country …

official accredited

lab

country 2

Official accredited

labs

country …

NRL country

1

NRL country

3

NRL country …

NRL country

27

1  European  Union  Reference  Laboratory  (EURL-­‐AP)  26  NaGonal  Reference  Laboratories  (NRL)  

Pyramidal  structure  with  legal  references    

Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  EURL-­‐AP  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Microscopy  et  PCR  support  et  training  •  Technical    

Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  EURL-­‐AP  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  EURL-­‐AP  

Une  équipe  scien0fique  wallonne  :    Pascal  Veys  Olivier  Fumière  Marie-­‐Caroline  Lecrenier  Aline  Marien  Gilbert  Berben  Vincent  Baeten    

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  dates-­‐clés  

2006   Lancement du projet EU SAFEED-PAP Accréditation ISO 17025 2005  

2006   CRA-W nommé Laboratoire Européen de Référence pour les protéines animales

2007   2ère « feedsafety conference » à Namur 2009   3ème « feedsafety conference » à Wageningen 2012   4ème « feedsafety conference » à Pékin

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Thank  you  Ma1hew  Collins  BioARCh  –  Uni.  Of  York  

(Published  in  Spectroscopy  Europe)  

Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  conséquences    

à  Archeonir        (Projet  FNRS,  ULG  –  CRA-­‐W)    

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

Les  farines  animales  en  humour  

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Bioliège    (Liège,  3  octobre    2013)  

? Les  farines  animales  au  CRA-­‐W  –  besoins