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Hábitos alimentares
dos Portugueses
Novembro 2012
Hábitos alimentares
INE, Balança Alimentar Portuguesa
As escolhas alimentares constituem um fenómeno complexo
Influenciado por diversos factores que se
interligam num processo dinâmico
Balança Alimentar Portuguesa é um instrumento estatístico fundamental
para o conhecimento das disponibilidades alimentares e nutricionais do
país, expresso em consumos brutos médios diários
Balança alimentar Portuguesa
INE, Balança Alimentar Portuguesa
Balança alimentar Portuguesa
Apenas nos grupos dos “Cereais e tubérculos” e dos “Lacticínios” as
disponibilidades para os respectivos consumos se apresentam
próximas do padrão alimentar aconselhado
INE, Balança Alimentar Portuguesa
INE, Balança Alimentar Portuguesa
Balança alimentar Portuguesa
↑ proteína de alto
valor biológico
↑ gordura saturada
INE, Balança Alimentar Portuguesa
Balança alimentar Portuguesa
INE, Balança Alimentar Portuguesa
Balança alimentar Portuguesa
INE, Balança Alimentar Portuguesa
Balança alimentar Portuguesa
↑ consumo
pescado
↓ consumo
bacalhau
em 20%
INE, Balança Alimentar Portuguesa
Balança alimentar Portuguesa
↑ consumo
aves
INE, Balança Alimentar Portuguesa
Balança alimentar Portuguesa
↓ queijo e
iogurtes
INE, Balança Alimentar Portuguesa
Balança alimentar Portuguesa
Preferência pela
cerveja
↓ consumo
vinho
Preferência por
água
Conclusões
INE, Balança Alimentar Portuguesa
Dieta alimentar portuguesa afasta-se
progressivamente das recomendações nutricionais
Para voltar aos hábitos alimentares recomendados
cada habitante de Portugal deverá aumentar o
consumo de leguminosas, hortícolas e frutos
Deverá ainda diminuir o consumo de “Carne,
pescado e ovos” e de “Gorduras e óleos”
INE, Balança Alimentar Portuguesa
Conclusões
Aumentar 5 vezes o consumo de leguminosas
secas
Aumentar consumo de hortícolas em 79%
Aumentar consumo de frutas em 48%
Diminuir consumo de carne, peixe e ovos em 70%
Diminuir consumo de gorduras e óleos em 67%
Pequeno-almoço
Rocha P. 2009
93% ingerem o pequeno-almoço
Pequeno-almoço
Rocha P. 2009
Outros
Pequeno-almoço
Rocha P. 2009
Hora < 8h 8 - 9 h >10h
% 39,5 53,9 6,5
Apenas 7,6% ingeriam um pequeno-almoço
completo (alimentos do grupo do leite e
derivados, do grupo dos cereais e derivados e do
grupo da fruta)
A maioria ingere alimentos do grupo do leite e derivados em
associação com cereais e derivados
Apenas 2,8% ingeriam apenas um tipo de alimentos (café ou
chá)
Número de refeições diárias
Os que tomavam o pequeno-almoço mais cedo, eram os que mais
ingeriam o meio da manhã
Rocha P. 2009
Compostos por alimentos hipercalóricos e com
alto teor em gordura, como produtos de
pastelaria e outros
Rocha P. 2009
Número de refeições diárias
Petiscos
Consumo de fritos
Rocha P. 2009
> 1 dia 1 dia 6 – 4
semana
3 – 1
semana
< 1
semana
% 4,4 14,9 25,8 38,4 16,8
92,7% consumia fritos regularmente
Adição açúcar em bebidas
Rocha P. 2009
Apenas 20% revelou não adoçar regularmente as bebidas
Hortaliças e legumes
Rocha P. 2009
> 1 dia 1 dia 6 – 4
semana
3 – 1
semana
< 1
semana
% 43,2 33,2 13,4 8,1 2,2
91,2% referiram ingerir vegetais na sopa
85,2% referiram ingerir vegetais como acompanhamento no
parto
Consumo de fruta
Rocha P. 2009
> 1 dia 1 dia 6 – 4
semana
3 – 1
semana
< 1
semana
% 64,3 22,2 5,7 6,3 1,7
96,4% consumiam fruta regularmente
Tipo de pão
Rocha P. 2009
Sumos e refrigerantes
Rocha P. 2009
9,6% referem não ingerir sumos e/ou
refrigerantes
Sumos e refrigerantes
Rocha P. 2009
> 1 dia 1 dia 6 – 4
semana
3 – 1
semana
< 1
semana
% 24,1 22,1 10,7 24,3 18,7
Produtos de pastelaria
Rocha P. 2009
> 1 dia 1 dia 6 – 4
semana
3 – 1
semana
< 1
semana
% 8,6 18,5 10,9 32,4 29,5
60% refere consumir frequentemente produtos
de pastelaria
Novas tendências…
INE, Balança Alimentar Portuguesa
Marmita
Sobras
Legumes e fruta Prazo de validade
Obrigada!
