LIPÍDIOS

LIPÍDEOS

CONCEITO Relação com os ácidos graxos

SOLUBILIDADE

Em água

Em solventes apolares

C C C C C C C C C C COOH

H2O

BENZENO

CLASSIFICAÇÃO

SIMPLES

COMPOSTOS

DERIVADOS

CLASSIFICAÇÃO

SIMPLES

Gorduras

Ceras H3C(CH2)nCOOH

H3C(CH2)nCOOH

HOCH2

|

H2COH

|

HOCH2

HOOC(CH2)nCH3

CLASSIFICAÇÃO

SIMPLES

Gorduras

H3C(CH2)mOC-

H3C(CH2)oOC-

-O-CH2

|

H2C-O-

|

-O-CH2

-CO(CH2)nCH3

CLASSIFICAÇÃO

SIMPLES

Ceras

H3C(CH2)mOC- -O-CH2 (CH2)nCH3

CLASSIFICAÇÃO

COMPOSTOS

Fosfolípideos

Cerebrosídeos

Lipoproteínas

CLASSIFICAÇÃO

COMPOSTOS

Fosfolípideos

H3C(CH2)mOC-

O3P-

-O-CH2

|

H2C-O-

|

-O-CH2

-CO(CH2)nCH3

CLASSIFICAÇÃO

COMPOSTOS

Cerebrosídeos

H3C(CH2)12-CH=CH-C(OH)H-CH-NH-CO-CH(OH)-(CH2)21-CH3

O

CH2OH

-O-CH2 GALACTOSE

ESFINGOSINA

ÁCIDO CEREBRÔNICO

OH

OH

HO

Lipoproteínas: estrutura e função

núcleo apolar: triglicerídes + ésteres de colesterol

• Estrutura básica:

Fosfolipídio Colesterol não esterificado Apoproteína

superfície polar

• Responsáveis pelo transporte dos lipídeos no Plasma

Cassyano Correr, 2005

CLASSIFICAÇÃO

COMPOSTOS Lipoproteínas

FRAÇÃO

% PROTEÍ

NAS

TRIGLI

CERÍD

FOSFO-

LIPÍD

ÉSTER

COLES

COLES

TEROL

ÁCIDO

GRAXO

VLDL 7-10 90-93 20 15 8 1

LDL 21 13 28 48 10 1

HDL 57 13 46 29 6 6

Lipoproteínas: estrutura e função

• Classes:

– Quilomícrons

• Maiores e menos densas, ricas em triglicerídeos, de origem intestinal

– VLDL

• Densidade muito baixa, origem hepática;

– LDL

• Densidade baixa, ricas em colesterol

– HDL

• Densidade alta, mais pobre em col.

– IDL, Lp(a)

Placa de Ateroma

Acumulo de lipídios modificados

Ativação das células endoteliais

Migração das células inflamatórias

Ativação das células inflamatórias

Recrutamento das células musculares lisas

Proliferação e síntese da matriz

Formação da capa fibrosa

Ruptura da placa

Agregação das plaquetas

Trombose Cassyano Correr, 2005

CLASSIFICAÇÃO

DERIVADOS Ácidos graxos

Glicerol

Esteróides

Álcoois graxos

Corpos cetônicos

CLASSIFICAÇÃO

DERIVADOS

HO

H3C

H3C

(CH3)HC(CH2)3HC(CH3)2

Colesterol

ÁCIDOS GRAXOS

SATURADOS

C C C C C C C C C C COOH

ÁCIDOS GRAXOS

MONOINSATURADOS

C C C C C C C C C C C C C C C C C C COOH

Oleico 9

ÁCIDOS GRAXOS

POLIINSATURADOS

C C C C C C C C C C C C C C C C C C COOH

Linolênico 3