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Cursos de Nutricion CAS
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Enfermedades transmitidas
por alimentos,
enfermedades crónicas y
alimentación
Por Juan Pablo Garcia
Enfermedades Trasmitidas por alimentos
Las enfermedades transmitidas por alimentos son por la ingestión de alimentos contaminados que pueden ser dañinos para la salud
Son alimentos expuestos a diferentes situaciones, para que crezcan bacteria o viruses puedan mantenerse con vida
Alimentos crudos y sin procesar
Microbianas: son bacterias que entran al cuerpo con alimentos producen dolor de estomago y vomito, puede pasar:
No lavarse las manos
Alimentos no bien cocidos (carnes, pesado)
Frutas y Vegetales sin lavar
Conversado en malas condiciones
Enfermedades infecciosas
Que microbios son culpables:
Salmonella :Se transmite atreves de carnes mal cocinadas, agua contaminada o animales infectados
Escherichia coli : Se transmite no lavarse las manos y carnes mal cocidas
Enfermedades infecciosas
Como Evitar estas bacterias ?
Salmonella: Evitar huevos crudos y leche cruda, lavado de manos y tratado de carnes muy especial
Escherichia coli : No comer carnes con color rosado, leches pasteurizadas solamente y lavarse las manos después de usar el baño y antes de comer
Las bacterias están en todos lados pero no todas son malas algunas son buenas y las necesitamos
Enfermedades infecciosas
Parasitarias: son parásitos que nace y se mantienes con vida en lugares como alimentos como carnes y verduras:
Algunos de los parásitos son:
Toxoplasmosis:
Taeninas: un virus que no produce síntomas pero cuando es fuerte produce dolor de estomago, nausea y dolor de cabeza
Enfermedades Parasitarias
Virales: viruses que están en el alimento ingerido, puede ser transimitdo por animales o aveces de persona a persona
Hepatitis A: Se produce por falta de higiene, alimentos preparados por alguien infectado o agua contaminada
Rotavirus: Por las manos en superficies sucias y contacto con materia fecal
Enfermedades Virales
Como explicado anterior mente con las enfermedades de bacterias y virus es, cuando se comen producen intoxicación alimenticia, normalmente no son graves y no necesitan el tratamiento de un medico
Intoxicación Alimenticia
¿Tengo una intoxicación por alimentos?
Alguien que tiene una intoxicación por alimentos puede tener:
ganas de vomitar o náuseas
dolor de estómago
diarrea
fiebre
Intoxicación Alimenticia
Lavar las frutas y las verduras antes de comerlas.
Sólo comer alimentos que se hayan cocinado bien. Si cortas el pollo y encuentras que por dentro tiene un color rosado y está crudo, díselo a un adulto.
Mira bien lo que comes y huélelo también. Si algo tienen un aspecto o un olor distinto del habitual
Formas para evitar enfermedades
Comprueba la fecha de caducidad. Muchos alimentos envasados llevan una fecha de caducidad o una fecha límite de venta.
Cubre la comida y guárdala en la nevera enseguida. Las bacterias se desarrollan pronto en la comida que se deja a temperatura ambiente.
Formas para evitar enfermedades
Enfermedades
crónicas y
alimentación
Que es una enfermedad crónica:
Es una enfermedad que se desarrolla en un periodo largo de tiempo a veces a lo largo de la vida y cuando se habla de nutrición se puede prevenir o retrasar cambiando hábitos alimenticios
Enfermedades Crónicas de Alimentación
Las enfermedades crónicas relacionadas con alimentación ahí varias pero las mas presentes son:
Diabetes (Tipo 2)
Obesidad y Sobrepeso
Enfermedades cardiovasculares
Enfermedades dentales
Enfermedades Crónicas de Alimentación
Una enfermedad que afecta la glucosa del cuerpo
La glucosa un tipo de azúcar que el cuerpo necesita es como la energía del cuerpo
El cuerpo produce insulina que es un ayudante para que la glucosa ayude a ser energía
Diabetes tipo 2
Cuando la insulina no funciona bien por que ahí mucha azúcar se produce la diabetes y los niveles de azúcar son muy altos
Pasan en gente en sobre peso y obecidad
Diabetes tipo 2
Para prevenir esta enfermedad es necesario comer saludable y tener una dieta balanceada, actividad física regular ya que para el organismo producir insulina con sobre peso es mucho mas difícil
Diabetes tipo 2
Otra enfermedades en aparición con mala alimentación son problemas dentales como las caries y enfermedades en las encías
Las se pueden formar por comer azúcar en exceso y no tener higiene bucal, malas alimentación de mucha azucar puede causar que se formen al quedarse en los dientes
Para prevenir es importante lavarse los dientes con cuidad y no exceder el consumo de azucares (dulces, gaseosa)
Enfermedades dentales
Cuando una persona tiene sobrepeso o obesidad quiere decir que tiene mayor cantidad de grasa de lo que seria saludable, cuando esto pasa tiene problemas de salud y de movilidad.
Este suele ser uno de los factores para producir otras enfermedades como la diabetes
Pasa por mala alimentación y falta de actividad física
Sobrepeso y obesidad
Se evita con actividad fisca varias veces a la semana y tambien
Manteniendo una dieta saludable incluyendo verduras y frutas en las comidas y reducción las porciones de azúcar y comidas rápidas
Sobrepeso y obesidad
La comida es un factor importante para tener en el futuro o empezar a desarrollar problemas con el corazón
Mala alimentación lleva a tapar las venas y el infarto son de las mas recurrentes
Enfermedades cardiovasculares
La alimentación mas sana para tener un corazón sano:
Frutas diarias, vegetales y cereales
Al agregar sal que no sea en exceso(algunos comidas hechas tienes alta cnatidades de sal)
Control del peso en el cuerpo
Comidas con pocas grasas y aceites
Enfermedad cardiovascular
Actividad
Pregunta 1
¿Un Alimento que mal conservado transmita la salmonella ?
Respuesta 1
Se transmite atreves de carnes mal cocinadas, agua contaminada o animales infectados
Pregunta 2
¿Un Alimento que mal conservado transmita la salmonella ?
Respuesta 1
Se transmite atreves de carnes mal cocinadas, agua contaminada o animales infectados
Pregunta 1
¿Un Alimento que mal conservado transmita la salmonella ?
Respuesta 1
Se transmite atreves de carnes mal cocinadas, agua contaminada o animales infectados
Pregunta 1
¿qué puede causar la transmision de una enfermedad por alimento ?
Respuesta 2
No lavarse las manos
Alimentos no bien cocidos (carnes, pesado)
Frutas y Vegetales sin lavar
Conversado en malas condiciones
Pregunta 3
¿Que formas ahí para evitar una intoxicación alimenticia?
Respuesta 3
Lavar las frutas y las verduras antes de comerlas.
Sólo comer alimentos que se hayan cocinado bien.
Mira bien lo que comes y huélelo también. Si algo tienen un aspecto o un olor distinto del habitual
Pregunta 4
¿Un Alimento que mal conservado transmita la salmonella ?
Respuesta 1
Se transmite atreves de carnes mal cocinadas, agua contaminada o animales infectados
