Mario García Jiménez BASF Española

Nutrición Animal

El manejo del agua y el pienso en las

explotaciones ganaderas

¿PUNTO CRÍTICO? Mario García Jiménez 3F – Feed & Food

Bioseguridad:

Vectores de entrada de microorganismos en las

granjas Fauna salvaje

Animales de reemplazo

Materias primas

Transporte

Otros animales de la granja

Perros/gatos

Cuidador

Agua bebida

Agua limpieza

Pienso

Transporte

Edificios

Granja

Veterinarios /Visitas

Bioseguridad:

Principales entradas en granjas

AGUA ¿Importante?

•Elemento principal de todas las células vivas •Huevo: 74% de agua •Carne de pollo: 70% de agua •Primer alimento y PRÁCTICAMENTE ÚNICO en caso de enfermedad

•Varía en función de: • Características del pienso (p.ej: Nivel de sodio) • Temperatura y humedad ambiental • Temperatura del agua • Hora del día • Conducciones, bebederos • Calidad del agua (pH, conductividad)

ÁGUA-CONSUMO

ÁGUA-CONSUMO

•100 cerdas ciclo cerrado: 7000-10000 l/d •10000 gallinas ponedoras: 2500-3000 l/d • Pollos 0-42 dias: 90.000 l • Cada ºC > 21ºc, aumenta consumo un 7%

• Animal enfermo:

CONCLUSIÓN: EL AGUA ES FUNDAMENTAL

•Consumo agua puede bajar un 30-40% • Se recupera en días

•Consumo pienso puede bajar un 100% !!!!

• Recuperación puede tardar semanas

AGUA en las granjas

• Escasa calidad en general (No ha preocupado) • Caldo de cultivo • LA GRANJA CONTAMINA EL AGUA

– Salidas a exterior sucias (saliva, heces, polvo) • Origen: pozos (furos), embalses • Grandes variaciones de temperatura • Materiales de las conducciones y depósitos de baja calidad en muchos casos • Limpieza

– Depósitos: difícil o imposible – Conducciones: muy difícil y a veces imposible – Bebederos: posible, pero dura poco

E.coli/Coliformes en Agua

González y col., 2007. Extremadura

Salmonella en Agua

González y col., 2007. Extremadura

AGUA: Contaminación en la granja

saliva, heces, polvo

BIOFILM

Knobelsdorf1 y Mujeriego, 1997 “Ingeniería del agua”

AGUA EN LAS GRANJAS

LA GRANJA CONTAMINA –Salidas al exterior sucias (saliva, heces, polvo) – Grandes variaciones de temperatura –Materialers de tuberías y depósitos de baja calidad en muchos casos –Medicaciones en agua

Principales patógenos transmitidos por el água

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

2000

0 25 50 75 100 125

dias

pg A

TP/c

m2

vidro PVC PP PE

Materiales de la tubería vs Biofilm

Agua en la granja

•Limpieza – Depósitos: difícil o imposible

• Luz solar en depósitos principales • Polvo en los depósitos intermédios

– Abiertos en muchas ocasiones !!! – Tuberías: muy difícil y a veces imposible

• Una sola linea: PROBLEMA – Bebederos: posible, ¡¡dura poco!!

AGUA en la granja

AGUA en la granja Orige: De Calidad, pero, casi nunca se puede escoger Control regular: (Físico-Química-Microbiologia)

Parámetro

Nivel recomendado

Nitratos, mg/l

< 50

Nitritos, mg/l

< 0,10

Hierro total, mg/l

< 0,20

Manganeso total, mg/l

< 0,05

Sulfatos, mg/l

< 250

Cloruros, mg/l

< 250

Matéria Orgânica (Oxidabilidad), mg O2/l

< 5

Dureza total (CaCO3 equivalente), mg/l

< 150

pH

4,5-7

RD 140/2003, para que el agua se considere potable y apta para consumo humano, los niveles a la salida de una estación de tratamento de agua potable, deben ser de 0 UFC/100 ml, para Escherichia coli, Enterococos, Clostridium y Coliformes, y hasta 100 UFC/ml en el caso de aerobios a 22ºC.

AGUA en la granja Filtros: * Muchos y grandes * Donde se acumula suciedad * Antes de la bomba * Salida de los depósitos * Antes de los controles de agua * Limpieza regular: NO QUITAR Si falta caudal: filtro mayor

AGUA en la granja

Tratamiento de agua: * Descontaminación rápida y eficaz * Evitar recontaminación en la granja * Evitar proliferación de microorganismos en el tracto digestivo * Seguro para los animales, operarios e instalaciones * Simples, precisos y fácil mantenimiento

Varias líneas y eliminación de biofilm

* Limpieza

* Bebida

* Agua normal

* Agua medicada

Si es posible: eliminación del biofilm durante el vacío sanitario (p.ej. con peróxido de hidrogeno al 3% en el agua).

AGUA en la granja

CONCLUSIONES

• Control regular de calidad: •Entrada y bebederos

• Colocación y limpieza de filtros • Tratamiento óptimo

•Dosificación volumétrica proporcional • Si necesário: varias líneas

• Limpieza • Bebida (Medicada e no medicada)

• Importante: Limpieza después de medicar • Limpieza regular del biofilm

PIENSO Manejo

•Aporte de nutrientes •Soporte de medicaciones •Potencial Portador

–de microorganismos –de sustancias indeseables

•Potencial Generador –de microorganismos –de sustancias indeseables

Manejo del PIENSO Recepción

•Proveedor cumpla APPCC (183/2005) •Registro de lotes de entrada

•OJO: Comprobar – Pienso recibido = Pienso requerido – Recepción en lugar adecuado – Aspectos Clave si es medicado

Manejo del PIENSO Transporte •Transporte específico para pienso

–Cuidado con cargas previas –Limpieza previa –Evitar entrada de conductores o acompañantes

•Orden de descarga en cubas compartidas de pienso medicado y no medicado:

– Evitar contaminaciones cruzadas – Fundamental si hay finalización de engorde o producciones diarias (leche o huevos)

Manejo del PIENSO Almacenamiento •Silos

–Estancos (cerrar tapas) –Revisiones regulares –Evitar humedad <> hongos <> micotoxinas –Limpiar y desinfectar regularmente

•Big-bags o sacos –Cerrados –Impedir

•Aves y roedores •Humedad

Aspergillus

Aflatoxina B1

Manejo del PIENSO Transporte interno •Tornillos sin fin

–Limpieza al menos una vez –al año

•Dosificadores –Limpieza al menos dos veces al año

•Tolvas

–Limpieza al menos en cada vacío de salas o naves

Manejo del PIENSO Comedero

•Limpieza regular –Retirar pienso estropeado, mojado, enmohecido, con heces, etc

•COMER Y BEBER TRANQUILAMENTE –Acceso fácil a la comida, minimizar peleas –Agua extra a libre disposición independiente del consumo de pienso o sopa

• Evita excesos puntuales de alimento y/o agua: –Clave para evitar disbiosis intestinales en el animal

Manejo del PIENSO Documentación

•Trazabilidad: –Registro de entradas de pienso –Registro de etiquetas

•SI –Aunque es barata, hay que cuidar el agua:

•70% de los insumos de una explotación •Es el alimento más importante !!! •Acceso fácil

–Cuidar el manejo del pienso •Registros •Limpiezas •Evitar contacto de humedad y pienso •Acceso fácil

El manejo del agua y el pienso en las explotaciones ganaderas

¿PUNTO CRÍTICO?

Gracias