© Luonnonvarakeskus © Luonnonvarakeskus

• SivuHyöty RaKi-hanke

• Eila Järvenpää et al. 13.10.2016

Säilöntäkokeet

laboratoriossa ja pilotit tilalla

© Luonnonvarakeskus

Kuivaus/vedenpoisto tarpeen ?

• Minkälaista sivujae on koostumukseltaan

• Veden ja kiintoaineksen jatkokäyttöaikeet

• Kuinka paljon sivujaetta muodostuu (tarvittava

prosessointikapasiteetti aikayksikössä)

• Ravinteiden kierrätyksessä tärkeää hallita ravinteiden

jakautuminen kiintoaineksen ja vesijakeen välille

• Kuivaus tulee tärkeämmäksi ja voi olla merkittävä prosessi

sinänsä, mikäli orgaanisen aineksen laatu jatkokäsittelyssä

kriittinen (ruoka, rehu, hienokemikaalit ja muut kiertotalouden

tuotteet)

© Luonnonvarakeskus

Säilöntäkoe 28 päivää: mitä tapahtui

koostumukselle ja massan rakenteelle?

3

• 1.5 litran tölkit

• Tavoitteena mallintaa gravimetristä veden poistumista ja

pidättymistä porkkanakuituun

• Neste ei poistunut tölkeistä ”kätevästi”, mutta saatiin otettua

näytteet ravinne- ja mb-analyysejä varten

• Kiintojakeen ja nestejakeen koostumuksissa eroja:

© Luonnonvarakeskus 4 17.10.2016

© Luonnonvarakeskus 5

Porkkana raaka-aineena (rehuanalyysi)

Kuiva-aine, g/kg 87

Kuiva-aineessa, g/kg

Tuhka 48

Raakavalkuainen 93

Raakakuitu 127

Hiilihydraatit, liukenevat 501

NDF-kuitu (ei-pektiinikuidut) 177

pH 6.10

© Luonnonvarakeskus

Säilöporkkanan kiinteän osan koostumus

28 vrk säilönnän jälkeen

Kontrolli Bon-

silage

Josilac Oma

LAB

AIV2

Plus

Kuiva-aine, g/kg 81.1 85.4 83.1 84.7 87.3

pH 3.37 3.42 3.41 3.45 3.68

Kuiva-aineessa, g/kg

Sokerit 13.9 15.4 14.5 19.1 304

Etanoli 36.6 38.3 38.3 40.1 95.7

Maitohappo 13.9 13.5 14.5 12.9 0.1

Etikkahappo 40.0 40.6 38.7 32.6 7.7

Propionihappo 1.7 1.9 1.7 1.8 4.1

6

© Luonnonvarakeskus

Kontrolli Bon-

silage

Josilac Oma

LAB

AIV2

Plus

Kuiva-aine, g/kg 59.1 68.2 64.0 70.8 40.5

pH 3.21 3.20 3.19 3.19 3.38

Kuiva-aineessa, g/kg

Sokerit 4.7 5.4 4.5 7.8 823

Etanoli 35.1 20.9 26.9 18.8 198

Maitohappo 282 244 241 197 3.0

Etikkahappo 63.0 55.2 52.6 49.5 16.3

Propionihappo 0.2 0.1 0.1 0.1 6.4

7

Säilöporkkanan nesteosan koostumus

28 vrk säilönnän jälkeen

© Luonnonvarakeskus 8 16.11.2015 Eila Järvenpää, kuvat: Marja Kallioinen, Luke

Vedenpoistomenetelmät:

tavoitteena sivutuotemassojen vesimäärän vähentäminen

kuljetuksen painon aleneminen ja valumien esto (+ mahdoll.säilyvyys) • Vedenpoiston teoreettinen määrä linkoamalla Luke Jokioisissa.

• Neste- ja kiintoainesjakeet talteen –> massatase ja vesipitoisuudet.

• Rei’itetty kuula 5 l esim. kiteiden tai kiintoaineskakkujen erotus ja pesu, vedenpoisto.

• Teknologia saatavilla kaupallisesti laboratoriosta tehdaskokoon.

ESIKOE 6/2015 Karotia sivuvirta hienonnettu lihamylly +13 °C 1 vrk

•seulontarumpu + juustoviira , 500 g näytettä pH 5,57

•3000 rpm, 10 min : supernatantti 178 g, (35 %) sakkaa 322 g (64%)

© Luonnonvarakeskus 9 17.10.2016

Keskimääräinen koostumus %

Porkkana tuore

Porkkana kuivattu

Punajuuri, kokonainen

Peruna, kuorineen

Kosteuspitoisuus n. 90 20 90 85

Proteiini 0,6 5,5 1,0 1,6

Rasva 0,2 1,6 0,2 0,2

Sokerit 5,4 44,1 6,8 0,5

Tärkkelys 0,2 1,7 0,1 12,7

Kuitu liukenematon 1,6 13,8 1,2 0,8

Kuitu/polysakkaridi liukeneva

0,8 6,9 1,3 0,3

• Taulukon lähde: Fineli Elintarvikkeiden koostumustietopankki

Juuressivuvirtojen ominaisuuksia

© Luonnonvarakeskus 10 17.10.2016 Teppo Tutkija