Se3 greenhouse management in nb

Greenhouse management in New BrunswickPhilippe-Antoine Taillon, agronomeClimax Conseils

Qui suis-je ?

• Agronome• Enseignant à l’ITA campus La Pocatière depuis

2015• Expert-conseil pour Climax Conseils depuis

2006• Anciennement directeur de production

(Demers, Lakeside Produces, Savoura)

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Qui est Climax Conseils ?

• 3 associés– 2 agronomes, 1 technologue– Plus de 90 producteurs dans toutes les régions du

Québec• 1475 m2 en moyenne• De 150 m2 à 4 ha• 52 % en régie biologique certifiée• Majorité en maraîchage diversifié

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Qui est Climax Conseils ?

• Encadrement technique• Gestion de projets• R.S.D.E.• Formation

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Qu’est-ce que je suis venu faire au Nouveau Brunswick ?

• Invitation du MAAP, conjointement avec ACORN

• Visite de 9 producteurs dans plusieurs régions

• Mois d’août 2016• Expertise technique et

conseils• Conférences ACORN

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Plan de présentation1. Mise en contexte

– Serre/tunnel– Grand tunnel

2. Présentation des éléments à améliorer et explications

3. Priorisation des actions4. Période de questions

• Agencement des serres• Densités des cultures• Revêtements• Gestion de l’aération• Gestion du chauffage• Pollinisation• Production de transplants

et greffage• Choix des cultivars• Gestion de la température• Gestion des irrigations• Gestion de la fertilité• Gestion du travail• Phytoprotection

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}

Agencement des serres

• Cultures en rangs simples

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Principes de base


• Cultures en rangs simples

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Principes de base


• Même lorsque les cultures se faisaient en rangs doubles– Trop d’espacement– Pas assez

d’espacement

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Principes de base


• Il existe des principes de base

• Hauteur des broches– 3 m

• Distance entre les rangs– 160 cm minimum

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Principes de base

1,60 m


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Densités de culture

• Densités trop faibles


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Agencement des serres• Sans contrôle de

l’agencement et sans densités optimales– T° et HR en serre

impossibles à contrôler– Productivité réduite– Ravageurs plus

confortables

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Constats


• Rangs simples etrangs doubles – 60 à 70 cm maximum

• 70 cm lorsque les rangs sont espacés >160 cm

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Principes de base - distance entre les broches

60 cm


• Espace de travail – Laisse 100 cm pour le

travail dans le rang• La longueur des

feuilles réduira cet espace

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Principes de base - distance entre les plants

1,00 m1,60 m


• L’espacement entre les rangs sera = 1,60 m

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Serre de 6,40 m (21’) à 4 rangs doubles


• L’espacement entre les rangs sera < 1,60 m

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Serre de 6,40 m (21’) à 3 rangs doubles et 2 rangs simples


Largeur de la serre

Nombre de rangs doubles possibles Variantes

*6,40 m (21’) 4 (1,60 m) • 3 rangs doubles et 2 rangs simples de bordure

7,31 m (24’) 4 (1,83 m) • 3 rangs doubles et 2 rangs simples de bordure

7,62 m (25’) 4 (1,91m)5 (1,52 m)

• 3 rangs doubles et 2 rangs simples de bordure• 4 rangs doubles et 2 rangs simples de bordure

9,14 m (30’) 5 (1,83 m)6 (1,52m) • 4 rangs doubles et 2 rangs simples de bordure

*9,60 m (31’6’’) 6 (1,60 m) • 5 rangs doubles et 2 rangs simples en bordure

9,75 m (32’) 6 (1,63 m) • 5 rangs doubles et 2 rangs simples en bordure

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Agencement des cultures

*Les serres horticoles ont habituellement une largeur multiple de 0,80 m.


Espèce Type Densité minimale (têtes/m2)

Densité maximale* (têtes/m2)

Tomate**

Charnue (Beef) 2,20 3,25

Grappe 2,45 3,50

Cerise/Cocktail 3,00 4,50

Concombre**

Anglais 1,40 1,80

Américain 1,80 2,20

Libanais/Cocktail 2,20 2,60

Poivron*** Blocky 5,50 7,00

Aubergine*** Medium/Large 4,90 6,00

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Tomate, concombre, poivron et aubergine

* Les densités sont augmentés si les facteurs de production le permettent (luminosité, CO2, expérience, etc…).** Les densités de plantation peuvent être de 50% si les plants sont pincés*** Les plants sont toujours dédoublés, voire triplés, la densité de plantation est égale à la moitié ou au tiers de la densité finale de culture.

Gestion de l’aération

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Ratios d’ouverture minimum en ventilation naturelle

• Les ratios d’ouverture sont respectés• L’aération se fait bien• Attention aux éléments restrictifs

• Moustiquaires anti-insectes• Filets brise vent

Gestion du chauffage

• Gestion tunnel/serre froide majoritaire• Rares sont les producteurs en serre qui

chauffent– Installation imminente– Attention au design

• Le chauffage de sol devrait être prioritaire

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Besoins en chauffage

Pollinisation

• Point problématique # 1– Le vent n’est pas suffisant en serre– Dépendant du nombre de

pollinisateurs• Printemps froid• Moustiquaires

• Les concombres et poivrons cultivés en serre n’ont pas besoin de pollinisation supplémentaire– Si les cultivars sont bien choisis

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Pollinisation naturelle

Pollinisation

• Option pollinisation manuelle– À chaque jour– Lorsque la floraison est

maximale (midi)

• Avec appareil vibrateur• En frappant les broches

de culture• Souffleur

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Pollinisation manuelle

Pollinisation

• Solution # 1– Pollinisation par les

bourdons – plus de calibre (+ 20 %)– Calibre plus homogène,

meilleure forme– Meilleure qualité – Pollinisation moins

dispendieuse, plus fiable

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Pollinisation par les bourdons

Production de transplants

• Peu de producteurs de transplants

• Peu de producteurs expérimentés qui font du transplant– Qualité variable– Peu de spécialisation– Peu d’options

• Pinçage• Greffage

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Constats


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Pinçage des têtes

• Peu de producteurs qui pincent la tomate

• Encore moins qui pincent le concombre– Économies en

semences


• Peu de producteurs qui font de la greffe dans la tomate et l’aubergine

• Pas d’offre de plants greffés

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Plants greffés

Greffage

• Régie des plants greffés avec lacunes

• Les plants sont transplantés trop profondément

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Principes de base

Choix des cultivars• Plants à croissance

déterminée en serre ?• Souci de résistances ?

– Maladies racinaires– Moisissure olive

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Tomate

Choix des cultivars

• Souci de– Parthénocarpie ?– Résistances ?

• Blanc• Corynesporose• Cladosposiose• CMV

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Concombre

Choix des cultivars

• Souci de– Vitesse de croissance – Balance du plant

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Poivrons

Gestion de la température

• Déficiences dans la gestion de la T°de croissance en périodes froides– Printemps/automne

• Récolte tardive• Rendements inférieurs• Qualité qui laisse à désirer

• Gestion des T°– au stade plantule– En pépinière– À l’étêtage

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Principes de base

Gestion des irrigations

• Pas ou peu de buttage des rangs • Nombre insuffisant de lignes

d’irrigation

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Principes de base


• Pas de paillis/pas assez de paillis

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Paillis de sol


• Pas le bon paillis

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Paillis de sol


• On a creusé

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Gestion de l’irrigation


• Et creusé…

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Gestion de l’irrigation


• C’était sec…

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Besoins en eau de la culture

Gestion de la fertilité

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Fertilisants utilisés

• Engrais utilisés = bien• Façon de fertiliser

– OK pour tunnel– Pas pour serre

Gestion de la fertilité

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Recommandation de fertilisation

• Pas de mesure de rendement

Phytoprotection

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Constats• Dégâts – Punaise terne– Doryphore– Tétranyque

Phytoprotection

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Constats

• Botrytis

Phytoprotection

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Constats

• Et encore du botrytis• Et des évidences

d’humidités élevées– Condensation

Phytoprotection

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Démonstration

Gestion du travail• Pas beaucoup de taille

de grappes….

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Travail des plants de tomate

Gestion du travail• Pas beaucoup

d’effeuillage

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Gestion du travail

• Pas d’étêtage en fin de saison

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Gestion du travail

• Pas de gestion de taille dans le poivron

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Travail des plants de poivron

Gestion du travail

• Palissage en haie intéressant

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Tuteurage des plants de poivron

Gestion du travail

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Tuteurage des plants de poivron

Automatisation

• Pas beaucoup

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Constats

Prise de données

• Même maladie qu’au Québec

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Constats

Priorisation des actions

• À court terme (la saison prochaine)– Pollinisation– Agencement– Densités – Cultivars– Techniques de tuteurage et taille– Gestion de la température

• À moyen terme (pensez-y maintenant)– Revêtements– Phytoprotection

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Mes recommandations

Merci !

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Food

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