Platos tpicos alrededor del mundo Katrin KrauthYulai Pavn

Paralelo 21

ANLISIS ENCUESTA

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Platos tpicos de la gastronoma Italiana , Tailandesa y Ecuatoriana

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TRIPTICO

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ITALIAHISTORIA GASTRONMICA

La gastronoma italianaes un reflejo de la diversidad regional existente en el pas, as como de la larga historia que posee Italia a sus espaldas.Tradicionalmente la cocina Italiana se centra en acontecimientos familiares, es una cocina de fogn, de intimidad de sabores y de muy buen hacer. Cada plato tiene su forma muy concreta de ser preparado dependiendo de cada zonaLas pasta y las pizzas, son tan solo un pequeo reflejo de lo que hay detrs: mucho sabor, buenos alimentos y una preparacin llena de corazn y tambin de historia .

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CARTACarpaccioSe puede elaborar con diferentes ingredientes, ya seacarnesopescados. La regla bsica para elaborar un plato de carpaccio es cortar la carne o el pescado en finas lonchas y acompaarlo de otros ingredientes como queso, rodajas de cebolla, unas hojas de albahaca y aceite de oliva.

ENTRADA ( Antipasto)4Krauth-Pavn

El trminoantipasto significa de manera literalantes del plato principal. Por tanto, tal y como su propio nombre indica, los antipastison lo que en Espaa se conoce comoentrantes, es decir, los platos que van antes del primer y el segundo plato. 4

Ensalada CapreseEsta ensalada, que tambin se conoce simplemente bajo el nombrecaprese, lleva los siguientes ingredientes bsicos: rodajas de tomate y bolas de mozzarella fresca. Siempre se acompaa de unas hojas de albahaca fresca. Destaca grespecialmente porque los colores de sus ingredientes recuerdan a los colores de la bandera de Italia: rojo, blanco y verde

Dando clic en la imagen vers como preparar una deliciosa ensalada caprese5Krauth-Pavn

Al plato en cuestin se le llama caprese debido a que procede de la regin de Capri

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PLATO FUERTE6Krauth-Pavn

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TiramisTarta que consiste en varias capas montadas una encima de la otra. El ingrediente que nunca puede faltar en este postre es el caf, el cual se aade en cada capa junto con una crema hecha de huevos batidos y azcar.CannoliRollos de forma cilndrica que se hacen con harina, polvo para hornear, sal, azcar granulado, yemas de huevo y vino tinto.

POSTRES7Krauth-Pavn

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TAILANDIA

HISTORIA GASTRONMICA

Bsicamente la cocina Tailandesa consiste en carnes verduras, hierbas servidas sobre arroz o bien sopas con fideos o sin ellosLos tailandeses adoran las hierbas y los condimentos y no hay restaurante tailands sin tener en cada mesa las cuatro bsicas. Estos 4 condimentos tailandeses bsicos sonazcar, NamPia (sal de pescado), Prik Pon (pimienta crujiente de chile) y un vinagre agridulce con pimienta.No existe una forma correcta de aderezar la comida sino que cada uno le echa la cantidad de cada condimento que quiera o no le echa ninguno. Estos 4 condimentos representan los 4 sabores bsicos.

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Los 4 condimentos representan los 4 sabores bsicos de la comida Tailandesa: dulces amargos, saldos y agrios8

CARTAWantonEste plato consiste en bolsitas fritas de langostino y pasta de arroz con salsa agridulceLangostinos TempuraEste plato consiste en langostinos tempurizados con salsa de tamarindo

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PLATOS FUERTES

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Mango Sticky RiceEste delicioso postre consiste en mango con arroz y leche de cocoKluay TodPltanos fritos, es un snack muy comn en Tailandia que se suele vender en pestos callejeros a la hora del caf de la tarde.

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ECUADORHISTORIA GASTRONMICAComo la mayora de las cocinas de los diferentes pases, la de Ecuador est formada por la influencia de otras culturas que llegaron a nuestro pas en la poca de la conquista y despus durante el siglo XIX y XX.Algo importante de recalcar es que Ecuador es un pas encantador por su mega diversidad y pluriculturalidad. Gracias a su ubicacin geogrfica y sus variados climas, el pas ofrece una amalgama de productos autctonos como: achiote, aj, man, varias clases de maz, quinua, granos, diferentes tipos de papas nicas de la regin andina, yucas, variedad de pltanos, productos del mar, entre otros.Krauth-Pavn12

CARTATri de Tortillas de Verde con Queso ManabaEste platillo consiste en verde cocido y majado relleno de queso manaba y en ocasiones acompaado con camarones.

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CorvichePlato tpico de la costa ecuatoriana que consiste en verde majado y cocinado mezclado relleno con refrito y pescado

Boln de verdeVerde asado o frito al que despus se lo maja y mezcla con queso, chicharrn o ambos.

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PLATOS FUERTES

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MorochoBebida espesa y dulce que se prepara con maz morocho, leche condensada, canela azcar y pasasQuimbolosPasteles elaborados con harina de maz, mantequilla, huevos, queso, pasas y en ocasiones chocolate. Se sirven despus de haber sido cocidos al vapor en hojas de achira

POSTRES16Krauth-Pavn

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ANLISIS DE LA ENCUESTA17Krauth-Pavn

REPUESTA CORRECTA: Azcar, NamPia, Prik Pon y un vinagre agridulce con pimienta GRFICO 1:GRFICO 2:RESPUESTA CORRECTA: PESCADO

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Krauth-Pavn18RESPUESTA CORRECTA: TIRAMISUGRFICO 3:

GRFICO 4:RESPUESTA CORRECTA: HARINA DE MAZ

Krauth-Pavn19GRFICO 5:PLATO ITALIANO PREFERIDO POR LOS ENCUESTADOS: PIZZAGRFICO 6:RESPUESTA CORRECTA: MINESTRONE

Krauth-Pavn20GRFICO 5: RESPUESTA CORRECTA: 12 TIPOS DE GRANOS

REFERENCIAS:

Achiote. (2012). Achiote. Recuperado el 2 de diciembre de 2015, de http://achiote.com.ec/ecuador/Historia gastronmica. (12 de noviembre de 2007). Historia gastronomica. Recuperado el 30 de Noviembre de 2015, de http://historiagastronomica.blogspot.com/2007/11/gastronoma-italiana.htmlSkyscanner. (S/F). Skyscanner. Recuperado el 30 de Noviembre de 2015, de http://www.skyscanner.es/noticias/10-comidas-que-tienes-que-probar-en-tailandiaViaje a Tailandia. (2015). Viaje a Tailandia. Recuperado el 30 de Noviembre de 2015, de http://www.viajeatailandia.com/turismo-en-tailandia/gastronomia-tailandesa/Viajejet. (23 de abril de 2015). Viaje Jet. Recuperado el 30 de Noviembre de 2015, de http://www.viajejet.com/platos-tipicos-de-italia/

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