VITAMINA

B1- TIAMINA. -Función de vitamina B1Participa fundamentalmente en el metabolismo de los hidratos de carbono y aminoácidos.Funciona como coenzima vital para la respiración tisular. Es esencial para el crecimiento y desarrollo normal. Su deficiencia es rara y ocasiona la enfermedad Beri Beri-Fuentes de vitamina B1Cereales integrales: germen de trigo, arroz. Carnes, vísceras, hígado, huevos. Levadura de cerveza. Legumbres. Ingestas recomendadas de vitamina B1 -Niños y adultos: 0,1 mg día.-Contenido de vitamina B1 por 100 gramos de alimento-ALIMENTO - VITAMINA B1 (mg)Chuleta de cerdo - 0,9 mg Lubina - 0,8 mgLomo embuchado - 0,8 mg

Soja en granos - 0,85 mgGuisantes secos - 0,7 mgCacahuete, avellanas - 0,6 mgHarina de maíz - 0,5 mgLentejas - 0,5 mgYema de huevo - 0,4 mgCereales de desayuno - 0,41 mgHarina de trigo integral - 0,35 mgAvena - 0,25 mgEspárragos - 0,16 mg-ObservacionesEs afectada por la luz solar, altas temperaturas y medios alcalinos (sal, bicarbonato). A un pH de 10.8 la desaparición es del 90%.La congelación tiene poco o ningún efecto sobre la tiamina.Es soluble en agua, por lo que se producen pérdidas en la cocción.La duración del calentamiento es un factor importante en su destrucción.

VITAMINA B2- RIBOFLAVINA.-Función de Vitamina B2Está implicada en las reacciones de producción de energía para los procesos biológicos. Es precursora de las coenzimas FMN y FAD. Favorece la formación de anticuerpos y glóbulos rojos. Interviene en el mantenimiento de las mucosas y del tejido epitelial, en especial de la córnea ocular.

-Fuentes alimentarias de Vitamina B2Leche.Queso.Clara de huevo.Hígado.Vegetales verdes.Cereales enteros.Frutos secos.Pescado.-Ingestas recomendadas de Vitamina B2NiñosDe 1 a 3 años: 0,8 mg/día.De 4 a 6 años: 1 mg/día.De 7 10 años: 1,2 mg/día.HombresDe 11 a 14 años: 1,4 mg/día.A partir de los 15 años: 1,6 mg/día.MujeresDe 11 a 14 años: 1,2 mg/día.A partir de los 15 años: 1,3 mg/día.Embarazo1,6 mg/día.Lactancia1,7 mg/día.-Contenido de vitamina B2 por 100 gramos de alimentoALIMENTO - VITAMINA B2 (mg)Acelgas, espinacas - 0,2 mg Guisantes - 0,25 mg Brotes de soja - 0,16 mg Lentejas - 0,2 mg Almendra - 0,67 mg Nueces, pistachos - 0,2 mg Leche entera - 0,15 mgQueso de Burgos - 0,3 mg Solomillo de ternera - 0,27 mg Jamón york - 0,26 mg Pavo, pollo - 0,2 mg Anchoas - 0,5 mg Caballa - 0,3 mg Huevo - 0,3 mg-Observaciones

Se afecta por calor, luz y medios alcalinos. Las pérdidas de propiedades son importantes en el almacenamiento de verduras, debido a la sensibilidad a la luz. Es soluble en agua, por lo que se producen pérdidas por cocción.

VITAMINA B3- NIACINA.-Función de vitamina B3Forma parte de dos coenzimas (NAD y NADP) que intervienen en reacciones de relacionadas con síntesis y degradación de carbohidratos, el metabolismo de ácidos grasos y aminoácidos, así como la respiración de los tejidos.Evita la aparición de la enfermedad “pelagra” cuyos síntomas incluyen: dermatitis, demencia y diarrea por lo que se la conoce como la enfermedad de las 3 “d”.-Fuentes alimentarias de vitamina B3

Carnes, hígado, riñón.Cereales enteros.Leguminosas.Levadura de cerveza.Leche y pescado en menor cantidad.Ingestas recomendadas de vitamina B3Adultos y niños: 11,3-13,3 mg/día.-Contenido de niacina (vitamina B3) por cada 100 gramos de alimentoALIMENTO - NIACINA (mg)Atún - 18 mg Hígado - 15 mg Cereales desayuno - 15 mg Atún en lata - 13 mg Lubina - 12 mg Conejo, liebre - 10 mg Salmón - 10 mg Caballa - 9 mg Pavo, gallina - 8 mg Pollo - 7 mg Queso manchego - 6,7 mg Sardina, boquerón - 6,4 mg Pato, ternera, salchichón - 6 mg Queso gruyere, bola - 6 mg Lenguado - 5,5 mg Guisantes secos - 5,2 mg Cordero - 5 mg Soja en grano - 5 mg Cerdo, lomo - 4,5 mg Almeja, chirla - 4,1 mg Chorizo, jamón - 4 mg Arroz - 3,8 mg Trucha, pulpo - 3,5 mg Requesón - 3,3 mg Mejillón -3 mg Mortadela - 2,5 mg Mero - 2,3 mgHabas secas - 2,3mg Judías secas - 2,1mg Rape, merluza, gambas - 2 mgPasta - 2 mg

VITAMINA B4- ADININA.La Vitamina B4 o adinina, estimula la formación de ciertos glóbulos blancos.Su carencia parece estar relacionada con la polineuritis. Puede provocar disminución de los glóbulos blancos o leucocitos, en especial de los polinucleares. Se prescribe en casos de enfermedades de la sangre debidas a falta de granulocitos o astenias producidas por toma de antibióticos.La Vitamina B4 se encuentra en la levadura, los cereales integrales y el hígado.

VITAMINA B5- ACIDO PANTOTÉNICO. La Vitamina B5 se denomina Acido Pantotenico. Es uno de los componentes del coenzíma A, por lo tanto juega un papel importante en el metabolismo, pues participa en la liberación de la energia a partir de los glúcidos, grasas y proteínas. También en la síntesis de los aminoácidos, ácidos grasos, esteroles y hormonas.

El ácido pantoténico, es esencial para la formación de la porfiria, o componente pigmentario de la molécula de la hemoglobina, al igual que para la formación de anticuerpos.La carencia de esta vitamina es rara pues como indica el denominativo pantoténico, que significa omnipresente, se encuentra practicamente en todos los alimentos.No obstante, su carencia ocasiona una deficiencia de la corteza suprearrenal, hiperreflexia tendinosa (temblores y espasmos) y sensación urente en las plantas de los pies (dolor con sensación de quemazón). También en los animales de laboratorio en los cuales se provocó su carencia se observó calvicie, aparición de canas y ulcera intestinal.-Beneficios del ácido pantoténicoGracias a la vitamina B5 se forma la hemoglobina, proteína formada por hierro que contienen los glóbulos rojos de la sangre.En experiencias realizadas en el ser humano y animales, retarda la aparición de canas en algunos casos.La vitamina B5 estimula y regenera el crecimiento de piel, mucosas y uñas.Interviene en la síntesis de sustancias grasas imprescindibles para la salud, como son: colesterol y fosfolípidos los cuales son constituyentes esenciales de la membrana de las células nerviosas.La vitamina B5 ayuda al sistema inmunitario a defenderse frente a las agresiones externas, su déficit disminuye la capacidad de resistencia a las infecciones.Es imprescindible para que el cuerpo pueda sintetizar las hormonas suprarrenales como son la aldosterona, cortico esteroides y estrógenos.

El ácido pantoténico mejora la capacidad para resistir el estrés debido a que aumenta y estimula el funcionamiento de las suprarrenales, glándulas situadas encima de los riñones encargadas de mantener un tono de vitalidad y alerta ante las situaciones que requieren un esfuerzo físico o emocional.-Usos de la Vitamina B5Frenar la caída de cabello.Eliminar la caspa y la seborrea.Fortalecer las uñas frágiles.Como preventiva del encanecimiento del cabello.En bajadas de defensas.Dificultad para la cicatrización de la piel; quemaduras, úlceras en la piel, etc.En artrosis y artritis junto a calcio, magnesio y boro.Dermatitis, eczemas y acné.Para solucionar el estreñimiento junto a una dieta rica en fibra.En la infertilidad masculina y femenina.Alcoholismo.Estrés.Donde encontramos la Vitamina B5-Los alimentos con mayor cantidad de vitamina B5 son especialmente la levadura de cerveza y torula, el hígado de ternera, yema de huevo, setas, col, cacahuetes, trigo, centeno y en menor cantidad las demás frutas y verduras, pero en general, en todos los alimentos.

VITAMINA B6- PIRIDOXINA.-La vitamina B6 o Piridoxina está formado por varios vitámeros, el piridoxal y la piridoxamina, todos los cuales tienen actividad fisiológica.El fosfato de piridoxal es la coenzíma de numerosos fermentos que intervienen en el metabolismo de los prótidos:Interviene en la descarbolixación de los aminoácidos en las reacciones de transminación en el transporte de aminoácidos en la conversión de triptofano en niacina (Vitamina B3) en el metabolismo de los ácidos grasos en la transformación de hidratos de carbono y grasas en energía para el organismo en el proceso metabólico de las proteínasMejora la circulación general porque disminuye los niveles de homocisteina (aminoácido no esencial que interviene en patologías cardiovasculares).Ayuda en el proceso de producción de ácido clorhídrico en el estómagoMantiene el sistema nervioso en buen estado.Mantiene el sistema inmune en perfecto funcionamiento.Interviene en la formación de hemoglobina en sangre.Ayuda a absorber la vitamina B12 o cobalamina.

La cantidad recomendada por el CNA es de 2 mg diarios.-Carencia de Vitamina B6Su carencia se puede producir por el consumo de ciertas drogas como ser los anticonceptivos y algunos otros, mayor demanda metabólica durante el embarazo, errores del metabolismo o bien por consumo excesivo de proteínas.Cuando esta vitamina falta, se perturba la degradación del triptófano a niacina (Vitamina B3) e interviene en el metabolismo del acido fólico (Vitamina B9).En niños, la carencia de esta vitamina produce apatía, irritabilidad, convulsiones, llanto continuo, ataxia y calambres. Recientemente se ha considerado que la carencia de esta vitamina provoca anemia, la aparición de cálculos de oxalato, anormalidades en el sistema nervioso central: irritabilidad, confusión, nerviosismo, ansiedad, depresión, insomnio.Nauseas, mareos, parestesias, debilidad muscular.También se ha identificado un sindrome de origen genético de dependencia de la vitamina B6 la cual se ha de tomar en unas dosis elevadas para impedir la aparición de convulsiones y retardo mental.Además, la carencia de esta vitamina también provoca trastornos en la piel, caída del cabello, erupción en la piel, ulceras en boca y lengua, dermatitis seborreica, etc.Se ha observado que su carencia provoca disminución de masa muscular, anemia y agotamiento.-Cuando usar suplementos de Vitamina B6Con una alimentación sana y balanceada, las necesidades diarias de vitamina B6 están cubiertas. Hay situaciones donde la

administración de suplementos, siempre bajo estricto control médico, puede ser necesaria. Algunas de estas situaciones pueden ser:Ciertas dolencias cardíacas: Esta vitamina ayuda a mejorar el buen funcionamiento cardiaco. Se ha comprobado que la Vitamina B6 con la B9 y la B12 disminuyen los niveles de homocisteina. La homocisteina es la responsable de que los vasos sanguíneos se endurezcan y pierdan elasticidad, y también es la causante de los trombos arteriales, de manera que bajando los niveles en el cuerpo de la misma se previenen la angina de pecho y la arteroesclerosis.Síndrome premenstrual: la vitamina B6 reduce los niveles de estrógeno, esto resulta útil para aliviar así los síntomas previos a la menstruación como la hinchazón y el dolor mamario, dolor de cabeza, irritabilidad, cambios de humor, ansiedad, etc.Depresión: en ciertos casos la suplementación con vitamina B6 aumenta los niveles de serotonina, mejorando así los síntomas que padecen las personas con depresión.Problemas renales: la vitamina B6 evita la formación de piedras o cálculos de oxalato de calcio en el riñón.Síndrome de túnel carpiano: la suplementación con vitamina B6 disminuye el dolor provocado por la inflamación de los nervios de la muñeca.Diabetes: la vitamina B6 regula y estabiliza los niveles de glucemia y también previene los daños del sistema nervioso ocasionados por la misma (neuropatía diabética)Esta vitamina estabiliza los niveles de azúcar en sangre durante el embarazo.

Asma: la administración de B6 ayuda a que la persona asmática respire mejor y se alivien así los ataques de asma.En el tratamiento con anticonceptivos orales: la píldora anticonceptiva inhibe la absorción de Vitamina B6, por lo tanto la suplementación cubre su déficit. -Donde encontrar La vitamina B6Esta vitamina es muy fragil en lo que respecta a la conservación de su contenido por causas de almacenamiento o cocción. Los congelados disminuyen su contenido en un 40%, las conservas un 45% y la molienda de cereales un 70%Podemos encontrarla en: el germen de trigo, levadura de cerveza y torula, en el germen de maiz, hígado, huevos, soja, cereales, plátanos, legumbres, nueces, en el pescado, zanahoria y en menor cantidad en casi todas las frutas y verduras.

VITAMINA B7- COLINA.-La colina o vitamina B7 o vitamina H es un buen aliado de la L-carnitina en su función de transporte y combustión de grasas. La colina participa en múltiples reacciones metabólicas. Está presente en las membranas celulares en forma de lecitina o fosfatidilcolina, sustancia que juega un papel importante en el metabolismo de las grasas, hidratos de carbono, aminoácidos y purinas, ya que facilita su transporte desde el hígado a las células. Así mismo, forma parte de otros compuestos de gran importancia funcional como la acetilcolina;

un neurotransmisor esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso.-Funciones que desempeña:Produce en el cerebro una sustancia que fortalece la memoria.Es usada en el crecimiento celular.Participa en la transmisión de los impulsos nerviosos, permitiendo la contracción normal de los músculos.Contribuye a eliminar toxinas del organismo.Interviene en el metabolismo de las grasas.Protector del hígado, se opone a la acumulación de grasas en éste, previene su degeneración grasa, así como la cirrosis.Protector de los vasos sanguíneos en la arteriosclerosis, se opone a su deterioro y a su obstrucción por los depósitos de grasa.Participa en el mantenimiento de los niveles de azúcar en sangre.-Su déficit puede provocar:No suelen existir carencias porque la colina se elabora en el organismo a partir de la metionina; aunque el alcoholismo si podría favorecer su deficiencia. La deficiencia provoca:Degeneración grasa del hígado y cirrosis.Endurecimiento de las arterias.Alzheimer.Trastornos de la piel.Náuseas y vómitos.Anorexia.Fatiga crónica.Debilidad en las uñas.Colitis.Anemia leve.Glositis atrófica. -La Vitamina B7 o Colina es útil en:

Personas mayores convienen añadirla en su alimentación si experimentan pérdida de memoria.En épocas de exámenes, ayuda a la concentración. Dermatitis, Acné, EzcemasColesterol, diabetes y triglicéridos.Congestión hepática. Cirrosis e hígado graso.Depresión, ansiedad, angustia, calambres, depresión.Alzheimer.AlcoholismoArteriosclerosisFatiga crónicaPara depurar el organismoUñas débiles y quebradizas.-Donde encontrarla Hígado, riñón, sesos, pescado, pollo, yema de huevo, leche, levadura de cerveza, germen de trigo, limón, remolacha, lecitina (compuesta por Colina e inositol), soja, coliflor, patata, plátano, uvas, fresas, hongos, guisantes secos, almendras, cacahuetes , nueces y jalea Real.

VITAMINA B8- BIOTINA.-La Biotina o Vitamina B8 es una coenzima del complejo B que a su vez es parte de las vitaminas hidrosolubles. Su deficiencia es muy rara, puesto que la biotina está presente en muchos alimentos y porque además las bacterias de nuestra flora intestinal también la sintetizan.

Sin biotina en el organismo ciertas enzimas no pueden activarse y funcionar adecuadamente lo cual provocaría un gran número de trastornos metabólicos.-Funciones de la vitamina B8 o Biotina:Interviene en la formación de la hemoglobinaInterviene en procesos celulares a nivel genético.Interviene en el proceso de obtención de la energía a partir de la glucosa.Es necesaria su presencia para la correcta metabolización de hidratos de carbono, proteínas y lípidos.Funciona en conjunto con el ácido fólico (Vitamina B9) y el ácido pantoténico (Vitamina B5).Mantiene las uñas, piel y cabellos sanos (evita su caída).Ayuda a prevenir la neuropatía diabética y estabiliza los niveles de azúcar en sangre (glucemia).-Deficiencias de Vitamina B8Como dijimos antes, es muy raro tener deficiencias de esta vitamina, pero hay ciertas circunstancias que podrían generar deficiencia de esta vitamina, como son:Ingestión excesiva de claras de huevo crudas, en la clara de huevo hay una glicoproteína denominada adivina que bloquea la absorción de la vitamina B8 o biotina.Un consumo excesivo de vitamina B5 o acido pantoténico causa en el intestino una absorción deficiente de vitamina B8 o biotinaSi existe el síndrome del intestino cortoUso prolongado de antibióticos.Dietas muy estrictas y bajas en caloríasErrores en el metabolismo que causan una deficiencia funcional de la biotina.

-Los síntomas más frecuentes de la deficiencia de esta vitamina son:Pérdida de apetito llagas en la lenguaPiel seca, erupciones en la piel AlopeciaInsomnio, ansiedad y depresión Vómitos y nauseas-Donde encontrar la Vitamina B8 o biotinaSe encuentra en la carne, la yema de huevo, el hígado y las visceras en general, la leche, levadura de cerveza, cereales integrales, setas, cebada, nueces, soja, guisantes y garbanzos.

VITAMINA B9- ÁCIDO FÓLICO.La Vitamina B9 o ácido fólico fue descubierta en los años 40, también se lo conoce como folacina o folatos.Esta vitamina es fundamental para llevar a cabo todas las funciones de nuestro organismo. Su gran importancia radica en

que el ácido fólico es esencial a nivel celular para sintetizar el ADN (ácido desoxirribonucleico), que trasmite los caracteres genéticos, y el ARN (ácido ribonucleico), necesario para formar las proteínas, tejido del cuerpo y otros procesos celulares.Por lo tanto la presencia de ácido fólico en nuestro organismo es indispensable para la correcta división y duplicación celular.También es básico para la formación del grupo hemo (parte de la hemoglobina que contiene el hierro), por eso está relacionado con la formación de glóbulos rojos.El ácido fólico brinda beneficios al aparato cardiovascular, al sistema nervioso, y a la formación neurológica fetal entre otros. Este ácido se forma en el intestino a partir de nuestra flora intestinal. Se absorbe principalmente en el intestino delgado, luego se distribuye en los tejidos a través de la circulación sanguínea y se almacena en el hígado. Se excreta por orina y heces.-Funciones de la Vitamina B9 o ácido fólico Actúa como coenzima en el proceso de transferencia de grupos mono carbonados.Participa en el metabolismo del ADN, ARN y proteínas.Es necesario para la formación del células sanguíneas, más concretamente de glóbulos rojos.Reduce el riesgo de aparición de defectos del tubo neural del feto como lo son la espina bífida y la anencefalia.Disminuye la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares.Previene algunos tipos de cáncer.Ayuda a aumentar el apetito.Estimula la formación de ácidos digestivos.-Deficiencia de Vitamina B9 o ácido fólico puede provocar:

Anemia megaloblástica, bajo peso, falta de apetito, debilidad, palidez, fatiga, náuseas, diarreas mal humor, depresión, inflamación y llagas linguales, úlceras bucales, taquicardias, retraso del crecimiento, cabello cano.-Para que es buena la Vitamina B9 o ácido fólico:Aunque llevando una dieta equilibrada es bastante difícil tener carencias de esta vitamina, hay situaciones especiales donde el aporte extra de esta vitamina puede mejorar ciertas afecciones, algunos de estos casos serian:Mujeres en edad fértil, embarazadas o en lactancia: una cantidad adecuada de este es fundamental para mujeres de edad fértil, ya que previene defectos del tubo neural del feto, entre ellos la espina bifida y anencefalia. Todas aquellas mujeres que toman suplementos de ácido fólico antes de la concepción reducen en un 50% los riesgos de defectos neurológicos en el futuro bebé.Ancianos y personas mayores: a partir de los 65 años de edad la capacidad de absorción de vitaminas está claramente disminuida.Personas fumadoras: el consumo de tabaco entorpece la absorción y disponibilidad de las vitaminas del complejo B.Personas alcohólicas: el alcohol disminuye y dificulta la absorción de vitaminas.Enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, etc.: enfermedades con evacuaciones frecuentes y diarreicas, evitan una buena absorción de esta vitamina.Uso continuado de ciertos fármacos: hay ciertos medicamentos que interfieren en el metabolismo del folato disminuyendo su absorción. Entre ellos se destacan:

antinflamatorios no esteroides, antiepilépticos, hipolipemiantes, antihiperglucemiantes, anticonceptivos orales, diuréticos, antibiótico.-Donde encontrar la Vitamina B9 o Ácido fólico:La Vitamina B9 o ácido fólico está presente en: el hígado de ternera y pollo, la leche y sus derivados, lentejas, habas ,soja, cereales integrales y sus derivados, espinacas, coles, lechugas, espárragos, el germen de trigo, melón, plátanos, naranjas y aguacate.

VITAMINA B10- ÁCIDO BENZOICO PARA-AMINO.-La vitamina B10 o PABA, se considera la vitamina de la belleza, es muy importante en la prevención de las enfermedades relacionadas con la piel, entre ellas el vitíligo. Combate las arrugas, protege la piel y se disuelve el pelo gris.-Principales funciones de la Vitamina B10 o PABALas funciones más importantes que realiza en nuestro cuerpo esta vitamina son:Activa la flora intestinal y protege las paredes intestinales.Participa en la formación de glóbulos rojos. Actúa como co-enzima en la digestión y en el procesamiento de proteínas de los alimentos.

Protege la piel contra el envejecimiento apoya la formación de los pigmentos, tanto de la piel como del cabelloActúa como un filtro solar, acumulándose en las capas externas de la piel y generando una serie de sustancias capaces de eliminar las radiaciones evitando así quemaduras y cáncer de piel.Estimula a las bacterias intestinales para que produzcan ácido fólico (vitamina B9) Previene el vitíligo.Incrementa el suministro de oxígeno a los tejidos corporales-Deficiencia de Vitamina B10 o PABACon una alimentación equilibrada no deberíamos tener carencia de esta vitamina, pero en ciertos casos podría darse, esos casos podrían ser:Consumo excesivo de Alcohol, consumo de estrógenos.Exceso de consumo de antibióticosExceso de consumo de alimentos cocinados y procesados, hay que comer vegetales frescos para asegurarnos una buena provisión de esta vitamina.Su deficiencia puede provocar:FatigaIrritabilidadEstreñimientoDepresiónJaquecaQuemaduras solares y capacidad de bronceado disminuida-Donde Encontrar la Vitamina B10 o PABAEsta vitamina la encontramos en ensaladas, hortalizas de hoja verde, zanahorias, levaduras, asaduras, carne, leche y queso.

VITAMINA B11- CARNITINA.-La Vitamina B11 o Carnitina aparte de ser una proteína es un aminoácido sintetizado por el organismo por los riñones y el hígado. Participa en el circuito vascular reduciendo niveles de triglicéridos y colesterol en sangre. Interviene en el transporte de ácidos grasos hacia el interior de las células y aumenta la velocidad del proceso de generación de energía efectuado en el hígado a partir de grasas. Por tanto, y entre otras funciones la carnitina, disminuye el riesgo de depósitos grasos en el hígado, como los relacionados con el abuso en el consumo de alcohol o carnes rojas.Su carencia se refleja en el cuerpo con cansancio, debilidad muscular, sensación de mareos y confusión. A veces las anginas repetitivas son indicación de carencia de Vitamina B11.Suele ser recomendada a personas con dolencias cardíacas y con riesgos cardiovasculares debido a que como suplemento dietético, favorece la contracción de las células musculares cardíacas.-Donde encontrar la Vitamina B11 o Carnitina:Donde más proporción de vitamina B11 encontramos es en las carnes. Las principales fuentes naturales son las carne (principalmente la roja), pescado, lácteos,

levadura de cerveza, cacahuetes y el germen de trigo.Los deportistas la utilizan con el nombre de L-Carnitina ya que es capaz de aportarnos mayor energía, perder peso, incrementar nuestro sistema inmune, estimular nuestras facultades mentales y disminuir el colesterol y los triglicéridos

VITAMINA B12- CIANOCOBALAMINA.-La Vitamina B12 o cianocobalamina es una vitamina hidrosoluble; y como todas las vitaminas hidrosolubles, después de que el cuerpo utiliza estas vitaminas, las cantidades sobrantes salen del organismo a través de la orina. Aunque en este caso, el cuerpo puede almacenar vitamina B12 por años en el hígado.-Funciones de la Vitamina B12 o Cianocobalamina

La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante para el metabolismo, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central. A parte de eso, especificamente esta vitamina es la responsable de:Interviene en la síntesis de ADN, ARN y proteínasInterviene en la formación de glóbulos rojos.Mantiene la vaina de mielina de las células nerviosasParticipa en la síntesis de neurotransmisores Es necesaria en la transformación de los ácidos grasos en energíaAyuda a mantener la reserva energética de los músculosInterviene en el buen funcionamiento del sistema inmuneNecesaria para el metabolismo del ácido fólico.-Carencia de Vitamina B12 o CianocobalaminaLa falta de vitamina B12 ocurre cuando el cuerpo no obtiene o es incapaz de absorber la cantidad de vitamina que necesita. Se dan varios casos donde suele ser habitual esta carencia:Muchas personas de más de 50 años pierden la capacidad para absorber la vitamina B12 de los alimentos.Las personas que siguen una dieta vegetariana estricta y no consumen huevos o productos lácteos necesitan suplementos de vitamina B12.Aquellas personas que se han sometido a una cirugía gastrointestinal, como la cirugía para bajar de peso, pierden la capacidad para absorber la vitamina B12.

Es posible que las personas que tienen trastornos digestivos, como celiaquía, gastritis crónica o enfermedad de Crohn, no puedan absorber suficiente vitamina B12.-Los niveles bajos de vitamina B12 pueden causar: Anemia perniciosa y megaloblastica mala producción de glóbulos rojos problemas menstruales ulceras linguales excesiva coloración o pigmentación de manos.Debilidad.A nivel del sistema nervioso, la deficiencia de vitamina B12 puede conducir a daños irreversibles con gran variedad de signos y síntomas neurológicos incluyendo síntesis defectuosa de la mielina neuronal: degeneración nerviosa, parestesia de manos y pies, falta de equilibrio, menores reflejos tendinosos profundos y en las etapas posteriores pérdida de memoria, confusión, depresión y hasta pérdida de la visión central.-Donde encontrar la Vitamina B12 o Cianocobalamina

La mejor manera de satisfacer las necesidades de vitamina B12 de su cuerpo es consumir una amplia variedad de productos animales.-La vitamina B12 se encuentra en:Los huevos, carnes rojas, la leche y sus derivados, las vísceras (hígado y riñón), carnes de aves y mariscos. Apenas se encuentra en el reino vegetal, por lo que los vegetarianos estrictos han de suplementar su dieta con complejos de esta vitamina.