Breville Waffle Kitabı

Sticky Waffle KitabıEtrafı kirletmeden yapabileceğiniz

20 waffle tarifi.

2

3

Tarif Dizini

Belgian, Klasik, Buttermilkve Çikolatalı waffle hamuru

Domatesli salsa soslu patates rosti

Muz, pekan cevizi ve karamel

Buğulama ravent ve vanilyalı sos

Füme somon, dereotuve kapari kreması

Danimarka beyaz peynirive ıspanak

Beyaz çikolata ve ahududu Fransız çöreği ve marmelat Geleneksel Belçika usulü Liège

4

Yapışkan hurmave butterscotch sosu

Güney usulü, akçaağaçşuruplu kızarmış tavuk

Sıcak elmalı pay veHindistan cevizi taneleri

Avustralya usulü vegemite ve cheddar peyniri

Limonlu ve ricottapeynirli cheesecake

Kabak, prosciutto veparmesan

Üç peynirli sufle Mısır ve çıtır pastırma Sütlü çikolata ve fıstık ezmesi

5

Hindistan cevizi, rendelenmişmisket limon kabuğu

ve liçi şurubu

Çikolata ve petek bal

6

ÖyleyseETRAFI KİRLETMEDENnasıl çıtır waffle yapabilirsiniz?

Waffle hamurunun pişirme sırasındaiki katına çıktığını ve bu nedenle hamurun kalıbın

dışına taştığını biliyor muydunuz?

7

Pişirme sonrası kolay temizlik için,geniş kenarlıklar taşan hamuru yakalar ve pişirir.

8

Öyleyse hamuru hazırlayın waffle yapalım...

9

Belgian (Belçika usulü) waffle hamuru

10

Malzemeler3 yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış1¾ kap süt125 g tuzsuz tereyağı, eritilmiş1 yemek kaşığı vanilya ekstraktı2 kap kendiliğinden kabaran un¼ kap pudra şekeri

Hazırlanışı1. BELGIAN ayarını seçin ve HEATING

(ISINIYOR) kaybolana kadar ön ısıtma yapın.

2. Yumurta sarısını, süt, tereyağı ve vanil-yayı orta boy bir kaseye koyun ve tama-men karışana kadar çırpın.

3. Un ve şekeri büyük bir karıştırma kase-sinde pürüzsüz olana kadar karıştırın.

4. Yumurta, süt ve şekeri karışımını dikkatli bir şekilde pürüzsüz bir hamur oluşturmak için çırpın.

5. Yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar elektrikli çırpıcıyla çırpın. Yumurta beyazlarını hamura yavaşça ve dikkatli bir şekilde ekleyin.

6. Waffle ölçü kabını kullanarak her waffle kalıbına ½ kap hamur dökün. Kapağı kapatın ve 3 kez uyarı sesi verene kadar pişirin.

7. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.

Belgian (Belçika usulü)waffle hamuru

8waffle

ÖN HAZIRLIK

10dk

10dk

11

Malzemeler3 yumurta1 ¾ kap süt125 g tuzsuz tereyağı, eritilmiş1 yemek kaşığı vanilya ekstraktı2 kap kendiliğinden kabaran un¼ kap pudra şekeri

Hazırlanışı1. CLASSIC ayarını seçin ve HEATING


2. Yumurta, süt, tereyağı ve vanilyayı orta boy bir kasede çırpın ve kenarda bekle-tin.

3. Un ve şekeri büyük bir karıştırma kase-sinde karıştırın.

4. Süt karışımını kademeli olarak una dö-kerek hamur yapın.

5. Waffle ölçü kabını kullanarak her waffle kalıbına ½ kap hamur dökün. Kapağı ka-patın ve 3 kez uyarı sesi verene pişirin.


Klasik waffle hamuru

8waffle

ÖN HAZIRLIK

10dk

10dk

12

Malzemeler3 yumurta600 ml buttermilk (yayık ayranı)2 ½ kap saf un1 çay kaşığı kabartma tozu½ çay kaşığı tuz¼ kap pudra şekeri

Hazırlanışı1. BUTTERMILK ayarını seçin ve HEATING


2. Yumurta, yayık ayranı 1/3 kap ayçiçek ya da zeytinyağını orta boy bir kaba yerleşti-rin ve tamamen karışana kadar çırpın.

3. Un ve şekeri büyük bir karıştırma kase-sinde karışıtırın ve ortasında bir delik açın.

4. Yumurta ve yayık ayranı karışımını ka-demeli olarak una dökerek hamur yapın. Topaklanma olursa endişelenmeyin.

5. Hamur çok kalın olursa, karışımı seyrelt-mek için 1-2 yemek kaşığı ayran ekleyin.

6. Waffle ölçü kabını kullanarak her waffle kalıbına ½ kap hamur dökün. Kapağı kapatın ve 3 kez uyarı sesi verene kadar pişirin.


Buttermilk waffle hamuru

8waffle

ÖN HAZIRLIK

10dk

10dk

13

Malzemeler150 g dark bitter çikolata, doğranmış90 g tereyağı2 yumurta1½ kap süt1 yemek kaşığı vanilya ekstraktı2 kap sade un ¾ kap pudra şekeri ¼ kap toz kakao1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı1. CHOCOLATE ayarını seçin ve HEATING


2. Çikolata ve tereyağını benmaride eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve biraz soğuması için kenara alın.

3. Yumurta, süt ve vanilyayı büyük bir kapta çırpın ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar soğumuş çikolatalı karışıma dökün.

4. Un, şeker, kakao ve kabartma tozunu elekten geçirin ve tuzla birlikte büyük bir kasede karıştırın, ardından ortasında bir delik açın.

5. Yumurta karışımını ekleyin ve çırpın.6. Waffle ölçü kabını kullanarak her waffle

kalıbına ½ kap hamur dökün. Kapağı ka-patın ve zamanlayıcı sonlanana ve 3 kez uyarı sesi verene kadar pişirin.


Çikolatalı waffle hamuru

8waffle

ÖN HAZIRLIK

10dk

10dk

14


15

Malzemeler3 yumurta1 kap süt125 g tuzsuz tereyağı, eritilmiş1 yemek kaşığı vanilya ekstraktı2 kap kendiliğinden kabaran un¼ kap esmer şeker, üzeri için ½ kap ekstra2 büyük muz, ince dilimlenmiş ¼ kap doğranmış ve kızartılmış pekan cevizi

Karamel Sosu300 ml kıvamlı krema60 g tereyağı¾ kap esmer şeker

Servis için dondurma vekızarmış ve doğranmış pekan cevizi

Hazırlanışı1. CLASSIC ayarını seçin ve kızarma

kontrol kadranında 6’yı ayarlayın. Turuncu ışık yanıp sönene ve HEATING (ISINIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.

2. Yumurta, süt, tereyağı ve vanilyayı karış-tırma kabında çırpın.

3. Un ve şekeri büyük bir kasede karıştırın, süt karışımını ekleyip çırpın.

4. Waffle ölçü kabını kullanarak her waffle kalıbına ½ kap hamur dökün. Her waffle diliminin üzerine 1-2 çay kaşığı esmer şeker serpin ve üzerine 4 dilim muz yerleştirin. Kapağı kapatın ve 3 kez uyarı sesi verene kadar pişirin. Kalan hamur, muz ve şekerle aynı işlemi tekrarlayın.

5. Karamel sosu yapmak için krema, tere-yağı ve esmer şekeri küçük bir tencerede karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştıra-rak kaynayana kadar pişirin, ısıyı düşü-rün ve 2 -3 dakika ya da kıvamını alana kadar kaynatın.

6. Waffle’lerın üzerine dondurma ve kızar-mış pekan cevizi yerleştirin, karamel sosunu üzerine gezdirin.


8waffle

ÖN HAZIRLIK

10dk

10dk

16

Füme somon, dereotu ve kapari kreması

17

Malzemeler3 yumurta600 ml buttermilk (yayık ayranı)⅟ kap ayçiçek ya da zeytinyağı¾ kap saf un¾ kap karabuğday unu2 çay kaşığı kabartma tozu1 çay kaşığı tuz

Dereotu ve kapari kreması2 yemek kaşığı doğranmış dereotu250 g krem crèmeBir limonun suyu ve rendelenmiş limon kabuğu2 yemek kaşığı kapari, iri taneli doğranmış200 g füme somonÖğütülmüş karabiberSüslemek için ekstra dereotu

Hazırlanışı1. Dereotu ve kapari kremasını yapmak

için dereotu, crème fraiche, rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu ve kapariyi tamamen karışana kadar çırpın ve karı-şımı kenara alın.

2. BUTTERMILK ayarını seçin ve kızar-ma kontrol kadranında 6’yı ayarlayın. HEATING (ISINIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.

3. Waffle’ları yapmak için yumurta, but-termilk ve yağı büyük bir karıştırma kabında çırpın.

4. Un, kabartma tozu ve tuzu büyük bir kaba koyun, sütlü karışımı ekleyip karış-tırın.

5. Waffle ölçü kabını kullanarak her waffle kalıbına ½ kap hamur dökün. Kapağı kapatın ve 3 kez uyarı sesi verene kadar pişirin. Kalan hamurla aynı işlemi tek-rarlayın.

6. Servis için her waffle’ın üzerine füme somon dilimleri ve bir parça kapari kre-ması ekleyin.

Füme somon, dereotu ve kapari kreması

8waffle

ÖN HAZIRLIK

10dk

10dk

3

18


19

8waffle

ÖN HAZIRLIK

25dk

30dk

Malzemeler2 kg ince kabuklu patates,soyulmuş ve rendelenmiş3 yumurta250 g ekşi krema2 yemek kaşığı yaban turpu kremasıTatlandırmak için tuz ve biberEritilmiş tereyağı (opsiyonel)

Salsa3 domates, küp doğranmış1 avokado, küp doğranmış1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış1 diş sarımsak, ince doğranmış1 jalapeño chilli biber (kökü ve çekirdekleri çıkarılmış), ince doğranmış½ kap doğranmış kişnişMisket limon suyu1 yemek kaşığı yağ

Servis için baby ıspanak yaprakları verendelenmiş parmesan

Hazırlanışı1. CUSTOM ayarını seçin ve kızarma

kontrol kadranında 7’yi ayarlayın.2. Turuncu ışık yanıp sönene ve HEATING

(ISINIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.

3. Patatesleri rendeleyin, temiz bir havlu-nun üzerine yerleştirin ve nemini almak için sıkın.

4. Yumurta, ekşi krema ve yaban turpunu büyük bir karıştırma kasesine yerleşti-rin. Rendelenmiş patateslerle karıştırın ve tuzla tatlandırın.

5. Her waffle kalıbının içerisine yaklaşık 1 kap patates karışımı dökün. Kapağı kapatın ve 15 dakika ya da patatesler pişene ve çıtır bir hal alana kadar pişirin. Rostis’e kızarmış bir görünüm kazan-dırmak için pişirme süresinin yarısında patates rostisinin üzerine erimiş tereya-ğı sürün.

6. Bu sırada domates, avokado, kırmızı soğan, sarımsak, chilli biber ve kişnişi karıştırın. Misket limon suyu ve yağ ekle-yin, tuz ve biberle tatlandırın.

7. Rostiyi domatesli salsa, baby ıspanak ve parmesanla sıcak servis edin.


20


21

Malzemeler2 x 500 g taze ravent, ayıklanmış ve yıkanmış¼ kap şeker3 yumurta, ayrılmış2 kap süt1 yemek kaşığı vanilya ekstraktı 125 g tereyağı, eritilmiş 1 kap toz krema 1¾ kap kendiliğinden kabaran un 1 çay kaşığı kabartma tozu ½ kap pudra şekeri

Kıvamlı krema ve ravent ile servis edin,üzerine pudra şekeri serpin

Hazırlanışı1. Ravent saplarını 2 cm uzunluklarda kesin ve

şeker ve 1 kap su ilave ederek bir tencereye yerleştirin. Ravent yumuşayana kadar (par-çalanmadan) düşük ısıda pişirin. Tencereden çıkarın ve süzün, tamamen soğumasını bekleyin.

2. Yumurta sarısı, süt, vanilya ekstraktı ve eritil-miş tereyağını büyük bir karıştırma kabında çırpın.

3. Toz krema, un, kabartma tozu ve şekeri büyük bir karıştırma kasesinde karıştırın ve yumurta ve süt karışımını dikkatlice dökün ve tamamen karışana kadar çırpın. Raventi yarısına kadar katlayın ve kalanı servis için saklayın.

4. Yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar elektrikli çırpıcıyla çırpın. Waffle hamu-runu ekleyin.

5. BELGIAN ayarını seçin ve kızarma kontrol kadranında 5’i ayarlayın.

6. Turuncu ışık yanıp sönene ve HEATING (ISINIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.

7. Waffle ölçü kabını kullanarak her waffle kalıbına ½ kap hamur dökün. Kapağı kapatın ve 3 kez uyarı sesi verene kadar pişirin. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.

8. Ekstra kıvamlı krema ve kalan raventle servis edin, üzerine pudra şekeri serpin.


12waffle

ÖN HAZIRLIK

15dk

15dk

22

Danimarka beyaz peyniri ve ıspanak

23

Malzemeler2 yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış1½ kap süt125 g tereyağı, eritilmiş1½ kap kendiliğinden kabaran un1 çay kaşığı tuz150 g yumuşak beyaz peynir, iri parçalar halinde parçalanmış¼ kap rendelenmiş parmesan150 g donmuş ıspanak, buzu çözülmüş ve ekstra nemi alınmış

Izgarada pişirilmiş ince dilim pastırma ve domatesle servis edin

Hazırlanışı1. BELGIAN ayarını seçin ve kızarma

kontrol kadranında 6’yı ayarlayın ve HEATING (ISINIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.

2. Yumurta sarısı, süt ve tereyağını çırpın.3. Un ve tuzu büyük bir kaseye yerleştirin

ve yumurta ve süt karışımını dikkatli bir şekilde pürüzsüz bir hamur oluşturmak için hafifçe çırpın. Parçalanmış beyaz peynir ve ıspanağın üzerine dökün.

4. Yumurta beyazlarını sert bir tepecik olu-şana kadar çırpın ve hamura ekleyin.


6. Izgarada pişirilmiş ince dilim pastırma ve domatesle servis edin.

Danimarka beyaz peyniri veıspanak

8waffle

ÖN HAZIRLIK

10dk

10dk

24

Beyaz çikolata ve ahududu

25

Malzemeler150 g pişirmelik beyaz çikolata,doğranmış½ kap pudra şekeri100 g tereyağı3 yumurta1 ½ kap süt2 yemek kaşığı vanilya ekstraktı2 ¼ kap kendiliğinden kabaran un2 ¼ kap beyaz çikolata parçaları200 g donmuş ahududu

Servis için taze ahududu, krem şanti ve bal

Hazırlanışı1. Çikolata eriyene ve karışım tamamen

pürüzsüz hale gelene kadar benmaride karıştırın. Soğumaya bırakın.

2. Yumurta, süt ve vanilya ekstraktını çır-pın ve çikolata karışımı ile karıştırın.

3. Büyük bir karıştırma kabına un ekleyin ve tamamen karışana kadar yumurta karışımını dökün, beyaz çikolata par-çalarını ve ahududuları ekleyin ve iyice karıştırın.

4. CHOCOLATE ayarını seçini ve kızarma kontrol kadranında 5’i ayarlayın ve HEATING (ISINIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.


6. Waffle’ı üzerinde taze ahududu, bir parça krema ve biraz balla servis edin.

Not: Waffle sıcakken yumuşaktır ancak soğu-dukça sertleşir.

Beyaz çikolata ve ahududu

10waffle

ÖN HAZIRLIK

10dk

15dk

26

Fransız çöreği ve marmelat

27

Malzemeler4 yumurta1½ kap süt¾ kap krema1 yemek kaşığı vanilya ekstraktı2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu450 g günlük tatlı çörek, 8 kalın dilim40 g yumuşatılmış tuzsuz tereyağı½ kap marmelat

Servis için taze çilek ve akçaağaç şurubu

Hazırlanışı1. CUSTOM ayarını seçin ve kızarma

kontrol kadranında 10‘u ayarlayın ve HEATING (ISINIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.

2. Yumurta, süt, krema, vanilya ekstraktı ve akçaağaç şurubunu karıştırın ve derin olmayan bir tabağa dökün.

3. Her dilimin iki tarafına yumuşak tereya-ğı sürün ve her bir dilimin tek tarafına marmelat yayın.

4. Ekmek yumurta karışımıyla ıslanana kadar dilimleri yumurta karışımına ba-tırın. Dilimleri dikkatli bir şekilde waffle kalıbına alın ve kapağı kapatın. Zamanla-yıcı sonlanana ve 3 kez uyarı sesi verene kadar pişirin. Kalan çörek ve yumurta karışımı ile aynı işlemi tekrarlayın.

5. Akçaağaç şurubu ve dilimlenmiş çileklerle sıcak servis edin.

Fransız çöreği ve marmelat

8waffle

ÖN HAZIRLIK

10dk

10dk

28

Geleneksel Belçika usulü Liège

29

Malzemeler7 g kuru maya tozu½ kap ılık süt50 g ham şeker575 g saf un½ çay kaşığı tuz200 g yumuşak tereyağıLezzet vermek için vanilya ekstraktı2 büyük yumurta150 g Belçika usulü inci şeker

Akçaağaç şurubu ve krema haline getirilmiş tereyağı veya krema ile servis edin

Hazırlanışı1. Bir çay kaşığı şeker ile ılık sütün yarısın-

da mayayı çözdürün. Aktif hale gelmesi için 10-15 dakika bekleyin.

2. Un, tuz, tereyağı, şekerin kalan kısmı, vanilya ekstraktı ve yumurtaları elektrik-li çırpıcının kasesine yerleştirin. Hamur kancası kullanarak karışım ufalanana kadar çırpın.

3. Ilık süt ekleyin ve karışması için biraz daha karıştırın.

4. Etkinleşmiş maya karışımını ekleyin ve hamur kasesin yan taraflarına yapışmaz hale gelene kadar karıştırın. Üzerine temiz bir bez örtün ve 10 dakika dinlen-dirin.

5. İnci şeker ekleyin ve eşit şekilde dağılana kadar yoğurun.

6. Hamuru 1 saat kadar bekletin ve 80 g’lık toplar halinde ayırın.

7. BELGIAN ayarını seçini ve kızarma kont-rol kadranında 4’ü ayarlayın ve HEATING (ISINIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.

8. Her bir waffle kalıbına bir top hamur yer-leştirin ve pişirmek için kapağı kapatın. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.

9. Çok miktarda krema haline getirilmiş te-reyağı ve akçaağaç şurubu ile servis edin.

Geleneksel Belçika usulü Liège

16waffle

ÖN HAZIRLIK

20dk

20dk

30

Üç peynirli sufle

31

Malzemeler4 yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış3 kap süt125 g tereyağı, eritilmiş½ kap rendelenmiş parmesan peyniri kap rendelenmiş provolone peyniri½ kap rendelenmiş mozarella peyniriEk olarak 1 kap 1 cm dilimlenmiş mozarella 2½ kap saf un3 çay kaşığı kabartma tozu1 çay kaşığı karbonat2 çay kaşığı deniz tuzu kap ince doğranmış frenk soğanı

Çıtır pastırma ve baby roka ile servis edin

Hazırlanışı1. BELGIAN ayarını seçin ve kızarma kont-

rol kadranında 5’i ayarlayın ve HEATING (ISINIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın..

2. Yumurta sarısı, süt ve erimiş tereyağını bir kaba alın ve tamamen karışana kadar çırpın.

3. Peynirleri, unu, kabartma tozunu, kar-bonatı ve tuzu büyük bir kaba alın ve süt-yumurta karışımını dökün ve tama-men birleşene kadar karıştırın.

4. Yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar elektrikli çırpıcıyla çırpın. Waffle hamurunu doğranmış frenk soğa-nı ile birlikte dökün.


6. Izgarada pişirilmiş çıtır pastırma ve ev yapımı fırınlanmış fasulye ve roka ile servis edin.

Üç peynirli sufle

12waffle

ÖN HAZIRLIK

15dk

15dk

3⅟

3⅟

32

Mısır ve Çıtır Pastırma

33

Malzemeler2 yemek kaşığı yağ250 g ince dilimlenmiş pastırma, çemeni alınmış4 yumurta600 ml buttermilk (yayık ayranı)¾ kap ayçiçek ya da zeytinyağı¼ kap kendiliğinden kabaran un¼ kap iri taneli mısır unu (ince mısır irmiği)1 yemek kaşığı pudra şekeri1 çay kaşığı tuzTaze çekilmiş karabiber2 kap taze mısır tanesi (yaklaşık2 bütün mısır)¼ kap doğranmış maydanoz

Poşe yumurta, ızgarada pişirilmiş domuz pastırması, baby ıspanak ve pesto sosu ile servis edin

Hazırlanışı1. Izgarayı ısıtın ve ince dilim pastırmaları

çıtır olana kadar pişirin.2. Yumurta, buttermilk ve ayçiçek ya da

zeytinyağını büyük boy bir kaba yerleşti-rin ve tamamen karışana kadar çırpın.

3. Un, mısır irmiği, şeker ve tuzu büyük bir karıştırma kabında karıştırın ve unlu karışıma ekleyin.Pastırma ve mısırı ekleyin.

4. BUTTERMILK ayarını seçin ve kızarma kontrol kadranında 5’i seçin ve HEATING (ISINIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.


6. Baby ıspanak yaprakları, ızgarada pişi-rilmiş pastırma, poşe yumurta ve biraz pesto ile servis edin.

Mısır ve Çıtır Pastırma

10waffle

ÖN HAZIRLIK

15dk

15dk

34

Sütlü çikolata ve fıstık ezmesi

35

Malzemeler200 g sütlü çikolata, doğranmış100 g tuzsuz tereyağı, dilimlenmiş3 yumurta2 kap süt2 yemek kaşığı vanilya ekstraktı2½ kap saf un½ kap pudra şekeri2 yemek kaşığı toz kakao3 çay kaşığı kabartma tozu300 g (yaklaşık 30) Reeses’ fıstık ezmesi, iri taneli doğranmış

Ezilmiş fıstık, dondurma veya krema ile servis edin

Hazırlanışı1. Çikolata ve tereyağı eriyene ve karışım

pürüzsüz hale gelene kadar benmaride karıştırın ve biraz soğuması için kenara alın.

2. Yumurta, süt ve vanilyayı büyük bir kapta çırpın ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar soğumuş çikolatalı karışıma dökün.

3. Un, şeker, kakao ve kabartma tozunu elekten geçirin ve büyük bir karıştırma kasesinde karıştırın, ardından yumurta karışımı dökün iyice çırpın; doğranmış fıstık ezmesi atıştırmalıklarının üzerine dökün.

4. CHOCOLATE waffle ayarını seçin ve kızarma kontrol kadranında 5‘i ayarlayın ve HEATING (ISINIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.

5. Waffle ölçü kabını kullanarak her waffle kalıbına ½ kap hamur dökün. Kapağı ka-patın ve zamanlayıcı sonlanana kadar ve 3 kez uyarı sesi verene kadar pişirin. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.

6. Ezilmiş fıstık ve krema veya dondurma ile servis edin.

Sütlü çikolata ve fıstık ezmesi

12waffle

ÖN HAZIRLIK

15dk

15dk

36

Yapışkan hurma ve butterscotch sosu

37

Malzemeler300 g çekirdekleri ayıklanmış ve doğranmış hurma1½ kap su1 çay kaşığı karbonat4 yumurta1 kap süt200 g tuzsuz tereyağı,eritilmiş ve soğutulmuş2 yemek kaşığı vanilya ekstraktı3 kap kendiliğinden kabaran un kap ham şeker

Karamel sosu100 g tereyağı1 kap esmer şeker300 ml krema

Servis için vanilyalı dondurma veya krema

Hazırlanışı1. Hurmaları ve suyu bir tencereye alın ve

orta ateşte kaynamaya bırakın; 5 dakika pişirin. Soğutun ve karbonatla karıştırın. 10 dakika bekleyin.

2. Yumurtaları, süt, tereyağı ve vanilyayı büyük boy bir kase koyun ve tamamen karışana kadar çırpın.

3. Un ve şekeri büyük bir karıştırma kase-sinde karıştırın ve ortasında bir delik açın.

4. Topaksız bir hamur oluşturmak için süt ve yumurta karışımını ve ardından hurma karışımını çırpın.

5. CLASSIC ayarını seçin ve kızarma kontrol kadranında 6’yı ayarlayın ve HEATING (ISINIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.

6. Waffle ölçü kabını kullanarak her waff-le kalıbına ½ kap hamur dökün. Kapağı kapatın ve 3 kez uyarı sesi verene kadar pişirin. Beklemeye bırakın.

7. Butterscotch sosu yapmak için tereyağı, esmer şeker ve kremayı bir tencereye alın ve eriyene kadar karıştırın. Kaynayana kadar bekleyin ve şurup kıvamına ulaşana kadar pişirin.

8. Butterscotch soslu ve bir kaşık dondurma-lı waffle’ı servis edin.

Yapışkan hurma ve butterscotch sosu

8waffle

ÖN HAZIRLIK

25dk

10dk

3⅟

38

Sıcak elmalı pay ve hindistan cevizi taneleri

39

Malzemeler4 yumurta2 kap süt 200 g tuzsuz tereyağı,eritilmiş ve soğutulmuş2 yemek kaşığı vanilya ekstraktı3 kap kendiliğinden kabaran un1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon¼ kap pudra şekeri¼ kap esmer şeker400 g konserve elma

Kırıntı2 yemek kaşığı kurutulmuş Hindistan cevizi¼ kap yulaf ezmesi¼ kap saf un ¼ esmer şeker60 g tereyağı

Servis için kırıntılar, elma dilimleri ve vanil-yalı dondurma

Hazırlanışı1. Kırıntıları yapmak için Hindistan cevizi,

un ve şekeri bir kasede karıştırın. Parmak uçlarınızı kullanarak karışıma tereya-ğı sürün. Büyük bir tavada orta ateşte yağı kızdırın. Yulaf karışımını ekleyin ve kızarmış, çıtır ve kırıntılı bir görünüm alana kadar sık sık karıştırarak 8-10 dakika pişirin. Tencereden çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

2. Waffle’ları yapmak için yumurtaları, süt, tereyağı ve vanilyayı büyük boy bir kaseye koyun ve tamamen karışana kadar çırpın.

3. Un, tarçın ve şekeri büyük bir karıştırma kasesinde karıştırın ortasında bir delik açarak ve süt karışımını ekleyin. Dikkatli bir şekilde pürüzsüz bir hamur oluştur-mak için çırpın. Konserve elmanın üzerine dökün.

4. CLASSIC ayarını seçin ve kızarma kontrol kadranında 6’yı ayarlayın ve HEATING (ISINIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.

5. Waffle ölçü kabını kullanarak her waffle ka-lıbına ½ kap hamur dökün. Kapağı kapatın ve 3 kez uyarı sesi verene kadar pişirin. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.

6. Kırıntılar, vanilyalı dondurma ve ekstra elma dilimleri ile servis edin.

Sıcak elmalı pay ve hindistancevizi taneleri

12waffle

ÖN HAZIRLIK

20dk

15dk

40

Limonlu ve ricotta peynirli cheesecake

41

Malzemeler4 yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış2 ½ kap süt200 g tuzsuz tereyağı,eritilmiş ve soğutulmuş2 yemek kaşığı vanilya ekstraktı3 kap kendiliğinden kabaran un ¼ kap pudra şekeri

Limonlu cheesecake dolgusu400 g yumuşak ricotta peyniri½ kap limon tatlısı1 kap passion fruit pulpu (yaklaşık 16)¼ kap pudra şekeri

Hazırlanışı1. Yumurta sarılarını, süt, tereyağı ve vanilyayı

büyük boy bir kaseye koyun ve tamamen karı-şana kadar çırpın.

2. Un ve şekeri büyük bir karıştırma kasesinde karıştırın ve ortasında bir delik açın.

3. Yumurta ve süt karışımını dikkatli bir şekilde pürüzsüz bir hamur oluşturmak için çırpın.

4. Yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar elektrikli çırpıcıyla çırpın. Yumurtaları yavaşça hamura ekleyin.

5. BELGIAN ayarını seçin ve kızarma kontrol kadranında 6’yı ayarlayın ve HEATING (ISINI-YOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.

6. Waffle ölçü kabını kullanarak her waffle kalıbı-na ½ kap hamur dökün. Kapağı kapatın ve 3 kez uyarı sesi verene kadar pişirin. Tamamen soğuması için kenara alın.

7. Ricotta peyniri ve limon tatlısını topaksız bir karışım elde edene kadar çırpın ve kenara alın.

8. Passion fruit sosu için pulpu orta boy bir kase-ye alın ve ½ kap su ve pudra şekeri ekleyin. 5 dakika kadar veya kıvamlı ve şurubumsu bir karışım elde edene kadar orta ateşte karıştırın. Tencereden çıkarın ve soğumasını bekleyin.

9. Servis ederken her waffle’ı yarı diyagonal şe-kilde kesin ve limonlu cheesecake dolgusu ile sandviç haline getirin. Kişi başına 2 waffle ser-vis edin ve üzerine passion fruit sosu dökün.

Limonlu ve ricotta peynirlicheesecake

12waffle

ÖN HAZIRLIK

20dk

15dk

42

Güney usulü, akçaağaç şuruplu kızarmış tavuk

43

Malzemeler4 yumurta600 ml buttermilk (yayık ayranı)¾ kap ayçiçek ya da zeytinyağı2 ½ kap kendiliğinden kabaran un kap pudra şekeri1 çay kaşığı tuz

Kızarmış Tavuk600 ml buttermilk (yayık ayranı)2 yumurtaKanatlar, but veya uyluk gibikemikli kısımlarından 12 parça tavuk2 kap sade un3’er çay kaşığı tuz veöğütülmüş beyaz biber2 yemek kaşığı beyaz şeker 1½ yemek kaşığı paprika3’er çay kaşığı toz sarımsak vetoz soğan2 çay kaşığı Arnavut biberi 1 çay kaşığı kuru kekik Kızartmak için ayçiçek ya da zeytinyağı

Servis için krema haline getirilmiş tereyağı ve akçaağaç şurubu

Hazırlanışı1. Tavuk için buttermilk ve sütü büyük bir kapta

çırpın. Tavuk parçalarını ekleyin ve üzerlerini kaplayın.

2. Un, tuz, biber ve diğer baharatları büyük düz bir tabakta karıştırın.

3. Tavuğu önce un karışımına, ardından yumurta karışımına ve tekrar un karışımına batırıp 30 dakika dolapta dinlendirin.

4. Yağı önceden 160˚C’de fritözde ya da tavada ısıtın, tavukları kızartın.

5. Waffle’lar için yumurta, buttermilk ve ayçiçek ya da zeytinyağını büyük boy bir kaba yerleştirin ve tamamen karışana kadar çırpın.

6. Un, şeker ve tuzu büyük bir karıştırma kasesin-de karıştırın. Yumurta ve buttermilk karışımı ile birlikte dikkatle çırpın. Hamur çok kalın olursa, karışımı seyreltmek için 1-2 yemek kaşığı buttermilk ekleyin.

7. BUTTERMILK ayarını seçini ve kızarma kontrol kadranında 6’yı ayarlayın ve HEATING (ISINI-YOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.

8. Waffle ölçü kabını kullanarak her waffle kalıbına ½ kap hamur dökün. Kapağı kapatın ve 3 kez uyarı sesi verene kadar pişirin. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.

9. Servis etmek için her tabağa 2 waffle ekleyin ve üzerlerine 2 parça kızarmış tavuk koyun. Bir kaşık krema haline getirilmiş tereyağı ve akçaağaç şurubu ekleyin.

Güney usulü, akçaağaç şuruplukızarmış tavuk

6waffle

ÖN HAZIRLIK

30dk

40dk

3⅟

44

Avustralya usulü vegemite ve cheddar peyniri

45

Malzemeler4 yumurta2 ½ kap süt200 g tuzsuz tereyağı,eritilmiş ve soğutulmuş3 kap kendiliğinden kabaran un2 kap rendelenmiş cheddar peyniri kap vegemite

Fırınlanmış fasulyeyle servis edin

Hazırlanışı1. Yumurtaları, süt ve tereyağını büyük bir

karıştırma kabına alın ve iyice karışana kadar çırpın.

2. Un ve peynirin yarısını büyük bir karıştır-ma kasesinde karıştırın ve yumurta ve süt karışımını dikkatli bir şekilde pürüzsüz bir hamur oluşturmak için dökün.

3. Tepeleme yemek kaşığı vegemite hamura dökün ve vegemitenin hamurla karışması için hafifçe karıştırın.

4. CLASSIC waffle ayarını seçin ve kızar-ma kontrol kadranında 5’i ayarlayın ve HEATING (ISINIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.

5. Waffle ölçü kabını kullanarak her waffle ka-lıbına ½ kap hamur dökün. Kapağı kapatın ve pişme süresinin ¾’ü kadar süre pişirin. Kapağı açın ve waffle’ların üzerine ren-delenmiş peyniri hızlıca ve eşit bir şekilde serpin. Kapağı kapatın ve 3 kez uyarı sesi verene kadar pişirmeye devam edin.

6. Kalan hamura aynı işlemi uygulayın ve sıcak fırınlanmış fasulyeyle servis edin.

Avustralya usulü vegemite vecheddar peyniri

12waffle

ÖN HAZIRLIK

15dk

15dk

3⅟

46

Kabak, prosciutto ve parmesan

47

Malzemeler1 küçük soğan, ince rendelenmiş1 kabak, rendelenmiş3 kap sade un3 çay kaşığı kabartma tozu1 yemek kaşığı deniz tuzu½ kap rendelenmiş parmesan peyniri4 yumurta2½ kap süt200 g tuzsuz tereyağı, eritilmiş vesoğutulmuş

Tatlı domates sosu 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 küçük soğan, kıyılmış1 küçül kırmızı chilli biber, kıyılmış2 yemek kaşığı domates salçası 420 g konserve doğranmış domates 1 yemek kaşığı esmer şeker

Prosciutto, domates sosu ve cherry domatesle servis edin

Hazırlanışı1. Sosu yapmak için yağı orta ateşte tavada

ısıtın. Soğan ve chilli biber ekleyin ve 2-3 dakika ya da yumuşayana kadar pişirin. Domates salçası ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.

2. Konserve domatesi, esmer şeker ve 1 kap su içerisinde karıştırın. Kaynamasını bekleyin, ısıyı düşürün ve 15 dakika ya da kıvam alana kadar kaynatın; sıcak tutun.

3. Waffle’ları yapmak için soğan, kabak, un, kabartma tozu, tuz ve parmesan peynirini büyük bir karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın.

4. Yumurta, süt ve tereyağını büyük bir karıştırma kabında çırpın ve kabak ve un karışımının üzerine gezdirin.

5. CLASSIC ayarını seçin ve kızarma kontrol kadranında 6’yı ayarlayın ve HEATING (ISI-NIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.


7. Sıcak waffle’ları üzerlerine domates sosu, prosciutto ve taze cherry domates ekleye-rek servis edin.

Kabak, prosciutto ve parmesan

12waffle

ÖN HAZIRLIK

30dk

40dk

48

Hindistan cevizi, rendelenmiş misket limon kabuğuve liçi şurubu

49

Malzemeler2 kap kendiliğinden kabaran un kap pudra şekeri1 kap kıyılmış Hindistan cevizi, süsleme için ¼ kap ekstra½ yemek kaşığı kabartma tozu, 420 g konserve Hindistan cevizi sütü3 yumurta kap ayçiçek ya da zeytinyağı

Misket limon ve liçi şurubuRendelenmiş limon kabuğu ve2 misket limonun suyu565 g konserve liçi, süzülmüş ve şurubu alınmış kap pudra şekeri

Servis etmek içinHindistan cevizli dondurma, nane yaprakları, kavrulmuş ve kıyılmış Hindistan cevizi

*Hindistan cevizi yağı yerine ayçiçek ya da zeytinyağıkullanılabilir

Hazırlanışı1. Şurubu yapmak için misket limonun rende-

lenmiş kabuğunu ve suyunu liçi şurubu ve ½ kap su ile bir tencereye alın. Şeker ekleyin ve kaynamasını bekleyin, ısıyı düşürün ve 15 dakika ya da yarısı azalana kadar kayna-tın. Liçi içinde karıştırın ve kıvam alana ve şurubumsu olana kadar karıştırın, kenarda bekletin.

2. ¼ kap kıyılmış Hindistan cevizini sıcak ızga-ra altında 1-2 dakika veya kızarana kadar kızartın. Ocaktan alın ve kenarda bekletin.

3. Waffle’ları yapmak için un, şeker ve kavrul-mamış, kıyılmış Hindistan cevizini ve ka-bartma tozunu büyük bir karıştırma kabına alın; ortasında bir delik açın.

4. Hindistan cevizi sütü, yumurta ve Hindistan cevizi yağını karıştırın ve kuru malzemele-rin içine dökün.

5. CLASSIC ayarını seçin ve kızarma kont-rol kadranında 5’i ayarlayın ve HEATING (ISINIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.

6. Waffle ölçü kabını kullanarak her waffle ka-lıbına ½ kap hamur dökün. Kapağı kapatın ve 3 kez uyarı sesi verene kadar pişirin.

7. Servis etmek için iki waffle’ı üst üste yerleş-tirin ve üzerlerine liçi şurubu, Hindistan ce-vizli dondurma, nane yaprağı ve kavrulmuş ve kıyılmış Hindistan cevizi yerleştirin.

Hindistan cevizi, rendelenmişmisket limon kabuğu ve liçi şurubu

8waffle

ÖN HAZIRLIK

35dk

30dk

3⅟

3⅟

3⅟

50

Çikolata ve bal peteği

51

Malzemeler200 g %70 dark bitter çikolata, doğranmış100 g tuzsuz tereyağı, dilimlenmiş3 yumurta2 kap süt2 yemek kaşığı vanilya ekstraktı 2 ¾ sade un3 çay kaşığı kabartma tozu 1 kap pudra şekeri1 çay kaşığı tuz150 g çikolatalı bal peteği, 3 cm kesilmiş, süs-leme için ekstra

Vanilya ve çikolatalı dondurma ile servis edin

Hazırlanışı1. CHOCOLATE ayarını seçini ve kızarma

kontrol kadranında 5’i ayarlayın. Turuncu ışık yanıp sönene ve HEATING (ISINIYOR) iletisi kaybolana kadar ön ısıtma yapın.

2. Çikolata ve tereyağını benmaride eritin ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar karış-tırın. Biraz soğuması için kenara alın.

3. Yumurta, süt ve vanilyayı büyük bir kapta çırpın ve soğumuş çikolatalı karışıma dökün.

4. Un, kabartma tozu ve şekeri elekten geçirin ve tuzla birlikte büyük bir karışma kasesin-de karıştırın, ardından ortasında bir delik açın.

5. Yumurta karışımını dökün ve topaksız ola-na kadar çırpın. Kıyılmış bal peteği barının üzerinde gezdirin.


7. Bir kaşık vanilyalı ve çikolatalı dondurma ve ekstra kıyılmış bal peteği ile servis edin.

Not: Waffle’lar pişirmenin ardından yumuşak olacaktır ancak piştikçe sertleşirler.

Çikolata ve bal peteği

12waffle

ÖN HAZIRLIK

15dk

15dk

52

Notlar

53

54

Afiyet Olsun...

55

MağazalarımızİSTANBUL AKMERKEZ - ERENKÖY - GALLERIA - İSTİNYEPARK - METROCITY - CEVAHİR - PALLADIUM

BUYAKA - MARMARA FORUM - AKASYA AVM - CANPARK AVM - VIAPORT - MALL OF ISTANBUL

ANKARA ÇANKAYA - BURSA KORUPARK - İZMİR AGORA - BORNOVA

MIELE GALLERY LEVENT - MIELE CENTER BAĞDAT - MIELE CENTER BURSA - GORENJE INFO CENTER

SUBZERO SHOWROOM NİŞANTASI - LOEWE GALLERIA NİŞANTAŞI

OUTLET ÜMRANİYE -SİRKECİ

Facebook.com/enplustr Twitter.com/enplustr

56

Smart Waffle™EEtrafı kirletmeden - Waffle IQ™

Food

Breville Waffle Kitabı