Receitas gentilmente cedidas por: Izabel Corazi ELABORAÇÃO DA APOSTILA | MICHELLE LIMA

Receitas Genéricas BOLOS SODIE

1 - BOLO TRUFADO DE MORANGO

Massa do Bolo Trufado Ingredientes:

6 gemas 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de chocolate em

pó ¼ xícara (chá) de óleo 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de

fermento em pó 6 claras em neve

Modo de fazer:

Bata as gemas com o açúcar por 15 minutos. Em uma vasilha misture a água, o

chocolate e o óleo. Alterne na massa com a farinha de trigo e o fermento. Por último

incorpore as claras em neve. Leve para assar em assadeira 25 cm. Coloque em forno

180 graus

Recheio Trufado de Morango Ingredientes:

2 caixinhas de morango picados ao meio 400 gramas de chocolate branco picadinho 1

caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Afervente o morango sozinho em uma panela. Retire do fogo e acrescente o chocolate

branco picado. Mexa para dissolver bem. Junte o creme de leite. Mexa e leve para

gelar em geladeira de um dia para o outro, ou deixe congelar 4 horas em freezer

Cobertura de Ganache Ingredientes:

400 gramas de chocolate meio amargo picado 1 caixinha e ½ de creme de leite

Modo de fazer:

Derreta em banho-maria ou no microondas o chocolate meio amargo com o creme de

leite. Leve para gelar até ficar cremoso.

Montagem:

Massa do bolo trufado regado com guaraná Recheio trufado de morango Massa do

bolo trufado regado com guaraná Coberto com cobertura de ganache

2 - Bolo recheado com Creme Belga e Morangos

Massa do bolo Ingredientes:

7 claras 7 gemas 3 xícaras (chá) de açúcar 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher

(sopa) de fermento em pó 2 xícaras (chá) de leite quente

Modo de fazer:

Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o açúcar e bata por mais 15 minutos.

Acrescente a farinha, o fermento e o leite alternando delicadamente. Leve para assar

em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus. Assadeira 30 cm de

diâmetro.

Creme Belga Ingredientes:

1 lata de leite condensado ½ litro de leite 2 gemas 4 colheres (sopa) de açúcar 2

colheres (sopa) de amido de milho 1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, o açúcar e o amido. Leve ao fogo

mexendo sempre até engrossar e cozinhar bem. Deixe esfriar e acrescente o creme de

leite. Use frio na montagem do Bolo.

Calda Ingredientes:

1 copo (requeijão) de água ½ lata de leite condensado ½ lata de creme de leite

Modo de fazer:

Misture os ingredientes e use para regar o bolo

Montagem:

Massa do bolo cortada em 3 partes Calda Creme belga e morangos cortados em 3 ou 4

partes Um pouquinho de chantilly por cima dos morangos Massa do bolo Calda Creme

belga e morangos cortados Chantilly (só um pouquinho) Massa do bolo Calda

Cobertura Cubra com chantilly e morangos ou marshmallow e morangos

3 -BOLO SENSAÇÃO MORANGO COM CHOCOLATE

(SODIE)

Massa do Bolo de Chocolate Ingredientes:

6 claras 6 gemas 3 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de chocolate em pó 4 xícaras e ½ de farinha de trigo 1 colher

(sobremesa) de fermento

Modo de fazer:

Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bata por 10 minutos. Acrescente o

açúcar e bata por mais 15 minutos. Em outra vasilha misture o óleo, a água e o

chocolate em pó, mexa bem. Alterne na massa a farinha de trigo e a mistura líquida.

Por último acrescente o fermento em pó. Coloque em assadeira, 30 cm de diâmetro,

untada e enfarinhada. Leve para assar em forno 180 graus.

Recheio Mousse de Morango Ingredientes:

1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 1 copo (requeijão) de morango

fruta picado 1 caixinha de gelatina sabor morango 2 colheres (sopa) rasas de gelatina

em pó sem sabor ½ copo (requeijão) de água 1 copo (requeijão) de chantilly batido

(medir antes de bater)

Modo de fazer:

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o morango. Bata bem.

Em uma panela coloque a gelatina sabor morango, a gelatina em pó sem sabor e a

água. Mexa bem. Leve ao fogo até ferver e acrescente no liquidificador junto com a

mistura de morango. Bata. Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido. Leve para

gelar até ficar firme.

Recheio Mousse de Chocolate Ingredientes:

150 gramas de chocolate ao leite picado 150 gramas de chocolate meio amargo picado

½ xícara (chá) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de leite 1 caixinha de creme de leite ½

lata de leite condensado 1 colher (sopa) de amido 1 colher (sopa) rasa de gelatina em

pó sem sabor ¼ xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de

bater)

Modo de fazer:

Coloque em uma panela o chocolate ao leite, o chocolate meio amargo, o chocolate

em pó, o leite, o creme de leite, o leite condensado e o amido. Em outra vasilha

coloque a gelatina sem sabor e a água, mexa. Coloque dentro da panela e leve ao fogo

até o recheio ficar bem cozido e cremoso. Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.

Leve para gelar até ficar firme.

Montagem:

Uma fatia de massa de bolo de chocolate regado com guaraná Recheio de mousse de

morango Uma fatia de massa de bolo de chocolate regado com guaraná Recheio de

mousse de chocolate Uma fatia de massa de bolo de chocolate regado com guaraná

Cubra com chantilly e raspas de chocolate branco Decore com morangos banhados

pela metade com chocolate meio amargo

4 -Bolo de Chocolate recheado com Mousse de

Morango

Massa do bolo de chocolate Ingredientes:

7 gemas 2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de chocolate em

pó ½ xícara (chá) de água 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de

fermento 7 claras em neve

Modo de fazer:

Bata as gemas com o açúcar até ficar fofo. Acrescente o óleo. Coloque o chocolate e a

água em uma panela, aqueça e deixe esfriar. Sobre a mistura de gemas acrescente a

farinha e o fermento alternando com o chocolate dissolvido. Bata as claras em neve e

incorpore na massa delicadamente. Unte uma assadeira com margarina e farinha e

leve para assar em forno 180 a 200 graus. Assadeira 25 cm ou 30 cm de diâmetro. Se

quiser faça mais uma massa e use 1 fatia.

Mousse de Morango Ingredientes:

¼ de xícara (chá) de água 2 caixinhas de morangos cortados ao meio 1 e ½ xícaras (chá)

de açúcar Suco de 1 limão 1 lata de creme de leite 12 gramas de gelatina em pó sem

sabor vermelha ¼ de xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de chantilly (medir antes de

bater)

Modo de fazer:

Coloque em uma panela a água, o morango, o açúcar e o suco de limão. Deixe cozinhar

bem até virar uma geleia. Quando esfriar coloque no liquidificador e bata junto com o

creme de leite. Coloque em uma vasilha. Reserve. Polvilhe a gelatina na água, aqueça e

incorpore na mistura anterior. Bata o chantilly e misture delicadamente no recheio.

Leve para gelar antes de rechear o bolo

Calda Ingredientes: ½ lata de leite condensado 1 xícara (chá) de leite

Modo de fazer:

Misture os ingredientes e use para regar o bolo

Montagem:

Massa do bolo de chocolate cortada ao meio (se quiser use 3 fatias) Calda Mousse de

morango Massa do bolo de chocolate Calda Mousse de morango Massa do bolo de

chocolate Calda

Cobertura: Pode cobrir com chantilly ou marshmallow e muitos morangos para

enfeitar

5-MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO

(recheio para bolo sodie)

pode usar em taças com frutas da época...

1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 200 gramas de chocolate branco derretido

200 gramas de manteiga sem sal 1X de chantily batido

MODO DE PREPARO:

Bata na batedeira o leite condensado e a manteiga até formar um creme esbranquiçado e fofo.

Acrescente o chocolate derretido, o creme de leite e bata por mais 5 minutos. Acrescente o

chantily e misture delicadamente. Coloque a mousse para gelar por no mínimo 4 horas. ou até

ficar firme para por no bolo. Decore com raspas de chocolate branco.

6- BOLO GELADO DE CHOCOLATE COM NUTELLA Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de chocolate em pó ½

xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de manteiga ½ xícara (chá) de avelã torrada e moída 3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó químico 1 xícara (chá) de refrigerante tipo guaraná Avelãs

para decorar

Ingredientes do Recheio e Cobertura:

2 xícaras (chá) de leite 3 colheres (sopa) de maisena (amido de milho) 2 colheres (sopa) de

chocolate em pó 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de creme de chocolate e avelã tipo

Nutella 1 X DE CHANTILY PRONTO (OPCIONAL PARA MISTURAR NA COBERTURA)

Modo de Preparo da Massa:

Prepare uma forma de tamanho médio untando-a e enfarinhando-a. Pré aqueça o forno a

180°C por 20 minutos. No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite, o

chocolate, a farinha, a avelã até obter uma massa homogênea. Retire do liquidificador,

acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje na forma e leve para assar por 30

minutos aproximadamente. Depois de assado e frio; desenforme

Modo de Preparo do Recheio e Cobertura:

Dissolva a maisena no leite e coloque em uma panela. Leve a mistura ao fogo baixo, acrescente

o chocolate em pó, o açúcar e mexa sempre até engrossar. Retire e deixe esfriar. Depois de

frio, coloque o creme no liquidificador, acrescente a Nutella® e bata até obter um creme liso.

Montagem do Bolo:

Corte o bolo ao meio e regue com a metade do guaraná. Espalhe metade do creme e cubra

com a outra parte do bolo. Regue com o guaraná restante, espalhe o restante do creme.

Decore com avelãs ou a gosto. Leve para gelar por no mínimo 2 horas.

7 - Bolo de Chocolate recheado com Mousse de Morango

Massa do bolo de chocolate Ingredientes:

7 gemas 2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de chocolate em pó ½

xícara (chá) de água 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento 7 claras

em neve

Modo de fazer:

Bata as gemas com o açúcar até ficar fofo. Acrescente o óleo. Coloque o chocolate e a água em

uma panela, aqueça e deixe esfriar. Sobre a mistura de gemas acrescente a farinha e o

fermento alternando com o chocolate dissolvido. Bata as claras em neve e incorpore na massa

delicadamente. Unte uma assadeira com margarina e farinha e leve para assar em forno 180 a

200 graus. Assadeira 25 cm ou 30 cm de diâmetro. Se quiser faça mais uma massa e use 1 fatia.

Mousse de Morango Ingredientes:

¼ de xícara (chá) de água 2 caixinhas de morangos cortados ao meio 1 e ½ xícaras (chá) de

açúcar Suco de 1 limão 1 lata de creme de leite 12 gramas de gelatina em pó sem sabor

vermelha ¼ de xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de chantilly (medir antes de bater)

Modo de fazer:

Coloque em uma panela a água, o morango, o açúcar e o suco de limão. Deixe cozinhar bem

até virar uma geleia. Quando esfriar coloque no liquidificador e bata junto com o creme de

leite. Coloque em uma vasilha. Reserve. Polvilhe a gelatina na água, aqueça e incorpore na

mistura anterior. Bata o chantilly e misture delicadamente no recheio. Leve para gelar antes de

rechear o bolo

Calda Ingredientes:

½ lata de leite condensado 1 xícara (chá) de leite

Modo de fazer:

Misture os ingredientes e use para regar o bolo

Montagem:

Massa do bolo de chocolate cortada ao meio (se quiser use 3 fatias) Calda Mousse de morango

Massa do bolo de chocolate Calda Mousse de morango Massa do bolo de chocolate Calda

Cobertura:

Pode cobrir com chantilly ou marshmallow e muitos morangos para enfeitar

8 -Bolo de Chocolate recheado com Mousse de Morango

Massa do bolo de chocolate Ingredientes:

7 gemas 2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de chocolate em pó ½

xícara (chá) de água 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento 7 claras

em neve

Modo de fazer:

Bata as gemas com o açúcar até ficar fofo. Acrescente o óleo. Coloque o chocolate e a água em

uma panela, aqueça e deixe esfriar. Sobre a mistura de gemas acrescente a farinha e o

fermento alternando com o chocolate dissolvido. Bata as claras em neve e incorpore na massa

delicadamente. Unte uma assadeira com margarina e farinha e leve para assar em forno 180 a

200 graus. Assadeira 25 cm ou 30 cm de diâmetro. Se quiser faça mais uma massa e use 1 fatia.

Mousse de Morango Ingredientes:

¼ de xícara (chá) de água 2 caixinhas de morangos cortados ao meio 1 e ½ xícaras (chá) de

açúcar Suco de 1 limão 1 lata de creme de leite 12 gramas de gelatina em pó sem sabor

vermelha ¼ de xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de chantilly (medir antes de bater)

Modo de fazer:

Coloque em uma panela a água, o morango, o açúcar e o suco de limão. Deixe cozinhar bem

até virar uma geleia. Quando esfriar coloque no liquidificador e bata junto com o creme de

leite. Coloque em uma vasilha. Reserve. Polvilhe a gelatina na água, aqueça e incorpore na

mistura anterior. Bata o chantilly e misture delicadamente no recheio. Leve para gelar antes de

rechear o bolo

Calda Ingredientes:

½ lata de leite condensado 1 xícara (chá) de leite

Modo de fazer:

Misture os ingredientes e use para regar o bolo

Montagem:

Massa do bolo de chocolate cortada ao meio (se quiser use 3 fatias) Calda Mousse de morango

Massa do bolo de chocolate Calda Mousse de morango Massa do bolo de chocolate Calda

Cobertura:

Pode cobrir com chantilly ou marshmallow e muitos morangos para enfeitar

4 h · Gosto · 1

Izabel Corazzi 9 -GELADO DE CHOCOLATE COM NUTELLA

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de chocolate em pó ½

xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de manteiga ½ xícara (chá) de avelã torrada e moída 3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó químico 1 xícara (chá) de refrigerante tipo guaraná Avelãs

para decorar

Ingredientes do Recheio e Cobertura:

2 xícaras (chá) de leite 3 colheres (sopa) de maisena (amido de milho) 2 colheres (sopa) de

chocolate em pó 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de creme de chocolate e avelã tipo

Nutella 1 X DE CHANTILY PRONTO (OPCIONAL PARA MISTURAR NA COBERTURA)

Modo de Preparo da Massa:

Prepare uma forma de tamanho médio untando-a e enfarinhando-a. Pré aqueça o forno a

180°C por 20 minutos. No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite, o

chocolate, a farinha, a avelã até obter uma massa homogênea. Retire do liquidificador,

acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje na forma e leve para assar por 30

minutos aproximadamente. Depois de assado e frio; desenforme

Modo de Preparo do Recheio e Cobertura:

Dissolva a maisena no leite e coloque em uma panela. Leve a mistura ao fogo baixo, acrescente

o chocolate em pó, o açúcar e mexa sempre até engrossar. Retire e deixe esfriar. Depois de

frio, coloque o creme no liquidificador, acrescente a Nutella® e bata até obter um creme liso.

Montagem do Bolo:

Corte o bolo ao meio e regue com a metade do guaraná. Espalhe metade do creme e cubra

com a outra parte do bolo. Regue com o guaraná restante, espalhe o restante do creme.

Decore com avelãs ou a gosto. Leve para gelar por no mínimo 2 horas.

10 - BOLO ACABAXI RECHEADO COM CREME DE ABACAXI

recheio da sodie

Ingredientes: 4 xícaras (chá) de coco ralado 2 xícaras (chá) de açúcar 2xícaras (chá) de leite 1 lata de creme

de leite 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor 400g de chantilly pronto Coco ralado para

decorar

Em uma panela, coloque o coco, o açúcar e o leite e leve ao fogo médio, mexendo por 5

minutos ou até obter ponto de cocada mole. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a

gelatina preparada conforme instruções da embalagem. Deixe esfriar e acrescente o chantilly.

leve para gelar até a hora de rechear o bolo....

c essa é do amor aos pedaços as outras da sodie tb está a data da publicação é 6/11/2013.... vê

se esse do amor em pedaços te ajuda se não vou procurar da sodie e posto depois....Bolo de

Abacaxi recheado com Creme de Abacaxi

11 -Receita de bolo de abacaxi da sodie

Pão-de-ló de Abacaxi Ingredientes:

8 ovos 4 xícaras (chá) de açúcar 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de suco

concentrado de abacaxi 1 e ½ colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata os ovos com o açúcar por 20 minutos. Acrescente a farinha e o suco de abacaxi, sempre

alternados. Por último misture o fermento e leve para assar em assadeira untada e

enfarinhada em forno a 180 graus. Assadeira 30 cm ou 35 cm de diâmetro

Creme de Doce de leite Ingredientes:

½ litro de leite 1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de amido 1 lata de doce de leite (300

ml)

Modo de fazer:

Fazer um creme com o leite, o açúcar, o amido e o doce de leite. Leve ao fogo até engrossar.

Deixe esfriar. Reserve.

Recheio de Abacaxi com Chantilly Ingredientes:

1 lata de abacaxi em calda picado 1 copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer:

Pique o abacaxi e misture no chantilly batido

Geleia Ingredientes:

2 xícaras (chá) de geleia de abacaxi industrializada

Calda de Abacaxi Ingredientes:

1 copo (requeijão) de calda de abacaxi em lata 1 copo (requeijão) de guaraná

Modo de fazer:

Misture os 2 ingredientes e regue o bolo

Montagem:

Pão-de-ló de abacaxi Calda Geleia de abacaxi Coloque o creme, e sobre ele o Recheio de

abacaxi com chantilly Pão-de-ló Calda Geleia de abacaxi Creme e sobre ele Coloque o doce de

abacaxi com chantilly e Calda novamente

Cobertura:

Cubra com chantilly e enfeite com rodelas de doce de abacaxi em calda

12 - BOLO SENSAÇÃO MORANGO COM CHOCOLATE

(SODIE)

Massa do Bolo de Chocolate Ingredientes:

6 claras 6 gemas 3 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de água 1 xícara

(chá) de chocolate em pó 4 xícaras e ½ de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento

Modo de fazer:

Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bata por 10 minutos. Acrescente o açúcar e

bata por mais 15 minutos. Em outra vasilha misture o óleo, a água e o chocolate em pó, mexa

bem. Alterne na massa a farinha de trigo e a mistura líquida. Por último acrescente o fermento

em pó. Coloque em assadeira, 30 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve para assar em

forno 180 graus.

Recheio Mousse de Morango Ingredientes:

1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 1 copo (requeijão) de morango fruta

picado 1 caixinha de gelatina sabor morango 2 colheres (sopa) rasas de gelatina em pó sem

sabor ½ copo (requeijão) de água 1 copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer:

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o morango. Bata bem. Em

uma panela coloque a gelatina sabor morango, a gelatina em pó sem sabor e a água. Mexa

bem. Leve ao fogo até ferver e acrescente no liquidificador junto com a mistura de morango.

Bata. Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido. Leve para gelar até ficar firme.

Recheio Mousse de Chocolate Ingredientes:

150 gramas de chocolate ao leite picado 150 gramas de chocolate meio amargo picado ½

xícara (chá) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de leite 1 caixinha de creme de leite ½ lata de

leite condensado 1 colher (sopa) de amido 1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor ¼

xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer:

Coloque em uma panela o chocolate ao leite, o chocolate meio amargo, o chocolate em pó, o

leite, o creme de leite, o leite condensado e o amido. Em outra vasilha coloque a gelatina sem

sabor e a água, mexa. Coloque dentro da panela e leve ao fogo até o recheio ficar bem cozido

e cremoso. Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido. Leve para gelar até ficar firme.

Montagem:

Uma fatia de massa de bolo de chocolate regado com guaraná Recheio de mousse de morango

Uma fatia de massa de bolo de chocolate regado com guaraná Recheio de mousse de

chocolate Uma fatia de massa de bolo de chocolate regado com guaraná Cubra com chantilly e

raspas de chocolate branco Decore com morangos banhados pela metade com chocolate meio

amargo

4 h · Gosto · 4

Izabel Corazzi 13 - BOLO DELÍCIA DE LEITE (SODIE)

Ingredientes: Massa:

5 gemas

2 xícaras (chá) de açúcar (pode ser refinado ou cristal)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (de preferência peneirada)

1 xícara (chá) de leite fervendo

1 colher (sopa) de fermento

5 claras em neve

Modo de fazer:

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar (acrescente aos poucos) até virar um creme.

Adicione aos poucos a farinha intercalando com o leite quente. Acrescente o fermento sem

bater e, depois, as claras em neve delicadamente. Leve assar em forma untada e enfarinhada

até dourar. Deixe esfriar e reserve.

Recheio:

1 lata de leite condensado

200 gr de manteiga sem sal (se for usar margarina, tem que ser a que tem 80% de lipídeos)

12 colheres (sopa) de leite ninho integral

2 latas de creme de leite bem gelado e sem soro

Modo de fazer:

Na batedeira, bata a manteiga (ou margarina) com o leite condensado até que engrosse.

Acrescente aos poucos e sem parar de bater o leite ninho (colherada por colherada). Desligue

a batedeira e adicione o creme de leite gelado misturando com uma colher. Deixar na

geladeira por 30 minutos.

Calda:

1 vidro de leite de côco (pequeno)

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (café) de essência de baunilha

1/2 xícara (chá) de açúcar

Misturar tudo e reservar.

Cobertura:

Chocolate branco ralado à gosto

Cerejas

Montagem do bolo:

Corte a massa assada ao meio. Coloque metade da massa no recipiente em que vai servir o

bolo, molhe com a calda e recheie. Coloque por cima a outra metade da massa, molhe

novamente e despeje por cima o restante do recheio, espalhando-o em cima e nas laterais do

bolo. Espalhe, generosamente, o chocolate ralado e enfeite com as cerejas. Leve à geladeira,

de preferência, de um dia para o outro e sirva gelado. É uma delícia.

14 - Receita do Bolo mousse aerado de chocolate Ingredientes:

Massa:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de açúcar cristal

2 xícaras (chá) de água morna

1 xícara (chá) de óleo de milho

2 colheres (chá) de fermento em pó

4 ovos inteiros

Mousse:

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 envelopes de gelatina sem sabor

1 xícara (chá) de água

3 claras em neve

Calda:

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de preparo:

Massa:

Peneire a farinha, o chocolate e o fermento.

Misture-os ao açúcar e reserve.

Bata os ovos no liquidificador até dobrarem de volume.

Acrescente os demais líquidos e bata novamente.

Acrescente essa mistura à massa e misture em movimentos circulares até que estejam bem

incorporados.

Coloque em uma forma untada e polvilhada com chocolate em pó e leve ao forno por mais ou

menos 40 minutos.

Mousse:

Hidrate a gelatina em 1 xícara de chá de água e leve ao banho maria até dissolver por

completo.

Bata todos os ingredientes no liquidifcador, menos as claras em neve, incorpore-as deixe no

freezer ou geladeira até endurecer.

Calda:

Junte os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.

Finalização:

Corte o bolo ao meio depois de frio, umedeça-o com a calda e recheie com o mousse.

Feche-o, umedeça a outra parte e cubra com o restante do mousse.

Se preferir, jogue coco ralado por cima.

Sirva bem gelado.

Aproveitem bem essa apostila e boas

vendas!