APEL GRANNY SMITH DAN APEL

GALA

Refniyanti Octavina (432 11 020)Irsanti Musu (432 11 021)

Apel Granny SmithThe Granny Smith apel diberi nama oleh , Ibu Mary Ann (Granny)

Smith. Jenis Apel Granny Smith berasal dari Australia,

memiliki warna kulit hijau, berair, rasa asam, ukuran sedang. Apel ini enak dimakan

segar dan dibuat masakan.

Granny Smith adalah salah satu dari beberapa jenis apel yang memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi,

konsentrasi fenol tertinggi diantara semua jenis apel. Beberapa sumber merekomendasikan Granny Smiths

(antara apel lain) sebagai sumber yang sangat efisien sebagai antioksidan, khususnya flavonoid cyanidin dan

epicatechin, terutama jika dimakan dengan kulit utuh. Granny Smiths alami juga rendah kalori dan tinggi serat dan

potasium, membuat apel ini sering direkomendasikan sebagai komponen

diet sehat dan penurunan berat badan.

Apel hijau Granny Smith menguntungkan pertumbuhan bakteri baik di usus besar karena kandungan tinggi senyawa yang tidak dicerna, termasuk serat dan polifenol, serta kandungan karbohidrat yang rendah. Meskipun telah dikunyah, terkena asam lambung dan enzim pencernaan, senyawa ini tetap utuh ketika mencapai usus besar. Sesampainya di usus besar, senyawa tersebut difermentasi oleh bakteri di dalam usus, yang menguntungkan pertumbuhan bakteri baik di dalam usus.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan senyawa yang tidak dicerna dari apel Granny Smith melampaui apel jenis lainnya, seperti Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh dan Red Delicious.

Apel GalaJenis Apel Gala berasal dari

Selandia Baru, memiliki ciri kulit

warna kuning dengan garis-garis berwarna merah

jambu, berair, daging buah keras,

manis, aroma tajam. Enak

dimakan segar dan dibuat masakan.

Apel Fuji ( Gala ) adalah buah apel yang memiliki rasa paling segar dan paling manis diantara apel yang lain.

Apel gala kecil dan biasanya berwarna merah dengan porsi yang kehijauan atau kuning-hijau, vertikal bergaris. Apel gala cukup tahan terhadap memar dan manis, kasar, dan kulit yang lebih tipis daripada kebanyakan apel. Indeks kualitas termasuk ketegasan, kerenyahan, dan manis. Apel gala yang manis dan aromatik, dengan ukuran kecil. Apel gala dapat ditambahkan ke salad atau dimasak, dan sangat cocok untuk dibuat saus.

Pohon apel Gala pertama adalah salah satu dari banyak bibit yang dihasilkan dari persilangan antara Golden Delicious dan Kidd Orange Red ditanam di Selandia Baru pada 1930-an oleh tukang pemeliharaan buah-buahan JH Kidd. Donald W. McKenzie, seorang

karyawan Stark Bros Nursery, memperoleh tanaman paten AS untuk budidaya pada tanggal 15 Oktober 1974.

Apel Gala tumbuh dari Mei hingga September di belahan bumi utara, namun seperti kebanyakan apel

tersedia hampir sepanjang tahun melalui penggunaan cold storage dan storage suasana terkendali. Apel gala Australia tersedia dari

akhir Januari. Buah apel california tersedia sampai Oktober.

buah apel jenis Granny Smith dan Gala yang diimpor dari Bidart Bros, Bakersfield, California,

Amerika Serikat. Dua jenis apel yang biasa dijual dengan merek Granny's Best dan Big B saat ini marak diberitakan di berbagai

media sosial karena diduga terkena bakteri Listeria

monocytogenes.

bakteri Listeria monocytogenes dapat

menyebabkan infeksi serius dan fatal pada bayi, anak-anak, orang

sakit, dan manusia lanjut usia serta orang dengan sistem

kekebalan tubuh yang lemah.

Orang sehat yang terinfeksi bakteri ini bisa menderita gejala jangka pendek seperti demam

tinggi, sakit kepala parah, pegal, mual, sakit perut, dan diare.

Infeksi listeria dapat menyebabkan keguguran pada

perempuan hamil

L. monocytogenes juga merupakan salah satu penyebab

penyakit yang serius dengan tingkat kematian  sekitar 20-30

persen. Tingkat kematian di antara bayi yang baru lahir yang

terinfeksi L. monocytogenes adalah 25-50 persen.

THANK YOU