SOIRÉE BIÈRE ET WHISKY

–ZECA PALOMINO

“Whiskey and Beer are a man’s worst enemies…but the man that runs away from

his enemies is a coward!”

LE SANG D'ENCRE

LE TROU DU DIABLE

N'AYEZ PAS PEUR DU NOIR

• Stout épique à 5,5%

• Bière noire

• Flaveurs de café, de chocolat et de houblon herbacé

• Finale initialement amère devenant douce

GOLD LABEL

POWERS

PURE POT STILL

• Irish whiskey 40%, Triple distillation

• malted / unmalted + Grain (30%)

• 5-7 ans, refills

• mielleux et doucement épicé

• pomme verte et toffee boisé

• Powers fut fondé en 1791 à Dublin (John's lane)

L'ACCORD

STOUT ET WHISKEY

• Doux - amer

• Petit côté vert

• Ampleur et présence

• Café irlandais

• Irish

–W.C. FIELDS

“Always carry a flagon of whiskey in case of snakebite and furthermore always carry a

small snake.”

L'ANGLAISELONDON RUBY

BRASSEUR DE MONTRÉAL

LIGHT PUNK

• Mild anglaise rousse

• 3,8% alc. vol.

• Son eau est ajustée aux paramètres de la Trent

• Attaque tout en douceur sur des notes de céréales rôties

• Équilibrée

THREE|WOODAUCHENTOSHAN

LOWLAND SINGLE MALT

• 43%, triple distillation

• Coin d'un champ

• American Bourbon

• Spanish Oloroso Sherry

• Pedro Ximenez Sherry

• Fruité et doux

• Agrumes

• Épices

L'ACCORD

BRITISH RED ETLOWLAND

• Malté et Épicé

• Le scotch allonge et élève la bière vers de nouveaux sommets

• British

Cornell University Library

–WINSTON CHURCHILL

“Always remember that I have taken more out of alcohol than alcohol has taken out of

me”

OLD JOCK ALE

BROUGHTON

WARRIOR BEER

• Scotch ale à 6,7%

• Malté

• Fruitée

• Douce-amère

GLENFARCLAS12 YEARS OLD

SPEYSIDE CHARNU

• 43%

• Speyside

• Frais, fruité, épicé et boisé

• Corsé, fruit confit, chêne et tourbe légère et notes de torréfaction

• Très bonne introduction au style de la distillerie.

• Glenfarclas = ‘Vallée de l’herbe verte’

L'ACCORD

SCOTCH ALE ET SCOTCH WHISKY

• Fruits

• Douceur

• Torréfaction

–SIR WALTER SCOTT

“I like a Highland friend who will stand by me, not only when I am in the right, but

when I am a little in the wrong”

DER DRACHENORDENKRUHNEN

L'ORDRE DU DRAGON

• Bière ambrée 7%

• D'oranges confites et de pains d’épices.

• Fruitée, épicée

1849 BOURBON

OLD FITZGERALD

OLD FITZ

• Heaven Hill (Evan William, Bernheim, Rittenhouse)

• Distillé à Louisville, KY

• Straight NAS > 4ans

• whisper of wheat  = coeur de nougat moelleux, doux et crémeux.

• Lincoln county = soupçon d'érable

• Poivré du char et de la distillation

L'ACCORD

BOURBON AU BLÉ ET BIÈRE AU BLÉ

• Douceur

• La mâche

• Les épices

–PROVERBE ROUMAIN

“Les rêves ne meurent que si on ne les utilise pas.”

YAKIMA

LE CASTOR

TRANCHANTE

• IPA à 6.5%, 55 IBU

• Chanvre

• Fruits tropicaux

• Distinguée

ARDBOG

• 52.1%, Islay

• Lancé pour le Ardbeg Day 2013

• Le petit monticule

• assemblage de 10 ans bourbon et manzanilla

• fumée classique entremêlée d’embruns salins

• cuir, floral et minéral

• manzanilla et bourbon

• élégant et super complex

L'ACCORD

–ARDBEG AD

“ONE'S BIG AND UNTAMED. THE OTHER'S AN ELEPHANT.”

REMERCIEMENTS

• Vin Conseil

• Microbrasserie Le Castor

• Microbrasserie Kruhnen

• Brasseur de Montréal

• Marchands des Amériques

• Le Trou du Diable

• La boulangerie l'Amour du Pain

• Vous tous ici présent

LA MODÉRATION A BIEN MEILLEUR GOÛT

ÉDUC'ALCOOL

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Photos, courtoisies de: Microbrasserie le Trou du Diable, Brasseur de Montréal, Pernod-Ricard, @jfpilon, Morrison Bowmore Distillers, Cornell University Library, Broughton Ales,

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