Perancangan Mesin Pembuat Tahu Otomatis

Laporan MEKATRONIKADosen Pengampu:

R. Edy Rahardjo S.T.,M.Eng

Disusun oleh:Bayu Ardika y

Imam NugrohoA. Afifudin

PendahuluanTahu merupakan salah satu bahan makanan pokok di negeri ini, yang termasuk dalam makanan 4 (empat) sehat 5 (lima) sempurna. Tahu juga merupakan makanan yang mengandung sangat banyak gizi dan cukup mudah untuk diproduksi. Untuk memproduksi tahu bahan-bahan yang dibutuhkan hanya berupa kacang kedelai. Tidak heran jika saat ini kita dapat menemukan banyak sekali pabrik pembuatan tahu, baik dalam bentuk usaha kecil dan usaha menengah yang masih menggunakan cara konvensional ataupun usaha-usaha yang sudah cukup sukses dengan cara pembuatan yang lebih modern.

Latar belakang Dari perancangan Mesin Pembuat Tahu otomatis

Proses produksi tahu secara tradisional menggunakan tenaga manusia membutuhkan waktu yang relatif lama;

Tujuan : Mempercepat proses produksi Tahu; Menjadikan hasil proses produksi tahu

lebih baik dan higienis dalam pembuatan; Mengurangi tenaga kerja dalam proses

produksi.

Mesin Pembuat Tahu Otomatis

Diagram Alur Sistem Kerja

Langkah kerja Mesin Produksi Tahu

A. Mesin Pengupas Kuliat AriMasukkan kedelai ke mesin pemisahan kulit ari,

kedelai yang masuk ke mesin pengupas ari akan direndam air selama beberapa menit, setelah tahap perendaman kulit ari akan mengapung dan dilakukan pemisahan antara kulit ari dan kedelai, kulit ari akan secara otomatis terbuang dengan menggunakan sensor pendeteksi.

B. Mesin Pemisah Ampas Tahu dan Sari TahuKedelai yang masuk ke mesin pemisahan

ampas dan sari tahu akan memalui beberapa proses yaitu saat kedelai masuk mesin, akan di campur dengan air sesuai takaran, dan setelah itu dilakukan pemisahan, hasil pemisahan berupa ampas tahu di buang ke tempat penampungan, dan sari tahu akan ke tahap selanjutnya.

C. Mesin Pemanasan Tahap yang ketiga merupakan tahap

pemasakan. Pada tahap ini kedelai yang telah dihaluskan tadi dimasukkan ke dalam wadah besar untuk dimasak sampai matang. Dengan suhu 90 Derajat C. Pada saat pemasakan campurkan sari bahari agar tahu mengembang sesuai takaran.

D. Mesin Pengadukan dan penyaringan1. Tahap pengadukan yang pertama, dengan putaran cepat:2. Tahap pengadukan yang kedua dengan adukan lebih

merata dan putaran lambat:3. Tahap penyaringan air dengan cara disedot ke atas dan meninggalkan endapat tahu;4. Tahap penuangan ke cetakan yang telah disesuaikan.

E. Tahap Pencetakan dan Pemotongan tahu

Setelah melalui tahap pengadukan dan penyedotan, tahu akan dicetak sesuai ukuran dan akan berjalan melalui konveyor untuk tahap pengepresan kemudian ke tahap pemotongan perbagian tahu dengan menggunakan mesin pemotong otomatis.

SEKIAN TERIMA KASIH