Unidad temática: carbohidratos

Los carbohidratos están íntimamente relacionados en los procesos vitales, desempeñan un papel clave en las relaciones energéticas de todos los organismos. Constituyen el principal compuesto que producen los vegetales a través del proceso de la fotosíntesis , mediante la cual los productores de alimento de primer orden, son quienes son capaces de tomar la energía solar y llevarla a los enlaces de mayor energía de los carbohidratos, así mismo durante el metabolismo celular se obtiene energía para todas las actividades celulares, por medio de su liberación al romperse los enlaces glucosidicos durante el proceso de respiración, que se efectúa en las mitocondrias de las células. Químicamente los carbohidratos son derivados aldehidicos o cetonicos de alcoholes polivalentes. Se presentan como moléculas llamadas azucares, hasta moléculas grandes y complejas como los almidones y la celulosa.

Los estudiantes en formación, realizaran una consulta bibliográfica, con el fin de desarrollar el dominio del saber-saber y presentaran una exposición y un trabajo escrito correspondiente a la unidad temática, a la sesión plenaria para su discusión, análisis, corrección y evaluación, subtemas relacionados con la unidad temática.

Clasificación y nomenclatura de los carbohidratos. Que es un enlace glucosidico? Monosacáridos, distribución en la naturaleza, estructura química de

algunos ejemplos. Azucares, alcoholes y polioles. Oligosacaridos principalmente: sacarosa, maltosa, lactosa. Polisacáridos: celulosa, almidón, pectinas, glucógeno, fibra. Necesidades energéticas en los deportistas.

Antes de comenzar a desarrollar la unidad temática los estudiantes deberán conformar grupos de trabajo, este grupo de trabajo debe estar conformado máximo por tres estudiantes. Los estudiantes decidirán que personas conformarán su grupo de trabajo.

Luego de realizar los grupos de trabajo deben desarrollar la unidad temática en un trabajo escrito a mano desarrollando cada uno de los puntos de la unidad temática.

TAREA

TRABAJO ESCRITOEXPOSICION POWERTPOINT

EVALUACION

PAGINAS WEB http://profeluism.blogspot.com/ www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp http://www.youtube.com/watch?v=DB6YbzFY86U.

LIBROS. Fisiología del esfuerzo y el ejercicio. Jack H. Wilmore,David

L. Costill.

La presente evaluación tiene carácter sumativo, busca conocer el desempeño disciplinar y busca reconocer el conocimiento y la capacidad de expresar fundamentos teóricos.

A continuación encontraras 10 preguntas de selección multiple con unica respuesta.

1.Una proteína catalizadora que acelera una reaccion especifica, recibe el nombre de:a)Aminoácido conjugado. b)Glucógeno.c)Radical carboxílico.d)Enzima.

2. Cual de los siguientes carbohidratos es un monosacárido:a)Celulosa.b)Almidón.c)Maltosa.d)Fructosa.

3. Los carbohidratos comúnmente se ingieren bajo la forma de:a)Almidón.b)Sacarosa.c)Azucares.d)Todas las anteriores.

4.Los compuestos que responden a la formula Cn(H20)n son:a)Proteínas.b)Lípidos.c)Carbohidratos.d)Vitaminas.

5. El compuesto mediante el cual acumulamos energia en nuestro organismo se denomina:a)Sacarosa.b)Glucógeno.c)Lactosa.d)Celulosa.

6. Los compuestos glucosa y fructosa, por tener la misma formula molecular, se llaman:a)Covalentes.b)Isómeros.c)Glicoproteínas.d)Todas las anteriores.

7. La hormona que controla la glucosa en la sangre se denomina:a)Tiroxina.b)Adrenalina.c)Insulina.d)Paratiroidea.

8. la principalmente fuente de energía en los alimentos del ser humano, proviene de:a)Las vitaminas.b)Los oligoelementos.c)Los carbohidratos.d)Las proteínas.

9. La enzima pancreática, que actúa sobre los polisacáridos, se denomina:a)Pepsina.b)Tripsina.c)Lipasa pancreática.d)Amilasa pancreática.

10. El principal carbohidrato estructural, de la pared celular, de los vegetales, se denomina:a)Celulosa.b)Glucosa.c)Fructosa.d)Almidón.