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No es culpa de los administradores

Trabajadores carecen de servicios básicos

GASTOS NO FUERON REGISTRADOS

“No se ven mejoras”Transcurrió más de un añodesde que la MunicipalidadProvincial tomó las riendasde este recinto y no se reali-zan mejoras, pese a que per-cibe ingresos mensuales porencima de los 200 mil soles.

“Este es uno de los camalesque cobra mas caro pero noofrece un buen servicio. Loscorrales están en pésimascondiciones, la matanza de-mora demasiado. Como ga-nadero, no quiero que se

vuelva a concesionar el ca-mal, lo único que buscamoses la mejora de los serviciosseñaló Confi Vilca.

Declara también que estas yotras falencias han sido co-municadas al alcalde AlfredoZegarra Tejada, en reiteradasocasiones, pero no tienenrespuesta.Benigno Morales, criador dechanchos, señala que cuandofalta gas en el camal parahervir agua, se prende el cal-

dero y meten a los animales.Ángel Dávila, dirigente de lostrabajadores obreros del mu-nicipio, señaló que solicitaronal alcalde la remoción deladministrador del camal, ade-más de admitir que los tra-bajadores carecen de bene-ficios comunes para laboraren el matadero” diariamente,los hombres de campo, secontaminan con los olores,provocados por los residuosy desperdicios que quedan,después de la matanza”.

“Los ganaderos se quejande todo, dificultan nuestro tra-bajo, nosotros trabajamos unao dos horas más, para termi-nar la matanza.”

El actual administrador delCamal Metropolitano, JoséBegazo, aclara que los in-convenientes que persistena pesar del traspaso haceun año hacia la MunicipalidadProvincial de Arequipa, peroque estos no son responsa-bilidad de los nuevos admi-nistradores.

¿A PARTIR DEL CAMBIODE ADMINISTRACION PA-SADO A LA MUNICIPALI-DAD, QUE CAMBIOS SE HAHECHO?-No se ha podido realizargrandes cambios, pues lascondiciones en las que la an-tigua administradora CYQ nosentregaron el camal, son ver-daderamente calamitosas, nose hacía buen uso de lasmaquinas ni se les daba elmantenimiento adecuado,este descuido de los últimosaños, ha generado que se-manalmente se presenten in-convenientes en los equipos,las remodelaciones tampocohan tenido mucho avanceporque los gastos operativosdel camal, no fueron regis-trados en el presupuesto mu-nicipal.

¿CUÁLES SON LAS PRIN-CIPALES QUEJAS QUE SEPRESENTAN ENTRE GA-NADEROS Y USUARIOS?-“Ellos quieren imponer susnormas, quieren hacer y des-hacer en el Camal Metropo-litano”, una de las situacionesque se suscitaba era el mez-clar a los animales del díaanterior, para el siguientetraer en su totalidad a losque iba a sacrificarse y asíutilizar el camal en primer lu-gar, lo que se hace ahoraes, sacrificar a sus animales,de acuerdo al orden de lle-gada, eso no les agrado alos señores ganaderos.

¿QUÉ PUEDE DECIR CONRESPECTO A LAS ACUSA-CIONES QUE SE HACENPOR PARTE DE LOS GA-NADEROS, QUE AFIRMANSER VICTIMAS DE ROBOPOR PARTE DE LOS TRA-BAJADORES?-Ellos mismos hacen una lim-pieza aparente del producto,y a ellos les conviene que elanimal sacrificado tenga me-nos peso para pagarle menosal usuario, los restos de carnepagado al cuero del animales a lo que le llaman robolos señores.

¿QUÉ SE HA HECHO CONRESPECTO AL PROBLEMADE HIGIENE QUE PRESEN-

TAN LAS AVES EN TECHODEL CAMAL?-El problema de las aves nosolo es particular del camal,se ve a nivel de Arequipa, serealiza un control programa-do, pero no podemos evitarque las aves sigan viniendo.Se han hecho modificacionesa las oficinas correspondien-tes de logística, realicen unprograma de erradicación deplagas.

¿QUÉ MEDIDAS SE HANTOMADO PARA LA COMO-DIDAD DE LOS TRABAJA-DORES DEL MATADERO?-Se está realizando un con-curso, que se puede ver enla página de adquisicionessobre los implementos, queson los guantes anticorte,chairas, cuchillos, boqueras,mandilones; todas esas cosasque mejoraran la eficienciadel camal, pero hay que es-perar a que se cumpla uncierto proceso.Las deficiencias en el camalno iniciaron con la concesiónde este a la MunicipalidadProvincial, porque la antiguaadministradora no entrego enbuenas condiciones el localni los equipos de matanza.

Luego de haber remitido ofi-cialmente los documentosdonde se espefica el levan-tamiento de las observacioneshechas por el SENASA alCamal Metropolitano, la es-pera para una próxima ins-pección continúa, indicó elSr. José Begazo, administra-dor de dicho inmueble perte-neciente al Municipio Provin-cial.El documento había sidoemitido al SENASA, las ob-servaciones que ya fueronlevantadas en su momento,por ello se debe a esperar osuponer que dicha entidadconcedío algunos días másde plazo para que todas lasdeficiencias sean subsanadasy aprobadas, contando contodos los documentos de leyque no impidan su funciona-miento.Desde que la Comuna Pro-vincial recuperó la adminis-tración del Camal Metropoli-tano, hasta el momento seviene trabajando para garan-tizar la salubridad y todas lasmedidas necesarias de se-guridad.

RETO DIARIO. Los trabajos

que se viene efectuando almomento en el Camal Me-tropolitano de Río Seco, sonel retiro de las bazofias, eladecuado uso de uniformesla mejora de los taburetes,corrales y la infraestructuray adecuación del ambiente.Además se viene impartiendocharlas sobre buena prácticade manufacturas, inocuidady manipulación de alimentosdirigido a trabajadores, quefueron beneficiados con unacampaña médica de despis-taje de enfermedades conapoyo del Ministerio de Sa-lud.A la fecha dos agrupacionesde empresas privadas estáninteresadas en invertir en elcamal metropolitano. Las aso-ciaciones Río Seco y Comer-ciantes de ganado del camalRío Seco, enviaron sus pro-puestas a la MunicipalidadProvincial de Arequipa, ape-lando a la Ordenanza Muni-cipal Nº 713, que autoriza lainversión de privados. Todavíano se ha dado respuesta delOrganismo Promotor de laInversión Privada.

“Quieren imponersus normas”

ADMINISTADOR A LA ESPERADeficiencias estánsubsanadas

José Begazo. Actual ad-ministrador del Camal Mu-nicipal, asumió la respon-sabilidad del predio.Representante de la mu-nicipalidad. Que recupe-ro el camal después de15 años en manos deCYQ.Estudios: Administradorde EmpresasEdad: 53

PERFIL

DECLARACIONES

José Begazo

FALTA. Depósitos para los residuosFreddy Concha Emiliano Vásquez

Incumplieron. Cierre del camal

Cae precio decarne vacunaSegún datos finales del Ser-vicio Nacional de Sanidady Calidad del Agroalimen-taria (Senasa), las exporta-ciones de carne vacuna re-gistraron una caída del26,1% en carnes frescas;53,1% en carmes procesa-das y de 6% en menuden-cias y vísceras. Se trata delmenor volumen de los últi-mos 10 años..

SEXPORTACIONES

Sólo 8 tienenautorizaciónEn Arequipa hay 35 ca-males y de ellos solo 8cuentan con autorizacio-nes del Servicio Nacionalde Sanidad Agraria (Se-nasa). Cuatro tienen au-torización para sacrificarvacunos, ovinos y porci-nos, uno es exclusivamen-te de vacuno y tres sonpara sacrificar aves.

El camal metropolitano deRío Seco debe más de $2millones a la empresaprestadora de servicios deagua Sedapar. José Be-gazo informó, que la deu-da fue descubierta por losrecibos que mostraron. Seentregó un informe de laactual situación del camalal gerente municipal.

INFORMALES

Camal debe $2millones

SIGUEN LAS DEUDDAS

BREVES Renato Gambarinirenato.gambarini22@gmail.com

El Camal Metropolitanode Río Seco se ha con-vertido en una fuente in-agotable de problemas.El matadero que perte-nece a la MunicipalidadProvincial de Arequipa,después de más de unaño de recuperar la con-cesión, no presenta me-joras, “Es cierto que haydeficiencias en el camal,pero estas no fueron pro-vocadas por quienes ac-tualmente lo administran”,señaló el administradordel camal José Begazodel Castillo.El Servicio Nacional deSanidad Agraria (Senasa)bien haciendo inspeccio-nes desde el año 2013 yconstató graves deficien-cias.En el año 2008 cuandoel camal estaba bajo laadministración de la em-presa CasanaYQuiroz(CYQ), la falta de seguri-dad industrial provocó elestallido de uno de loscalderos del mataderoprovocando unos 14 he-ridos.Las quejas más presen-tadas son, el tiempo em-pleado para la matanza,que según los ganaderos,tardan demasiado y lafalta de limpieza, viendoen el suelo la sangre mez-clada con agua restos deintestinos y cebos de losanimales regados en elpisoAsimismo, los traba-jadores se encuentran ex-puestos a la contamina-ción de malos olores, pro-vocados por la falta deun lugar adecuado dondese coloquen los desper-dicios que quedan des-pués de la matanza.Además se comprobóque a veinte metros delcamal, se acondicionóuna fosa para depositartodos los residuos, ge-nerando un foco infeccio-so que pone en riesgo lasalud de quienes se en-cuentran alrededor del lu-gar

PÉRDIDAS.El alcaldeprovincial de Arequipa Al-fredo Zegarra Tejada se-ñaló, que después demás de 15 años de quela empresa CYQ ocupóla dirección del camal sehabría generado pérdidasde 80 millones de solespor mala gestión y quelas ganancias del camalse estarían utilizando prin-cipalmente, para saldarlos compromisos con lostrabajadores.El año pasado el burgo-maestre pidió que el ca-mal metropolitano pase

a ser administrado poruna empresa municipal.Indicó que para mejorarsus instalaciones se re-quería una inversión de5 millones de soles.

DENUNCIAN. Desde elaño pasado se viene so-licitando un informe delcamal al alcalde AlfredoZegarra.En el mes de agosto del2013 SENASA declaróque habían irregularida-des como: falta de higie-ne, carne descompuesta,los techos eran muy bajos

y de calamina, desordenen las áreas, no habíabuen manejo de los resi-duos y presencia de mos-cas, aquella ocasión seotorgó noventa días paraque se levanten todas lasobservaciones y no lo hi-cieron.“Se dio el tiempo sufi-ciente para que se levan-ten las observaciones opor lo menos para quese haga un plan de solu-ciones” afirmó Gino Val-divia fiscal de prevencióndel delito, que viene tra-bajando en las irregulari-

dades desde el año 2013.

Por no atender las defi-ciencias que se señalósería denunciado por po-ner en riesgo la salud pú-blica y por omisión defunciones. El fiscal dijoque las condiciones enlas que se trabaja en elcamal son insalubres yque éste presenta defi-ciencias tanto en su in-fraestructura como en laforma de sacrificar a losanimales.dijo el dirigente.

Obreros secontaminancon pésimosolores

OLOR A MUERTE EN EL CAMAL METROPOLITANO8 9RINCÓN AGUSTINOAREQUIPA diciembre del 2014 AREQUIPA diciembre del 20141REPORTAJE REPORTAJE

DEPLORABLE. Las instalaciones del camal no se han remodelado.

““La pérdida de una cantidadconsiderable de dinero estáen juego, el camal emplea untiempo exagerado para ma-tanza de los animales”.

Innumerables problemas