of 17 /17
PEMAKANAN DAN PENGURUSAN SAJIAN Diet Seimbang

Pemakanan dan pengurusan sajian (khb ert ting.1)

Embed Size (px)

Text of Pemakanan dan pengurusan sajian (khb ert ting.1)

  • 1. Diet seimbang ialah sajian makanan yang mengandungi semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh dengan kadar yang betul Nutrien yang diperlukan oleh badan ialah: Karbohidrat Protein Lemak Vitamin Garam Mineral

2. Jantina - remaja lelaki perlu lebih kalori Umur - remaja perlu diet yang berbeza dengan kanak- kanak Kesihatan - diet orang sakit dan sihat berbeza Aktiviti - orang yang melakukan aktiviti berat perlu lebih kalori Saiz tubuh - saiz tubuh besar biasanya perlu diet yang berbeza dengan saiz tubuh kecil 3. Lebihkan pengambilan makanan berserat dan kurangkan makanan berlemak dan kolestrol tinggi. Diet seimbang dirancang berdasarkan Piramid Makanan. 4. Nutrien / Zat Sumber Fungsi Karbohidrat Bijirin ( gandum, beras , barli, jagung dan hasilnya) Ubi kentang, ubi keledek, roti, kekacang (kacang hijau), gula Memberi tenaga 5. Nutrien / Zat Sumber Fungsi Protein 1. Haiwan : ayam, daging , telur, ikan , susu , keju 2. Tumbuhan : sayuran kacang (kacang panjang ), badam, bijirin (jagung,gandum), kekacang (kacang hijau, kacang soya) 1. Untuk tumbesaran 2. Membina dan membaiki tisu badan 6. Nutrien / Zat Sumber Fungsi Lemak 1. Lemak haiwan : mentega , minyak sapi, kuning telur, keju 2. Lemak tumbuhan : minyak kelapa sawit, minyak zaitun, marjerin Membekalkan haba dan tenaga 7. Nutrien / Zat Sumber Fungsi Vitamin Buah-buahan, sayur-sayuran Susu dan hasilnya Melindungi badan daripada penyakit Garam mineral Buah-buahan, sayur-sayuran (bayam) Kismis, kekacang , hasil laut (ketam, sotong, udang, ikan bilis) Susu dan hasilnya 1. Menguatkan gigi dan tulang 2. Membantu darah membeku 3. Membantu otot berfungsi 8. Bahan Sumber Fungsi Air Buah-buahan, air minuman Mengawal suhu badan Pelawas Buah-buahan, sayur-sayuran Mengelakkan sembelit 9. 1. Makan makanan yang berkhasiat 2. Amal makan hidangan utama sarapan, makan tengahari, makan malam 3. Amal makan mengikut masa 4. Kurangkan gula dan garam 5. Kunyah makanan sehingga lumat 6. Minum air secukupnya (6-8 gelas sehari)