For the best experience, open this PDF portfolio inAcrobat 9 or Adobe Reader 9, or later.

Get Adobe Reader Now!

รายงานการวจิยั“ระบบนวตักรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอุตสาหกรรม

อาหารทะเลแชเยน็แชแขง็”

⌦⌦

ดร.ภทัรพงศ อนิทรกำเนิด และคณะ

⌦

⌫

⌫

⌦⌦

⌫ ⌫

⌦ ⌫⌫ ⌦⌫⌦ ⌦

⌫⌦⌫⌦ ⌫⌦ ⌦ ⌫⌫ ⌦ ⌫⌦⌦⌫

คำนำ

⌫⌫⌫ ⌦⌦⌫⌦⌫⌫ ⌦⌫ ⌦⌫⌫ ⌫ ⌫⌦ ⌫⌫⌫ ⌫⌦

⌦

บทสรุปสำหรับผูบริหาร

⌫ ⌫⌫ ⌦⌫⌦⌫⌦ ⌫⌦ ⌫⌦ ⌦⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫

⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌦ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫

⌫ ⌫⌦ ⌫⌫⌫ ⌦⌫⌦ ⌫

⌫

⌦ ⌦ ⌫⌫ ⌫

สารบญั

⌫ ⌫

⌫ ⌫ ⌫

⌫⌦ ⌫⌦

⌫ ⌦⌫⌫

⌫⌫⌫⌦

สารบัญตาราง

⌫ ⌫

⌫

⌫⌦

สารบัญภาพประกอบ

⌫

⌧

⌫

⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขา

บทนำ

1.1 หลักการและเหตุผล⌫⌫

⌫⌦⌫ ⌦ ⌦ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌦⌦ ⌫

บทท่ี 1บทนำ

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫⌦ ⌦⌦⌦⌦ ⌫⌦⌦⌦⌫⌦

⌦ ⌫⌦⌫⌦ ⌫⌫ ⌫⌫⌦ ⌦⌫⌦

บทนำ

1.2 วตัถปุระสงคของการศึกษา ⌦

⌫

⌫

1.3 ขอบเขตการศึกษา⌦⌫⌦

⌫⌫ ⌫⌦ ⌦⌫⌦⌫ ⌦⌦⌦⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌦⌫⌦⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

1.4 ระเบียบวิธีวิจัย ⌦⌫

⌫ ⌦ ⌫

⌦⌫ ⌫ ⌦•

⌦⌫• ⌫

⌫ ⌦

• ⌫ ⌫ • ⌫⌫ ⌫

⌫ ⌦⌫⌫ ⌫ ⌦

บทนำ

⌦⌫ ⌫

⌦⌫⌫

⌫⌫ ⌫

⌦⌫ • • ⌫⌫

•

• ⌦ ⌧

• ⌫

•

⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌦⌫⌫ ⌦⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫

⌫ ⌦ ⌫⌫

⌫⌦

⌦⌫⌫⌫

1.5 ประโยชนทีค่าดวาจะไดรบั

⌫⌦⌫⌫

บทนำ

⌫

1.6 ระยะเวลาและแผนการดำเนินงาน

⌫

⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫⌦⌫ ⌫ ⌦⌫⌫⌦⌦ ⌦

⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌦⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌦⌫

บทท่ี 2ระบบนวัตกรรมรายสาขา

ของอุตสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

2.1 อุตสาหกรรมอาหารทะเลแชเย็นแชแข็งของประเทศไทยและหวงโซการผลิต

⌫ ⌦⌫⌫⌫ ⌦ ⌦

⌦ ⌦⌫⌦

⌫ ⌫

⌫⌫ ⌫⌫⌦ ⌫⌫⌫⌫

⌫ ⌦⌦

⌫⌫

⌫⌦ ⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌦ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫

⌦⌫⌫⌦ ⌦⌫ ⌫⌫⌦

⌫ ⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌦⌫

⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌦

⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫

⌫⌦ ⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌦ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌦ ⌫⌫ ⌫⌫⌦⌫

⌦ ⌦⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫

⌫ ⌦ ⌦⌦ ⌫ ⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌦

⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫

⌫⌦

⌦

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫

⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌦ ⌦⌫⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫

⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌦⌫⌫⌫⌫ ⌦

⌫⌦ ⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌦ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫

•

• •

•

•

•

• • • ⌦

⌫⌫⌫ ⌫ •

•

•

⌫ ⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌦ ⌫

⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌫ ⌫ ⌫⌫

⌫⌫⌫ ⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫

⌫⌦ ⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌦ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

• • • • ⌫

2.2 กรอบแนวคิดของระบบนวัตกรรมรายสาขา ⌫

⌦ ⌫⌦⌫ ⌦ ⌫

⌫⌫ ⌫⌦ ⌦ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌦⌦⌫⌫⌫⌦⌫

⌫

⌫ ⌦ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌦ ⌫ ⌫ ⌫⌦⌫⌫⌦

⌫

⌦ ⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫⌦ ⌫ ⌫⌫⌫⌫

⌦ ⌫⌫⌫⌫⌫⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦

⌫ ⌫

⌫⌦⌫⌫⌫ ⌦⌦⌫⌦

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫⌫⌦ ⌦⌫ ⌦⌫ ⌫⌫⌫⌦ ⌫⌦ ⌫⌫⌦

⌫⌫⌫⌫

⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌦⌫⌫⌫ ⌫⌦⌫ ⌫

⌦ ⌦⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫⌫⌦⌫

⌫⌫⌦⌫ ⌦⌫⌫ ⌦ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫

⌫⌦ ⌦⌦⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌦⌫

⌫

⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫⌫ ⌫ ⌦ ⌫

⌫

⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌫ ⌫

⌫⌫ ⌫ ⌫

⌫ ⌫

⌫⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

2.3 โครงสรางและคุณลักษณะของระบบนวัตกรรมรายสาขาของอุตสาหกรรมอาหารทะเลแชเย็นแชแข็งของประเทศไทย

⌫ ⌫

⌫

⌫

⌫ ⌫ ⌫ ⌫

⌫

⌫

⌧

⌦

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫

⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌦ ⌫

⌫ ⌫⌫⌦⌫⌫ ⌫⌫⌦⌦⌫

⌦⌦ ⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌦

⌫ ⌫⌫⌫ ⌦⌫⌫ ⌦

⌫⌫⌫⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫⌫ ⌦⌫⌦

⌦⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌦⌫ ⌫⌦ ⌦ ⌫⌫ ⌦⌦

⌫⌫⌦ ⌦

⌫ ⌫ ⌫

⌦⌫ ⌦⌫ ⌧ ⌧ ⌦

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫ ⌫ ⌦

⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌦

⌫ ⌫ ⌫

⌦ ⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌦ ⌦

⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫⌦⌦

⌫ ⌫⌫⌦⌫⌫ ⌦⌫

⌫ ⌦⌫ ⌦⌫⌫⌦⌫⌫⌦⌫ ⌦⌦ ⌫ ⌦

⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌦

⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌦⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌦

⌫ ⌦ ⌦ ⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫⌫⌦⌫ ⌫⌫ ⌦ ⌦⌫⌫ ⌫⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌦⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌦⌦⌦ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌦⌫⌦⌫ ⌫ ⌫⌫⌦⌫⌫ ⌦

⌫ ⌫⌫ ⌦⌫⌫⌫ ⌫⌦

⌫⌫⌫ ⌦ ⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫

⌫⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌦

⌫

⌦ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌫ ⌫⌦⌫ ⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫ ⌦⌫ ⌦

⌫⌫⌫⌦⌫⌫ ⌦

⌫⌫ ⌫ ⌦

⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫⌫ ⌦

⌫⌫⌫⌦ ⌫⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌦

⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌦ ⌦

⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫

⌧

⌫

⌫

⌫⌫ ⌫ ⌫

⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫

⌫

⌫ ⌧

⌫

⌫ ⌫

⌫

⌫

⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌦

⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫ ⌦ ⌦

⌫⌫⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫⌦

⌫ ⌫⌦ ⌦

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫

⌦⌦⌫⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌦

⌫⌫ ⌦⌫ ⌦

⌫

⌫⌫ ⌦ ⌫

⌦

⌦⌫⌫ ⌦⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫⌫⌫

⌫⌫

⌫⌫⌫

⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌦⌫⌫

⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌦⌫ ⌫⌦⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌦

⌫ ⌫ ⌫⌫

⌦ ⌫⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌦⌫ ⌦⌦⌫⌦ ⌦

⌫ ⌫⌦ ⌦ ⌦⌫⌦ ⌫ ⌦

⌫⌦⌦ ⌦⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌦ ⌦

⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫

⌦⌦⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫⌦ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌦⌦ ⌦

⌦⌫⌫⌫⌫ ⌫⌦⌫ ⌫⌫ ⌦

⌫ ⌫ ⌦ ⌦⌫ ⌦ ⌫⌫ ⌦

⌫⌫

⌦ ⌦⌫⌦⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌦ ⌫ ⌦⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌦⌫

⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌦ ⌦

⌫⌫ ⌦⌫ ⌦⌫ ⌦

⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌫⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌫⌫

⌫ ⌫ ⌦ ⌦⌫ ⌫

⌫⌦⌫⌫ ⌦ ⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌦ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌫⌦⌫

⌫ ⌫⌦

⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌦ ⌫

⌦ ⌦ ⌫⌦⌫ ⌦⌫⌫⌦⌫ ⌫ ⌦⌫ ⌦⌦

⌦ ⌦⌦

⌫⌫ ⌫⌫

⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌦⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌦

⌦ ⌫⌫⌦⌦⌫ ⌦⌫⌦⌫ ⌫⌦⌫ ⌦ ⌫⌫⌦⌦ ⌦ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌦⌫ ⌦

⌫ ⌫⌦⌫⌦⌦ ⌫ ⌫ ⌫⌫⌦⌫⌦⌫ ⌦

⌦⌦⌫⌫ ⌦⌫ ⌦ ⌦⌦ ⌫ ⌦ ⌦ ⌦ ⌦ ⌫

⌫⌫⌫⌫

⌦ ⌫⌫⌫⌦⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫⌦

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌦ ⌦ ⌦

⌫⌫⌫⌫⌦ ⌫⌦ ⌦⌫⌦⌦ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌦

⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫⌦ ⌫⌦ ⌫⌦ ⌦

⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌦

⌦ ⌦⌫⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫⌦ ⌫⌫⌦⌫ ⌦⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌦⌫⌦ ⌦

⌫⌫⌫⌫⌦⌦ ⌫ ⌫⌫⌫⌦ ⌦

⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌫⌫⌦ ⌦

⌫ ⌫

⌫ ⌦ ⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌦⌫

⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌦

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫

⌫ ⌫⌫ ⌦⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌦

⌫⌫

⌫⌦⌫⌫

⌫

⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫

⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫

⌫⌦ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌧

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌧ ⌫

⌧ ⌫⌫ ⌦

⌧ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌦

⌫⌫

⌫ ⌫

⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫ ⌦

⌫⌦ ⌫ ⌦

⌫ ⌦⌫ ⌫

⌫

⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌦⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌦ ⌫ ⌦

⌫ ⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌦

⌫ ⌫ ⌦⌫ ⌫⌦ ⌫⌫ ⌦

⌫ ⌫ ⌫⌦

⌫ ⌫

⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌫⌦

⌦⌦⌦

⌦ ⌫⌦ ⌫⌫ ⌦⌫ ⌦ ⌦⌦ ⌦⌫ ⌦

⌫⌫

⌫⌫ ⌫ ⌫⌦⌫ ⌦

⌦⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌦⌫⌫⌫⌦

⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌫ ⌦⌫⌫⌦

⌫ ⌫⌫ ⌦ ⌦

⌫

⌫⌫ ⌫ ⌫⌫

⌦

⌫ ⌫ ⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌦⌫ ⌦⌫ ⌫

⌫⌫⌫ ⌦⌫ ⌫ ⌦

⌫ ⌫⌫ ⌦

⌫ ⌧ ⌦ ⌫ ⌦ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫

⌦ ⌫⌫⌦

2.4 บทสรุประบบนวัตกรรมรายสาขาของอาหารทะเลแชเย็นแชแข็งของประเทศไทย

⌫ ⌫⌫ ⌦ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌦

⌫⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫⌫

⌫

⌫

⌫

⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫

⌦

⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌦

⌦

⌫

⌫

⌦

⌦

⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫

⌦

⌦

⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌧

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌦

⌦

⌫

⌫

⌦

แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫⌦⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌦⌫⌫⌫⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌦⌫⌦ ⌦⌫⌦⌫ ⌦⌫

⌫⌦ ⌦ ⌫⌫⌫⌫

แนวโนมในอนาคตและแผนที่นำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแข็ง

บทท่ี 3

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫⌦⌦⌫

⌦ ⌦ ⌦

⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫

3.1 กรอบการพัฒนาแผนที่นำทางสำหรับอุตสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชเขง็

⌫ ⌫⌦⌫⌫ ⌫⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌦

⌫ ⌫⌫⌫⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫

แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫

⌫

⌦ ⌫⌦ ⌫ • ⌫

⌫

• ⌫ ⌫⌦

⌫⌫⌫ • ⌫

⌫⌦⌦⌫⌫

• ⌫⌫⌦ ⌫ ⌦

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌦

⌫ ⌫

⌫ ⌦⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫

แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫ ⌫⌫⌫

⌫ ⌦

⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫

⌫

⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫⌦ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫

⌫ ⌦⌫⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫

⌫ ⌫

⌫

⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌦ ⌦ ⌫ ⌫ ⌫

⌫⌦ ⌦

แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫⌫ ⌦

⌫⌫ ⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขา

แนวโน

มในอนาคตและแผนทีน่ำทาง

สำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเล

แชเยน็

แชแขง็

•••

••

••

•

•••••••

••

••••

•••••••

••

•

••

•••••••••

•••••••

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

⌦ ⌫⌦⌦

⌫⌫⌫⌫⌫⌦

⌫

⌫⌫

⌫ ⌫ ⌫⌦ ⌫⌫⌫⌫⌦ ⌫ ⌫⌦ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫⌫

⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦ ⌫ ⌦⌫ ⌫ ⌫⌦ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫

⌫

⌫ ⌧ ⌫⌫ ⌫ ⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขา

แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

3.2 การเปล่ียนแปลงในระยะสั้น⌫

⌫⌫⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫⌦ ⌫⌦ ⌫⌫

⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌦⌫ ⌫⌦⌦ ⌦ ⌫⌫⌫

⌦⌫⌦⌫⌫⌫⌫⌫ ⌦⌫⌦⌫⌦⌦ ⌫ ⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌦

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌦•

⌫⌦

• ⌫

• ⌫ ⌫⌫⌦

• ⌫⌫ ⌫

• ⌫ ⌧ ⌦ ⌫ ⌫⌫⌦ ⌦⌦

⌫ ⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌦⌫⌫⌫

แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫ ⌫⌦

⌫ ⌫

⌫ ⌫⌦ ⌫

⌫ ⌫⌦⌫

⌫ ⌫⌫⌦ ⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌦⌫⌫⌫⌫⌫ ⌦⌫ ⌫ ⌫⌦

⌫ ⌫⌫

• •

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ • ⌫

⌧ ⌫⌫

•

• ⌫

⌫ ⌫ ⌦⌫

•

• ⌫

•

⌦

แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

3.3 การเปล่ียนแปลงในระยะกลาง ⌫⌫

⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌦

⌫⌫⌦ ⌫ ⌦ ⌦ ⌫ ⌫⌫⌫

⌫⌫⌫

⌫⌦ ⌫⌫⌦ ⌦ ⌫⌦

⌫⌫⌦

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫ ⌫⌫⌫⌦ ⌦⌦

⌫ ⌫⌫⌫⌦

⌫⌫⌫ ⌦

⌫

⌫ ⌫

⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌦

แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫

⌫

⌫⌦ ⌦⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌫⌫⌦ ⌫⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌫⌫⌦⌦⌫⌫ ⌦⌦

⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫ ⌫

⌫ ⌦ ⌫⌦ ⌫⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫⌫⌫

⌫⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫

⌫⌫ ⌫⌫ ⌦⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫

⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫

3.4 แผนที่นำทางในระยะยาว ⌫

⌫⌦ ⌦

แนวโนมในอนาคตและแผนทีน่ำทางสำหรบัอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫⌫ ⌦ ⌫⌦⌦ ⌫ ⌫

⌫ ⌫ ⌫

⌦

⌫⌫⌫⌫⌫ ⌦

⌫⌦ ⌫

⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫

⌫ ⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫ ⌫⌫⌫

⌦⌫⌫ ⌫⌫ ⌦⌦

ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย

⌦⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌦⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫

⌫⌫⌦ ⌫ ⌫⌦

4.1 ลกัษณะทีพ่งึประสงคของระบบนวัตกรรมของอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌫

บทท่ี 4ลกัษณะทีพ่งึประสงค

และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫

⌫⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌧

⌫⌫

⌫

⌫

⌫

⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫⌦

ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย

⌫⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌦

⌫⌫

⌫

⌫

⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌦

⌫

⌫

⌦

⌫

⌫

⌫⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫⌫

⌫

ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย

⌫⌦

⌫

⌫⌫

⌫⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌦

⌫

⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌦

⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌦

⌫

⌫

⌦

⌦

⌫

⌫

⌦

⌦

⌫

⌦

⌫

⌫

⌦

⌫

⌫⌦

ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย

⌫⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌦

⌫

⌧

⌦

⌫

⌦

⌦

⌦

⌫

⌦

⌫

⌫

⌦

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌫

⌦ ⌦

⌫

⌫

⌫

⌫

⌧

⌫

⌫

ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย

4.2 ขอเสนอแนะเชิงนโยบาย⌫

⌫⌦ ⌫

⌫⌫⌫⌫

⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫

⌫ ⌧ ⌫

⌫

⌫

⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌦⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌦

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫⌫⌫⌦ ⌦⌫ ⌫⌫

⌫⌫⌫⌦ ⌫ ⌫⌦ ⌦⌫⌫⌫

⌫⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌦⌫⌫⌫ ⌦⌫⌫

⌫⌫⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌦

⌫⌫ ⌫⌦⌫⌫

ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย

⌫ ⌦⌫ ⌦⌫

⌦⌫⌦ ⌦

⌦ ⌫⌦ ⌫

⌫⌦⌦ ⌫

⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫

⌫⌫⌦ ⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌦ ⌦

⌫⌫⌫⌫⌦⌫ ⌫⌫

⌫⌫⌦⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫⌫ ⌫⌦ ⌦

⌫

⌫ ⌫

⌫ ⌫ ⌫

⌫⌫ ⌫⌫

⌫

⌫ ⌫

⌫ ⌫ ⌫ ⌫

ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย

⌫⌫⌫ ⌫

⌫⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌫

⌦⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌫

⌫⌫ ⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫

⌫⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫

⌦⌫

⌫ ⌦⌫

⌦⌫

⌫

ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย

⌫⌫ ⌫ ⌫

⌫⌦ ⌫⌫⌫

⌫⌫

⌫ ⌫⌫

⌫ ⌫⌫ ⌫

⌫ ⌫ ⌫ ⌫

⌦

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

4.3 แนวทางการนำขอเสนอแนะเชิงนโยบายสูการปฏิบัติ

⌫ ⌦

⌫⌫ ⌫⌫

⌦⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌫ ⌫

⌦⌫⌫ ⌫⌫

ลกัษณะท่ีพงึประสงค และขอเสนอแนะเชิงนโยบาย

บรรณานุกรม

⌧

☺

⌫

⌫ ⌦⌫⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫

⌫ ⌫ ⌫ ⌫

⌫ ⌫⌫

⌫ ⌫ ⌫⌫

⌫ ⌫ ⌫

⌦

ภาคผนวก ก แนวทางการสัมภาษณ

ÀÒ¤¼¹Ç¡

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

ก. แนวทางการสัมภาษณผผูลติผลิตภณัฑอาหารทะเล (ผผูลติสินคาขัน้สดุทาย)• ⌫

• ⌫ ⌫• • ⌫

⌫⌦ ⌫ ⌫

• ⌫⌫ ⌫

• ⌫ ⌫ ⌫

• ⌫ ⌦⌫⌫⌦⌦⌫

ÀÒ¤¼¹Ç¡ ¡แนวทางการสัมภาษณ

ภาคผนวก ก แนวทางการสัมภาษณ

ข. แนวทางการสัมภาษณผูจัดหาวัตถุดิบและช้ินสวน (เชน ผูผลิตบรรจุภณัฑ)• • ⌫

• • ⌫

⌫⌦ ⌫

• ⌫ ⌫⌫

• ⌫ ⌦⌫⌫⌦⌦⌫

ค. แนวทางการสัมภาษณมหาวิทยาลัยและสถาบันวิจัย• ⌫⌦

⌫• ⌫

⌫⌦• ⌦⌫⌦ • ⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

• ⌫ ⌫

•

ง. แนวทางการสัมภาษณสมาคมการคาและอุตสาหกรรม• ⌫• ⌫

⌫

• • ⌫

จ. แนวทางการสัมภาษณหนวยงานราชการผูกำหนดนโยบายและกำกบัดูแล• ⌫ ⌫ ⌫

• ⌫⌫

⌫⌫

• ⌫ ⌫ ⌫

•

ภาคผนวก ข รายชือ่ผใูหสมัภาษณ

ÀÒ¤¼¹Ç¡ ¢รายชือ่ผใูหสมัภาษณ

⌫ ⌫

⌫

⌦

⌫ ⌫

⌫

⌫⌫

⌫ ⌫ ⌧ ⌧

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫

⌫

⌫ ⌫⌫

⌫ ⌫

⌫ ⌫

⌫

ภาคผนวก ข รายชือ่ผใูหสมัภาษณ

⌫ ⌫

⌫

⌫

⌫ ⌫ ⌫

⌫ ⌫

⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

ÀÒ¤¼¹Ç¡ ¤รายชื่อผูเขารวมประชุมระดมความคิดเห็น

“การจดัทำแผนท่ีนำทาง (roadmap) สำหรบัอุตสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็”วนัอังคารที ่21 กันยายน 2553 เวลา 9.00 - 13.00 น.ณ หองประชมุหวากอ อาคารจตุัรสัจามจรุ ีกรุงเทพมหานคร

⌫

⌫

⌫ ⌫⌫

⌫

⌫⌫

⌫

⌫ ⌫

ภาคผนวก งสรปุการประชมุระดมความคดิเหน็

ÀÒ¤¼¹Ç¡ §สรุปการประชุมระดมความคิดเห็น

1. วตัถปุระสงคการประชมุ⌫

⌫ ⌦⌫ ⌫⌫ ⌫⌦⌫ ⌫ ⌦ ⌫ ⌫ ⌦ ⌦ ⌫⌫ ⌫ ⌦⌫⌫

2. การระดมสมองเพ่ือพฒันาแผนท่ีนำทาง⌫⌫ ⌫

“การจดัทำแผนท่ีนำทาง (roadmap)สำหรับอุตสาหกรรมอาหารทะเลแชเย็นแชแข็ง”วนัอังคารท่ี 21 กันยายน 2553 เวลา 9.00-13.00 น.

ณ หองประชมุหวากอ อาคารจตุัรสัจามจรุ ีกรุงเทพมหานคร

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌦ ⌦ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫ ⌫

⌫

⌫ ⌫•

⌫

⌦ ⌫

⌫ ⌫⌦

⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌫⌫

⌫

⌫ ⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌦⌫

ภาคผนวก งสรปุการประชมุระดมความคดิเหน็

⌫ ⌫ ⌫

⌫ ⌦

⌫⌦⌫ ⌫⌫⌫ ⌦⌫⌦

⌫

⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌫⌦ ⌫⌫⌫

⌫

⌦ ⌫⌫⌫ ⌫⌫⌦⌫

⌫

⌫⌦ ⌦

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌦ ⌫⌫⌫⌫⌫⌫⌫ ⌦

⌫ ⌦ ⌫⌦

⌫ ⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌦ ⌫

⌫ ⌦

⌫

⌫ ⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌦

⌫⌦

⌦ ⌫⌫

ภาคผนวก งสรปุการประชมุระดมความคดิเหน็

⌫ ⌦ ⌫⌫⌫ ⌦ ⌫

⌦⌫ ⌫

⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌫⌫⌫

⌫

⌦ ⌫⌫

⌫ ⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌦

⌫ ⌫

⌫ ⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

• ⌫

⌫

⌦ ⌫⌦⌫

⌦

⌫⌫⌦

⌫⌫

⌫⌫⌫⌫ ⌦⌫⌦ ⌫ ⌦⌫⌫⌫⌫⌫ ⌦⌫ ⌫ ⌦ ⌫

⌫ ⌦

⌫

⌫⌦⌦⌫⌫

ภาคผนวก งสรปุการประชมุระดมความคดิเหน็

⌦ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌦⌫⌫⌦ ⌦⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌦ ⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫⌫ ⌦ ⌫ ⌫⌫⌦⌦⌫⌫ ⌫ ⌫

⌦

⌫ ⌫⌫⌫⌫ ⌦ ⌫

⌦

⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫ ⌫ ⌫

⌫ ⌦

⌫ ⌫ ⌫⌫⌫

•

⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌦⌫

⌫ ⌫⌦ ⌫

⌫

⌫⌦ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌫

ภาคผนวก งสรปุการประชมุระดมความคดิเหน็

⌫

⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌦ ⌫⌦

• ⌫⌫

⌫⌫ ⌫ ⌫⌦ ⌫ ⌧

⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌦⌫

⌫⌫⌫ ⌫ ⌦⌫

⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫

⌫

⌫⌫ ⌫ ⌫

⌫

⌫⌫⌦

⌫⌦ ⌦⌫

•

⌦ ⌫⌦

ภาคผนวก งสรปุการประชมุระดมความคดิเหน็

⌫ ⌧ ⌦⌫⌫⌦⌫ ⌦ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦ ⌫⌦

⌫⌫⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫⌦ ⌦ ⌫⌦

• ⌧

⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌧ ⌫⌦ ⌦

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫

⌫⌫ ⌫⌫⌫ ⌫

⌫ ⌫ ⌦

⌫⌦ ⌫⌫⌫ ⌫⌫⌫⌫⌫⌫ ⌫⌫

ภาคผนวก จรายชือ่สถาบนัการศกึษาทีเ่ปดการเรยีนการสอนและวจิยั ฯลฯ

ÀÒ¤¼¹Ç¡ ¨รายชื่อสถาบันการศึกษาท่ีเปดการเรียนการสอนและวิจัย

ดานอุตสาหกรรมเกษตร/อาหาร วิศวกรรมศาสตร/วิทยาศาสตร/เทคโนโลยีท่ีเกี่ยวของกับการแปรรูปอาหาร รวมถึงงานวิจัยดานกุง

1. ระดบัปรญิญาตรี⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌦ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫⌫ ⌫ ⌫

2. ระดับปริญญาโท⌫ ⌫

ภาคผนวก จรายชือ่สถาบนัการศกึษาทีเ่ปดการเรยีนการสอนและวจิยั ฯลฯ

⌫ ⌫ ⌫⌫

3. ระดบัปรญิญาเอก⌫

⌫ ⌫ ⌫⌫⌫⌫

⌫⌫⌫

⌫ ⌫

⌫⌫⌫⌫

⌫ ⌫ ⌫⌫⌫

⌫⌫

⌫

⌫⌫

ระบบนวัตกรรมรายสาขาเพือ่พฒันาอตุสาหกรรมอาหารทะเลแชเยน็แชแขง็

⌫

⌫⌫⌫

⌫ ⌫⌦

⌫⌫

⌫

⌫ ⌫ ⌫ ⌫

ภาคผนวก จรายชือ่สถาบนัการศกึษาทีเ่ปดการเรยีนการสอนและวจิยั ฯลฯคณะผูดำเนินงาน

⌫⌦ ⌦⌫ ⌦ ⌦

⌫ ⌦

⌫

⌫⌦

⌫ ⌦ ⌫ ⌫

⌫ ⌦

⌫

⌦⌦⌦