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cultivo de piña anana caomus

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  • AN

    A

    N

    A

    Comosus

  • REVISIN UNIDAD UNO ACTIVIDAD 2

    POSCOSECHA

    PAOLA FERNANDEZ C.

    LUISA FERNANDA TRUJILLO

    JOS ELMER POLANCO

    30167A-22

    GRUPO:

    DIEGO ALBERTO DEAZA

    TUTORA DE CURSO

    UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A

    DISTANCIA (UNAD)

    POSCOCECHA

    CEAD POPAYN

    09 DE MARZO DE 2015

  • ANANAS COMOSUS

    Ananas comosus, pertenece a la familia

    bromeliceae. Es originaria de Amrica del sur

    (Argentina, Brasil) La pia es una planta herbcea

    perenne monocotilednea. Es una fruta a la cual se

    conocen mltiples variedades naturales y

    mejoradas tales como: Cayena Lisa, Espaola Roja,

    Abacaxi, Pan de azcar, Montelirio, Cabezona y

    Quenn, Esmeralda, etctera.

  • Cayena lisa

    Se caracteriza por ser una planta

    vigorosa, de color verde oscuro

    intenso poca productora de

    hijuelos, lo cual favorecen un

    mejor desarrollo de sus frutos.

    Es una planta tolerante a

    periodos prolongados de sequia..

    En una variedad que inicia su

    ciclo de produccin a los 20-22

    meses despus de la siembra,

    se caracteriza por los frutos de

    gran tamao.

  • FACTORES AGROCLIMATOLGICOS

    Temperatura

    Precipitacin

    Humedad Relativa

    Adaptabilidad

    Altura sobre el nivel del

    mar

    Suelos

  • TEMPERATURA

    La pia requiere temperaturas entre 23 y

    30C; temperaturas ms bajas o ms altas

    reducen notablemente el crecimiento de las

    hojas y la formacin, maduracin y calidad

    del fruto. Cuando se presentan temperaturas

    superiores a los 30C se presentan

    quemaduras en los frutos los cuales

    deterioran la calidad del mismo, y el rechazo

    del consumidor.

  • PRECIPITACIN

    La precipitacin adecuada para el

    cultivo de pia es de 1.000 a 2.000 m.m.

    De lluvia por ao. Considerando que

    este cultivo tolera periodos de sequia,

    sin embargo cuando se presentan

    fuertes temperaturas se altera la calidad

    del fruto.

  • Adaptabilidad

    El clima es de suma importancia

    para la produccin de pia de

    ptima calidad, para el desarrollo

    satisfactorio de esta plantacin se

    requieren climas tropicales.

  • Humedad Relativa

    la humedad relativa

    atmosfrica y la que se

    mantiene en el suelo le

    confiere al cultivo gran

    capacidad de resistir pocas

    secas. Asegurando la calidad

    del producto y las perdidas en

    cosecha.

  • ALTURA SOBRE EL NIVEL DEL MAR

    La zona ptima para cultivar pia se encuentra entre

    los 400 y 1000 msnm.

    Para que la planta se desarrolle y produzca bien

    necesita suelos sueltos, francos y con buen drenaje.

    El suelo adecuado para la pia, es aquel que

    contiene una fertilidad media, sin embargo crece

    bien en suelos pobres con buenas propiedades

    fsicas siempre y cuando se maneje una adecuada

    fertilizacin.

    SUELOS

  • Factores agronmicos

    Semilla: para la propagacin de plantas se

    pueden cultivar variedades recomendadas

    tales como Cayena lisa y Monteliso. La

    multiplicacin de la pia se puede hacer por

    medio de: hijos, hijuelo, brote del tallo, hijo

    intermedio y bulbillo, para escoger la

    semilla se debe utilizar plantas madres

    sanas (libre de enfermedades) y vigorosas,

    con el fin de asegurar el desarrollo de las

    nuevas partes y obtener un buen nivel de

    produccin.

  • SIEMBRA

    Se manejan diferentes distancias de

    siembra de acuerdo al sistema de siembra

    a emplear. Los ms conocidos son (los

    sistemas de lneas hawaiana o hileras

    gemelas, lnea sencilla y sistemas de tres o

    cuatro lneas lo cual permite manejar

    diferentes distancias de siembra, y

    aprovechar los espacios.. Del buen proceso

    realizado en esta etapa depende el

    desarrollo de la plantacin y la cosecha.

  • FERTILIZACIN

    Aplicar peridicamente abonos compostados

    con el fin de mejorar las condiciones fsicas y

    qumicas de los suelos.

    Producir permanentemente en la finca abonos

    orgnicos slidos y lquidos con el fin de

    mejorar los cultivos y reducir los costos de

    produccin. Es importante denotar que el

    nitrgeno y el potasio son los nutrimentos ms

    importantes para la pia.

  • El nitrgeno influye

    sobre el rendimiento y

    el potasio sobre la

    calidad de la fruta,

    principalmente

    En los primeros

    estados de

    desarrollo se

    recomienda la

    aplicacin de

    fsforo para

    contribuir a un

    buen desarrollo

    radical.

    Cuando la pia se encuentra en la etapa de crecimiento es recomendable aplicar fertilizaciones foliares con micronutrientes para complementar las aplicaciones realizadas al suelo., con el fin de obtener frutos grandes, jugosos, y sanos, los cuales cumplan con las caractersticas exigidas en el mercado.

  • CONTROL DE ARVENSES

    Si se maneja el sistema de seleccin de

    arvenses y coberturas nobles no habr

    necesidad de hacer aplicaciones de

    herbicidas y los suelos mejoran cada da

    gracias al aporte de materia orgnica.

  • CONTOL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.

    Es importante

    realizar un control

    fitosanitario

    adecuado en el

    cultivo, con el fin de

    conservar y mejorar

    la calidad del

    producto.

  • FACTORES FISIOLGICOS

    Temperatura: la temperatura ptima para

    la produccin de pia es entre 22,2 C y 27 C. las temperaturas por encima de los 30 C,. puede causar quemaduras de frutos y baja calidad.

    Pluviometra: la pia resiste hasta un

    clima semirido, son plantas xerofticas

    es por ello que se puede cultivas en

    zonas en menos de 1000mm anuales

  • HUMEDAD RELATIVA

    El cultivo de pia mantiene

    suficiente humedad en el

    suelo y races ya que sus

    hojas cubren los suelos

    evitando la entrada de

    rayos directamente al sol.

    Conservando la humedad

    para periodos de sequia.

    Gracias a que el

    cultivo de pia

    conserva

    suficiente

    humedad provee

    al cultivo las

    condiciones

    propicias para su

    optimo desarrollo.

    Luminosidad: La pia necesita buena

    luminosidad para su desarrollo y

    fructificacin normal, pero su exceso

    provoca quemaduras que la deprecian.

  • TECNOLOGA DE LA

    PRECOSECHA.

    La floracin de la pia en forma natural depende de varios

    factores, como son: Variedad, Tipo de colino empleado y

    fertilidad de los suelos y el clima.

    Cuando se utilizan colinos de150 grs, la floracin se inicia

    a los 20-25 meses

    Con el fin de acelerar el proceso productivo se opta por

    aplicar la tcnica de induccin artificial y para lograr

    resultados efectivos, es necesario efectuar el peso de las

    plantas por medio de un muestreo, ello significa sacar la

    planta y pesarla, La actividad debe ser realizada por la

    noche o cuando la temperatura est alrededor de 27C, no debe haber lluvia y las plantas no deben presentar

    demasiada agua

  • INDUCCIN DE LA

    FLORACIN

    BENEFICIOS

    Controlar la

    floracin le

    permite al

    productor:

    Programar las

    entregas de la fruta

    de acuerdo a las

    necesidades del

    mercado.

    Evitar un

    desarrollo

    excesivo de la

    planta, lo que

    dificulta la

    recoleccin.

    Reducir el escalonamiento

    de la cosecha y por

    consiguiente el costo de la

    produccin y los problemas

    fitosanitarios.

    Evitar una estacin perjudicial

    para la calidad de la fruta, ya

    que esta es afectada por altas

    temperaturas y la humedad.

  • Prcticas Influencia en

    poscosecha

    Pre cosecha

    Variedad: Cayena Lisa

    Se caracteriza por ser una

    planta vigorosa, de color verde

    oscuro intenso poca productora

    de hijuelos, lo cual favorecen

    un mejor desarrollo de sus

    frutos.

    Es una variedad resistente a

    periodos prolongados de

    sequia.

    Estas caractersticas favorecen

    el desarrollo de frutos grandes

    y sanos apetecibles por el

    consumidor.

  • Fertilizacin Balanceada

    (N, P, K,Mg, Fe, B).

    La fertilizacin se realiza al suelo o al

    follaje, siendo mas importante la foliar,

    con el fin de ayudar a la formacin del

    fruto, al tamao del fruto, mejorar peso,

    contenido de azcares y favorece el

    rendimiento de la plantacin, se

    producen frutos con excelentes

    caractersticas fsicas, con lo cual se

    brinda mejor calidad del producto.

    Induccin a la floracin

    La induccin a la floracin garantiza al

    productor mayor seguridad para el

    fortalecimiento de los procesos de

    produccin y comercializacin.

    Cosecha La fruta se cosecha tomando la

    corona y recostndola sobre la

    planta, quebrando y separando

    donde comienza el pednculo.

    Recoleccin

    La recoleccin se debe realizar en

    el tiempo oportuno con el fin de

    evitar que los frutos se sobre

    maduren y sean rechazados por el

    consumidor.

  • Maduracin

    La maduracin del fruto se

    desarrolla desde la base

    hacia la corona. Y se debe

    recolectar en un rango de

    madurez adecuado, segn las

    exigencias del mercado.

    Descarte de canastillas rotas

    Las canastillas en mal estado

    pueden causar daos y

    perdidas del fruto en el

    transporte.

  • NDICE DE MADUREZ

    La pia se caracteriza por que la maduracin

    del fruto se desarrolla desde la base hacia la

    corona. Se reconoce por el cambio de

    coloracin de la cscara que pasa de verde a

    tonos amarillentos.

  • segn la Tabla de Color de

    CENICAFE (ICONTEC NTC 3554)

  • La pia es un cultivo no

    climatrico, es decir, se

    deben recolectar casi

    en su punto de

    madurez comercial

    porque una vez

    cortados de la planta

    solo madurarn un

    poco ms.

  • Recoleccin

    Se deben recolectar los

    frutos una vez que han

    alcanzado las cualidades

    internas y externas que los

    hacen apetecibles para el

    consumidor.

    La recoleccin es

    conveniente realizarla

    durante toda la

    cosecha (5-9)

    recogidas, buscando

    la uniformidad del

    producto.

    Es recomendable colocar las frutas en canastas o

    carretas para no ocasionar lesiones al producto y no

    pueda ser trasladado a su destino final.

  • Operaciones de la cosecha

    La cosecha de pia se

    hace de forma manual y

    mecnica dependiendo

    de los requerimientos

    del rea productiva y los

    costos de operacin.

    Durante la cosecha es

    recomendable capacitar a los

    recolectores en la seleccin de

    frutos a cosechar, ya que los

    cosechadores son quienes

    determinan visualmente las

    pias que tengan las

    caractersticas exigidas en el

    mercado. Se debe recolectar toda clase

    de frutos, buenos y daados

    ya que los ltimos pueden

    promover la aparicin de

    plagas y enfermedades en los

    nuevos frutos y las futuras

    cosechas.

  • En climas clidos y secos, la primera

    cosecha se presenta a los 20-25 meses

    despus de la siembra.

    Y se puede prolongar hasta 14-15 meses

    mas (repicos), lo cual conlleva a

    problemas de recoleccin y aumento en

    los costos de produccin.

    Inicio de cosecha

  • REQUISITOS PARA LA OBTENCIN DE UNA

    BUENA COSECHA

    Para realizar una adecuada

    recoleccin de los frutos se

    debe conocer los defectos

    externos de los mismos con

    el fin de brindar una mejor

    calidad al consumidor.

  • DEFECTOS EXTERNOS DE LA PIA:

    frutas sobremaduras o

    sin color

    corona deforme

    corona doble o mltiple

    frutos muy pequeos

    Frutas enfermas

    Frutas golpeadas

    Frutas con cochinillas

    Frutas deformadas

    Frutas con quemaduras de

    sol

    Frutas con cascara dura o

    partida

    Frutas con mucho tallo

    Frutas con daos de ratas e

    insectos

  • REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

    Castro, Z. 1994. Cultivo de la pia. En: Atlas agropecuario de

    Costa Rica. Editado por Corts Enrquez, G. Editorial

    Universidad Estatal a Distancia, EUNED. Costa Rica.

    Elizondo, A.C. 2000. El mercado de la pia. Servicio de

    Informacin de Mercados. Consejo Nacional de Produccin,

    MERCANET. Boletn 2. Ao S.

    http://www.mercanet.cnnp.go.cr . Costa Rica.

    EL FENMENO DE LA MADURACIN. Facultad de

    Agronoma, Universidad Nacional de Colombia. Bogot: s.n.,

    1987. p. 4-7, 49-52, 54, 87.

    Salazar R, (1994), induccin de la floracin en la pia,

    memorias del curso regional de actualizacin en frutas

    tropicales, ICA. CORPOICA.