H a l a m a n | 1

TUGAS BAHASA INDONESIA KARYA ILMIAH

“Usaha Kuliner Bakso Pak Inggih”

DISUSUN OLEH

Nama : RismalaPramuditha

Kelas : XI – IPA 1

No. Absen : 28

Madrasah Aliyah Negeri 2 Mataram

Jalan Pendidikan Nomor 25 Mataram

2014

H a l a m a n | 2

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................................... i

KATA PENGANTAR ....................................................................................................... ii

DAFTAR ISI ...................................................................................................................... iii

BAB I : PENDAHULUAN .............................................................................................. 1

1. Latar Belakang Masalah ......................................................................................... 1

2. Rumusan Masalah ................................................................................................... 2

3. Tujuan ....................................................................................................................... 3

4. Manfaat Penelitian ................................................................................................... 3

BAB II : TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................... 4

BAB III :METODE PENELITIAN................................................................................... 8

1. Tempat dan Waktu Pelaksanaan ............................................................................ 8

2. Populasi dan Sampel ............................................................................................... 8

BAB IV : PEMBAHASAN ................................................................................................ 9

BAB V : PENUTUP.......................................................................................................... 21

1. Kesimpulan............................................................................................................. 21

2. Saran ........................................................................................................................ 21

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................... 22

LAMPIRAN ....................................................................................................................... 23

H a l a m a n | 3

BAB I PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

Bakso atau baso merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi di telinga

kita.Ketika menyebut kata bakso saja, orang Indonesia pasti langsung tahu apa

maksud dari kata itu. Di luar negeri juga mengenal makanan ini namun dalam

bahasa yang berbeda yaitu meatballs atau bola daging atau dikenal dengan kata

Bakso.Bakso atau baso merupakan makanan berkuah yang didalamnya terdapat

pentolan bakso yang terbuat dari daging dan di dalamnya juga terdapat tambahan

lain seperti mi maupun sayur dengan menambahkan saos, kecap, dan sambal

sesuai selera.

Pentolan bakso yang biasanya berbentuk bulat, pentolan bakso inilah yang

menjadi bahan utama atau bahan yang harus ada, karena jika pentolan bakso ini

tidak ada maka makanan tersebut belum bisa dikatakan sebagai bakso.Setiap

akan membuat pentolan bakso, orang Indonesia apalagi mayoritas beragama

Islam pasti akan menggunakan daging sapi sebagai bahan utama dalam

pembuatan pentolnya.

Namun semakin banyaknya warung atau restoran yang menyajikan bakso ke

dalam menunya, para penjual kini banyak yang mengganti daging sapi dengan

yang lain sebagai isian maupun bahan utama karena banyak faktor. Beberapa

diantaranya mungkin akibat dari keluhan para konsumen yang mulai bosan

dengan menu yang itu-itu saja, dan juga karena persaingan antara pedagang yang

H a l a m a n | 4

satu dengan pedagang yang lain karena semakin banyak pedagang yang menjual

bakso.

Daging ikan menjadi salah satu bahan alternatif pengganti daging sapi yang

digunakan penjual karena harga daging sapi tiap tahunnya semakin mahal dan

tiap penjual bakso belum tentu ada yang bisa mengimbangi antara pemasukan

dan pengeluarannya.

Untuk itu pada karya ilmiah kali ini saya telah melakukan wawancara kepada

seorang pedagang bakso yaitu narasumber saya yang bernama pak Inggih yang

sudah lama membuka usaha kuliner bakso.

Untuk menjawab rasa penasaran bagi yang belum mengetahui sekaligus

belum mencicipi bakso di warung bakso pak Inggih ini, maka saya akan

menyajikan dan menjelaskan bagaimana usaha yang dijalankan pak Inggih,

apakah membuahkan hasil atau tidak dan apa saja bumbu-bumbu yang

digunakan pak inggih sehingga bakso yang dijual oleh beliau ini berbeda dengan

bakso yang dijual oleh pedagang lain.

Semoga dengan tulisan ini dapat memperkaya pengetahuantentang aneka

masakan Indonesia sebagai pilihan kuliner bagi para maniak wisata kuliner

budaya Indonesia asli.

2. Rumusan Masalah

1) Bagaimana perjalanan usaha bakso pak Inggih selama ini ?

2) Apa saja bahan yang digunakan dalam pembuatan bakso khas pak Inggih ?

3) Bagaimana proses pembuatan bakso khas pak Inggih ?

4) Hasil dan keuntungan apa saja yang diperoleh sekaligus dirasakan pak Inggih

selama membuka usaha bakso ini ?

H a l a m a n | 5

3. Tujuan

1) Untuk mengetahui perjalanan usaha bakso pak Inggih selama ini.

2) Untuk menambah wawasan tentang bahan yang digunakan dalam pembuatan

bakso khas pak Inggih.

3) Agar mengetahui proses pembuatan bakso khas pak Inggih.

4) Untuk mengetahui hasil dan keuntungan yang diperoleh sekaligus dirasakan

pak Inggih selama membuka usaha bakso.

4. Manfaat Penelitian

Dengan dibuatnya karya ilmiah ini dapat menambah wawasan dan dapat

bermanfaat kepada semua orang yang membacanya khususnya orang yang ingin

mencoba membuka usaha bakso yang nantinya karya ilmiah ini akan dapat

dijadikan contoh.

H a l a m a n | 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang paling lazim dalam masakan

Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung

tapioka, akan tetapi ada juga baso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang.

Bakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa Indonesia, hal ini ditunjukkan dari

istilah 'bakso' yang berasal dari kata Bak-So, dalam Bahasa Hokkien yang secara

harfiah berarti 'daging giling'.

Pada awal abad ke -17 akhir Dinasti Ming di Fuzhou, Hidup seorang pria

bernama Meng Bo yang tinggal di sebuah desa kecil. Meng Bo sangat baik dan

sangat berbakti kepada orang tuanya. Kebaikan dan bakti kepada ibunya sudah

dikenal di kalangan tetangganya.Suatu hari, ibunya yang sudah mulai tua sudah

tidak dapat makan daging lagi, karena giginya sudah mulai tidak bisa makan sesuatu

yang agak keras.Ini sedikit mengecewakan karena dia suka sekali makan daging.

Meng Bo ingin membantu ibunya agar bisa mengonsumsi daging lezat

lagi.Sepanjang malam duduk, memikirkan bagaimana mengolah daging yang bisa

dimakan oleh ibunya. Hingga suatu hari, ia melihat tetangganya menumbuk beras

ketan untuk dijadikan kue mochi. Melihat hal itu, timbul idenya. Meng Bo langsung

pergi ke dapur dan mengolah daging dengan cara yang digunakan tetangganya

dalam membuat kue mochi. Setelah daging empuk, Meng Bo membentuknya

menjadi bulatan-bulatan kecil sehingga ibunya dapat memakannya dengan mudah.

Kemudian ia merebus adonan itu, tercium aroma daging yang lezat.

H a l a m a n | 7

Meng Bo menyajikan bakso itu kepada ibunya.Sang ibu merasa gembira

karena tidak hanya baksonya yang lezat, tapi juga mudah untuk dimakan.Meng Bo

sangat senang melihat ibunya dapat makan daging lagi.

Cerita bakti Meng Bo cepat menyebar ke seluruh kota Fuzhou. Penduduk

berdatangan terus menerus untuk belajar membuat bakso yang di buat Meng Bo.

Dan resep terus menyebar dari keluarga ke keluarga lain, kota ke kota lain dan

bahkan sekarang di Indonesia.

Mungkin bentuk dan rasa yang di buat Meng Bo dan kita makan sehari-hari

pasti berbeda, mungkin hanya sama-sama berasa daging yang empuk yang di buat

bulat-bulat. Di Indonesia bakso sudah dikembangkan resepnya menjadi beda-

beda.Dari segi warna bakso, resep sup dan lain-lain sudah berbeda dari dulu sampai

sekarang.

Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah

kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur, ditaburi bawang

goreng dan seledri.

Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia, dari gerobak

pedagang kaki lima hingga restoran besar. Berbagai jenis bakso sekarang banyak di

tawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di pasar swalayan dan mall-mall.

Irisan bakso dapat juga dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti mi goreng,

nasi goreng, atau cap cai.

Kini, kebanyakan penjual bakso adalah orang Jawa dari Wonogiri dan

Malang.Tempat yang terkenal sebagai pusat Bakso adalah Solo dan Malang yang

disebut Bakso Malang.Bakso Malang dan bakso Solo adalah masakan bakso dan

disajikan dengan khas Jawa.Bakso berasal dari China tetapi berbeda dengan bakso

Malang dan Solo.Bakso China biasanya terbuat dari babi atau makanan laut dan

H a l a m a n | 8

warnanya agak kecokelatan serta bentuknya tidak bulat sekali.Karena kebanyakan

penduduk Indonesia adalah muslim, maka bakso lebih umum terbuat dari daging

halal seperti daging sapi, ikan, atau ayam.

Sedangkan bakso Malang dan Solo terbuat dari daging sapi, berwarna abu

abu dan bentuknya bulat sekali.Bakso China biasanya tidak disajikan dengan kuah

melimpah berbeda dengan bakso Malang dan Solo yang disajikan dengan kuah

melimpah.

Adapun variasi stsu macam-macam bakso diantaranya :

1. Bakso urat: bakso yang diisi irisan urat atau tendon dan daging tetelan kasar.

2. Bakso bola tenis atau bakso telur: bakso berukuran bola tenis berisi telur

ayam rebus.

3. Bakso gepeng: bakso berbentuk pipih.

4. Bakso ikan: bakso berbahan daging ikan.

5. Bakso udang: bakso berbahan dari udang.

6. Bakso keju: bakso resep baru berisi keju.

7. Bakso Bakar: bakso yang diolesi bumbu khusus dan dibakar langsung (tanpa

arang) dan disediakan bersama potongan ketupat dan kuah kaldu yang hangat

dan bumbu kacang.Biasanya bumbu oles sebelum dibakar merupakan salah

satu yang menentukan enak atau tidaknya bakso bakar.

8. Bakso kerikil : bahan daging relatif sama dengan bakso-bakso pada

umumnya, namun ukuran bakso ini lebih kecil hingga disebut bakso kerikil.

9. Bakso Balungan: bahan dasarnya tulang.

Dalam proses pembuatanya, ada bakso yang dicampur dengan boraks atau bleng

untuk membuat tepung menjadi lebih kenyal mirip daging serta lebih awet. Hal ini

membuat bakso pernah dianggap makanan yang kurang aman oleh BPOM. BPOM

H a l a m a n | 9

mengingatkan bahwa mengonsumsi makanan berkadar boraks tinggi selama kurun

5–10 tahun dapat meningkatkan risiko kanker hati.

Maka bakso yang dijual di berbagai pasar tradisional dan pasar swalayan

diwajibkan bebas boraks.Karena bakso terbuat dari daging, maka sebaiknya bakso

disimpan dalam kondisi beku sebelum direbus untuk dikonsumsi.Karena alasan

itulah di supermarket bakso dijual dalam kondisi beku untuk menjaga temperatur

agar bakso dapat terjaga kualitasnya dan tidak tercemar bakteri.

Konsumen perlu berhati-hati dalam memilih bakso yang dijual oleh pedagang

bakso keliling.Bakso yang dijual tetapi dipajang di etalase pada temperatur ruang

rawan tercemar bakteri, misalnya bakteri penyebab diare atau salmonela penyebab

tifus.Pilihlah bakso yang tengah direbus.

H a l a m a n | 10

BAB III METODE PENELITIAN

1. Tempat dan Waktu Pelaksanaan

A. Tempat : Warung Bakso Pak Inggih di Pasar Rembiga, Mataram.

B. Waktu : Minggu, 23 Februari 2014

2. Populasi dan Sampel

A. Populasi

Penelitian ini diambildari masyarakat di sekitar Rembiga.

B. Sampel

Penelitian ini mengambil sampel sebanyak 2 orang di Warung Bakso Pak

Inggih di Pasar Rembiga, Mataram.

H a l a m a n | 11

BAB IV PEMBAHASAN

Setelah melakukan sebuah wawancara kepada salah satu narasumber, dalam

pembahasan karya ilmiah kali ini, sayaakanmembahas mengenaiusaha yang

dilakukan oleh seorang pengusaha kuliner. Nama narasumber saya adalah pak

Inggih alias Suwanto.Beliau lahir di Solo, Jawa Timur pada tahun 1951, berarti

umurnya sekarang sekitar 63 tahun. Sekarang pak Inggih tinggal di Rembiga Utara,

Mataram.Pak Inggih memiliki seorang istri yang bernama Hariati dan memiliki

empat orang anak, yaitutiga perempuan dan seorang laki-laki.Semua anaknya sudah

berumah tangga kecuali putra bungsunya.

(Gambar 1 : dibelakang, pak Inggih dan paling depan sang istri, bu Hariati )

H a l a m a n | 12

Pak Inggih adalah seorang penjual bakso, ia memiliki tempat usaha di Pasar

Rembiga yang bernama Warung Bakso Pak Inggih. Dulu beliau belum mempunyai

tempat tetap seperti warung miliknya sekarang. Karena dulu ia pada awal merintis

usaha hanya mempunyai satu grobak yang selalu ia dorong untuk menuju ketempat

pangkalannya, yaitu di seberang jalan raya lapangan Rembiga. Namun, karena kerja

kerasnya selama bertahun-tahun,iaakhirnya dapat membeli tanah di Pasar Rembige

dan membuka usaha bakso tetapnya disana.

Pak Inggih membuka usahanya sudah sangat lama yaitu hampir 29 tahun

yang lalu, tepatnya pada tanggal 8 Agustus 1985. Pada awal berjualan, bakso

menjadi satu-satunya menu yang ditawarkan oleh Pak Inggih kepada

konsumen.Sekarang Pak Inggih menjual baksonya seharga Rp10.000 per

mangkuk.Beliau menjual baksonya sekitar dari jam 9 pagi sampai jam 10 malam.

Biasanya ia ditemani bersama sang istri, bu Hariati dan anak-anaknya secara

bergantian. Dalam sehari pak Inggih dapat menjual baksonya saja sebanyak 20 porsi

H a l a m a n | 13

belum lagi dihitung dengan makanan maupun minuman lain yang dibeli pembeli,

jika di total, rata-rata penghasilan pak Inggih kurang lebih sekitar 3 juta rupiah.

Dalam permangkuknya pak Inggih menaruh berbagai macam bahan yang

harus dimasukkan dan juga disiapkan. Pertama kita harus membeli segala bahan

yang diperlukan pada pagi hari di Pasar. Setelah itu, kita dapat membuat bakso dan

kuahnya di Rumah.Setelah semua bahan yang diperlukan sudah lengkap, tinggal

menuju warung untuk dijual. Adapun resep bakso atau pentol yang diberitahukan

pak Inggih kepada saya.

Bahan-bahan pentol (bulatan bakso)

1 Daging sapi giling

2 Tepung kanji

3 Tepung terigu

4 Bawang putih

5 Garam dan merica

Cara Membuat Bakso

1 Haluskan bawang putih. Lalu campurke dalam adonan daging sapi giling,

merica, garam, sekaligus tepung kanji dan tepung terigu.

2 Aduk dan uleni adonan tersebut hingga tercampur merata kurang lebih 10

menit.

3 Setelah adonan tercampur rata selanjutnya bentuk menjadi bulatan-bulatan

dengan menggunakan tangan sesuai dengan ukuran yang sesuai, usahakan

agar ukurannya tidak terlalu besar supaya bisa matang secara lebih merata

dan cepat.

H a l a m a n | 14

4 Masukkan bulatan bakso yang tadi dibuat ke dalam air panas, kemudian

rebuske dalam air yang mendidih hingga matang. Tanda bakso yang telah

matang adalah mengapung di permukaan air yang mendidih. Proses

perebusan biasanya 10-15 menit.

5 Setelah itu, apbila terlihat bakso sudah ada yang terapung, angkat yang telah

matang dan tiriskan.

Itu merupakan cara untuk membuat bakso biasa. Namun, untuk bakso atau

pentol yang memiliki isian yang dijual oleh pak Inggih, adonan tadi tidak

bisalangsung dibentuk bulat begitu saja.Untuk bakso tenes, isiannya berupa telur

ayam rebus yang dibuat hanya dengan melapisi telur dengan adonan bakso dengan

berbentuk bulat-bulat juga.Lalu untuk bakso urat, adonan bakso tadi hanya tinggal

dicampur dengan urat sapi.

H a l a m a n | 15

Adapun proses pembuatan kuah untuk bakso

Bahan membuat kuah bakso

1. Tulang sapi

2. Air

Bumbu kuah bakso

1. Bawang putih, goreng dan haluskan

2. Bawang merah, goreng dan haluskan

3. Bawang goring, haluskan

4. Gula 2 sdt

5. Garam dan merica

6. Daun bawang 4 batang, ambil bagian putihnya, iris halus

Cara Membuat Kuah Bakso

1. Rebus air bersama tulang dan semua bumbunya sampai mendidih dan

tulangnya menjadi matang.

2. Jika sudah matang, kecilkan apinya dan selanjutnya sudah bisa disajikan

bersama bakso tadi.

H a l a m a n | 16

Adapun cara mengisi dan macam-macam isian dalam satu mangkuk bakso pak

Inggih diantaranya sebagai berikut :

1. Pertama, siapkan mangkuk, sendok, dan garpu.

H a l a m a n | 17

2. Masukkan mi kuning dan mi putih (bihun) kedalam mangkuk tadi. Pembeli

dapat meminta kepada pak Inggih untuk memakai mi atau tidak, sesuai selera.

3. Lalu, masukkan irisan sayur, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

H a l a m a n | 18

4. Masukkan bakso sesuai pesanan yang telah dipesan oleh pembeli. Jumlah bakso

tidak menentu, tergantung jenis menu bakso apa yang akan di pesan nanti.

5. Setelah semua bahan siap, tinggal di siram menggunakan kuah kaldu yang masih

hangat.

H a l a m a n | 19

Konsumen juga dapat menggunakan bumbu tambahan berupa saos, kecap,

sambal, maupun cuka.Disini juga menjual lontong sebagai makanan tambahannya

sebagai pengganti nasi.

Selain menjual bakso Pak Inggih juga menawarkan beberapa menu lain

seperti yang terlihat oleh daftar menu dibawah yaitu Soto Ayam, Rawon Daging,

Nasi Goreng, Mi Goreng atau kuah, Bihun Goreng dan Capcay Goreng atau kuah

yang harganya dari 10 ribu sampai 14 ribu rupiah.

( gambarbumbu dan bahan,kiridan Menu,kanan )

H a l a m a n | 20

Lalu untuk minumnya ada berbagai macam pilihan seperti Es Campur, Es

Kelapa, Es Jeruk, Es Sirup, Kopi, Soft Drink (minuman ringan) dan lain-lain, yang

harganya berkisar antara 2 ribu sampai 5 ribu rupiah yang terlihat pada gambar

daftar menu diatas.

Minuman andalannya adalah es campur yang berharga Rp5000 karena

pembeli lebih sering membeli minuman ini dan pak Inggih juga banyak menerima

pujian karena minuman ini enak. Bahan dan proses pembuatan es campur adalah

pertama-tama siapan kelapa muda (yang sudah dikerok dagingnya), Buah Alpukat

(yang sudah di kerok), Buah nangka (yang sudah dikupas dan dipotong kecil-kecil),

cincau (potong dadu), sirup rasa stroberi susu, santan kelapa, sedikit garam, daun

pandan, dan es serut atau es batu. Setelah semua bahan ada, dilanjutkan dengan

memasak santan beserta garam dan daun pandan, lalu aduk dan masak hingga

mendidih.Setelah itu, angkat dan dinginkan.

H a l a m a n | 21

Lalu dilanjutkan dengan menyiapkan mangkuk yang telah berisi kelapa

muda, nangka, alpukat,cincau, setelah itu tuangkan santan dan tambahkan dengan

sirup stroberi susu beserta es batu atau es serut. Dan es campur siap dinikmati.

Saya tidak hanya mewawancarai pak Inggih, namun pengunjung warung

baksonya pun saya wawancarai agar saya mengetahui bagaimana komentar para

pembeli tentang bakso, makanan lainnya, dan beserta minumannya.

( gambar pembeli, di Warung Bakso pak Inggih )

Salah satu pengunjung yang saya wawancarai mengatakan makanan yang

diperjualbelikan di Warung Bakso Pak Inggih enak dan rasanya seperti masakan

rumahan jadi cocok dilidah orang yang baru mencoba menyicipi, tempat warungnya

pun besih begitu juga makanannya terlihat higenis.Namun, untuk ukuran satu porsi

bakso yang isinya hanya mi, daun bawang, seledri, bawang goreng dan bakso yang

H a l a m a n | 22

harganya Rp10.000 dengan ukuran mangkuk seperti penjelasan gambar sebelumnya,

mematok harga 10 ribu itu terlalu mahal karena harga tidak sesuai dengan isi

permangkuknya. Tapi walaupun begitu, khususnya pada rasa pentol baksonya, para

pengunjung paling suka karena rasa dari pentolnya itu kenyal dan rasa daging yang

ada didalamnya sangat terasa sekali.

Dari hasil usaha yang digeluti pak Inggih tersebut, ia dapat menghidupi

keluarganya dan mengembangkan ushanya dari nol hingga menjadi seorang

pengusaha yang terbilang cukup sukses. secara rincinya yaitu, pak Inggih dapat

membiayakan keempat anaknya bersekolah. Putri yang pertama dan kedua dapat di

sekolahkan pak Inggih sampai lulus kuliah sekarang keduanya telah mempunyai

pekerjaan yang pertama bekerja di bagian perikanan dan yang kedua seorang

pegawai swasta.

Lalu, dengan putri ketiganya, walaupun tidak mampu sampai bangku kuliah

namun anaknya yang ketiga ini membantu pak Inggih berjualan di Warung, ini pun

sama dengan putra bungsunya, walaupun lulus SMA namun ada yang dapat

melanjutkan usaha orangtuanya sebagai seorang pedagang bakso. Ketiga putri dari

pak Inggih telah berumah tangga, hanya putra bungsunya lah yang belum berumah

tangga.Jadi apabila dijumlahkan dari ketiga putrinya, pak Inggih sekarang sudah

mempunyai 8 orang cucu yang masi bayi dan balita.

Hasil lain yang didapat dari membuka usaha ini yaitu dapat mempunyai

rumah di lingkungan Rembiga Utaradan dapat membeli 2 motor beserta membiayai

hidup keluarga besarnya.

H a l a m a n | 23

BAB V PENUTUP

1. Kesimpulan

Dari hasil penelitian tentang seorang pengusaha bakso dapat saya

simpulkan bahwa walaupun hanya seorang penjual bakso, pak Inggih dapat

membuktikan bahwa kerja kerasnya selama bertahun-tahun dan usaha yang

selama ini yang ia rintis dapat membuahkan hasil yang maksimal yaitu dapat

membiayai sekolah anaknya hingga perguruan tinggi dan sekolah menengah

atas, lalu dapat mempunyai rumah sendiri yang sampai sekarang masih

ditempati, dan memiliki dua motor, sekaligus dapat menafkahi istri dan anak-

anaknya.

2. Saran

Saran saya untuk semua orang yang berniat untuk membuka usaha kuliner

seperti pak Inggih, lewat karya ilmiah ini kalian dapat menjadikannya

sebagai pelajaran atau contoh mengenai usaha yang digeluti oleh pak Inggih

agar menjadi sukses seperti beliau dan untuk itu seperti apa yang selalu

dilakukan pak Inggih, jangan pernah cepat puas terhadap sesuatu, teruslah

mencoba dan bekerja keraslah dalam melakukan hal apapun.

H a l a m a n | 24

DAFTAR PUSTAKA

http://id.m.wikipedia.org/wiki/Bakso

http://www.kioskaoscoupleku.com/page/7/Tahukah-Sejarah-Munculnya-Makanan-

Bakso

H a l a m a n | 25

LAMPIRAN

(gambar depan Warung Bakso Pak Inggih)

H a l a m a n | 26

(gambarkeadaan bagian dalam Warung Bakso Pak Inggih)

H a l a m a n | 27

(pengunjung yang sedang menikmati makanan di Warung Bakso Pak Inggih)

H a l a m a n | 28

(minuman yang dijual di Warung pak Inggih)

H a l a m a n | 29

(gambar bahan -bahan dalam pembuatan es campur yang berada tepat di depan warung)

(gambar bu Hariati yang sedang membuatkan es campur untuk dihidangkan kepada pembeli)