27
TUGAS AKHIR Teknologi Informasi dan Komunikasi DIAN ANISA PUTRI XII IPS 1 22 FEBRUARI 2013 PASTA

All about Pasta

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Sejarah pasta ( history ), jenis pasta ( types ), etc

Citation preview

Page 1: All about Pasta

TUGAS AKHIRTeknologi Informasi dan Komunikasi

DIAN ANISA PUTRI XII IPS 1

22 FEBRUARI 2013

PASTA

Page 2: All about Pasta

Contents:• Apa itu Pasta?• Sejarah Pasta• Pasta Masa Kini• Pembuatan Pasta• Berbagai Jenis Pasta• Produksi Pasta di Dunia• Tingkat Konsumsi Pasta di Dunia• Tips Mengolah Pasta agar al dente• Tips Memasak Pasta• Daftar Pustaka

Page 3: All about Pasta

Apa itu Pasta?• Pasta adalah makanan olahan yang

digunakan pada masakan Italia, dibuat dari campuran tepung terigu, air, telur dan garam yang dibentuk menjadi berbagai variasi ukuran dan bentuk. Pasta dijadikan berbagai hidangan setelah dimasak dengan cara direbus. Pasta berasal dari bahasa Italia "pasta alimentare" yang berarti adonan bahan makanan.

Page 4: All about Pasta

Awalnya, Cina mulai mengkonsumsi mie sejak abad 5 SM. Banyak orang percaya bahwa Marco Polo, penjelajah Italia terkenal adalah orang pertama yang memperkenalkan mie dari Cina ke Italia (ilustrasi).

Namun ternyata, bangsa Italia sudah membuat pasta jauh sebelum itu. Pelaut Italia melakukan perjalanan jauh untuk berbisnis. Mereka membutuhkan makanan yang bisa tetap segar untuk waktu yang lama. Jadi mereka belajar bagaimana mengeringkan pasta (ilustrasi).

Sejarah Pasta...

Page 5: All about Pasta

Marco Polo

Sejarah Pasta...

Page 6: All about Pasta

Pasta kering

Pelaut Italia melakukan

perjalanan jauh untuk berbisnis

Sejarah Pasta...

Page 7: All about Pasta

Kemungkinan bahwa mie diperkenalkan ke Italia oleh orang orang Arab ketika mereka menaklukkan Sisilia di abad pertengahan awal.Makaroni berasal dari bahasa Sisilia "macaruni" yang diterjemahkan sebagai "dibuat menjadi adonan dengan kekerasan“.Dalam metode kuno pembuatan pasta, adonan diuleni dengan kaki - sebuah proses yang bisa memakan waktu sepanjang hari!

Sejarah Pasta...

Page 8: All about Pasta

Pasta bertemu Tomat

• Setelah 200 tahun berlalu, penduduk Italia mulai mengkreasikan pasta dengan saus tomat.

• Sebelum saus, pasta dimakan dengan tangan.

• Saus menuntut pasta dimakan dengan garpu - dan perilaku tersebut berlangsung hingga sekarang.

• Penjelajah Spanyol, Cortez membawa tomat ke Eropa dari Meksiko pada tahun 1519

Sejarah Pasta...

Page 9: All about Pasta

Pasta Masa Kini...

• Oktober adalah Bulan Pasta dan 25 Oktober adalah Hari Pasta Sedunia.

• Tahun 2012 lalu, Hari Pasta Sedunia dirayakan di Meksiko dengan tema “Pasta, food of the future for taste, for health & for convenience”

• Informasi lengkapnya, silahkan baca di www.internationalpasta.org

Page 10: All about Pasta

Pasta Masa Kini...

• Di Roma, Italia terdapat museum pasta bernama “Museo Nazionale delle Paste Alimentari”

• Di dalamnya berisi sejarah, produksi, jenis, dan nilai gizi pasta. Museum terdiri dari dua lantai, buka setiap hari. Merupakan salah satu destinasi turis di Italia.

Page 11: All about Pasta

Pembuatan Pasta...

Pasta masih dibuat dengan cara yang sama saat ini, dengan tepung dan air. Adonan ini kemudian digulung dan dipotong menjadi berbagai bentuk. Kadang bahan lain ditambahkan untuk mengubah warna. Anda dapat menemukan pasta hijau, merah dan hitam, dibuat dengan sayuran, tomat dan bahkan tinta cumi-cumi.

Page 12: All about Pasta

tepung

air

minyak

Pembuatan Pasta...

Pasta berwarna

Page 13: All about Pasta

Berbagai Jenis Pasta...Secara garis besar, pasta terbagi

dua:Pasta kering (Dry

Pasta) Fresh Pasta

Page 14: All about Pasta

Berbagai Jenis Pasta...Pasta sendiri memiliki lebih dari 600 macam. Berikut ini 15 jenis pasta yang paling sering dikonsumsi di dunia.1.Spaghetti :

Spaghetti adalah pasta berbentuk seperti lidi panjang tanpa lubang. Biasanya Spageti disajikan dengan saus tomat dan daging cincang.

Page 15: All about Pasta

2. Angel hair:Sama seperti Spaghetti, tapi Angel Hair berukuran lebih tipis dibandingkan Spaghetti biasa

3. Farfalle:Farfalle adalah Pasta yang yang berbentuk seperti dasi kupu-kupu dengan tepi yang bergerigi. Sering disajikan bersama hidangan salad atau sajian utama dengan saus creamy.

Page 16: All about Pasta

4. Conchiglie :Bentuk Conchiglie menyerupai kulit kerang. Pasta ini dapat disajikan bersama saus atau ditambahkan ke dalam sup maupun salad

5. Cannelloni:Berbentuk seperti pipa berlubang. Umumnya diameter sekitar 3 cm, dan panjangnya sekitar 5 cm. Cocok dimasak dengan daging dan keju pada hidangan panggang maupun rebus.

Page 17: All about Pasta

6. Rigatoni:Rigatoni merupakan jenis lain dari Cannelloni, tetapi dengan bentuk yang lebih pendek serta memiliki gurat-gurat vertikal di sisi luarnya.

7. Penne:Penne merupakan Pasta yang mirip juga dengan Cannelloni, akan tetapi ujungnya berbentuk serong dan berdiameter lebih kecil

Page 18: All about Pasta

8. Lasagna:Pasta berbentuk lembaran tipis dengan panjang sekitar 27 cm dan lebar 5 cm. Lasagna biasa disajikan dengan dipanggang.

9. Vermicelli:Pasta ini mirip dengan Spaghetti, hanya saja Vermicelli berukuran lebih kecil dan pendek. Pasta ini sering diolah bersama hidangan laut, laut, dan bisa juga dijadikan isi sup.

Page 19: All about Pasta

10. Rotini:Rotini adalah pasta yang berbentuk mirip spiral dan beralur. Pasta ini sering diolah dengan daging, saus keju, juga sayuran.

11. Fusilli:Semacam Rotini, tapi Pasta Fusilli lebih tipis dan juga lebih panjang. Pasta ini dapat diolah dengan saus krim dengan tomat dan kacang polong.

Page 20: All about Pasta

12. Macaroni:Pasta yang berbentuk pipa melengkung dengan lubang di tengahnya. Macaroni biasa dipanggang dan dapat juga digunakan sebagai isi untuk aneka sup.

13. Fettuccine:Pasta pipih lebar yang mirip dengan Kwetiau. Pasta ini dapat dijumpai dalam tiga warna, yakni hijau dari sari bayam, hitam dari tinta cumi-cumi, dan kuning dari telur.

Page 21: All about Pasta

14. Tortellini:Pasta berbentuk cincin diisi dengan daging dan keju. Sering juga ditambah dengan tomat dan bayam. Pasta ini sangat cocok dinikmati dengan tomat dan saus krim.

15.  Ravioli:Pasta yang satu ini adalah pasta yang berbentuk mirip bantal kecil dan biasanya diisi daging, keju, atau sayuran.

Page 22: All about Pasta

Produksi Pasta di Dunia...

(in metric tons)Source: www.internationalpasta.org

Page 23: All about Pasta

Tingkat Konsumsi Pasta di Dunia...

Source: www.internationalpasta.org(Kg. Per capita)

Page 24: All about Pasta

Tips Mengolah Pasta agar al dente1. Rebus 4-6 liter air untuk satu pon pasta kering. Gunakan

setidaknya 1 liter air untuk setiap 4 ons pasta kering.2. Tambahkan pasta, aduk hingga air mendidih.3. Aduk pasta sesekali saat memasak.4. Jika pasta yang akan digunakan memerlukan metode

memasak lanjutan, rebus pasta hanya sampai ½ matang.5. Cicipi pasta untuk menentukan apakah sudah pas

kekenyalannya. Pasta dimasak dengan sempurna harus "al dente,“, maksudnya kenyal saat digigit.

6. Tiriskan pasta segera dan lanjutkan ke tahap memasak selanjutnya.

7. Jangan bilas pasta setelah ditiriskan kecuali terdapat dalam resep.

Page 25: All about Pasta

Tips Memasak Pasta...• Jangan terlalu lama merebus pasta agar

kekenyalan pasta tetap terjaga.• Minyak, mentega atau margarin dapat

ditambahkan ke dalam rebusan agar pasta tidak menempel satu sama lain.

• Ketika membuat salad dingin, tambahkan saus salad saat pasta masih panas.

• Berbagai jenis pasta dapat digunakan untuk menggantikan jenis pasta lain, tetapi untuk menghasilkan hidangan terbaik, sebaiknya gunakan jenis pasta sesuai resep.

Page 26: All about Pasta

Daftar Pustaka...

• http://id.wikipedia.org/wiki/Pasta• “All About Pasta” Presentation from University of

Illinois Extension College of Agricultural, Consumer, and Environmental Science

• http://www.slideshare.net/jrchalmer/pasta-7465901

• http://www.internationalpasta.org• http://www.powershow.com/view/4dd13-NzdkY/All

_about_pasta_powerpoint_ppt_presentation• http://anam78.blogspot.com/2011/09/inilah-16-ma

cam-jenis-pasta-spageti.html

Page 27: All about Pasta

-The End-Thanks for your

attention