2º conferencia manta 2011.2

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CACAO FINO DE AROMA

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  • 1. II SEMINARIO NACIONAL DE AVANCES TECNOLGICOS, AGROINDUSTRIALES Y COMERCIALES DEL CACAO FINO Y DE AROMA Nuevos clones de cacao Nacional para la provincia de Manab Ing. Agron. M.Sc. Nelson Motato Alarcn EE. Portoviejo-INIAP Docente Fac. Ciencias AgropecuariasULEAM

2. INTRODUCCIN

  • Ecuador octavo pas productor de cacao y primero de cacao fino de aroma, aportando el 50% de la oferta en el mercado mundial.
  • Actualmente hay aproximadamente 100 000 unidades productivas, con ms e 430 000 ha de cacao, en su gran mayora en las provincias de Manab, Los Ros, Guayas y Esmeraldas.
  • Por ello, el cacao es un cultivo de gran importancia en la economa nacional.

3. INTRODUCCIN

  • En el contexto nacional, en cuanto a cacao existen materiales de siembra de marcada diferencia en cuanto a productividad.
  • Un caso especfico es la variedad clonal CCN-51 de alto rendimiento, que lo hace atractivo a los productores que buscan grandes ingresos econmicos en sus fincas.
  • Frente a ello est la variedad Nacional categorizada por ser un cacao fino de aroma, nico en el mundo y apetecido en el mercado internacional.

4. INTRODUCCIN

  • Existe una idea general de que el cacao Nacional es poco productivo.Promedio del pas 0.25 TM/ha (5 qq de cacao seco/ha).
  • Actualmente, hay un marcado crecimiento de la industria mundial por el cacao.
  • Tambin existe un cambio por consumir chocolates negros con alto contenido de cacao, ms la evidencia cientfica por los beneficios a la salud por su consumo.

5. INTRODUCCIN

  • En ese escenario, hay demanda por los cacaos finos y aromticos.
  • As nuestro pas, esta desaprovechando oportunidades para lograr ms ingresos por los bajos volmenes de produccin y exportacin del cacao Nacional.
  • Por esas razones, el INIAP emprendi hace algunos aos la bsqueda de soluciones para aumentar la productividad y produccin del cacao Nacional.

6. INTRODUCCIN

  • A nivel regional y particularmente en la provincia de Manab, se han conducido experimentos con grupos de clones para probar su adaptacin y destacar los de ms altos rendimientos.
  • Cantn Bolvar, Calceta, ESPAM
  • Cantn Santa Ana, EE. Portoviejo de INIAP

7. ORIGEN DE LOS CLONES

  • Experimento en Calceta
  • A inicios de la dcada de 1940, en el centro y sur del litoral ecuatoriano, se colectaron mazorcas de rboles que parecan productivos y mostraban poca incidencia de enfermedades.
  • El objetivo fue el de sembrar, conservar y estudiar dichos materiales, para luego seleccionar individuos altamente productivos con resistencia a enfermedades.
  • Arboles se mantienen en la finca experimental La Buseta, conocida como Centro de Cacao de Aroma Tenguel (CCAT), provincia del Guayas.
  • Actualmente (desde 2002) manejada por la Universidad Tcnica Estatal de Quevedo.

8. ORIGEN DE LOS CLONES

  • Experimento en Calceta
  • A partir de 1990, el INIAP con el apoyo de FUNDAGRO, inici algunos estudios.
  • Conocer el comportamiento fenotpico y sanitario de un grupo de rboles presentes en La Buseta.
  • En 1995, de estos se introdujeron 41 clones con rasgos fenotpicos cercanos al cacao Nacional a la EET. Pichilingue.
  • Formndose la Coleccin de genotipos de cacao Nacional del Ecuador, junto con otras 63 accesiones introducidas de varias fincas cacaoteras del litoral (MAG-INIAP-NESTLE).
  • En el 2000, se analiz la informacin acumulada y se concluy con la seleccin de un grupo de clones cuyo comportamiento justificaba estudios avanzados de pruebas multilocales.

9. ORIGEN DE LOS CLONES

  • Experimento en Calceta
  • 11 clones se multiplicaron para conducir pruebas de evaluacin en varias zonas cacaoteras de la costa ecuatoriana.
  • Obtencin de un policln de cacao mejorado de tipo Nacional a partir de la evaluacin de clones lites.
  • EET-576 EET-525 EET-558
  • EET-559 EET-544 EET-510
  • EET-575 EB-1928 EB-2702
  • EET-454 EET-103 CCN-51

10. ORIGEN DE LOS CLONES

  • Experimento en el valle del ro Portoviejo
  • En la EET Pichilingue, en el sector H-1 (1945), se inici una coleccin con materiales clonales de cacao seleccionados en experimentos de Mejoramientos Gentico, as como tambin con introducciones de clones sobresalientes de Costa Rica, Trinidad, Venezuela, Per y Colombia.
  • Como producto de las evaluaciones, en 1960 se establece el experimento Comparacin de hbridos interclonales, resultantes del cruzamiento de clones de alta resistencia a escoba de bruja como Scavina 6, Scavina 12, Silecia 1, Silecia 5 y las selecciones EET-387 y EET-392, con clones de altos rendimientos como EET-19, EET-48, EET-62, EET-96, EET-103, EET-156, EET-238, EET-20, el clon amaznico IMC-67 y los trinitarios ICS-1 e ICS-6.

11. ORIGEN DE LOS CLONES

  • Experimento en el valle del ro Portoviejo
  • De la evaluacin de 178 hbridos, se seleccionaron rboles individuales con caractersticas deseables.
  • En 1980, a base del vigor, calidad y compatibilidad se obtuvieron 22 clones.
  • El anlisis de la informacin disponible permiti seleccionar un grupo de clones que por su comportamiento ameritaban estudios ms avanzados a fin de observar su adaptacin y posible potencial comercial.
  • Durante 1996 estos clones se multiplicaron, para conducir pruebas de evaluacin en varias localidades cacaoteras del pas.

12. ORIGEN DE LOS CLONES

  • Experimento en el valle del ro Portoviejo
  • Comportamiento de clones promisorios de cacao tipo Nacional
  • Se ejecut a partir de 1997, en la Granja La Teodomira de EE Portoviejo del INIAP.
  • EET-416 EET-445 EET-446
  • EET-462 EET-452 EET-454
  • EET-451 EET-450 EET-19
  • EET-95 EET-96 EET-103

13. CARACTERSTICAS AGROCLIMTICAS DE LAS AREAS DE INFLUENCIACARACTERSTICAS CALCETA VALLE DEL RIO PORTOVIEJO TopografaPlanaPlanaAltitud 48 msnm 47 msnm Precipitacin 970-1000 mm 650-750 mm Temperatura media 25 C 26.7 C Humedad relativa 81% 78% Heliofania1320 horas luz/ao 1415 horas luz/ao 14. RENDIMIENTO DE LOS NUEVOS CLONES EN CALCETA ClonesIndice de semilla Indice de mazorca Rendimiento cacao seco kg (qq)/ha EET-575 1,2 23 1512,2 (33,3) EET-576 1,3 19 1203,2(26,5) 15. OTRAS CARACTERSTICAS DE LOS NUEVOS CLONES EN CALCETA CARACTERSTICAS CLONES EET-575 EET-576Hbito de crecimiento Semi-erecto Semi-erecto Picos de floracin EFM-JAS EFM-JAS Compatibilidad Auto e intercompat. Auto e intercompat. Nmero de semillas/mazorcas 41 39 Largo, ancho y espesor/semilla (cm) 2,27 1,17 0,77 2,39 1,14 0,78 Testa o cascarilla (%) 15 15 Grasa (%) 48,31 51,14 Teobromina (T) (%) 1,46 1,56 Cafena (C) (%) 0,26 0,24 Relacin T/C 5,62 6,50 16. RENDIMIENTO DE LOS NUEVOS CLONES EN EL VALLE DEL RIO PORTOVIEJO ClonesIndice de semilla Indice de mazorca Rendimiento cacao seco kg (qq)/ha EET-450 1,8 15 1850,0 (40,7) EET-454 1,5 18 1623,0 (35,7) 17. OTRAS CARACTERSTICAS DE LOS NUEVOS CLONES EN EL VALLE DEL RO PORTOVIEJO CARACTERSTICAS CLONES EET-450 EET-454Hbito de crecimiento Semi-erecto Semi-erecto Picos de floracin EFM-JAS EFM-JAS Compatibilidad Auto e intercompat. Auto e intercompat. Nmero de semillas/mazorcas 39 38 Largo, ancho y espesor/semilla (cm) 2,99 1,47 0,89 2,56 -1,34 1,04 Testa o cascarilla (%) 13,1 12,9 Grasa (%) 46,72 46,70 Teobromina (T) (%) 1,92 1,52 Cafena (C) (%) 0,43 0,46 Relacin T/C 4,46 3,30 18. INDICE DE SEMILLA DE VARIOS MATERIALES DE CACAO MuestrasGramos EET-575 1.20 EET-576 1.30 CCN-51 1.40 1.60 EET-544 1.40 EET-558 1.30 EET-450 1.80 EET-454 1.50 Cacao Esmeraldas 1.35 Ghana 1.15 Camern 1.11 Trinidad y Tobago 1.12 Nigeria 1.20 Venezuela 1.14 19. PORCENTAJE DE TESTA, NDICE DE MAZORCAS Y NMERO DE SEMILLAS PORMAZORCA Muestras Testa% Indice de mazorcas Nmero de semilla por mazorcas EET-575 15.0 23 41 EET-576 15.0 19 39 EET-544 12.4 22 45 EET-558 14.6 24 43 EET-450 13.1 15 39 EET-454 12.9 18 38 CCN-51 -- 18 -- Cacao Esmeraldas 15.0 20. COMPOSICIN QUMICA DE ALMENDRAS FERMENTADAS Y SECAS DE ALGUNOS MATERIALES DE CACAO NACIONAL *Tomado de: Amores, Agama, Suarez, Quiroz y Motato (2009) **Tomado de: Amores, Agama, Mite, Jimnez, Loor y Quiroz (2009) ***Tomado de: Motato, Solrzano y Cedeo (s/f) **** Tomado de: Amores, Palacios, Jimnez y Zhang (2009) MaterialesGrasas Teobromina Cafena RelacinT/C % % % EET-575* 48.31 1.46 0.26 5.62 EET-576* 51.14 1.56 0.24 6.50 EET-544** 52.37 1.86 0.43 4.33 EET-558** 53.58 1.91 0.36 5.32 EET-450*** 46.72 1.92 0.43 4.46 EET-454*** 46.70 1.52 0.46 3.30 Cacao Esmeraldas**** 48.00 1.76 0.39 4.59 21. PERFILES DE SABORES ESPECIFICOS Y BASICOS DE LOS CLONES 22. 23. 24. RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DE LOS CLONES 25. SISTEMAS DE SIEMBRAS

  • Alternando hileras de uno y otro clon
  • Alternando bloques de cinco hileras de cada clon

26. DISTANCIAS DE SIEMBRA

  • 3 m x 3 m (1111 plantas/ha)
  • 4 m x 4 m (625 plantas/ha)
  • 4m x 3 m (833 plantas/ha)
  • 3 m x 3 m(Tres bolillos, 1283 pl/ha)
  • 4 m x 4 m (Tres bolillos, 721 pl/ha)

27. TRASPLANTE

  • Cuando las plantitas que crecen en el vivero tengan entre 4-6 meses de edad.
  • A inicios de la poca invernal (D