Download pdf - Wykaz podręczników szkolnych do przedmiotów ... · Podręcznik + ćwiczenia do języka niemieckiego. Wydanie 2015 r. lub DirektNeu 2Apodręcznik wieloletni + zeszyt ćwiczeń Giorgio

1

Wykaz podręczników szkolnych do

przedmiotów ogólnokształcących

i zawodowych na rok szkolny

2017/2018 str. 2 - 15 przedmioty ogólnokształcące,

str. 16 – 22 przedmioty zawodowe.

Uczniowie klas I kupują podręczniki we wrześniu po konsultacjach z nauczycielami przedmiotów!

2

Wykaz podręczników szkolnych do przedmiotów ogólnokształcących dla I klas na rok szkolny 2016/2017 zgodnie z nową podstawą programowąTechnikum Przemysłu Spożywczego (TPS)

Lp Przedmiot Tytuł podręcznika Autor Wydawni-

ctwo Uwagi

1. Język polski

Ponad słowami. Podręcznik do języka polskiego dla liceum ogólnokształcącego i technikum. Klasa 1. Część 1. Zakres podstawowy i rozszerzony.

Chmiel Małgorzata,

Kostrzewa Eliza

Nowa Era

Ponad słowami. Podręcznik do języka polskiego dla liceum ogólnokształcącego i technikum. Klasa 1. Część 2. Zakres podstawowy i rozszerzony.

Chmiel Małgorzata, Anna Równy

Nowa Era

2. Język angielski

Matura Focus 2. Poziom A2+/B1. Student’sBook. Sue Kay, Vaughan Jones,

Daniel Brayshaw, Bartosz

Michałowski

Pearson

Matura Focus 2. Poziom A2+/B1. Student’sWorkbook

3. Język niemiecki

Podręcznik zostanie wybrany po ustaleniu poziomu zaawansowania:

Direktneu 1A lub 1B. Podręcznik + ćwiczenia do języka niemieckiego.

Wydanie 2015 r.

Giorgio Motta, Beata Ćwikowska

Lektor Klett

4. Język rosyjski Wot i my. Podręcznik i zeszyt ćwiczeń dla szkół ponadgimnazjalnych. Cz.1 Małgorzata Wiatr-

Kmieciak, Sławomira Wujec

PWN

5. Historia Poznać przeszłość. Wiek XX Podręcznik do historii dla szkół

ponadgimnazjalnych Zakres podstawowy

Jarosław

Kłaczkow,Stanisław Roszak

Nowa Era

6. Matematyka

Prosto do matury 1. Podręcznik do matematyki dla szkół

ponadgimnazjalnych Zakres podstawowy.

Piotr

Grabowski,KrzysztofBelka,

Maciej Antek

Nowa Era

7. Chemia To jest chemia Zakres podstawowy Podręcznik dla szkół

ponadgimnazjalnych.

Romuald Hassa,Aleksandra

Mrzigod,Janusz Mrzigod

Nowa Era tylko Technik hotelarstwa

3


ctwo Uwagi

8. Biologia

Biologia na czasie. Podręcznik dla szkół ponadgimnazjalnych. Zakres

podstawowy.

Emilia Bonar,Weronika

Krzeszowiec- Jeleń

Stanisław Czachorowski

Nowa Era

9. Geografia

Oblicza geografii. Podręcznik dla szkół ponadgimnazjalnych. Zakres podstawowy.

Radosław Uliszak, Krzysztof Wiedermann

Nowa Era Technik żywienia i usług gastronomicznychoraz Technik technologii żywności

10. Informatyka Informatyka. Podręcznik dla szkół ponadgimnazjalnych. Zakres

podstawowy.

Arkadiusz Gawełek Operon

11. Edukacja dla

bezpieczeństwa

Edukacja dla bezpieczeństwa. Po prostu + zeszyt ćwiczeń Bogusława Breitkopf,

Mariusz Cieśla

WSiP

12. Wychowanie do życia w rodzinie

Wędrując ku dorosłości Szkoły ponadgimnazjalne. Podręcznik. Ryś Maria, Król Teresa Rubikon

13. Religia

Moje miejsce w kościele. Szpet J. Jackowiak D. Wyd.

Księgarnia

św.

Wojciecha

14. Etyka

Etyka dla myślących Środa Magdalena Czarna

Owca

4

Wykaz podręczników szkolnych do przedmiotów ogólnokształcących dla II klas na rok szkolny 2016/2017 zgodnie z nową podstawą programowąTechnikum Przemysłu Spożywczego (TPS)


ctwo Uwagi

1. Język polski

Ponad słowami. Podręcznik do języka polskiego dla liceum

ogólnokształcącego i technikum. Klasa 1. Część 2. Zakres podstawowy i

rozszerzony.

Małgorzata Chmiel, Anna

Równy

Nowa Era


ogólnokształcącego i technikum. Klasa 2. Część 1. Zakres podstawowy i

rozszerzony.

Małgorzata Chmiel, Anna

Równy

Nowa Era

2. Język angielski



Michałowski

Pearson


3. Język niemiecki

Kontynuacja z klasy 1 w zależności od stopnia zaawansowania: Direktneu

1B. Podręcznik + ćwiczenia do języka niemieckiego. Wydanie 2015 r. lub

DirektNeu 2Apodręcznik wieloletni + zeszyt ćwiczeń

Giorgio Motta Lektor Klett

4. Język obcy

uzawodowiony angielski

Cooking Virginia Evans, Jenny

Dooley, Ryan Hayley

Express

Publishig

Technik żywienia i usług gastronomicznychoraz Technik technologii żywności

Język angielski zawodowy w branży turystyczno-hotelarskiej Magdalena Samulczyk-

Wolska

WSiP

5

5. Język rosyjski

Wot i my. Podręcznik i zeszyt ćwiczeń dla szkół ponadgimnazjalnych. Cz.1

i 2.

Małgorzata Wiatr-


PWN


ctwo Uwagi

6. Wiedza o

społeczeństwie

W centrum uwagi. Zakres podstawowy. Podręcznik do wiedzy o

społeczeństwie dla szkół ponadgimnazjalnych

Arkadiusz Janicki Nowa Era

7. Historia Poznać przeszłość. Wiek XX Podręcznik do historii dla szkół

ponadgimnazjalnych Zakres podstawowy

Jarosław


Nowa Era

8. Matematyka Prosto do matury 1 i 2. Podręcznik do matematyki dla szkół

ponadgimnazjalnych. Zakres podstawowy.

Maciej Antek, Krzysztof

Belka, Piotr Grabowski

Nowa Era

9. Chemia

To jest chemia. Zakres podstawowy Podręcznik dla szkół

ponadgimnazjalnych

Romuald Hassa,Aleksandra

Mrzigod,Janusz Mrzigod

Nowa Era Technik żywienia i usług gastronomicznychoraz Technik technologii żywności

10. Fizyka Odkryć fizykę. Podręcznik dla szkół ponadgimnazjalnych. Zakres

podstawowy

Marcin Braun, Weronika

Śliwa

Nowa Era

11. Podstawy

przedsiębiorczości

Jak być przedsiębiorczym. Podręcznik podstaw przedsiębiorczości Marian Pietraszewski,

Krystyna Strzelecka

Wydaw.

eMPi2



13. Religia


Księgarnia św.

Wojciecha

14. Etyka


Owca

6

15. Wiedza o kulturze

Wiedza o kulturze, klasa 1-3, Spotkania z kulturą, podręcznik, Monika Bokiniec, Barbara

Forysiewicz, Jacek

Michałowski i in.

Nowa Era

Wykaz podręczników szkolnych do przedmiotów ogólnokształcących dla III klas na rok szkolny 2016/2017 zgodnie z nową podstawą programowąTechnikum Przemysłu Spożywczego (TPS)


ctwo Uwagi

1. Język polski


ogólnokształcącego i technikum. Klasa 2. Cz. 2. Zakres podstawowy

i rozszerzony.

Małgorzata Chmiel, Ewa

Mirkowska-Treugutt, Anna

Równy

Nowa Era

2. Język angielski



Michałowski

Pearson


3. Język niemiecki

Kontynuacja z klasy 2 w zależności od stopnia zaawansowania: DirektNeu

2A lub 2B podręcznik wieloletni + zeszyt ćwiczeń

Giorgio Motta, Beata

Ćwikowska

Lektor Klett

4. Język rosyjski

Wot i my. Podręcznik i zeszyt ćwiczeń dla szkół ponadgimnazjalnych. Cz.2

i 3.

Małgorzata Wiatr-


PWN

5. Geografia (PR) Oblicza geografii. Podręcznik dla szkół ponadgimnazjalnych. Zakres

rozszerzony. Cz. 1,2,3.

Roman Malarz, Marek

Więckowski

Nowa Era tylko Technik

hotelarstwa

6. Biologia (PR)

Biologia na czasie 1. Podręcznik dla liceum ogólnokształcącego i

technikum. Zakres rozszerzony

Marek Guzik i in. Nowa Era Technik żywienia

i usług

gastronomicznych

7

oraz Technik

technologii

żywności


ctwo Uwagi

7. Chemia (PR)

To jest chemia 1. Chemia ogólna i nieorganiczna. Podręcznik do chemii

dla liceum ogólnokształcącego i technikum. Zakres rozszerzony

Maria Litwin, Szarota

Styka-Wlazło, Joanna

Szymońska

Technik żywienia

i usług

gastronomicznych

oraz Technik

technologii

żywności

8. Historia i

społeczeństwo

Poznać przeszłość. Ojczysty Panteon i ojczyste spory. Podręcznik do

historii i społeczeństwa dla liceum ogólnokształcącego i technikum

Maćkowski Tomasz Nowa Era

Poznać przeszłość. Rządzący i rządzeni. Podręcznik do historii i

społeczeństwa dla liceum ogólnokształcące i technikum

Janicka Iwona

9. Matematyka Prosto do matury 2. Podręcznik do matematyki dla szkół

ponadgimnazjalnych. Zakres podstawowy.



Nowa Era



11. Religia


Księgarnia

św.

Wojciecha

12. Etyka


Owca

8

Wykaz podręczników szkolnych do przedmiotów ogólnokształcących dla IV klas na rok szkolny 2016/2017 zgodnie z nową podstawą programowąTechnikum Przemysłu Spożywczego (TPS)


ctwo Uwagi

1. Język polski


ogólnokształcącego i technikum. Klasa 3. Zakres podstawowy

i rozszerzony.

Małgorzata Chmiel, Robert

Pruszczyński, Anna Równy

Nowa Era

2. Język angielski

Matura Focus 2. Poziom A2+/B1. Student’sBook. Matura Focus 2. Poziom

A2+/B1. Student’sWorkbook

Sue Kay, Vaughan Jones,


Michałowski

Pearson

LONGMAN Repetytorium maturalne . Poziom podstawowy

Marta Umińska, Bob

Hastings, Dominika

Chandler i in.

3. Język niemiecki Kontynuacja z klasy 3 w zależności od stopnia zaawansowania: DirektNeu

2A lub 2B podręcznik wieloletni + zeszyt ćwiczeń


Ćwikowska

Lektor Klett

4.

Język niemiecki

wiodący

Repetytorium maturalne poziom podstawowy Direkt Ćwikowska Beata,

Jaroszewicz Beata, Anna

Wojdat-Niklewska

5. Język rosyjski

Wot i my. Podręcznik i zeszyt ćwiczeń dla szkół ponadgimnazjalnych. Cz.

3.

Małgorzata Wiatr-


PWN

6. Geografia (PR) Oblicza geografii. Podręcznik dla szkół ponadgimnazjalnych. Zakres Roman Malarz, Marek Nowa Era tylko Technik

9

rozszerzony. Cz. 1,2,3. Więckowski hotelarstwa

7. Matematyka

Prosto do matury 3. Podręcznik do matematyki dla szkół

ponadgimnazjalnych. Zakres podstawowy + materiały własne nauczyciela.



Nowa Era


ctwo Uwagi

8. Biologia (PR)

Biologia na czasie, część 2. Zakres rozszerzony Maria Marko-Worłowska,

Ryszard Kozik, Władysław

Zamachowski, Stanisław

Krawczyk, Franciszek

Dubert, Adam Kula

Nowa Era Technik żywienia

i usług

gastronomicznych

oraz Technik

technologii

żywności Biologia na czasie, część 3. Zakres rozszerzony Franciszek Dubert, Marek

Jurgowiak, Maria Marko-

Worłowska, Władysław

Zamachowski

9. Chemia (PR)

To jest chemia 1. Chemia ogólna i nieorganiczna Podręcznik do chemii

dla liceum ogólnokształcącego i technikum Zakres rozszerzony

Maria Litwin,Szarota Styka-

Wlazło,Joanna Szymońska

Technik żywienia

i usług

gastronomicznych

oraz Technik

technologii

żywności

To jest chemia 2 Chemia organiczna Podręcznik dla liceum

ogólnokształcącego i technikum Zakres rozszerzony

Maria Litwin,Szarota Styka-

Wlazło,Joanna Szymońska

10. Historia i

społeczeństwo

Poznać przeszłość. Wojna i wojskowość. Podręcznik do historii i

społeczeństwa dla liceum ogólnokształcącego i technikum

Jarosław Centek Nowa Era

Poznać przeszłość. Europa i Świat. Podręcznik do historii i społeczeństwa

dla liceum ogólnokształcącego i technikum

Tomasz Krzemiński,Karol

Kłodziński

11. Religia


Księgarnia

św.

10

Wojciecha

12. Etyka


Owca

Wykaz podręczników szkolnych do przedmiotów ogólnokształcących dla I klas na rok szkolny 2016/2017 zgodnie z nową podstawą programową - BranZowa Szkoła I Stopnia nr 8)


ctwo Uwagi

1. Język polski

„Zrozumieć świat” . Podręcznik do języka polskiego dla zasadniczej szkoły

zawodowej, klasa 1.

Elżbieta Nowosielska,

Urszula Szydłowska

Nowa Era

2. Język angielski

Matura Focus 1. Poziom A2/A2+. Student’sBook. Rod Fricker, Bartosz

Michałowski

Pearson

Matura Focus 1. Poziom A2/A2+. Student’sWorkbook Patricia Reilly, Marta Umińska, Bartosz Michałowski

3. Język niemiecki


Direktneu 1A lub 1B. Podręcznik + ćwiczenia do języka niemieckiego.

Wydanie 2015 r. lub Direkt 2A Neu. Podręcznik wieloletni.


Ćwikowska

Lektor Klett

4. Geografia Oblicza geografii. Podręcznik dla szkół ponadgimnazjalnych. Zakres

podstawowy.

Radosław Uliszak, Krzysztof

Wiedermann

Nowa Era

5. Biologia

Biologia na czasie. Podręcznik dla szkół ponadgimnazjalnych. Zakres

podstawowy.

Emilia Bonar,Jeleń

Weronika Krzeszowiec-

Stanisław Czachorowski

Nowa Era

6. Fizyka Odkryć fizykę. Podręcznik dla szkół ponadgimnazjalnych. Zakres Marcin Braun, Weronika Śliwa Nowa Era

11

podstawowy

7. Historia

Poznać przeszłość . Wiek XX. Podręcznik do historii dla szkół

ponadgimnazjalnych. Zakres podstawowy

Jarosław


Nowa Era

8. Matematyka Matematyka. Podręcznik dla zasadniczych szkół zawodowych. Część 1. Wojciech Babiański,

Karolina Wej

Nowa Era


ctwo Uwagi

9. Chemia

To jest chemia. Podręcznik dla szkół ponadgimnazjalnych. Zakres

podstawowy.

Romuald Hass,

Aleksandra Mrzigod,

JanuszMrzigod

Nowa Era

10. Religia


Księgarnia św.

Wojciecha

11. Etyka


Owca

12. Wychowanie do

życia w rodzinie

Wędrując ku dorosłości. Szkoły ponadgimnazjalne. Podręcznik. Ryś Maria, Król Teresa Rubikon

13.

Edukacja dla

bezpieczeństwa

Edukacja dla bezpieczeństwa. Po prostu + zeszyt ćwiczeń Bogusława Breitkopf,

Mariusz Cieśla

WSiP

14.

Podejmowanie i

prowadzenie

działalności

gospodarczej

Prowadzenie działalności gospodarczej - podręcznik Teresa Gorzelany,

Wiesława Aue

WSiP

12

Wykaz podręczników szkolnych do przedmiotów ogólnokształcących dla II klas na rok szkolny 2016/2017 zgodnie z nową podstawą programową - Zasadnicza Szkoła Zawodowa)


ctwo Uwagi

1. Język polski

„Zrozumieć świat” . Podręcznik do języka polskiego dla zasadniczej szkoły

zawodowej, klasa 2.

Elżbieta Nowosielska,

Urszula Szydłowska

Nowa Era

2. Język angielski



Michałowski

Pearson


Matura Focus 1. Poziom A2/A2+. Student’s Book.

Rod Fricker, BartoszMichałowski

Matura Focus 1. Poziom A2/A2+. Student’sWorkbook Patricia Reilly, Marta Umińska, Bartosz Michałowski

3. Język niemiecki Podręcznik zostanie wybrany po ustaleniu poziomu zaawansowania:

Direkt 2A Neu. Podręcznik wieloletni lub 2B Neu. Podręcznik wieloletni.


Ćwikowska

Lektor Klett

13

4. Historia

Poznać przeszłość . Wiek XX. Podręcznik do historii dla szkół

ponadgimnazjalnych. Zakres podstawowy

Jarosław


Nowa Era


Karolina Wej

Nowa Era

6. Religia


Księgarnia św.

Wojciecha


ctwo Uwagi

7. Etyka


Owca

8. Wychowanie do

życia w rodzinie


9. Podstawy


Jak być przedsiębiorczym. Podręcznik podstaw przedsiębiorczości Marian

Pietraszewski,Krystyna

Strzelecka

Wydawnict

wo: eMPi2

10. Informatyka

Informatyka. Podręcznik dla szkół ponadgimnazjalnych. Zakres

podstawowy.

Arkadiusz Gawełek Operon

14

Wykaz podręczników szkolnych do przedmiotów ogólnokształcących dla III klas na rok szkolny 2016/2017 zgodnie z nową podstawą programową - Zasadnicza Szkoła Zawodowa)


ctwo Uwagi

1. Język polski

Język polski. Część 1. Seria: odkrywamy na nowo. Jolanta Kusiak OPERON

Język polski. Część 2. Seria: odkrywamy na nowo. Barbara Chuderska

2. Język angielski



Michałowski

Pearson


3. Język niemiecki


Direktneu 1B. Podręcznik + ćwiczenia do języka niemieckiego. Wydanie

2015 r. lub Direkt 2A Neu. Podręcznik wieloletni lub 2B Neu. Podręcznik

wieloletni.


Ćwikowska

Lektor Klett

4. Wiedza o

społeczeństwie W centrum uwagi. Wiedza o społeczeństwie. Zakres podstawowy Arkadiusz Janicki Nowa era

15


Karolina Wej

Nowa Era

6. Religia


Księgarnia św.

Wojciecha

7. Etyka


Owca

8. Wychowanie do

życia w rodzinie


9.

Podstawy


Jak być przedsiębiorczym. Podręcznik podstaw przedsiębiorczości Marian

Pietraszewski,Krystyna

Strzelecka

Wydawnict

wo: eMPi2

16

L.p. Symbol

Nazwa zawodu

Przedmiot Klasa Autor, tytuł podręcznika, wydawnictwo

1. 343404 Technik żywienia i usług gastronom.

BHP I Dominik P., BHP w branży gastronomicznej, WSiP.

2. Marketing w gastronomii

IV Musiałkiewicz J., Marketing. Ekonomik

3. Obsługa konsumenta

II, III, IV

Szajna R., Ławniczak D., Ziaja A., Obsługa gości (konsumentów). Część 1 i 2. REA.

4. Podejmowanie i prowadzenie działaln. gosp.

I Gorzelany T., Aue W., Prowadzenie działalności gospodarczej (z KPS i OMZ). WSiP.

5. Pracownia gastronomiczna

I, II, III

Kmiołek A.., Organizacja produkcji gastronomicznej. WSiP.

17

6. Technologia gastronomiczna

I, II, III, IV

Kmiołek A., Sporządzanie potraw i napojów - Towaroznawstwo i przechowywanie żywności. WSiP. Kmiołek A., Sporządzanie potraw i napojów - Technologia gastronomiczna - część 1. WSiP. Kmiołek A., Sporządzanie potraw i napojów - Technologia gastronomiczna - część 2. WSiP.

7. Usługi gastronomiczne

II, III

Kmiołek A., Usługi gastronomiczne. WSiP. kmiołek A., Organizacja produkcji gastronomicznej. WSiP.

8. Wyposażenie techniczne

I Zienkiewicz M., Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów - Wyposażenie zakładów gastronomicznych - część 3. WSiP.

9. Zasady żywienia II, IV

Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Sińska B., Turlejska H., Zasady żywienia - Planowanie i ocena. WSiP.

10. 422402 Technik hotelarstwa

BHP I Cichy J., BHP w branży hotelarskiej. WSiP.

11. Ekonomia i prawo w hotelarstwie

II, III

Wajgner M., Tylińska R., Podstawy ekonomiczne i prawne w hotelarstwie. REA.

12. Gastronomia w hotelarstwie

III Brak podręcznika

13. Marketing w hotelarstwie

II Jan Cetner, Marketing w hotelarstwie. WSiP.

14. Obsługa informatyczna w hotelarstwie

II, III

Brak podręcznika

15. Obsługa konsumenta

II, III, IV

Duda J.,Krzywda S., Obsługa konsumenta w hotelarstwie. Cz. 1 i 2. REA.

18

16. Organizacja pracy służby pięter

III, IV

Sawicka Beata (red.), Organizacja pracy w hotelarstwie. Format A-B.

17. Organizacja pracy w hotelarstwie

I, II, III, IV

Barbara Cymańska-Garbowska, Grzegorz Wolak, Danuta Witrykus, Hotelarstwo. Tom II. Organizacja pracy w hotelarstwie. Część 2. WSiP.

18. Organizacja pracy w recepcji

I, II

Sawicka Beata (red.), Organizacja pracy w hotelarstwie. Format A-B.



20. Podstawy hotelarstwa

I, II, III, IV

Brak podręcznika

21. 314403 Technik technologii żywności

BHP I Szczęch K., Bukała W., Bezpieczeństwo i higiena pracy. WSiP

22. Analiza żywności

I, II, III, IV

Drzazga B., Analiza techniczna w przemyśle spożywczym. Część ogólna. WSiP

23. Ogólna technologia żywności

I, II

Dłużewski M.,Chuchlowa J., Krajewski K., Kamiński W., Technologia żywności. Część 1. Dłużewski M., Dłużewska A., Technologia żywności. Część 2. WSiP.



19

25. Pracownia I, II, III

Brak podręcznika

26. Specjalizacja: ▪ technologia mięsna ▪ technologia cukiernicza ▪ technologia piekarska

II Kaźmierczak M.: Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 1. WSiP. Kaźmierczak M.: Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 2. WSiP. Jarosz K., Magazynowanie surowców piekarskich. WSiP. Ewa Giemza, Wytwarzanie ciasta oraz kształtowanie wyrobów piekarskich. WSiP. Jarosz K., Przygotowanie kęsów ciastado wypieku i wypiek ciasta. WSiP. Dominik P., Przygotowanie pieczywa do dystrybucji. WSiP.

27. Technologia żywności

III Jarczyk A., Technologia żywności. Część 3. Dłużewski M., Technologia żywności. Część 4. WSiP.

20

L.p. Symbol Nazwa zawodu

Przedmiot Klasa Autor podr., tytuł, wyd.

1. 751201 Cukiernik

BHP I Szczęch K., Bukała W., Bezpieczeństwo i higiena pracy. WSiP.

2. Dekorowanie wyrobów cukiern.

III Kaźmierczak M., Technologie produkcji cukierniczej. Część 2. REA.

3. Higiena produkcji III Brak podrecznika

4. Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej


5. Surowce i materiały pomocnicze

I II

Kaźmierczak M.: Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 1. WSiP. Kaźmierczak M.: Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 2. WSiP.

6. Technologie produkcji cukierniczej

II III

Kaźmierczak M.: Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 1. WSiP. Kaźmierczak M.: Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 2. WSiP. Kocierz K., Technika w produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom. I. WSiP.

21

7. Wiedza ogólnozawodowa

I Brak podręcznika

8. 512001 Kucharz

Higiena produkcji II Brak podręcznika

9. Maszyny i urządzenia

I Konarzewska M., Lada E., Zielonka B., Wyposażenie techniczne zakładów gastronomicznych. REA.

10. Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej


11. Pracownia gastronomiczna

III Brak podręcznika

12. Technologia gastronomiczna

I II III

Konarzewska M., Gastronomia. Tom II. Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 1, 2013 r. WSiP. Konarzewska M., Gastronomia. Tom II. Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 2, 2015 r. WSiP. Kmiołek A., Sporządzanie potraw i napojów - Towaroznawstwo i przechowywanie żywności. WSiP. Kmiołek A., Sporządzanie potraw i napojów - Technologia gastronomiczna - część 1. WSiP. Kmiołek A., Sporządzanie potraw i napojów - Technologia gastronomiczna - część 2. WSiP.

13. Zasady żywienia I II III

Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Sińska B., Turlejska H., Zasady żywienia - Planowanie i ocena. WSiP.

14. BHP I Kaźmierczak M., BHP w branży gastronomicznej, WSiP.

15. 751204 Piekarz


16. Higiena produkcji III Brak podręcznika

22

17. Produkcja piekarska

II III

Jarosz K., Magazynowanie surowców piekarskich. WSiP. Giemza E., Wytwarzanie ciasta oraz kształtowanie wyrobów piekarskich. WSiP. Jarosz K., Przygotowanie kęsów ciasta do wypieku i wypiek ciasta. WSiP. Dominik P., Przygotowanie pieczywa do dystrybucji. WSiP.

18. Technika piekarska

II III

Jarosz K., Magazynowanie surowców piekarskich. WSiP. Giemza E., Wytwarzanie ciasta oraz kształtowanie wyrobów piekarskich. WSiP. Jarosz K., Przygotowanie kęsów ciasta do wypieku i wypiek ciasta. WSiP. Dominik P., Przygotowanie pieczywa do dystrybucji. WSiP.

19. Wiedza ogólnozawodowa

I Brak podręcznika

20. 751107 Wędliniarz


21. Higiena produkcji III Brak podręcznika

22. Podstawowa technologia żywności

I II

Brak podręcznika

23. Produkcja wędliniarska

II III

Brak podręcznika

24. Surowce w przetwórstwie mięsa

II III

Brak podręcznika

23