-
Z A L O @ B A K M E ^ K I G L A S
SLADICE KODELEAlenke
-
Kazalo
Knjigi na pot
KRHKO ALI LIN[KO TESTORECEPTI
OSNOVNO KRHKO TESTORECEPTI ZA PI[KOTE
LE[NIKOVI PI[KOTI Z LE[NIKOVIM POLNILOMLIMONINI RAZPOKANI
PI[KOTIFLORENTINIMANDLJEVI ROGLJI^KISLADKE PRESTICESNE@NI POLJUB^KI
Z BELO ^OKOLADOVALENTINOVI SR^KIPI[KOTI S PINJOLAMIKAVNI
PI[KOTIBRIZGANI ^OKOLADNI PI[KOTI^OKOLADNI LINCERJI
RECEPTI ZA PITE IN REZINEJABOL^NA PITA Z ROZINAMIPITA S
^OKOLADOPITA S KAVO IN KARAMELOMSKUTNA PITA Z MARELICAMIPITA TREH
^OKOLADPITA CRÈME BRÛLÉEKOKOSOVA PITA Z JOGURTOM IN KIVIJEMLIMONINE
PITICEPITICE Z MANGOM IN BOROVNICAMI
LISTNATO TESTORECEPTI
OSNOVNI RECEPT ZA LISTNATO TESTOKREMNE REZINEVANILJEVE REZINE Z
JAGODAMI IN
^OKOLADNIM LISNATIM TESTOM@EPKI Z VANILJEVO KREMO IN
HRU[KAMIMILEFOLIJE Z MALINAMI IN VRTNICO
SLADKE VRTNICE Z JABOLKIPOLOVICE HRU[K V SRAJ^KI IZ
LISTNATEGA
TESTA
MARELI^NI KVADRATKI S SKUTO IN PISTACIJOLISTNATE PASTETKE Z
VANILJEVO KREMO
IN SADJEMVETRNICE Z LE[NIKOVIM NADEVOM
VLE^ENO TESTORECEPTI
OSNOVNI RECEPT ZA VLE^ENO TESTOPOMLADNI ^E[NJEV ZAVITEKJABOL^NI
ZAVITEK Z ROZINAMI IN SKUTOZLO@ENKA S SKUTO, BRESKVAMI, MANDLJI
IN PISTACIJOMO[NJI^KI Z JABOLKI, OREHI IN SKUTOSLIVOV
ZAVITEKBAKLAVA Z LE[NIKI IN DATLJIZAVITEK Z MARELICAMI,
AVOKADOM
IN SON^NI^NIMI SEMENI@EPKI S SKUTO IN FIGAMI[TRUKLJI S SKUTO,
SUHIMI MARELICAMI
IN BRUSNICAMI
KUHANO ALI PALJENO TESTORECEPTI
OSNOVNI RECEPT ZA PALJENO TESTOPRINCESKE Z VANILJEVO
KREMOKARAMELIZIRANE LE[NIKOVE PRINCESKEOBRO^KI S PISTACIJO IN
JAGODAMIEKLERJI S ^OKOLADAMI IN POMARAN^OPROFITEROLI Z GOZDNIMI
SADE@I
IN BELO ^OKOLADOLABODI Z VANILJEVO KREMO
PRINCESKE Z BU^NIMI SEMENI, VANILJOIN JAGODAMI
RO@ICE S KARAMELNO KREMOMANDLJEVI OBRO^KI Z LIMONINO KREMO
BISKVITNO TESTORECEPTI
OSNOVNI RECEPTI ZA BISKVITBELI BISKVIT^OKOLADNI BISKVITBISKVIT Z
OREHI, LE[NIKI ALI MANDLJIBISKVIT Z DODATKOM MA[^OBEBISKVIT ZA
TANKE RULADEBISKVIT IZ BELJAKOVTE@KA BISKVITNA MASA
RECEPTI ZA TORTE^RNO-BELA ^OKOLADNA TORTA Z OVSENIMI
KOSMI^ISKUTNA TORTA Z BRESKVAMITORTA S KOKOSOM, JOGURTOM IN
MANGOMLEDENA TORTA Z GROZDJEMKOSTANJEVA TORTA Z AJDO, BU^NIMI
SEMENI
IN FIGAMIKREMNA BOROVNI^EVO-LIMONINA TORTALIMETINA TORTA Z
GR[KIM JOGURTOMTORTA JAGODA^OKOLADA IN LE[NIK S KARAMELOTORTA
POMARAN^A VANILJA
RECEPTI ZA REZINE IN RULADEREZINA IZ MLE^NE ^OKOLADE IN
KOKOSASNE@NA REZINA Z MALINAMIREZINA S KREMNIM SIROM IN
MANDLJIREZINA S ^OKOLADO, KOKOSOM IN BANANOREZINA Z BOROVNICAMI IN
VANILJODVOBARVANA ^OKOLADNA RULADALE[NIKOVA RULADABELJAKOVA RULADA
Z LIMONO IN PISTACIJAMI^OKOLADNA RULADA S KOKOSOM
JAGODNA RULADA Z MANDLJI
KVA[ENO TESTORECEPTI
LE[NIKOVO-^OKOLADNI ZVITKIKVA[ENI ZVITKI Z MEDOM IN OREHIOREHOVA
POTICALE[NIKOVA POTICA S KORUZNO MOKOKOKOSOVA POTICACIMETOVE
ROLICEPIRINI BUHTELJNI Z BOROVNI^EVO
MARMELADOKVA[ENI ROGLJI^KI S SKUTNIM NADEVOMKVA[ENI
[ARKELJOCVIRKOVKA‘VIPAWSKI’ KVA[ENI [TRUKLJI S SKUTO,
OREHI IN ROZINAMI
MEDENO PECIVORECEPTI
SLASTNI MEDENJAKIMEDENJAKI Z OREHINADEVANI MEDENJAKIMEDENE
PLO[^ICEDOMA^I MEDENI PI[KOTIMEDENI KOLA^OREHOV MEDENI KOLA^ Z
DATLJIMEDENE REZINE Z OREHIMEDENE REZINE Z MANDLJI, FIGAMI
IN ROZINAMIREZINE POMARAN^NO KREMO, MEDOM
IN ^OKOLADO
NADEVI, KREME, GLAZURENADEVIRECEPTI
MASLENI DROBLJENECMANDLJEV DROBLJENECOREHOV NADEV
-
SLADICE ALENKE KODELE } Krhko ali l in{ko testo } Recepti 7
SLADICE V ^A[AHRECEPTI
KREMA MASKARPONE Z AMARETIKREMA ZABAJONE S KARDAMOMOM IN
KAVOMLE^NA KREMA S ^E[NJAMIPANAKOTA Z MANGOMBOROVNI^EVA PENAKREMNA
KARAMELAJOGURT Z JAGODAMIMLE^NA ^OKOLADA Z MALINOSKUTKA Z
MARELICAMIGR[KI JOGURT S KAKIJEM IN KOSTANJI
PRESNE IN VEGANSKE SLADICESVE@E SADJEORE[KI IN
SEMENASLADILASUPER@IVILAGOSTILA – SREDSTVA ZA @ELIRANJE
VEGANSKE SLADICERECEPTI
PRESNA BOROVNI^EVA TORTA S KOKOSOMMARELI^NA PRESNA TORTALIMETINA
PRESNA TORTAPRESNA MALINOVA TORTAPRESNA RO@I^EVA ROLADA S
POMARAN^OPRESNA ^OKOLADNA TORTA Z GOZDNIMI
SADE@IPRESNE REZINE MALINA LIMONAPRESNA REZINA KOKOS
LE[NIKPRESNE KO[ARICE Z BOROVNI^EVO KREMOPRESNI MANGOVI MAKRONI Z
LIMETINO
KREMOPRESNA OREHOVA POTICAPRESNA KOKOSOVA POTICARO@I^EVA REZINA
Z BRUSNICAMIMARMELADNI POLJUB^KIJAGODNA TORTATORTA S SKUTO IN
BRESKVAMILCHF-^OKOLADNA TORTAVEGANSKA TORTA MALINA BANANA
VEGANSKA SACHERTORTA
DIABETI^NA TORTAZ GOZDNIMI SADE@I
IZDELAVADEKORACIJE ZATORTE
Recepti { Krhko ali l in{ko testo { SLADICE ALENKE KODELE6
JABOL^NI NADEVNADEV IZ GOZDNIH SADE@EVNADEV IZ SKUTEPEHTRANOV
NADEVNADEV IZ MARCIPANA
(Fran~ipanski nadev)KREME
OSNOVNA MASLENA KREMANEM[KA MASLENA KREMAITALIJANSKA MASLENA
KREMAOSNOVNA VANILJEVA KREMAOSNOVNA VANILJEVA KREMA S [KROBOMGANA[
KREMA (GANACHE)^OKOLADNA MOUSSE KREMAVANILJEVA STRJENKA
GLAZURE IN PRELIVIBELI LEDKARAMELNA GLAZURA^OKOLADNI OBLIV Z
MA[^OBO^OKOLADNI GANACHE OBLIVSVETLE^I OBLIV IZ BELE ^OKOLADETEMNI
SVETLE^I OBLIVSVETLE^I OBLIV NEVTRALNE BARVE
MINI SLADICE, SLADKI GRI@LJAJIRECEPTI
POMARAN^NE REZINE Z OREHILE[NIKOVE KO[ARICE S KARAMELNO
KREMOMINI CRÈME BRÛLÉ^OKOLADNI TRISKOKOSOVA REZINA Z BANANO
MLE^NA REZINA Z MALINO^OKOLADNE KO[ARICE Z BOROVNICAMIMANGOVE
REZINESKUTNA REZINA Z JAGODAMI^OKOLADNA REZINA Z METINO KREMO
-
SLADICE ALENKE KODELE } Krhko al i l in{ko testo } Recepti za
pite in rezine 37Recepti za pite in rezine { Krhko al i l in{ko
testo { SLADICE ALENKE KODELE36
Limonine pitice
1.Moko s pecilnim pra{kom presejemo v posodo, do-damo mandlje,
sladkor v prahu, arome, jajce, sol in nako{~ke narezano maslo.
Sestavine na hitro zgnetemo,da dobimo gladko testo. Zavijemo ga v
prozorno folijoza `ivila, ga splo{~imo in damo za dobro uro v
hladil-nik.
2. Dobro ohlajeno in spo~ito testo razvaljamo na 3 mmdebeline in
oblo`imo peka~e za pite premera 10 cm.Testo s prsti dobro
pritisnemo ob rob modelov, da se~im bolj oblikuje po modelu, dno pa
ve~krat prebo-demo z vilicami. Modele s testom damo za 15 minut v
zamrzovalnik in nato takoj v pe~ico, segreto na 175 °C. Pe~emo
12–15 minut, pe~ene podlage dobroohladimo.
3. V kotli~ek ali skledo s polkro`nim dnom damo jajci,rumenjaka,
sladkor, limonino lupino, limonov sok insladko smetano ter dobro
preme{amo. V posodo za ku-hanje damo vodo pribli`no do vi{ine treh
prstov in se-grevamo na {tedilniku. Ko voda zavre, nanjo
polo`imoposodo z me{anico za kremo in med me{anjem ku-hamo v vodni
kopeli, da krema dose`e 75 °C (pribli`no10 minut). Kuhano kremo
precedimo, dodamo nako{~ke narezano maslo in me{amo, da se maslo
raztopiin pove`e s kremo.
4. Pripravljeno limonino kremo nadevamo v pe~enepodlage iz
testa. Pite damo v hladilnik za 3–4 ure, dase krema dobro ohladi in
strdi, nato jih okrasimo s ste-peno smetano in sve`imi
jagodami.
150 g moke
50 g fino mletih mandljev
100 g masla
75 g sladkorja v prahu
1 jajce
½ k` pecilnega pra{ka
{~epec soli
nastrgana limonina lupina
KRH
KO
TESTO
:
2 jajci
2 rumenjaka
140 g sladkorja
120 ml limoninega soka
nastrgana lupina ene limone
50 ml sladke smetane
120 g masla
LIM
ON
INA K
REM
A:
100 ml sladke smetane
nekaj sve`ih jagod
ZA
OKRASIT
EV:
Za pribli`no 12–14 kosov
-
SLADICE ALENKE KODELE } Vle~eno testo } Recepti 67Recepti {
Vle~eno testo { SLADICE ALENKE KODELE66
Štruklji s skuto, suhimi marelicami in brusnicami
200 g moke
20 g olja
1 rumenjak
{~epec soli
voda po potrebi
VL
E^
EN
O TESTO:
100 g masla
3 j` belih kru{nih drobtin
50 g sladkorja
vanilja v prahu
PR
ELIV:
750 g nepasirane skute
120 g masla
200 g kisle smetane
120 g sladkorja
40 g ostre moke
3 jajca
vaniljeva aroma
nastrgana limonina lupina
100 g suhih marelic
60 g suhih brusnic
SK
UTN
I N
AD
EV:
1. Iz vseh navedenih sestavin zgnetemo gladko testo.Oblikujemo
ga v hleb~ek, prema`emo z oljem, damo vposodo in prekrijemo s
prozorno folijo za `ivila. Pripravljeno testo pustimo po~ivati vsaj
pol ure.
2. Suhe marelice nare`emo na ko{~ke. Zmeh~anomaslo, pol
sladkorja in rumenjake stepamo, da do-bimo penasto maso. Dodamo
skuto, ostro moko, kislosmetano, vaniljevo aromo in limonino lupino
terdobro preme{amo. Beljake s preostalim sladkorjemstepemo v ~vrst
sneg, ki ga narahlo ume{amo v skutnozmes.
3. V ve~jo posodo za kuhanje ali pa v posodo za kuhanje
{trukljev do polovice nalijemo toplo vodo indamo na {tedilnik, da
voda zavre.
4. Testo razvle~emo na pomokanem prtu. Debele ro-bove pore`emo,
2⁄3 testa nama`emo s skutnim nade-vom, potresemo suhe marelice in
brusnice terprevidno zavijemo. Pripravljen {trukelj prere`emo nadva
enaka dela. Vsakega posebej zavijemo v prozornofolijo za `ivila, na
koncih folijo dobro zavijemo. Zvitekprevidno polo`imo v krop in
kuhamo 25–30 minut.Voda mora ves ~as kuhanja narahlo vreti.
5.Maslo segrevamo v ponvi, da se raztopi. Dodamodrobtine,
sladkor in vaniljo ter prepra`imo.
6. Kuhane {truklje vzamemo iz kropa, previdno odvijemo folijo,
poljubno nare`emo in prelijemo s prelivom.
Za pribli`no 10 kosov
-
SLADICE ALENKE KODELE } Kuhano al i pal jeno testo } Recepti
77Recepti { Kuhano al i pal jeno testo { SLADICE ALENKE
KODELE76
Obro~ki s pistacijami in jagodami
200 ml mleka
100 g zelene pistacije
200 ml sladke smetane
50 g sladkorja
30 g {kroba
3 rumenjake
½ vaniljevega stroka
30 g pistacijeve paste
60 g masla
200 g stepene sladke smetane
PISTA
CIJEVA
K
REM
A:
150 g vode
120 g masla
100 g moke
10 g soli
3–4 jajca
PA
LJEN
O TESTO
:
200 g jagod (sve`ih ali zamrznjenih)
1 j` limoninega soka
50 g sladkorja
2 lista `elatine
300 ml sladke smetane
JA
GO
DN
A SM
ETA
NA
:
100 g bele ~okolade
30 g kokosove ma{~obe
PR
ELIV
IZ
B
ELE
^O
KO
LA
DE:
30 g nasekljanih pistacij
ZA
O
KRA
SITEV
:
1.Ma{~obo, vodo in sol zavremo. Ume{amo moko inkuhamo na majhnem
ognju, da se masa oblikuje vcmok in odstopi od posode. Posodo z
maso odstavimoz ognja in nekoliko ohladimo. Nato postopoma drugoza
drugim ume{amo jajca. ^e me{amo strojno, upora-bimo manj{o do
srednjo hitrost. Ko je masa pravestrukture, gladka in ~vrsta, jo
nadevamo v vre~ko zabrizganje z ravnim ali zvezdastim nastavkom.
Napeka~, oblo`en s peki papirjem, nabrizgamo testo vobliki obro~kov
premera 6–7 cm in jih pe~emo 20–25minut na 200 °C.
2. Za pistacijevo kremo mleko in pistacije dobro zme-ljemo s
pali~nim me{alnikom. Dodamo sladko smetano,pre~no prerezan vaniljev
strok in zavremo. Rumenjake,sladkor, pistacijevo pasto in {krob
dobro preme{amo.Prilijemo malo vrele me{anice sladke smetane, mleka
inpistacije ter dobro preme{amo. Potem maso prilijemopreostali
me{anici in kremo kuhamo, da vre dobre 3 mi-nute. Kuhano odstavimo
z ognja, prestavimo v skledo,ume{amo zmeh~ano maslo, pokrijemo s
prozorno folijo
za `ivila in ohladimo. Ohlajeno kremo pred uporabogladko
razme{amo.
3. Za jagodno smetano na ko{~ke narezanim jagodamdodamo dve
`lici vode in limonin sok ter kuhamo, dase jagode zmeh~ajo. Kuhane
s pali~nim me{alnikomzmeljemo v ka{o in precedimo. Jagodni ka{i
dodamosladkor in kuhamo na majhnem ognju, da po~asi vrein se
nekoliko zgosti. Nato odstavimo, ume{amo vmrzli vodi namo~eno
`elatino in dobro ohladimo.Sladko smetano ~vrsto stepemo in ume{amo
ohlajenojagodno ka{o.
4. Kokosovo ma{~obo raztopimo, dodamo belo ~oko-lado in me{amo,
da se vsa ~okolada raztopi.
5. Pe~ene in ohlajene obro~ke pre~no prere`emo. Pokrov~ek
namo~imo v beli ~okoladni obliv inpolo`imo na mre`o, da se odve~ni
obliv odcedi. Potre-semo z nasekljano pistacijo in damo v
hladilnik, da seobliv strdi. V spodnji del najprej nabrizgamo
pistaci-jevo kremo, potem nabrizgamo jagodno smetano inpokrijemo s
pokrov~kom, prelitim z belo ~okolado.Pripravljene obro~ke damo v
hladilnik, da se krema insmetana dobro ohladita in strdita.
Za pribli`no 16 kosov
-
SLADICE ALENKE KODELE } Biskvitno testo } Recepti za torte
103Recepti za torte { Biskvitno testo { SLADICE ALENKE
KODELE102
Kostanjeva torta z ajdo, bu~nimi semeni in figami
3 jajca
30 g sladkorja
30 g kostanjevega medu
1 vre~ka vaniljevega sladkorja
60 g ajdove moke
20 g mletih orehov
10 g kakava v prahu
1 k` pecilnega pra{ka
AJD
OV
BISK
VIT:
150 g grobo mletih bu~nih semen
1 j` bu~nega olja
1 j` kostanjevega medu
NA
DEV
IZ
BU
^N
IH
SEM
EN
:
250 g kremnega sira maskarpone
300 g kuhanih in pretla~enih kostanjev
2 j` kostanjevega medu
2 listi~a `elatine
2 j` ruma
vaniljeva aroma
250 g stepene sladke smetane
200 g figove marmelade
K
OSTA
NJEVA
KREM
A:
150 ml vode
30 g sladkorja
2 j` ruma
ZA
NA
MA
KA
NJE
BISK
VITA
:
100 g temne ~okolade
100 g 70-odstotne ~okolade
100 g sladke smetane
^O
KO
LA
DN
I O
BLIV
:
1. Biskvit naredimo tako, da rumenjake s kostanjevim medomin
vaniljevim sladkorjem stepamo, dokler ne dobimo svetlopenaste mase.
Ajdovo moko, orehe, kakav in pecilni pra{ekdobro preme{amo. Beljake
in sladkor stepemo v ~vrst sneg,narahlo prime{amo rumenjakovo maso
in nato {e me{anicosuhih sestavin. Obro~ za torte premera 22 cm
ovijemo v pekipapir, polo`imo na raven peka~, nadevamo biskvitno
testo, gaporavnamo in pe~emo 15–20 minut na 180 °C. Pe~en
biskvitdobro ohladimo, nato pa pre~no prere`emo na dve plasti.
2. Pripravimo nadev iz bu~nih semen. Grobo mletim bu~nimsemenom
dodamo kostanjev med in bu~no olje ter vsedobro preme{amo.
3. Za namakanje biskvita do vretja kuhamo vodo in
sladkor.Raztopino ohladimo in ume{amo rum.
4. Naredimo kostanjevo kremo. V kostanjev pire dodamokremni sir,
med, rum in vaniljevo aromo ter dobro preme-{amo. @elatino namo~imo
v hladni vodi, dodamo dve `licisladke smetane, raztopimo in ume{amo
v kostanjevo osnovo.Nazadnje narahlo ume{amo {e stepeno sladko
smetano. Napladenj polo`imo obro~ premera 22 cm. Na dno
polo`imospodnjo plast biskvita, malo pokapamo z me{anico sladke
raz-topine in ruma, nama`emo polovico figove marmelade,
natopolovico nadeva iz bu~nih semen, na bu~na semena pa polo-vico
kostanjeve kreme. Pokrijemo z drugo plastjo biskvita, gapokapamo z
raztopino, nama`emo preostalo polovico figovemarmelade, nato
preostali nadev iz bu~nih semen, nazadnje{e preostalo polovico
kostanjeve kreme. Enakomerno porav-namo in damo za 3–4 ure v
hladilnik.
5. Medtem ko se torta ohlaja in strjuje, pripravimo ~oko-ladni
obliv. ^okoladi preme{amo in napol raztopimo.Sladko smetano
segrevamo do vretja in prilijemo ~okola-dama. Dobro preme{amo, da
dobimo svilnato gladek obliv.Nekoliko ga ohladimo.
6. Dobro ohlajeni in strjeni torti odstranimo obro~, jo
presta-vimo na mre`o in prelijemo s ~okoladnim oblivom. Ko
seodve~ni obliv odcedi, torto prestavimo na pladenj in damo
vhladilnik, da se obliv strdi. Nare`emo na 12 kosov in
poljubnookrasimo.
Za pribli`no 12 kosov
-
SLADICE ALENKE KODELE } Kva{eno testo } Recepti 139Recepti {
Kva{eno testo { SLADICE ALENKE KODELE138
400 g moke
80 g masla
20 g sladkorja
50 g cvetli~nega medu
2 rumenjaka
vaniljeva aroma
malo cimeta
20 g kvasa
5 g soli
2–3 dl mleka
1.Moko presejemo v posodo, na sredini naredimo ja-mico in vanjo
nadrobimo kvas. Kvasu dodamo sladkor,prilijemo malo mla~nega mleka
in pustimo, da za~nevzhajati. Maslo raztopimo, na rumenjaka damo
najprejsol, preme{amo, potem prilijemo stopljeno maslo, do-damo
med, vaniljevo aromo, mleti cimet, malo mlekain dobro preme{amo. Ko
za~ne kvas vzhajati, za~nemomesiti testo. Med mesenjem postopoma
prilijemo zmesvseh teko~in in po potrebi dodamo {e malo mleka.
Za-mesimo gladko in srednje mehko testo. Zameseno testopokrijemo s
prti~em ali prozorno folijo za `ivila in pu-stimo vzhajati.
2. Orehe nasekljamo, v sladko smetano ume{amomed, cimet in
vaniljevo aromo.
3. Vzhajano testo enakomerno tanko razvaljamo v pra-vokotnik
velikosti 30 × 50 cm, 3⁄4 ga nama`emo s sme-tanovim nadevom in
potresemo z orehi. Nadevanotesto tesno zavijemo v zvitek, pri
zvijanju testo malozategujemo. Nare`emo na 2–3 cm {iroke rezine in
jihpolagamo na peka~, oblo`en s peki papirjem na odre-zano stran.
Med zvitki pustimo dovolj prostora, kerbodo {e vzhajali. Pustimo
15–20 minut na sobni tem-peraturi, da zvitki pred peko vzhajajo.
Pe~emo 15–20 minut na 170 °C.
TESTO
:
300 nasekljanih orehov
100 g cvetli~nega medu
100 ml sladke smetane
malo cimeta
vaniljeva aroma
1 jajce za premaz
NA
DEV
:Kva{eni zvitki z medom in orehiZa pribli`no 20 kosov
-
SLADICE ALENKE KODELE } Krhko al i l in{ko testo } Mini sladice,
sladki gri`l jaj i 193Mini sladice, sladki gri`l jaj i { Krhko al i
l in{ko testo { SLADICE ALENKE KODELE192
^okoladne ko{arice z borovnicami
140 g moke
90 g masla
50 g sladkorja v prahu
15 g kakava v prahu3⁄4 pecilnega pra{ka
vaniljev sladkor
1 rumenjak
TESTO
:
500 g borovnic (zamrznjenih)
50 g sladkorja
50 g ostre moke
limonina lupina
vaniljeva aroma
BO
RO
VN
I^
EV
NA
DEV
:
200 g borovnic
80 g sladkorja
100 g bele ~okolade
3 liste `elatine
300 ml stepene sladke smetane
nekaj sve`ih borovnic
BO
RO
VN
I^
EVA
KREM
A:
temna ali bela ~okolada
pra`eni le{niki
OK
RA
SITEV
:
1. Iz navedenih sestavin naredimo krhko testo. Zavi-jemo ga v
prozorno folijo za `ivila in damo za dobrouro v hladilnik. Ohlajeno
testo razvaljamo pribli`nona 2–3 mm debeline. Izre`emo kroge in jih
polagamov model za mini mafine. S prsti ne`no pritisnemo, dase
testo oblikuje po modelu. S testom oblo`ene mo-dele damo v
zamrzovalnik.
2. Zmrznjene borovnice delno odtalimo. Dodamomoko, sladkor in
aromi ter dobro preme{amo. Modeles testom vzamemo iz zamrzovalnika
in v vsakoko{arico nadevamo ~ajno `li~ko nadeva. Pe~emo 15 minut na
175 °C. Pe~ene ko{arice dobro ohladimo,ohlajene poberemo iz modelov
in polo`imo na pla-denj.
3. @elatino namo~imo v hladni vodi. Borovnice s slad-korjem
zavremo, odstavimo in zmeljemo v gladkoka{o. Dodamo `elatino in
preme{amo, da se raztopi.Prilijemo raztopljeno belo ~okolado,
ponovnopreme{amo in maso ohladimo. Ohlajeni osnovi na-rahlo ume{amo
stepeno sladko smetano.
4. Kremo nadevamo v vre~ko za brizganje z zvezda-stim nastavkom
in na pe~ene ko{arice nabrizgamokup~ke kreme. Ko{arice damo za 1–2
uri v hladilnik,potem jih okrasimo s sve`imi borovnicami in
nalo`imov papirnate skodelice.
Za pribli`no 24 mini ko{aric
-
SLADICE ALENKE KODELE } Sladice v ~a{ah } Recepti 211Recepti {
Sladice v ~a{ah { SLADICE ALENKE KODELE210
Skutka z marelicami
100 g pi{kotov Oreo
SESTAV
IN
A:
250 g skute
150 g jogurta
40 g sladkorja
50 ml pomaran~nega soka
vaniljeva aroma
2 lista `elatine
250 ml sladke smetane
SK
UTN
A K
REM
A:
200 g marelic
40 g sladkorja
nekaj listov sve`e mete
20 ml vodke
MARELI^
NI P
RELIV
:
1. Pi{kote damo v posodo multipraktika in grobo zmeljemo.
2. Skuto, jogurt, vaniljevo aromo in sladkor dobropreme{amo s
pali~nim me{alnikom, da dobimogladko, nekoliko penasto maso.
@elatino namo~imo v pomaran~nem soku, raztopimo in prime{amo
skutnimasi. Potem narahlo ume{amo {e stepeno sladko smetano. Kremo
napolnimo v vre~ko za brizganje z ravnim nastavkom.
3.Marelice dobro operemo, polovico jih nare`emo nakocke, ostalim
dodamo liste mete in s pali~nim me{al-nikom zmeljemo v ka{o.
Precedimo, dodamo sladkor invodko ter segrevamo do vretja. Pustimo
na majhnemognju, da ka{a po~asi vre in se nekoliko zgosti,
natoodstavimo, ume{amo kocke marelic in ohladimo.
4. V izbrane kozar~ke damo eno `lico drobljenca, nabrizgamo
skutno kremo, kozarce malo potresemo,da se krema poravna, in damo v
hladilnik, da se strdi.Na ohlajeno skutno kremo nadevamo mareli~ni
preliv.Poljubno okrasimo in ponudimo.
Za pribli`no 4 kozarce (200 ml)
-
SLADICE ALENKE KODELE } Presne in veganske s ladice } Recepti
243Recepti { Presne in veganske s ladice { SLADICE ALENKE
KODELE242
Diabeti~na torta z gozdnimi sade`i
4 jajca
80 g dietnega medu
100 g pirine polnozrnate moke
30 g mletih le{nikov
PO
DLA
GA
:
300 g gozdnih sade`ev (zamrznjenih)
2 ~ajni `lici teko~ega natrena
1 ~` agar agar
100 g gr{kega jogurta
250 ml sladke smetane
KREM
A:
200 ml vode
1 k` natrena
SLA
DK
A R
AZ
TO
PIN
A:
sladka smetana
sve`i gozdni sade`i
PREM
AZ
IN
OK
RA
SITEV
:
1. Obro~ za torto premera 22 cm ovijemo v peki papirin polo`imo
na raven peka~. Jajca z medom penastostepamo, potem narahlo ume{amo
moko z mletimile{niki in maso vlijemo v model za torte. Pe~emo 30
minut na 175 °C. Pe~en biskvit ohladimo inrazre`emo na tri
plasti.
2. Gozdne sade`e odtalimo, dodamo sladilo in kuhamo do vretja.
Ume{amo agar agar in kuhamo, davre 2 minuti. Odstavimo in ohladimo.
V ohlajenosadno me{anico ume{amo gr{ki jogurt in ~vrsto ste-peno
smetano.
3. V obro~ za torto premera 22 cm polo`imo spodnjoplast
biskvita, ga malo pokapamo s sladko raztopino,ki smo jo pripravili
z natrenom in vodo. Na biskvit na-devamo ½ kreme, jo enakomerno
poravnamo, pokri-jemo z drugo plastjo biskvita, ga pokapamo s
sladkoraztopino in nadevamo drugo polovico kreme, jo po-ravnamo in
pokrijemo s tretjo plastjo biskvita, ki jotudi pokapamo s sladko
raztopino. Torto damo v hla-dilnik za 2–3 ure, da se dobro ohladi
in strdi.
4. Ko se torta strdi, odstranimo obro~, prema`emo s stepeno
sladko smetano, okrasimo z gozdnimisade`i, nare`emo na 12 kosov in
ponudimo.
Za pribli`no 12 kosov
