Resep dan Cara membuat martabak Mesir sederhana5 April,2015 In Kuliner | No Comments

Resep dan Cara membuat martabak Mesir sederhana – Untuk buat martabak mesir yang bisa di nikmati dengan enak, lebih dahulu harus disediakan bahan-bahannya. Seperti kulit martabak, daging rendang, kuah martabak dan bumbu-bumbu untuk pendukung lezatnya citra rasa martabak.

Resep dan Cara membuat martabak Mesir sederhana

 

Resep Bahan Adonan Basic Kulit Martabak :A. resep 1-100 gr tepung terigu-air masak secukupnya-2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)-1 sdm minyak/margarine cair-garam secukupnya

B. Resep 2

-tepung terigu protein tengah 250 gram-margarin kurang lebih 100 gr, untuk olesan-telur ayam 1 butir

-garam secukupnya-air 125 ml

c. Resep 3

-tepung terigu protein tengah 300 gram-garam secukupnya-air 175 ml-minyak goreng kurang lebih 300 ml

CARA MEMBUAT KULIT :Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit untuk sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Untuk adonan jadi 2 segi, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng, diamkan selama 1-2 jam. untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semuanya dalam minyak goreng, untuk 1 jam setelah itu angkat adonan yang tetap masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet.Cara dan Bahan Isi martabak :

Bahan Isi :-300 g daging giling-2 batang daun bawang dan batang bawang diiris, (bila saya gunakan poree, atau leek atau pure)-6 sdm bawang bombay iris-4 bawang putih, haluskan-1 sachset bumbu kari pasta atau bumbu gule-6 butir telur-merica dan garam sekedarnya.

CARA MEMBUAT ISI :Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan bumbu gule atau kari pasta, tambahkan merica, dan irisan dari 1 batang daun bawang dan garam. Aduk-aduk hingga daging masak dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat. Sisihkan, untuk jadi 2 segi.

Pelengkap Kuah :-2 sdm kecap asin-1 sdt air asam jawa-irisan bawang merah atau bawang bombay-garam & gula pasir sekedarnya (sesuai sama sama selera)-irisan cabe rawit-acar ketimun-2 sdm air matang

Cara buat Kuah :campur smua bahan kecuali timun. Berhubung saya memiliki sisa kuah pempek jadi saya gunakan bumbu pempek dan saya lebih kecap, cabe rawit dan bawang bombay.

Penyeleseian :Ambil 1 segi adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sampai agak melebar, lantas pegang ke-2 ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat pada awalnya berulang-kali sampai adonan jadi tipis (dapatlah dengan digilas-gilas).

Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling, irisan 2 batang daun bawang, irisan bawang bombay, garam, merica. Aduk-aduk.

Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi segi tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat segi pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai masak. Angkat. Sajikan ketika panas/hangat dengan kuahnya.

Share This:

inShare